Как это приготовить? Рецепты, о которых спрашивали... и новые идеи их приготовления

Слоеный салат с сельдью (Hering Schichtsalat).



Слоеные салаты всегда отлично смотрятся на любом столе.
А когда салат яркий и к тому же вкусный, то невозможно удержаться не попробовать.
Легкий и нежный вкус этому салату придает зеленнный лук.




Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

5 – 6 средних картошек
пучок зеленого лука
500 г вареной свеклы
3 – 4 вареных яйца
соль
черный перец свежего помола

Заправка:
150 г майонеза
сок 1/2 лимона
1 ч.л. не горькой горчицы (можно французской крупнозерновой)






Помыть картофель щеткой и отварить его в мундирах в подсоленной воде до готовности. Слить воду и полностью остудить.

В чашке смешать заправку из майонеза, сока лимона и горчицы. Посолить, поперчить. Все перемешать.

Охлажденный картофель очистить, натереть на крупной терке в чашку. Свеху смазать 1 ст.л. заправки.

Зеленый лук помыть и порезать тонкими кружочками. Выложить лук на картофель.

Порезать мелко селедку, добавить к ней 1 ст.л. заправки и перемешать. Выложить селедку на лук.

Вареную свеклу натереть на крупной терке на селедку. Немного посолить, поперчить.
Смазать остатками заправки.

Последним слоем натереть на мелкой терке вареные яйца.





Приятного аппетита!

Салат из сельди с винегретом из свеклы (Heringssalat mit Rote Bete-Vinaigrette).



Нежные кусочки филе сельди в сочетании со сладко - ароматными кусочками свежей свеклы и огурца, с зеленым горошком,
заправленный ароматным винегретом из не острой горчицы с лимоном (уксусом) и подсолнечным маслом.


Cкрытый текст -

 

Cкрытый текст -

 

5 средних картошек
100 г зеленого горошка
500 г вареной свеклы
100 г маринованных огурчиков (корнишоны)
4 филе селедки
пучок зеленого лука

Заправка:
4 ст.л. подсолнечного масла, нерафинированного
соль
черный перец
1 ст.л. не острой горчицы
сок 1/2 лимона





В немецких вариантах этого салата, нередко, вареный картофель заменяют на вареный корень сельдерея. Но не всем нравится вкус сельдерея.



Помыть щеткой картофель и отварить в подсоленой воде до готовности в мундирах.
Слить воду и остудить картофель.



Мелко порезать кубиками вареную свеклу.



Мелко порезать кубиками маринованные огурцы и селедку.
Помыть зеленый лук и мелко порезать.
Очистить картофель и порезать его средними кубиками.



В чашке смешать лимонный сок, растительное масло, соль, черный перец, не острую горчицу.



Все перемешать вилкой.



В чашку сложить картофель, свеклу, маринованные огурцы, горошек, зеленый лук, селедку.





Полить заправкой. Немного посолить и поперчить. Все перемешать.







Приятного аппетита!

Салат из сельди с винегретом из свеклы с маринованным луком «Norderney».



Это второй вариант этого же салата, но в зависимости от региона, его готовят с маринованным луком и горчицей без зерен, что придает другой вкус блюду.
Этот пряный салат из сельди богат ароматами благодаря разнообразию
вкусов. Иногда в него вместо подсолнечного масла добавляют сметану
или майнез. Тогда он приобретает сливочный вкус. Чаще всего готовят
на Рождество, Новый год или 6 декабря на День Святого Николауса (Nikolaustag).

Cкрытый текст -

 

5 средних картошек
100 г зеленого горошка
500 г вареной свеклы
100 г маринованных огурчиков (корнишоны)
4 филе селедки
пучок зеленого лука

Заправка:
4 ст.л. подсолнечного масла, нерафинированного
соль
черный перец
1 ст.л. не острой горчицы (без зерен), средней остроты
сок 1/2 лимона

Маринованный лук:
1 большая луковица
соль
черный перец
3 ст.л. растительного масла
столовый уксус 5%
вода (кипяток и холодная вода)





Порезать тонкими полукольцами лук. Сложить его в чашку.





Залить лук кипятком на пару секунд и сразу слить, быстро налить холодной воды, немного посолить.
Долго не держите в кипятке, чтобы лук не сварился!





Добавить столового уксуса (5%), чтобы водичка была слегка кисленькой. Дать постоять 5 минут.
Затем слить воду.



Лук посолить, поперчить и добавить подсолнечное масло. Все перемешать.









Лук мелко порезать кубиками и добавить в селедочный салат из свеклы, маринованных огурцов, картофеля, зеленого лука, селедки, зеленого горошка и заправленного дрессингом из растительного масла, сока лимона (или столового уксуса 5 %) и горчицы.

• Вместо заправки из масла можно использовать сливочный дрессинг: сок лимона, сметана или майонез, горчица, соль, черный перец. Все перемешать.

Приятного аппетита!

Селедочный паштет

Селедка в луковом маринаде с болгарским перцем.
Маринованная сельдь

Паштет из красной рыбы

Сельдь в томатном маринаде
Террин из копченой семги и форели

Селедка в луковом маринаде с яйцом, картофелем и морковью

Селедка под шубой

Блюда из свеклы:

Печенье в виде пуговиц,
Чтоб мысли расстегнуть,
Пускай пройдут по улице
И зá угол свернут.

Навстречу ты нечаянно,
А мысли тут как тут,
Свободно и отчаянно
Тебе о том соврут,

Что встреча, мол, случайная,
Ведь осень на дворе…
А ты: - Купил два чайника,
Один несу сестре.

Мы оба, видно, «чайники»,
И обречен наш путь.
Ищу слова отчаянно,
А мысли прочь бегут.

Арбуз меня добил. Просто контрольный выстрел в голову Есть в этом что-то первобытное

Всем, добрый день! Рада всех видеть!

mokrostup сказал(a):

Печенье в виде пуговиц, Чтоб мысли расстегнуть, Пускай пройдут по улице И зá угол свернут. Cкрытый текст -   Навстречу ты нечаянно, А мысли тут как тут, Свободно и отчаянно Тебе о том соврут, Что встреча, мол, случайная, Ведь осень на дворе… А ты: - Купил два чайника, Один несу сестре. Мы оба, видно, «чайники», И обречен наш путь. Ищу слова отчаянно, А мысли прочь бегут.

... Истинное вдохновение невозможно подделать!
У меня сразу после ваших строк возникла ассоциация из строк Ларисы Миллер:

Шуршат осенние дожди,

Целуя в темя.

Ещё немного подожди,

Коль терпит время.

Ещё немного поброди

Под серой тучей,

А вдруг и правда впереди

Счастливый случай,

И всё текущее не в счёт -

Сплошные нети.

А вдруг и не жил ты ещё

На белом свете,

Ещё и музыка твоя не зазвучала...

Надежду робкую тая,

Дождись начала.

FistuLa сказал(a):

Арбуз меня добил. Просто контрольный выстрел в голову Есть в этом что-то первобытное

Да там даже по ландшафту и по теплой куртке видно, сразу видно, что вокруг растут одни бахчевые! Воды нет, одни арбузы и банановые деревья!
Кстати, у бананового дерева очень красивый и достаточно большой цветок. Для тех, кто не видел – покажу.



Cкрытый текст -

 

При ветре невозможно сфотографировать – приходится держать.

Огромное спасибо за удовольствие!

Ну что ж, Хэллоуин! Наряжаемся – и в пляс...


Многие думают что Хэллоуин работа «фабрики грез» – но это не американский праздник, он родом из Ирландии. Хотя другие утверждают, что из Мексики. Но! В любом случае, США – это страна эмигрантов, в ней много и ирландцев, и мексиканцев, поэтому праздник очень быстро стал популярным и народным. Правда, по своей популярности он догоняет Рождество, а статистические данные говорят о том, что в Хэллоуин американцы делают практически столько же покупок, сколько и в Рождество.
Хэллоуин в США начинается в середине сентября. Именно в это время в кофейнях появляется тыквенный латте, декораторы витрин наряжают манекены в оранжевую одежду, а города начинают одеваться в оранжевые декорации из тыкв и прочих элементов уличного декора. В общем, праздник чувствуется задолго до 31 октября.

