Вернуться   Форум > Семейный форум > Женские беседы > Вкусно готовим
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 03.02.2015, 21:56  
inek
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Аватар для inek
Регистрация: 29.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 2,925
Репутация: 1635
А что у нас сегодня вкусненькое?


Иногда, откроешь холодильник, и продуктов много или не много,
но хочется чего-то необычного, но проверенного.
Уважаемые кулинары!
В этой теме мы делимся рецептами своих собственноручно приготовленных блюд.
Каждое блюдо должно иметь название и быть сфотографировано лично Вами. Убедительная просьба не выкладывать в этой теме рецепты найденные в Сети, а только лично Вами приготовленные блюда.
Понравившиеся Вам рецепты из Сети, Вы можете опубликовать в соответствующих рецептам темах форума .

Рецепты темы :
Первые блюда:

Cкрытый текст -
 

Вторые блюда:

Cкрытый текст -
 

Салаты и закуски:

Cкрытый текст -
 

Выпечка, десерты и напитки:

Cкрытый текст -
 

На зиму ( консервируем, морозим и делаем соусы) :

Cкрытый текст -
 

Советы:

Cкрытый текст -
  Ответить с цитированием
Старый 22.02.2019, 00:49   #1741
inek
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Аватар для inek
Регистрация: 29.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 2,925
Репутация: 1635
Салат "Весеннее настроение"

Женечка и Олюшка, спасибо огромное за добрые слова. Мы то же всегда с радостью делимся рецептами и квашенная капустка по этому рецепту почти всегда есть дома. Но хочется уже чего-то весеннего, хотя зима в этом году красивая и снежная.
Недавно в магазине купила репчатый лук, который почти весь "проклюнулся". Высадила на лоджии и теперь регулярно снимаю "свой урожай".Сегодня поделюсь простым рецептом салата. Думаю, что каждая из Вас вариации на эту тему делает и любит. Итак, моё "Весеннее настроение":

7-9 редисок
7-9 помидорок черри ( можно заменить на вяленые).
небольшой пучок зеленого лука ( можно взять маринованный репчатый)
Заправка:1/6 ч.л.соли,1/6 ч.л. сахара, 3 ст.л. оливкового масла и 1/3 ч.л. яблочного уксуса ( лимонного сока)
  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2019, 19:39   #1742
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Запеканка сырно-творожная с цветной капустой

У нас она замечательно поглощается в качестве плотного завтрака.
Нужно:
кочан цв.капусты, желательно большой
500 г тёртого твердого жёлтого сыра (любого, я беру самый дешёвый)
3*250 г зернистого творога
3 яйца
5 ст.л. мацовой муки
2 крупные луковицы
чёрный перец крупномолотый

1. Порезать и карамелизировать лук.

Cкрытый текст -
 

2. Смешать все компоненты кроме муки и цв.капусты. (Зернистый творог, слегка взбитые яйца, жареный лук, твёрдый тёртый сыр)

Cкрытый текст -
 

3. Капусту отварить, разобрать на соцветия, крупные соцветия разрезать.
4. Ввести в творожно-сырно-яичную массу чёрный перец по вкусу, муку, размешать до однородности. Дать постоять.

Cкрытый текст -
 

5. Тем временем подготовить форму (сбрызнуть раст.маслом и застелить пекарской бумагой.
6. Вмешать осторожно капусту, выложить массу в форму, поставить в разогретую до 220 духовку, выпекать с конвекцией 30 мин, и ещё 30 без конвекции, чтобы подрумянилась. Следить, чтобы не подгорела.

Cкрытый текст -
 

7. Выключить духовку, дать остыть не вынимая.
8. Перевернуть на решётку и окончательно остудить.


  Ответить с цитированием
Старый 03.03.2019, 23:54   #1743
yadarina
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. СЕРЕБРО Завсегдатай
Аватар для yadarina
Регистрация: 06.12.2010
Адрес: Калининград
Сообщения: 518
Репутация: 147
"3*250 г зернистого творога"

Это 750 гр творога?
А можно не зернистый, а обычный?
У нас зернистый вечно то со сливками, то еще чегонить напихают.
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2019, 11:21   #1744
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
yadarina сказал(a):
"3*250 г зернистого творога"