Хэллоуин — праздник, который входит к традициям древних кельтов Ирландии и Шотландии, история которого началась на территории современных Великобритании и Северной Ирландии.
Традиционно он отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября. От зловещего праздника прошло больше недели, но его тематические гуляния только закончились. Из года в год осенью стар и млад участвуют в увеселениях, специально подготовленных для этого вечера, связанного с массой нелепых суеверий.

Дети наряжаются в костюмы чудовищ и ходят по соседям, выторговывая сладости, пугая своим видом. По обычаю, им надо давать гостинцы, иначе они могут причинить зло дому или хозяину. Взрослые же наряжаются под стать актерам из фильмов ужасов, ведь современный уровень производства костюмов позволяет создать умопомрочительно жуткие костюмы. Как говорят: Не пугайтесь сами и не шокируйте других, что называется «до смерти».

Так получилось, что мы в этом году отпраздновали Хэллоуин два раза – один раз в Турции, а затем дома..

Хэллоуин в Германии, конечно, празднуют не все, чаще, у кого дети в садике или в школе (этот праздник больше в Англии распространен, с большими шествиями, парадами и т.д.) Немцы отмечают День Всех Святых – религиозный католический праздник (1.11) или день Реформации в землях с преимущественно протестантским населением – 30.10. Здесь о карнавале речь не идет – это день Поминовения: проходят службы, идут на кладбище. Поэтому Хэллоуин отмечают всегда позже.

Но вот, выставить полую оранжевую тыкву с вырезанной озорной улыбкой перед дверью, стремится чуть ли не каждый в Европе. А фермеры с удовольствием отводят часть земель под кабачкобые, ведь сбыт осенью гарантирован. Кстати, раньше на Хэллоуин фонарик из тыквы - вырезали из репы. Но им на смену пришла более дешевая и практичная тыква. Считается, что светильник Джека отгоняет всех злых духов. И раньше на репе вырезали не жуткие рожицы, а лица умерших родственников.



Овощ родом из Северной Америки, который еще каких-нибудь сто лет назад считался едой бедняков, сделал в Европе прямо-таки головокружительную карьеру. Сейчас трудно представить осень без рецептов из тыквы.





Кроме приготовлений «ужасно вкусных вкусностей» и выбора костюма, стоит подумать и о музыкальном духе праздника. Но и здесь проблем не возникнет, ведь о ведьмах и привидениях песен хватает. Готовим, слушаем и настраиваемся на прошедшую волну мистики!

А начнем со всем знакомой песни из «Кошмара перед рождеством» – «This is Halloween» в исполнении Мэрилина Мэнсона:

MARILYN MANSON :: This Is Halloween

И русская версия:

This Is Halloween (russian)

Банановые шоколадные маффинсы «Летучие мышки».

Опять шоколадные маффинсы... А что поделать, если их так дети любят!
В этот раз тесто сделала с добавлением двух маленьких и очень спелых банана. Остальное все как обычно – смешиваем сухие ингредиенты, смешиваем сметану с сахаром. И быстро перемешиваем все в густое тесто.

Cкрытый текст -

 

Тесто: для 24 маффинсов

Сухая часть:
500 г муки
200 г какао
15 г разрыхлителя
1 ч.л. соды (без горки)
1 ч.л. соли (без горки)

Жидкая часть:
500 г сахара
100 г сливочного масла
100 г маргарина (Rama)
400 г густой сметаны
2 пачки ванильного сахара
4 яйца
2 маленьких банана (очень спелых)

Для украшения:
100 г горького шоколада
1 пачка печенья «Орео»
1 пачка сахарных «глазок»

В большой чашке смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соли. Все перемешать и просеять 2 – 3 раза.
В другой чашке смешать сахар, ванильный сахар и густую сметану. Все перемешать и дать постоять 10 минут до растворения сахара.
В третью чашку разбить яйца и взбить вилкой.
В кружке растворить маргарин и сливочное масло в микроволновке около 30 секунд.

В чашечке размять вилкой 2 маленьких банана.

В чашку с сухими ингредиентами добавить все жидкие – сметану с сахаром, яйца, сливочное масло, бананы и все быстро перемешать.

Тесто должно получиться густое.

В бумажные формочки для выпечки маффинсов разложить тесто с горкой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 205 градусов около 18 - 22 минут. У меня маффинсы большие, поэтому выпекались 22 минуты.
Готовность проверить деревянной палочкой.

Если тесто замешано верно, то получатся вот такие «шапочки», как у маффинсов из кафе или кондитерских.

Горячие маффинсы вынуть из формы и положить на решетку остывать.
Чтобы маффинсы не помять пока вынимаете – лучше это сделать деревянной тонкой палочкой.

Бумажные формочки разложить в форму для выпечки, наполнить их тестом с горкой.
Выпечь.

Дать маффинсам полностью остыть.

Шоколад мелко порезать ножом, сложить в плотный мешочек, плотно завязать и опустить в кипяток.

Мешочек нужно вынимать из кипятка и проверять пальцами: - Все ли растворилось?
Затем в уголке мешочка сделать микродырочку и приступить к украшению.

Печенье «Орео» разрезать пополам и ещё на половинки.
Шоколад использовать как клей. Нарисовать улитку, приклеить ушки – крылышки и глазки для «летучих мышек».
Дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!

Макаронный суп «Паста с бобами на Венецианский мотив» (Pasta e Fagioli alla Veneziana).




Сегодня мы каснемся настоящей культуры Италии.
Архитектура и искусство - это все прекрасно. Но настоящая культура Италии - это итальянская кухня: еда, питье и наслаждение.
Это означает простые ингредиенты, хорошее качество, дешево и сезонно.
В Италии, «Pasta e Fagioli» переводится как ничто иное «паста с бобами» и он на вкус намного лучше, чем даже выглядит.
Этот суп нужно готовить в больших порциях, иначе он не получится таким наваристым и густым. Это тоже самое как с борщом – в маленьком обьеме не сваришь вкусный!
Поэтому если вас четверо, готовьте макаронный суп на восьмерых, тогда он будет то, что надо.
Аромат этого супа не оставит никого равнодушным, особенно любителей макаронных изделий. На кухне будет приятно пахнуть розмарином, сельдереем и бобами.
К этому супу не подают ни хлеба, ни пармезана, как обычно принято в итальянских блюдах!

Суп достаточно густой, даже не совсем похожий на суп, а скорее на рагу. И как бы то ни было, бобы и сыр в любом случае не сочетаются друг с другом.
Перед подачей на стол в тарелку можно налить большую каплю оливкового масла.
Для этого супа нужно брать маленькие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы не разваривались и не впитывали много соуса в себя.

Cкрытый текст -

 

500 г фарша
2 средние луковицы
1 большой сладкий перец
2 моркови
1 маленький кусочек корня сельдерея
1/2 лука – порея (белая часть)
4 стебля сельдерея

4 больших замороженных помидора
225 г консервированной красной фасоли (вес без жидкости)
215 г консервированных белых больших бобов (вес без жидкости)

400 г пассерованных томатов с кусочками
1 ст.л. томатной пасты
1,5 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
соль
черный перец
смесь сухих прованских трав
красный перец хлопьями
2 лавровых листа
3 горсти мелких макаронных изделий, например Kritharaki или Ditalini
1 стакан воды

2 ст.л. растительного масла для жарки
1 зеленый лук для украшения
маленький пучок петрушки для украшения

Для супа я использовала критараки или резони – формой похожи на рис.
Но традиционно этот суп варят из диталини – маленьких колечек.

Овощи все почистить, помыть. Порезать мелко кубиками лук и корень сельдерея.
Каждый стебель сельдерея разрезать вдоль и порезать на средние кубики.
Лук – порей разрезать вдоль на 4 части и порезать тонкими дольками.

Пассерованные томаты с кусочками выложить в чашку.

Порезать мелкими кубиками сладкий перец и морковь.

Промыть консервированную красную фасоль и белые бобы.

Мелко порезать зеленый лук и петрушку.

С замороженных помидор снять кожуру и пока они как льдинки – нарезать очень мелкими кубиками.

В чашку с пассерованными томатами добавить 1 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. бальзамического уксуса.
Все перемешать.

На сковороду или в казанок налить 2 ст.л. растительного масла, выложить фарш и поджарить 3 - 5 минут.
Но фарш не зажаривать до золотистого цвета.

Фарш посолить, посыпать красным перцем хлопьями, черным перцем и смесью «Прованских трав». Все перемешать.

К фаршу выложить лук, морковь, корень сельдерея, стебли сельдерея, лук – порей, сладкий перец.

Все перемешать, посолить, положить 2 листика лаврового листа и потушить 3 минуты.

К овощам выложить замороженные томаты и все перемешать.

Добавить ложку томатной пасты. Все перемешать.

Выложить красную фасоль и белые бобы. Все перемешать.

Добавить пассерованные томаты. Все перемешать.

Насыпать 2 - 3 горсти мелких макаронных изделий. Все перемешать.

Долить воды, чтобы она покрывала макаронные изделия. У меня около 1 стакана, т.к. критараки очень мелкие и в себя возьмут не много воды.

Все перемешать, посолить, добавить красный перец хлопьями, черный перец и смесь «Прованских трав».

Помешивая, довести до кипения и проварить 5 минут.

Уменьшить огонь. Накрыть крышкой и проварить 12 минут на медленном огне.

Все перемешать. Проверить готовность макаронных изделий.

Посыпать зеленым луком и петрушкой.
И можно сервировать...

Приятного аппетита!

А, какой Хеллоуин без грандиозной вечеринки в ночь всех святых?!



Хэллоуин – прекрасное время не только для того, чтобы бегать в страшных костюмах и резать тыквы, но и прекрасный повод послушать музыку, создать жуткую, и одновременно веселую атмосферу..

Примечательно, что первое место в рейтинге хитов, традиционно, занимает "Thriller" Майкла Джексона, выпущенный в 1983 году и ставший неизменной классикой жанра. Клип получил награду "Грэмми" в номинации "Лучшее видео" в 1985 году, а песня с тех пор ассоциируется с привидениями, оборотнями, зомби и мертвецами.

Michael Jackson - Thriller (Official Video)

На втором месте, по мнению британская газета The Independent, оказался хит "Highway To Hell" группы AC/DC.

AC/DC - Highway to Hell (Official Video)

Нельзя обойти стороной главную музыкальную тему фильма "Охотники за привидениями" 1984 года с Биллом Мюрреем, Деном Эйкройдом и Сигурни Уивер в главных ролях. Фильм о трех ученых, интересующихся привидениями, вышел "сырым", с недоделанными спецэффектами и сюжетными неточностями. Но даже несмотря на это, он сразу полюбился аудитории, и наверняка немалую роль в этом сыграла именно мелодия, исполненная музыкантом Рэем Паркером. Эта легкая, танцевальная, праздничная песня напоминает о том, что Хэллоуин для нас хороший повод наряжаться, веселиться и танцевать.

Ray Parker Jr. – Ghostbusters

Хэллоуин — лучшее время для просмотра черной комедии "Семейка Аддамс", над которой работали девять режиссеров. Фильм обычно относят к ужастикам, однако с самого начала просмотра именно благодаря вступительной теме зритель понимает, что сериал, наверное, не такой уж и страшный. Главная тема полюбилась многим с первой экранизации сериала, в 2005-м она даже была номинирована на награду TV Land Awards "Theme Song You Just Cannot Get out of Your Head" ("Главная тема кинофильма, которая просто не выходит у вас из головы"). И она действительно не выходит из головы. По крайней мере во время Хэллоуина.


All Addams Family Intros

Как на счет режиссера Френсиса Форда Копполы и его фильма «Дракула» («Дракула Брэма Стокера» 1992 года), основанного на готическом романе ирландского писателя Брэма Стокера. В главных ролях снялись Вайнона Райдер, Киану Ривз, Гэри Олдмен и лауреат премии «Оскар» Энтони Хопкинс.

Bram Stoker's Dracula [Love Song For A Vampire]

А как тут не вспомнить мистический фильм ужасов режиссёра Тима Бёртона «Битлджус» (Beetlejuice). Премия «Оскар» за «Лучший грим». Картина заняла 428 место в списке 500 лучших фильмов ужасов по мнению пользователей сайта IMDb.
В фильме присутствуют отсылки к «Кентервильскому привидению» Оскара Уайльда, а также к «Дюне». Название фильма является игрой слов: в одном из вариантов английской транскрипции имя звезды Бетельгейзе (Betelgeuse) звучит как «Битлджус», что созвучно Beetlejuice («Жучиный сок»).

Beetlejuice - Jump In The Line (Shake Senora)

Beetlejuice - Day-o (Banana Boat Song)

Дальше, Кристина Агилера и ее «Haunted Heart» — песня из мультфильма Семейка Аддамс (2019) / The Addams Family. «Мое сердце — это дом с привидениями. Стоит только тебе оказаться внутри, ты уже не выйдешь. Это ловушка, которую ты ждал..»

Christina Aguilera - Haunted Heart

Ну, а какой шабаш без вальса?

Dark Sarah - "Dance With The Dragon" feat. JP Leppäluoto

Peter Gundry - The Vampire Masquerade Waltz

«С утра, шаля, летала на метле,
В восторженном порыве, страстном очень.
Ловила звездный ветер налегке,
Хвосты комет вплетая в косы ночи.
Варила зелье утром на заре,
Всыпая злато с облаков рассветных.
То зелье все б рассеять по Земле,
Что б не было любови безответной.»
Улыбается мне тыква, с добрым утром в Хэллоуин!

А в качестве музыкальной паузы – старая добрая песня «I’d Do Anything for Love (But I Won’t Do That)»американского рок-певца, актера кино и театра - Марвина Ли Эдейя, более известного под сценическим псевдонимом Мит Лоуф (Meat Loaf) – что переводится «мясной рулет», «мясная голова». Meatloaf (с англ. «мясной рулет») — традиционное блюдо из мяса в Германии, Скандинавии а также Северной Америке.

Meat Loaf - It's All Coming Back to Me Now

Есть несколько объяснений сценического псевдонима Meat Loaf. В соответствии с версией, размещённой на официальном сайте, прозвище Meat — мясо, Марвин получил в два года из-за своей тучности от отца. Затем в школе к этому прозвищу одноклассники добавили приставку Loaf — таким образом, начальные буквы этого прозвища повторяют начальные буквы его имени Марвин Ли.

Meat Loaf - Dead Ringer for Love

Существует версия, что так его прозвал футбольный тренер в школе. В то время 13-летний Марвин был достаточно тучным, он случайно наступил на ногу учителю и тот воскликнул: «Убирайся с моей ноги, куча мяса!» Этот случай упоминается в песнях «Tear Me Down» и

«Couldn’t Have Said It Better».

Но у большого человека – большой голос!
«I’d Do Anything for Love (But I Won’t Do That)» - это одна из самых популярных песен Meat Loaf.

В заключительном куплете женскую партию исполняет так называемая Mrs. Loud. Позже выяснилось, что это клубная певица из Северо-Восточной Англии Лоррейн Кросби. Однако в видеоклипе вместо неё появляется Дана Патрик. Мит Лоуф часто исполнял песню с Патти Руссо на концертах.

Fledermann для всех: обладатель мирового рекорда - "Bat out of Hell" годами фигурирует в чартах Billboard США и является мировым рекордом Гиннеса за "The Longest Charting Record". Это также один из самых продаваемых музыкальных альбомов в мире за все время. Перед Meat Loaf стоят только Майкл Джексон («Thriller»), Pink Floyd («The Dark Side of the Moon»), AC / DC («Back in Black»), саундтрек к «Телохранителю» (The Bodyguard) и снова Майкл Джексон ( "Bad").

Meat Loaf - Bat Out of Hell

Режиссёром клипа стал Майкл Бэй, который также снял клипы:

Meat Loaf - Objects In The Rear View Mirror May Appear Closer Than They Are

и с того же альбома...