Это 750 гр творога?
А можно не зернистый, а обычный?
У нас зернистый вечно то со сливками, то еще чегонить напихают.
1. Да, это 750 г творога.
2. Наверное, можно и не зернистый, но структура запеканки будет другой, более гладкой.
  Ответить с цитированием
Старый 04.03.2019, 12:04   #1745
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
И ещё момент.
Поскольку у меня зернистый творог подсолёный, то я соли не добавляю.
Принимайте это в рассчёт, используя обычный творог не забудьте попробовать на предмет соли. Хотя тёртый твёрдый сыр, безусловно, солёный, проверяйте, достаточно ли этого на Ваш вкус.
  Ответить с цитированием
Старый 06.03.2019, 11:50   #1746
Kellamere
Сообщения: n/a
А у нас легкий салатик с крабовых палочек,кукурузы и пекинской капусты с вареными яйцами.
  Ответить с цитированием
Старый 09.03.2019, 00:45   #1747
inek
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Аватар для inek
Регистрация: 29.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 2,925
Репутация: 1635
Как же я люблю, когда 8-е марта

совпадает с Масленицей.

Всех девочек поздравляю с этим замечательным весенним праздником.

Счастья и здоровья, мира и улыбок!

И конечно же новых вкусных рецептов.

Любите и будьте любимыми!
  Ответить с цитированием
Старый 20.03.2019, 17:33   #1748
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Торт "Ночка"

Прошу прощения, переношу свой рецепт из темы " Кулинарный Конкурс «Феерия Вкуса»"



Этот торт - моё коронное блюдо.
Он трудоёмкий и хлопотный, поэтому я готовлю его пару раз в году, один из которых - НГ.
Это адаптированный мной для домашней кухни старый советский торт "Ночка" (если кто помнит).
Отличительная особенность этого торта - крошковый бисквит. Отмечу сразу, что, в отличие от обычного бисквита, этот гораздо более послушный, с ним не бывает проколов, в частности, случаев, что он не поднялся или не пропёкся.
Небольшой экскурс в прошлое.
В СССР было немало хорошего. Кондитерская отрасль, безусловно, входила в список совкового хорошего.
Мной за основу взят рецепт из книги Производство тортов и пирожных" 1972 года - это технология промышленного производства, там все рассчёты на выход 10 кг полуфабриката.
Опять же предупреждаю - худеющим и сторонникам ЗОЖ этот рецепт не подойдёт, т.к. практически все рецепты из прошлого (и не только советского) - это буйство жира, сахара и калорий.
Про крошковый бисквит. Изначально он разработан под крупное кондитерское производство, где есть масса остатков, обрезков и некондиции. Чтобы, тэсэзэть, добро не пропадало. Кстати, всем известное пирожное "картошка" - тоже из серии безотходного производства.

Итак, приступим.

Раскладка продуктов:

Cкрытый текст -
 



Cкрытый текст -
 


Et... voilà!


Cкрытый текст -
 
  Ответить с цитированием
Старый 07.04.2019, 14:58   #1749
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Сырный суп


Этот суп - воспоминание о бывшем СССР. Он появился там и для его приготовления использовали плавленые сырки типа "Дружба".

Cкрытый текст -
 

Я использую плавленый блочный сыр.

Cкрытый текст -
 

А поскольку я не употребляю в пищу мясной бульон, как и все остальные супы по моим рецептам, он варится на воде с заправкой-пассеровкой из моркови и лука.

Cкрытый текст -
 

Нам понадобится:
1 большая или 2 средних луковицы
2-3 большие или 3-5 средних морковин
3 очень большие или 5 небольших картошин
0.5 кг плавленого блочного сыра (можно заменить любым другим плавленым сыром)
перец чёрный крупномолотый.

Приступим.

Овощи чистим.
Измельчаем лук и морковь.

Cкрытый текст -
 

Пассеруем на раст. масле до уменьшения в объёме в 3-4 раза.

Заливаем кипятком примерно на 1/3 кастрюли.

Cкрытый текст -
 

Режем крупными кусками картофель

Cкрытый текст -
 

и варим на среднем огне до почти полной его готовности. Примерно минут 20-25.
Измельчаем сыр. Можно натереть на тёрке, или использовать комбайн.

Cкрытый текст -
 

Засыпаем тёртый/измельчённый плавленый сыр в кипящую основу,


Cкрытый текст -
 

размешиваем

Cкрытый текст -
 

и даём ещё раз закипеть, непрерывно помешивая, иначе сыр осядет на дно кастрюли и начнёт пригорать.
Когда закипит добавляем молотый чёрный перец,

Cкрытый текст -
 

размешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10-15.
Et... voilà!
Приятного аппетита.
  Ответить с цитированием
Старый 09.04.2019, 22:44   #1750
МилоеСоздание
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 26.02.2013
Адрес: Страна Ангелов
Сообщения: 1,500
Репутация: 943
Дум и Ириночка спасибо сердечное за рецептики. Особенно за рецептики салатов.
  Ответить с цитированием
Старый 11.04.2019, 17:50   #1751
Kellamere
Сообщения: n/a
очень люблю шампиньоны. СЕгодня вот жарила. Оказывается нужно уметь это делать. Наткнулась на статью сколько жарить шампиньоны на сковороде оказывается я не правильно раньше готовила
  Ответить с цитированием
Старый 12.04.2019, 06:13   #1752
Кеотэми
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Великий Гуру
Аватар для Кеотэми
Регистрация: 09.08.2009
Адрес: Рашн Читаго
Сообщения: 4,165
Репутация: 1051
Kellamere сказал(a):
очень люблю шампиньоны. СЕгодня вот жарила. Оказывается нужно уметь это делать. Наткнулась на статью сколько жарить шампиньоны на сковороде оказывается я не правильно раньше готовила
хм... надо вам с нами поделицца...а то может я тоже неправильно шпионов готовлю...
  Ответить с цитированием
Старый 12.04.2019, 09:58   #1753
МилоеСоздание
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 26.02.2013
Адрес: Страна Ангелов
Сообщения: 1,500
Репутация: 943
Сулугуни сказал(a):
хм... надо вам с нами поделицца...а то может я тоже неправильно шпионов готовлю...

И я . И я.)
  Ответить с цитированием
Старый 19.04.2019, 15:29   #1754
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Заварные булочки из мацовой муки к празднику Песах

Ну, дожили, кажется, очередной раз, до весны и до праздника Песах.
Самое ходовое в эту неделю едиво, после мацы, разумеется, - заварные булочки из мацовой муки.



Один раз в году, но зато целую неделю (!) все объедаются этими булочками на год вперёд.
Рецепт очень простой, 100% получается даже у совершенно не имеющих опыта кулинаров.
Нам понадобится минимум продуктов. Самое главное - раздобыть мацовой муки, можно просто перемолоть готовую целую мацу.
На 20 небольших булочек нужно:
- 2 стакана мацовой муки
- 1/2 стакана раст. масла без запаха
- 1,5 стакана горячей воды
- 4 больших (5 маленьких) яйца
- ст.л. сахара
- ч.л. соли.

Делается быстро (даже не успели сфоткать), съедается ещё быстрее.
Процесс приготовления простой, фоток нет, хорошо ещё успели готовые булочки запечатлеть.

Итак.
В кастрюле соединить воду, раст.масло, сахар и соль.
Довести до кипения, выключить огонь.
Немного остудить (минут 7-10)
Всыпать в жидкость мацовую муку, постоянно размешивая, пока не получится однородная масса, отстающая от стенок кастрюли (как на эклеры).
Затем в эту массу по одному, хорошо вмешать яйца, до однородности.
Духовку включить на 180° С с конвекцией.
Противень застелить пекарской бумагой.
Смачивать руки в холодной воде и по одному формировать из теста шарики размером с шарик для пинг-понга.
Отсадить на противень и в горячую духовку на 45 мин.
Духовку не открывать.
Остудить, не вынимая из духовки (если успеете ).
Вот что получается в результате.



С праздником!
  Ответить с цитированием
Старый 25.04.2019, 19:43   #1755
Anomis
Арт - Студия
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Душа Форума
Аватар для Anomis
Регистрация: 27.11.2009
Адрес: Воображариум
Сообщения: 10,540
Репутация: 6974
Счастье