Meat Loaf - Rock And Roll Dreams Come Through (Official Video)

Съемки «I’d Do Anything for Love (But I Won’t Do That)» проходили в округе Лос-Анджелес в июле 1993 года. Начало клипа было снято в ущелье Чавес, а кадры из дворца — в особняке Грейстоун в Беверли-Хиллз. Оператор клипа Дэниел Пёрл, наиболее известный по фильму «Техасская резня бензопилой». Пёрл говорил, что этот клип является одним из его «самых любимых проектов…

Песня пользовалась огромной популярностью, возглавляя чарты в 28 странах мира. Сингл стал первым в карьере Мит Лоуфа, возглавлявшим чарт Billboard Hot 100 и UK Singles Chart, а также стал платиновым в США. Он также получил премию «Грэмми» в категории «Лучшее сольное вокальное рок-исполнение».
Клип основан на сюжете сказки о красавице и чудовище и готическом романе Гастона Леру «Призрак оперы».
Также есть несколько секунд очевидной аллюзии на фильм «Дракула»: это момент в клипе, когда девушка лежит на кровати после принятия ванны


..(аналогичные кадры были и в фильме, когда герой Киану Ривза в замке Дракулы оказывается в окружении соблазнительных вампирш).

Meat Loaf - I'd Do Anything For Love (But I Won't Do That) (Official Music Video)

Приятного всем дня!

Всем, всем, доброе утро!
Наконец, руки дошли до обещанного пирога..

Картофельный пирог с фаршем из готового слоеного теста.
Пирог из готового слоеного теста с одной стороны сама простота, но с другой стороны имеет и свои минусы. Расскрою несколько маленьких секретиков на этот счет.

Итак, пока слоеный пирог горячий и только что из духовки, то на вкус будет чудесным. Но как только остынет, то из – за большого колличества начинки нижняя часть пирога становиться мокрой, слипшейся и начинает на вкус пахнуть растительными жирами, которые используют при производстве слоеного теста. А слоеное тесто в домашних условиях не всегда удается и это трудоемкий и долгий процесс.

Чтобы эти два минуса превратить в плюс – я верх всегда делаю из готового слоеного теста, а на низ использую тесто для пиццы. Тесто для пиццы можно купить или уже готовое, или сделать самим – это не сложно. Но главное, тесто для низа пирога и для верха – должно быть очень тонко раскатано!

Причем, слоеное – накрываем не сплошным пластом, а разрезаем лентами и укладываем их в нахлест в два слоя, перекладывая маленькими кусочками сливочного масла.
Тогда у вас и низ пирога (когда остынет) будет приятный на вкус и верх – пышная слоеная шапка, как и должно быть у этого теста. Даже подогрев такой пирог после остывания – вы не испортите его вкус.

Можно так же для низа пирога использовать и пресное тесто для пельменей, но тогда его нужно будет раскатать до 1 – 2 мм, вернее вытянуть чтобы светилось, но не порвать. Легче это сделать сразу на бумаге для выпечки и аккуратно перенести на лист для выпечки.

Cкрытый текст -

 

Рецепт домашнего теста для тонкой пиццы:

Cкрытый текст -

 

Тесто:
240 мл воды
1 ч.л. меда
1/2 кубика свежих дрожжей (21 г )
1 ч.л. соли
450 г муки
2 ст.л. оливкового масла

В горяченькой воде (чтобы палец терпел) развести мед и дрожжи. Все перемешать и дать постоять 10 минут.

В чашку высыпать муку, соль и просеять ее через ситечко.

Влить к муке воду с дрожжами, 2 ложки оливкового масла, все перемешать и замесить тесто.

Тесто получается очень твердое, поэтому нужно применить достаточно много сил, чтобы собрать его в один комок. Вымешивать около 5 минут.

Чашку смазать растительным или оливковым маслом, положить в нее тесто. Сверху тесто тоже немного смазать маслом.

Чашку с тестом накрыть пищевым пакетом или пленкой, сделав в нем дырочку чтобы тесто дышало и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час 20 минут.

За это время тесто немного поднимется и станет мягче.
Верхний слой теста немного подветрит, поэтому тесто не подмешивая – перевернуть через 1 час поднятия, вверхней стороной вниз к чашке. Опять накрыть пленкой и дать постоять 20 минут.

Тесто раскатать сразу на бумаге для выпечки тонким слоем 1 - 2 мм, чтобы потом было легче перенести его на противень.

500 г фарша
5 больших картофелин
1 очень большая луковица
соль
черный перец
красный перец хлопьями
1 ст.л. смеси сухой петрушки с мятой
2 - 3 ст.л. растительного масла

Для глазировки:
1 яйцо
100 мл молока

1 пачка теста для пиццы или для пельменей
2 пачки слоеного теста
50 г сливочного масла (порезать мелкими кубиками)

Тесто (покупное или домашнее) раскатать между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 1 – 2 мм. Только чтобы не было дырок в тесте.

Тесто выложить в форму и аккуратно снять верхний лист бумаги.
Края теста должны немного свисать с формы чтобы тесто не собиралось, а было натянуто.

В чашке смешать холодный фарш с солью, красным перцем, черным перцем, петрушкой с мятой.

Почистить, помыть и мелко порезать лук кубиками.
Почистить, помыть и мелко порезать картофель кубиками.
Все сложить к фаршу.

Картофель сверху посолить, поперчить.

Сверху картофель полить 2 – 3 ст.л. растительного масла. Все перемешать.

Выложить начинку в форму.

Оставшими краями теста накрыть начинку. Тесто нужно аккуратно растягивать, чтобы оно было как можно тоньше, т.к. сверху будет ещё слой из слоеного теста. Но оно будет служить каркасом.

Слоеное тесто раскатать толщиной 1 – 2 мм. Нарезать его полосками по 5 см и шириной с вашу форму.
Приготовить нарезанные маленькие кусочки сливочного масла.

Накрывать тестом нужно с двух краев к середине, с очень маленьким нахлестом.

По бокам тесто приклеивать, а сверху как ляжет само. Если остануться небольшие прорехи – не страшно. Склеивать их не нужно. Слоеное тесто должно дышать.

На тесто разложить кусочки сливочного масла.

Раскатать и порезать второй пакет теста. Накрывать теперь нужно от середины к краям.
Если не хватет для краев – не страшно, там у нас ещё от пиццы тесто.

В чашке смешать 1 яйцо и немного молока. Все взбить венчиком.

Смазать яично – молочной смесью тесто.

А так выглядет пирог из домашнего слоеного теста. Верхушка не такая пушистая, но тоже вкусный.

К пирогу можно сделать запеченый инжир с козьим сыром и медом. Рецепт уже показывала: Запеченный инжир по-итальянски с двумя видами сыра.
Приятного аппетита!

Евгения Добровольская и Екатерина Васильева в «Ивановъ», 2009 - 2010.

В шутку и всерьез... Начнем с классики, так сказать…

Чехов о застолье в России.
Неправильно ныне мы обедаем, голубчик.
«Чехов как писатель начинает с непритязательных, на первый взгляд, юмористических новелл-сценок. Но они поднимают на поверхность литературного процесса разноликую и разноголосую массу представителей нижних этажей общества. И смотрит он на каждого так называемого «маленького человека» не со стороны духовно-нравственных терзаний, как Гоголь смотрит на Акакия Акакиевича или Достоевский - на Макара Девушкина, а со стороны предметного, именно телесного существования в круто замешенном, вязком быте. Герой сценок Чехова живет бытовым предметом и им, кажется, исчерпывается. Все, что падает с над-бытовой высоты в эту среду, тут же оборачивается своей пародийной стороной, утрачивает высокую серьезность.»

Андрей Кончаловский. Ирина Купченко и Иннокентий Смоктуновский в "Дяде Ване". 1970

«Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой.

Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение! Но налимья печенка — это трагедия!
Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.

Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком…

Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать… Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией.
Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане.

Но рыбой не насытишься, это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое. Ежели, положим, подадут к жаркому парочку дупелей, да ежели прибавить к этому куропаточку или парочку перепелочек жирненьких, то тут про всякий катар забудете, честное благородное слово. А жареная индейка? Белая, жирная, сочная этакая, знаете ли, вроде нимфы…

После жаркого человек становится сыт и впадает в сладостное затмение. В это время и телу хорошо и на душе умилительно. Для услаждения можете выкушать рюмочки три запеканочки. Домашняя самоделковая запеканочка лучше всякого шампанского. После первой же рюмки всю вашу душу охватывает обоняние, этакий мираж, и кажется вам, что вы не в кресле у себя дома, а где-нибудь в Австралии, на каком-нибудь мягчайшем страусе…

Bo вpeмя запеканки* хорошо сигарку выкурить и кольца пускать, и в это время в голову приходят такие мечтательные мысли, будто вы генералиссимус или женаты на первейшей красавице в мире, и будто эта красавица плавает целый день перед вашими окнами в этаком бассейне с золотыми рыбками. Она плавает, а вы ей: «Душенька, иди поцелуй меня!»
(Антон Чехов)

* Запеканка - водка с медом, настоянная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде. (В.Даль).

А вот ещё один отрывок Антона Павловича Чехова пьеса «Ивановъ».

«Кабинет Иванова. Письменный стол, на котором в беспорядке лежат бумаги, книги, казенные пакеты, безделушки, револьверы; возле бумаг лампа, графин с водкой, тарелка с селедкой, куски хлеба и огурцы. На стенах ландкарты, картины, ружья, пистолеты, серпы, нагайки и проч. – Полдень.

I

Шабельский, Лебедев, Боркин и Петр. Шабельский и Лебедев сидят по сторонам письменного стола. Боркин среди сцены верхом на стуле. Петр стоит у двери.

Лебедев. У Франции политика ясная и определенная… Французы знают, чего хотят. Им нужно лущить колбасников и больше ничего, а у Германии, брат, совсем не та музыка. У Германии кроме Франции еще много сучков в глазу…

Шабельский. Вздор!.. По-моему, немцы трусы и французы трусы… Показывают только друг другу кукиши в кармане. Поверь, кукишами дело и ограничится. Драться не будут.

Боркин. А по-моему, зачем драться? К чему все эти вооружения, конгрессы, расходы? Я что бы сделал? Собрал бы со всего государства собак, привил бы им пастёровский яд в хорошей дозе и пустил бы в неприятельскую страну. Все враги перебесились бы у меня через месяц.
Лебедев (смеется). Голова, посмотришь, маленькая, а великих идей в ней тьма-тьмущая, как рыб в океане.

Шабельский. Виртуоз!

Лебедев. Бог с тобою, смешишь ты, Мишель Мишелич! (Перестав смеяться.) Что ж, господа, Жомини да Жомини, а об водке ни полслова. Repetatur!(Наливает три рюмки.) Будемте здоровы…
Пьют и закусывают.

Селедочка, матушка, всем закускам закуска.
Шабельский. Ну, нет, огурец лучше… Ученые с сотворения мира думают и ничего умнее соленого огурца не придумали. (Петру.) Петр, поди-ка еще принеси огурцов да вели на кухне изжарить четыре пирожка с луком. Чтоб горячие были.
Петр уходит.

Лебедев. Водку тоже хорошо икрой закусывать. Только как? С умом надо… Взять икры паюсной четверку, две луковочки зеленого лучку, прованского масла, смешать все это и, знаешь, этак… поверх всего лимончиком… Смерть! От одного аромата угоришь.

Боркин. После водки хорошо тоже закусывать жареными пескарями. Только их надо уметь жарить. Нужно почистить, потом обвалять в толченых сухарях и жарить досуха, чтобы на зубах хрустели… хру-хру-хру…

Шабельский. Вчера у Бабакиной была хорошая закуска – белые грибы.
Лебедев. А еще бы…
Шабельский. Только как-то особенно приготовлены. Знаешь, с луком, с лавровым листом, со всякими специями. Как открыли кастрюлю, а из нее пар, запах… просто восторг!
Лебедев. А что ж? Repetatur, господа!

Выпивают. Будемте здоровы… (Смотрит на часы.) Должно быть, не дождусь я Николаши. Пора мне ехать. У Бабакиной, ты говоришь, грибы подавали, а у нас еще не видать грибов...»

Владимир Ильин, Эдуард Марцевич и Богдан Ступка в «Ивановъ», 2009 - 2010.

Персонажи чеховских «сценок» - персонажи «короткого метра», как в анекдоте. Это обстоятельство как раз и соблазняет кинематографистов нанизывать сюжеты Чехова на «шампур» киноальманаха. Талантливое воплощение на экране одного из шедевров русской драматургии «Ивановъ» — стал фильм2009 - 2010 года режиссёра Вадима Дубровицкого, поставленный по одноимённой пьесе А. П. Чехова к юбилею писателя. Режиссер попатался истолковать чеховскую пьесу в духе мрачного сатирического гротеска, балаганно-ярмарочными формами народного смеха.

Классическая история русского интеллигента XIX века, задыхающегося среди общества, которое погрязло в мещанстве и пошлости.

Режиссёр ввёл в фильм персонаж, отсутствующий в пьесе: блаженный в исполнении Валерия Золотухина, который лишь играет на дудочке либо смотрит в подзорную трубу. Золотухин — актёр-талисман для Дубровицкого, и только он, по мнению режиссёра, может сыграть роль, которая не написана.

У Антона Павловича есть ещё одна «столовая» зарисовка – легкое глумление над сборником правил 16-го века «Домострой».
Чехов с Лидой и Таней. (Ставшие впоследствии знаменитыми актриса Лидия Яворская и поэтеса Татьяна Щепкина-Куперник)

Андрей Кончаловский. Екатерина Мазурова и Иннокентий Смоктуновский в "Дяде Ване". 1970

Антон Павлович Чехов "Антоша Чехонте". Мой домострой. 1886 г.

«Утром, когда я, встав от сна, стою перед зеркалом и надеваю галстух, ко мне тихо и чинно входят теща, жена и свояченица. Они становятся в ряд и, почтительно улыбаясь, поздравляют меня с добрым утром. Я киваю им головой и читаю речь, в которой объясняю им, что глава дома — я.
— Я вас, ракалии, кормлю, пою, наставляю, — говорю я им, — учу вас, тумбы, уму-разуму, а потому вы обязаны уважать меня, почитать, трепетать, восхищаться моими произведениями и не выходить из границ послушания ни на один миллиметр, в противном случае… О, сто чертей и одна ведьма, вы меня знаете! В бараний рог согну! Я покажу вам, где раки зимуют! и т. д.

Выслушав мою речь, домочадицы выходят и принимаются за дело. Теща и жена бегут в редакции со статьями: жена в «Будильник», теща в «Новости дня» к Липскерову. Свояченица садится за переписку начисто моих фельетонов, повестей и трактатов. За получением гонорара посылаю я тещу. Если издатель платит туго, угощает «завтраками», то, прежде чем посылать за гонораром, я три дня кормлю тещу одним сырым мясом, раздразниваю ее до ярости и внушаю ей непреодолимую ненависть к издательскому племени; она, красная, свирепая, клокочущая, идет за получкой, и — не было случая, чтобы она возвращалась с пустыми руками. На ее же обязанности лежит охранение моей особы от назойливости кредиторов. Если кредиторов много и они мешают мне спать, то я прививаю теще бешенство по способу Пастера и ставлю ее у двери: ни одна шельма не сунется!

За обедом, когда я услаждаю себя щами и гусем с капустой, жена сидит за пианино и играет для меня из «Боккачио», «Елены» и «Корневильских колоколов», а теща и свояченица пляшут вокруг стола качучу. Той, которая особенно мне угождает, я обещаю подарить книгу своего сочинения с авторским факсимиле и обещания не сдерживаю, так как счастливица в тот же день каким-нибудь поступком навлекает на себя мой гнев и таким образом теряет право на награду. После обеда, когда я кейфую на диване, распространяя вокруг себя запах сигары, свояченица читает вслух мои произведения, а теща и жена слушают.