Дум! Что я вижу?! Ты еше и кондитер?!?
*держу себя в руках, но очень хочется аплодировать, и в обморок*
Твои шарики немного напоминают ПРОФИТРОЛИ, но вот юта самая мацовая мука

~~~~~~~~~~~

А у меня сегодня вот прямо сейчас.
САМА полностью выдумала и приготовила.
Без капли жира. Рыба белая ( подозреваю, что треска.
Еще не пробовала. Жду когда остынет.
Рецепт нужен?!
Дело в том, что я в очередной раз измываюсь над собой диетой, и ищу малокалорийные рецепты без использования жиров. Держусь уже 2 недели.
За это время изобрела несколько рецептиков.
В интернет специально не лазаю.
Нравится думать, что это мои уникальные находки
Это вот уже третий)
Первым был варёный хек с стеблями сельдерея.
Вторым шли куриные сердца с шампиньонами.
Теперь вот.
Треска под яично-пахтовым соусом с куркумой)

* Треска + соль + лимонный перец + лимонный сок совсем чуть-чуть

* Заливка:
Я назвала это пахта. В общем это обезжиренный кефир или любой кисломолочный продукт с жирностью менее единицы (в моем слоучае 0,3%)

Для вкусноешек, разумеется можно взять обычный кефир, а лучше сметану или майонез.
Я добавила в пахту одно яйцо, взбилаи тула же всыпала четыре или пять приправ.
Попытаюсь в помнить какие:
куркума,
для рыбы,
паприка,
и еше какая-то смесь типа охотничья.

* затем нежно сбрызнула соевым соусом и немножко накапала кисло-сладкого

Пошла пробовать
  Ответить с цитированием
Старый 03.05.2019, 18:15   #1756
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Творожная запеканка (общепит, СССР, ГОСТ)

Ещё раз повторю - не всё в СССР было плохо.
Многие рецепты по советским ГОСТам в домашнем исполнении меня до сих пор приятно удивляют и радуют мои вкусовые рецепторы.
Мне в руки попал вот такой рецепт творожной запеканки. Времени, конечно, с тех пор прошло не мало, но она действительно напоминает мне ту, что давали в школьной столовке, полив сверху разбавленной сгущёнкой.
Мне она нравится именно из-за малого количества сахара и яиц и ярко выраженного творожного вкуса.
Всё очень просто.
Нам понадобится:
творог (я беру обычный 9%, не мягкий и не зернистый) - 1 кг
1 яйцо (большое)
сах.песок - 30 г
манная крупа - 100 г
молоко - 450 мл
ванильный сахар - 2*10 г
цедра одного апельсина
форма 22*10*6 см

Смешать все ингредиенты, кроме манки до однородности.
Всыпать постепенно, помешивая, манку.
Дать постоять, чтобы манка впитала влагу.
Тем временем застелить форму пекарской бумагой.
Вылить в форму, дать постоять ещё минут 10.
Поставить в холодную духовку на 200°С без конвекции на 1 час.
Остудить.
Приятного.

Cкрытый текст -
 




UPD

Вариация на тему - то же самое, но из творожной массы с изюмом. Сахар и ваниль, разумеется, не добавляю, только молоко и манку, пропорции те же.

  Ответить с цитированием
Старый 31.05.2019, 16:14   #1757
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Ещё один рецепт с картошкой

Не знаю, откуда в нашей семье появился этот рецепт, точно так же, как не знаю, почему он называется "Картофель по-французски", т.к. поисковик по такому запросу выдаёт совсем другие рецепты.
Но я готовлю так:
Нам понадобится:
картофель - 5-6 очень крупных
яйца - 5 больших
брынза - 200 г
масло сливочное - 100 г
сухари панировочнын - 50 г
форма для запекания.

1. Отварить картофель в мундире.
2. Сварить яйца вкрутую.
3. Остудить и очистить.
4. Застелить форму пекарской бумагой.
5. На бумагу насыпать панировочные сухари слоем около 5-6 мм.
6. Нарезать картофель и яйца ломтиками по 5-6 мм.
7. На сухари выложить слой картошки (половину всего количества).
8. На картошку выложить слой яиц (всё количество).

Cкрытый текст -
 

9. На яйца натереть на крупной тёрке половину брынзы.
10. На брынзу натереть на крупной тёрке масло (половину).
11. Повторить слои картошки/брынзы/масла.

Cкрытый текст -
 

12. Разогреть духовку до 220.
13. Поставить форму в духовку с конвекцией минут на 20-30, или пока верх не подрумянится.
Et... voilà!


Приятного .
  Ответить с цитированием
Старый 10.06.2019, 12:13   #1758
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
Простой творожный торт без выпечки

Праздник, правда, уже прошёл, но традиционно на Шавуот готовится молочная пища, от молочных супов, лазаний с сыром и творожных запеканок до всевозможных десертов, в том числе чизкейков.
Мне нравятся невыпечные, с выпечными чизами как-то не сложилось.
Нам понадобится:
Форма 26*20 см (по дну)
Печенье типа "Крокет" - 250 г