— Ах, как хорошо! — обязаны они восклицать. — Великолепно! Какая глубина мысли! Какое море чувства! Восхитительно!
Когда я начинаю дремать, они садятся в стороне и шепчутся так громко, чтобы я мог слышать:

— Это талант! Нет, это — необыкновенный талант! Человечество многое теряет, что не старается понять его! Но как мы, ничтожные, счастливы, что живем под одной крышей с таким гением!
Если я засыпаю, то дежурная садится у моего изголовья и веером отгоняет от меня мух.

Проснувшись, я кричу:
— Тумбы, чаю!

Но чай уже готов. Мне подносят его и просят с поклоном:
— Кушайте, отец и благодетель! Вот варенье, вот крендель… Примите от нас посильный дар…

После чая я обыкновенно наказываю за проступки против домашнего благоустройства. Если проступков нет, то наказание зачитывается в счет будущего. Степень наказания соответствует величине проступка.
Так, если я недоволен перепиской, качучей или вареньем, то виновная обязана выучить наизусть несколько сцен из купеческого быта, проскакать на одной ноге по всем комнатам и сходить за получением гонорара в редакцию, в которой я не работаю. В случае непослушания или выражения недовольства я прибегаю к более строгим мерам: запираю в чулан, даю нюхать нашатырный спирт и проч. Если же начинает бушевать теща, то я посылаю за городовым и дворником.
Ночью, когда я сплю, все три мои домочадицы не спят, ходят по комнатам и сторожат, чтобы воры не украли моих произведений.»

Юмористический мир Чехова перенасыщен предметами: пищей, одеждой, мебелью – и т.п. Много места занимают телесные отправления, болезни и проч. Человек не владеет материей своего существования: ни своей вещью, ни своим телом. За неуправляемой бытовой вещью угадывается «предмет» природы, ее таинственные могучие силы. Впрочем, такие же равнодушные к человеку, на первый взгляд, как и предмет бытовой повседневности.

«По сути, комедия - перевернутая трагедия, осмеяние героической эпохи, героизма в какой-либо форме. Для чеховской комедии один из «авторитетных» объектов пародии – шекспировская трагедия. В частности, «Гамлет», которого драматург хорошо знал и любил. По Леониду Пинскому, один из основополагающих признаков трагедии – гибель героизма. Эпический богатырь, воплощенная мощь народа - он человек был, в высшем смысле слова, говорит Принц датский о своем отце, - уходит с исторической сцены, чтобы уступить место новому типу – частному человеку буржуазной эпохи, то есть «романному» человеку. Трагизм в том, что герой сосредотачивает в себе всеобщие природно-родовые силы, а История отрывает его от природы и народа в прямом смысле с кровью. Персонажи чеховской драмы давно, кажется, не герои – в трагедийном смысле. Они песчинки в водовороте жизни.» (Филолог и киновед Виктор Филимонов).

Чехов «предугадывал» кинематограф в самом процессе становления своего творчества. Как писатель-юморист он рождался в среде газетной журналистики 1870 - 1880 годов, в среде массовой литературы. И в этом смысле сильно отличался от своих великих предшественников. В истоках своих кинематограф был накрепко связан с балаганом. Путь от буффонной короткометражки Эйзенштейна на темы «На всякого мудреца довольно простоты» А. Н. Островского до медитативных притч Тарковского с их дыханием вечности – это, если хотите, в своем роде путь Чехова от водевильных сценок до «Вишневого сада».

И как в окончании темы тут не вспомнить сатирический журнал «Фитиль» и телевизионный сюжет 1974 года с великолепным, ярким и неподражаемым Евгением Леоновым «О пользе алкоголя». В данном отрывке киножурнала представлена сцена, в которой Евгений Леонов рассказывает о пользе алкоголя, а именно смеси водки с перцем, что эта «чудодейственная смесь» невероятно полезна и даже приводит пример в каких пропорциях нужно смешивать ингредиенты. Каждое предложение из монолога пропитано тонкой сатирой, подогретой гениальной игрой Евгения Павловича, который мог бы стать одним из героев чеховских сюжетов. Фильм является сатирической пародией однако под маской сатиры кроется гораздо более глубокий смысл.

О пользе пития.

«Счастья нет и не должно его быть, а если в жизни есть смысл и цель, то смысл этот и цель вовсе не в нашем счастье,
а в чем-то более разумном и великом. Делайте добро!»
(Антон Чехов, Крыжовник)

Литературная гостиная. 155-летний юбилей А. П. Чехова

Приятного всем дня!

ruskino.ru, kultpro.ru

Сегодня - суббота.

Блаженное чувство!

Чуть-чуть беззаботно

И капельку грустно.

Пол-капельки мяты

В зелёной прохладе

Немножечко блеска

В вишнёвой помаде

И кофе неспешный

С ленивою пенкой

И завтрак небрежный

С хрустящею гренкой...

(Марина Бережнева)

Всем, добрый день!


«Мужская» быстрая лазанья из макарон (BlitzLasagnemitNudeln).


Лазанья из макарон с фаршем, но это не «ленивое блюдо», а самодостаточное блюдо для тех,
кто ценит в еде не только вкусовые качества, но и эстетическую составляющую.
На Крите местные жители называют эту лазанью – пастицио (Pastizio или Pastitsio),
только там начинку выкладывают между двумя слоями макарон.


Pastizio.

Это очень вкусное блюдо, которое ничуть не уступает лазанье из пластов теста.
Обычно, я не очень люблю запеканки из макарон, т.к. в
них кладут и грибы, и т.д..., но в этом исполнении меня подкупило то,
что макароны не перемешиваются с начинкой слоями, а просто
перемешиваются с соусом «Бешамель», затем фарш покрывает все
сверху и образует с сыром золотистую корочку.
Главное, к фаршу добавляются только сладкий перец и помидоры. Получается такой «мужской» вариант лазаньи.

Для меня один перец – слишком «по мужски» и чтобы размягчить
немного начинку, добавляю пару веточек сельдерея. Но это не обязательно.
Даже не любителям «Бешамеля» - в этом виде он понравился.
Макароны лучше брать крупные, тогда они держат форму и
их легко порезать квадратами.
Еще один совет – не наталкивайте сильно много в одну форму.
Если видете что будет с горкой – лучше сразу наполните вторую форму.
Для одной форма будет достаточно 200 г сыра, если делаете в двух
формах и есть любители пышной сырной корочки, то понадобится 400 г сыра.
Обычно я использую два вида сыра: моцареллу и смесь для запеканок.
Подавать лазанью следует горячей или теплой. Запеканка получается
очень вкусная и сытная, она превосходно подойдет для ужина или
воскресного обеда.

Cкрытый текст -

 

500 г макарон (например, Tortiglioni)

Для мясного фарша:
500 г фарша
2 ст.л. растительного масла
3 больших сладких перца (мелко нарезанный)
3 средних уковицы (мелко порезанная)
5 средних помидор (мелко нарезанный)
1,5 ч.л. сахара
1, 5 ст.л. томатной пасты
2 веточки сельдерея (по желанию)
соль
черный перец
красный перец
смесь «Прованских трав»
красный перец хлопьями

Для соуса Бешамель:
2 ст.л. сливочного масла (с горкой)
2 ст.л. муки (с горкой)
500 мл молока
соль
перец

400 г тертого сыра (200 г моцареллы и 200 г для запеканок твердых сортов)
1 – 2 ст.л. растительного масла для смазывания формы

Почистить и помыть сладкий перец и лук.
Помыть помидоры.

Мелко порезать кубиками лук и сладкий перец.

Мелко порезать помидоры кубиками.

Мелко порезать кубиками веточки сельдерея.

На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и положить в него фарш. Потушить фарш, чтобы он весь стал серого цвета.

К фаршу добавить лук и сладкий перец. Все перемешать.

Немного посолить, поперчить красным перцем, черным перцем и смесью сухих «Прованских трав». Добавить 1,5 ст.л. томатной пасты. Все перемешать.

Потушить 2 минуты.

В соленой воде отварить макароны. Лучше брать твердых сортов, чтобы не раскисали.

К фаршу добавить сельдерей, все перемешать.