1/4 стакана крепкого кофе с молоком для промочки печенья.
Кофе может быть любой, у меня - растворимый.
Магазинный ванильный порошковый пудинг в пакетах - 1 пакет (80 г)
Сливки 33-38% жирности - 1/2 литра
Мягкий творог 9 % жирности - 500 г
Сливочный сыр 25% жирности - 250 г
Сахар. песок - 1 стакан ( можно чуть меньше)
Ваниль
Шоколад для глазури - 200 г
Начали.
1. Подготовить форму, выстелить пекарской бумагой, чтобы было удобно вынимать.
2. Налить кофе с молоком в широкую тарелку. Обмакнуть печеньки одно за другим в кофе и сразу выкладывать в форму.

Cкрытый текст -
 

3. В миске соединить всё кроме сливок (творог, слив.сыр, сахар. песок и ванильный пудинг-порошок), хорошо вымешать, чтобы не было комков.
4. В миксере взбить сливки до крепкой пены.
5. Частями осторожными круговыми движениями вмешать взбитые сливки в творожную массу, чтобы не опали.

Cкрытый текст -
 

6. Половину полученного творожного крема нанести на слой печенья.
7. Повторить слой печенья по п.2
8. Выложить оставшийся творожный крем на второй слой печенья.
9. Повторить слой печенья по п.2

Cкрытый текст -
 

10. Поломать на куски шоколад, растопить его на водяной бане (достаточно поставить ёмкость с шоколадом в другую ёмкость с кипятком), непрерывно помешивая. Добавить туда оставшееся молоко с кофе (п.2) , размешать до однородности.

Cкрытый текст -
 

11. Залить торт глазурью и убрать на пару часов в холодильник.
Et... voilà!

Приятного!
  Ответить с цитированием
Старый 10.06.2019, 21:16   #1759
дум
Зритель
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Регистрация: 07.11.2014
Сообщения: 2,263
Репутация: 1865
фунчоза

Фунчо́за(粉條子, 粉條兒), обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша» — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде.

Я готовлю так:
Продукты:
стеклянная (бобовая) лапша - 250 г
кольраби - 1 средний
перец сладкий - 1 большой
морковь - 1 большая или 2 маленьких
пророщенные ростки маша - 200 г
св.капуста - половина маленького кочана
соевый соус около 20 мл
кисло-сладкий соус чили - 50 мл
масло растительное без запаха - около 50 мл
чеснок - 6 крупных зубчиков
Дальше всё просто.
1. Капусту тоненько нашинковать и помять.
2. Все овощи (перец, морковь и кольраби) нарезать тонкими полосками (примерно толщина спички).
3. Добавить ростки, всё смешать.
4. Разогреть вок, налить масло, дать ему разогреться.
5. Высыпать овощи в вок, помешивая пожарить al dente.

Cкрытый текст -
 

6. Добавить соусы, размешать, снять с огня.

Cкрытый текст -
 

7. Вскипятить в кастрюле воду и приготовить лапшу по инструкции на упаковке. Обычно это 2-3 мин.
8. Откинуть лапшу на дуршлаг, дать стечь воде.
9. Добавить лапшу к овощам, размешать. Немного прогреть, чтобы лапша впитала образовавшийся в овощах соус.

Cкрытый текст -
 

10.Мелко порубить чеснок. Можно через давилку.
11. Ещё раз хорошо размешать и снять с огня.
Voilà!

Приятного!
  Ответить с цитированием
Старый 13.06.2019, 02:53   #1760
inek
Главный Кинооператор
Медаль пользователю. ЗОЛОТОМедаль автору. ЗОЛОТО Гуру Форума
Аватар для inek
Регистрация: 29.02.2008
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 2,925
Репутация: 1635
Варёный говяжий язык

Сегодня предложу рецепт, как варю язык. Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки.

Пошаговые фото не делала, но там всё просто, хоть и есть немного "секретиков"...
Для начала язык хорошо моем со щёткой. Далее, я его кидаю сразу в кипящую воду, варю 5 минут и воду сливаю.
Далее наливаю холодную воду, кладу 3 листика лаврового листа и пару горошин черного перца и варю 2-2,5 часа под крышкой на медленном огне. Проверяю готовность протыкая ножом. Затем кладу на 2-3 минуты в воду со льдом и кожа снимается "чулком". Остужаю, а потом нарезаю.
Можно подать нарезкой, можно использовать в салат, а можно сделать вкуснейшее заливное.
Второй бульон остужаю и на его основе или готовлю заливное или уже потом суп. Кстати, можно и заморозить и суп приготовить и позже.
Приятного аппетита!
***
И "наш ответ" Hvar )
Пожалуйста, кроме фото, хоть пару слов...
У меня обычная свиная корейка... Друзья уговорили приготовить, хотя до этого лет 5-7 не ела.
"нашпиговала" - проткнула ножом и вставила чеснок и фисташки. Сверху сметана + смесь итальянских трав. Запекала при 180 45 минут. Иногда открывала и поливала жиром, который вытопился.
  Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск



Часовой пояс GMT +3, время: 00:59.