Выложить помидоры, посолить их, поперчить и посыпать 1,5 ч.л. сахара.

Все перемешать. Потушить 10 минут.

Когда будут готовы макароны – снимите их с огня и оставьте в кипятке чтобы были горячие.

Сразу, как приготовятся макароны – в кастрюльку или сотейник положить 2 ст.л. сливочного масла.

К маслу всыпать 2 ст.л. муки и все быстро перемешать венчиком.

Как только мука соединится с маслом – влить частями молоко и быстро перемешать венчиком до однородной массы.

Соус «Бешамель» посолить, поперчить. Все перемешать и довести его до легкого загустения.

Снять с огня и ещё несколько раз хорошо перемешать.

Формы для выпечки смазать растительным маслом со всех сторон.

Макароны слить на дуршлаг и сразу выложить по формам.

Разделить соус «Бешамель» и полить им макароны.

Соус перемешать с макаронами.

Сверху макароны в соусе присыпать немного сыром.

На макароны выложить фарш и распределить его.

Сверху посыпать сыром.

Если любите красивую сырную корочку, то можно дополнительно посыпать ещё сыром.

Макароны поставить в предварительно разогретую духовку и запечь при температуре 200 градусов до золотистого цвета, около 25 – 35 минут.

Готовую лазанью достать из духовки и сервировать.

Приятного аппетита!

Я все не решалась ее делать, т.к. всегда думала что это «заморочено» должно быть.
И ещё останавливал тот факт, что нужна была длинная скалка.
А тут представился случай и я увидела воочию что это так просто,
что даже готова была купить простую деревянную палку для швабры.
Но потом, вспомнила про типичные турецкие скалки Oklava (оклава) и наконец купила себе.
Теперь понимаю, что была не права.
Такая скалка непременно должна быть в ассортименте на кухне!
Оклава бывает разной толщины и длины, но то, что она облегчает работу – это факт!
И посмотрите, какая выпечка получается...

Самые вкусные «пудинговые улитки» с черникой (Die leckersten Puddingschnecken mit Heidelbeeren)
или Нежные крендели с пудингом (FeinePuddingbrezelnRezept).

Восхитительная сдоба из слоеного дрожжевого теста с черникой и пудингом, покрытая сахарной помадкой.
Сказать что это вкусно. Да это мега вкусно!
Влажные в меру, слоистые, ароматные - не оставят равнодушным,
она очень хороша к чаю и к кофе.

Cкрытый текст -

 

Тесто:
150 мл молока (теплого)
470 г муки
2 ст.л. сухих дрожжей – 2 пачки (если дрожжи активные и бысто поднимаются, то можно 1 пачку)
80 г сахарной пудры
100 г растопленного маргарина
1 яйцо
1/2 ч.л. соли

Пудинг:
600 мл молока
40 г кукурузного крахмала
100 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1 яичный желток

70 г – 100 г сливочного масла (для смазывания теста)
2 – 3 горсти замороженной черники

1 ст.л. сахарной пудры
50 мл воды

1 желток (для смазывания)
25 г муки для раскатки теста

В кастрюльке смешать молоко и маргарин.

Нагреть молоко, но не кипятить, только чтобы маргарин растворился. Все перемешать.

Взвесить в чашке 470 г муки.

Взвесить 80 г сахарной пудры и просеять ее для опары в чашку.

К сахарной пудре в чашку влить растопленый маргарин с молоком и 1 яйцо комнатной темперетуры.

Всыпать 1 ст.л. сухих дрожжей, если дрожжи активные и хорошо поднимают тесто.
У меня слабые, поэтому я добавила 2 ст.л. Свежие не использую, т.к. они слишком активны и тесто будет слишком пышное, а хотела сделать именно по рецепту.

Опару перемешать хорошо венчиком до однородного состояния и дать постоять 20 минут.

К опаре добавить просеянную муку.

Все перемешать ложкой.

Замесить мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Смазать миску растительным маслом и положить в нее тесто.

Накрыть полиэтиленовым пакетом, оставив небольшую дырочку чтобы тесто дышало и дать полежать примерно на 1 час в теплом месте.

Для приготовления пудинга в кастрюле смешать 400 мл молока, ванильный сахар и сахар, все перемешать.

В другой чашке смешать 200 мл молока и крахмал, все перемешать.

К крахмалу с молоком добавить 1 желток. Это проще сделать, если разбить яйцо в чашечку, а затем руками достать желток.

Молоко с сахаром поставить на огонь и нагреть до растворения сахара взбивая венчиком.

Когда молоко будет теплым, оно начнет взбиваться в пену – это знак, что можно вливать молоко с крахмалом и с яйцом.

При постоянном перемешивании довести массу до легкого кремового загустения.

Снять пудинг с огня и хорошо перемешать около 30 секунд.

Накрыть пудинг пленкой, положив ее контактно на пудинг, чтобы не образовалась корочка и дать остыть.

В кастрюльке нагреть 70 г – 100 г сливочного масла для смазывания теста. Кипятить не нужно, только чтобы растопить масло.

Просеять 25 г муки на стол, выложить на нее тесто, сформировать прямоугольник и обвалять тесто с двух сторон.

Для раскатки потребуется большая площадь, т.к. нужно будет раскатать тесто толщиной 1 – 2 мм. Легце использовать для этого длинную скалку.

Раскатать большой пласт. Тесто легко раскатывается!

Намазать тесто растопленным сливочным маслом.

Сложить до половины одну сторону и смазать сливочным растопленным маслом.

Затем сложить вторую сторону и смазать сливочным маслом.

А затем один край, смазать маслом и другой край.

Должен получиться конверт. Сверху смазывать не нужно.

Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

После охлаждения раскатать тонко тесто в большой пласт.

Cкрытый текст -

 

Теперь два способа обработки теста.
Если вы хотите сделать крендели, то нарезать полоски толщиной 2 см.

Скрутить полоску с обеих сторон жгутиком и сформировать крендель.

Выложить крендели на противень с бумагой для выпечки.

Положить пудинг в кондитерский мешок или просто ложкой наполнить им крендель в трех местах.

Второй способ – это рулетики «Пудинговые улитки» с черникой.
Равномерно намазать пласт теста остывшим, но ещё слегка теплым пудингом.

Дать 1 минуту полежать чтобы пудинг застыл немного.

Посыпать сверху немного замороженной черникой.

Завернуть рулетом.

Порезать острым ножом на рулетики по 4 – 5 см.

Разложить не плотно на пекарскую бумагу.

Смазать яйцом со всех сторон и дать постоять еще 1 час.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока не станут золотистым.

• Крендели выпекать около 17 минут при температуре 180 градусов.
• Рулетики выпекать около 30 – 34 минут при температуре 180 градусов.

Когда крендели остынут, то будут хорошо держать пудинговую форму.

Смешать сахарную пудру с водой и смазать горячие крендели и рулетики.

Вкус действительно нежный, попробуйте!

Приятного аппетита!

Приятного всем вечера!

Юляша, привет! Расскажи плиз, что-нибудь о детском питании. Я думаю молодым мамочкам это будет интересно

Cкрытый текст -

 

Малый ползает во всю, пытается вставать и ходить. Ну и естественно стал лбом жестко соприкасаться с твердыми поверхностями. У мужа на работе ему отсканили голову и распечатали на 3D принтере шлем, внутри сделами все как у экстремалов. Я мужу шуткой говорю, осталось экшн-камеру GoPro прикрутить. Он мне на полном серьезе говорит: - Я подумаю, как это сделать. У меня прям челюсть отвисла… Вобщем парни мне скучать не дают.

FistuLa сказал(a):

Юляша, привет! Расскажи плиз, что-нибудь о детском питании. Я думаю молодым мамочкам это будет интересно Cкрытый текст -   Малый ползает во всю, пытается вставать и ходить. Ну и естественно стал лбом жестко соприкасаться с твердыми поверхностями. У мужа на работе ему отсканили голову и распечатали на 3D принтере шлем, внутри сделами все как у экстремалов. Я мужу шуткой говорю, осталось экшн-камеру GoPro прикрутить. Он мне на полном серьезе говорит: - Я подумаю, как это сделать. У меня прям челюсть отвисла… Вобщем парни мне скучать не дают.

Всем, добрый день!
Ластеночек, приветик!
Это чудесно, когда родители творчески подходят к воспитанию ребенка и сами получают полный «кайф» от этого! А ещё здорово, когда не дают скучать тебе!
Растите здоровыми и счастливыми!

Предполагаю, что вы сидите где - то здесь...

Я не педиатр и каждый родитель сам должен решать чем, когда и как кормить. Могу только поделится своими заметками из своего «пищевого дневника» моего ребенка.
Вообще, я та мама, которая постоянно варила овощное пюре дома (кроме дальних поездок, где требовались баночки с готовым пюре). Главное, чтобы это были экологически чистые продукты и вы знали, что это действительно Bio! Если вы не уверены или нет возможности – тогда лучше покупать готовые баночки. Но у меня была возможность в свежих овощах и мясе, поэтому я составляла сама меню. Но сначала, покупала готовую баночку и если видела, что она подходит – приклеивала этикетку с набором ингредиентов, а потом уже варила этот состав. Так получалось меню.

Этап кормления пюре — это не жестко прописанный в законе период, который должен продолжаться фиксированное количество недель. Одни родители вообще его пропускают, а другие считают, что овощные и фруктовые пюре должны быть основой прикорма на протяжении нескольких месяцев. Но в любом случае пюре — это лишь начало, первая ступенька на пути к «нормальной» еде.

Ребенок у нас был очень аллергенный, начиная от памперсов и заканчивая молочной смесью, заменителем грудного молока. Долго подбирали, даже от одной и той же фирмы, но разного цвета – была аллергия. Нам подошло Milupa Aptamil Kindermilch (синего цвета!), на желтого цвета была аллергия. Было сложно с едой, поэтому я вела «пищевой дневник» прямо в детском альбоме.

Хотела бы особенно посоветовать мамочка не полениться и сделать ребенку альбом! Это важно! Сейчас, конечно, все в электронном виде. И фильмы снимают, и тысячи видео и фото на электронных носителях. Но, наступает такой момент, когда ребенка интересуют книжки. И ребенок спрашивает: «А я какой был маленьким?» Так вот в печатно – книжном виде – это намного интереснее для него.

Второй плюс – записывайте на страницах новые события развития и чему ребенок научился, когда появился первый зуб, когда пошел, что любит и т.д. Сделайте хотя бы до 1,5 года. Там каждый день – новые открытия. И если для вас кажется каждый день обыденным, но на самом деле для ребенка каждый новый шаг в познании мира – это рост и развитие.

Мы всегда надеемся на свою память и думаем, что никогда такие вещи не забудем. Но на своем опыте скажу, когда в 4 классе ребенку нужно было для урока заполнить свои данные, я и половину ответов не могла вспомнить. Хорошо, что есть альбомы. В этом деле главное начать – купить альбом, выбрать и распечатать фото и начать записывать.

Говорят, что прикорм нужно начинать в 6 месяцев, а до этого всего хватает в грудном молоке. Конечно, грудное молоко мамы остается «золотым стандартом», но у нас была другая ситуация – мой ребенок была на искусственном вскармливании, а такие дети часто становятся более полными, они не успевают насосаться и ходят более «голодные». Я не хотела, чтобы мой ребенок был как «кругляшок - пончик» с непомерно толстыми ножками и ручками, поэтому, как только я увидела, что ребенок хорошо держит голову, в состоянии самостоятельно, практически без поддержки сидеть, что появился интерес к еде, тянет руки к еде и ложкам, открывает рот, когда подносят ложку с едой и преданно смотрит вам в рот во время еды – я попробовала подкармливать. Кормить с ложечки нужно терпеливо и осторожно. Принудительное кормление недопустимо!

И ещё один был факт - аллергенные продукты можно вводить, начиная с 4-месячного возраста, в любое время, поскольку именно в этот период происходит формирование иммунной толерантности к аллергену.
Начинать нужно с одного продукта. Если продукт не пошел – сразу заносите его в красный список. Если он хорошо пошел – можно попробовать второй продукт. Если и второй хорошо пошел, то третий. Затем смешиваете первый и второй продукт, пробуете, если пошел, можно смешать эти три продукта.

Сначала лучше начать с цуккини (кабачка)! Я начала в 4 месяца - от 1 чайной ложки, каждый день добавляя по 1 ложки и до 100 – 150 г, но ребенок сам знает сколько есть. Позже, когда ребенок привыкнет к новому вкусу кроме как молока – можно делать многокомпонентное пюре из моркови, брокколи, цветной капусты, тыквы и кабачка. Вводить первый прикорм лучше в утреннее кормление, чтобы днем посмотреть как реагирует на продукт. Если ребенок отказывается, не настаивайте, попробуйте дать позже или на следующий день, но все равно, хоть 0,5-2 чайных ложек, но дайте. Каждый последующий новый продукт прикорма должен быть однокомпонентным. Блюдо из смешанных продуктов давайте тогда, когда ребенок уже познакомился со всеми продуктами отдельно.

Варить очень просто. Нужно хорошо помыть цуккини, почистить его от кожуры, порезать их на кусочки, снова промыть водой. Положить овощи в маленькую кастрюлю и залить до половины водой. Овощи не должны полностью быть в воде. Довести до кипения и варить на среднем огне до мягкости.

• Тыква – 12 минут.
• Цуккини варить 7 – 10 минут.
• Цветная капуста и брокколи – 12 минут.
• Морковь – 20 – 25 минут.

Когда овощи будут готовы, вынуть их из отвара, вернее уже из овощного бульона и сложить в чашу блендера, налить немного этого отвара и взбить блендером. Густота должна быть средняя, как в баночках. Мясной бульон не использовать на первых месяцах. Прежде чем предлагать ребенку – остудить до комнатной температуры. Готовое пюре хранить не более суток в холодильнике, в герметичных баночках.
Можно варить и на пару, но вам все равно нужно будет разбавлять готовые овощи водой, поэтому советую все же варить овощи в малом колличестве воды, а не на пару.

Единственное, что нужно помнить - у маленьких детей иммунная система еще не окрепла, и они более чувствительны к вирусам, поэтому, когда кормите – ну не облизывайте ложку ребенка! Возьмите себе вторую и уже ей можете и пюре со щек собирать, и показывать как мама кушает, и т.д. Зачем ребенка одаривать ещё и вашими желудочными бактериями...

Соль и сахар в пищу не добавлять! Нельзя ориентироваться на свой взрослый вкус. Убивает, когда родители говорят: Такая фигня, невозможно есть! И начинают солить, сахарить, добавлять мед. Хочется спросить: А вы пробовали на вкус грудное молоко или молочную смесь – заменитель молока? Да там одна горечь. А ведь ребенку нравится. И пока рецепторы не разработались «на сладкое» – не портите их. Ведь сахара хватает и во фруктах.

4 – 6 месяцев – кабачок и цветная капуста.

Вода – если на грудном вскармливании, то жидкости хватает, а если на искусственном – вода обязательно нужна.

Чай (после купания): 1 месяц - чай из фенхеля (Milupa Fenchel-Tee), 4 месяца – яблочный чай с мелиссой (Hipp Apfel- Melisse Tee).

Свежие фруктовые соки, тем более покупные – мы не давали. Я считаю, лучше пусть пьет водичку или погрызет морковку или яблоко. Нужно избегать употребления ребенком подслащенных напитков и соков. Сахар является важным фактором развития кариеса. Но если вы все же даете соки, то следует давать их не в перерывах между кормлениями, а после того как ребенок съел кашу или овощи с мясным пюре. Привычка пить соки между едой приводит в дальнейшем к частым перекусам, прививается любовь к сладкому, у детей чаще возникает кариес и повышается риск развития ожирения.

4 месяца- яблочное пюре понравилось! Грушевое – кисло! Морковное – не понравилось! На манго аллергия.

6 месяцев – первый раз дали морковь, яблоко, детское пшеничное печенье (Butterkekse), большие сушки - это улучшает моторику рук, совершенствует пищевые навыки, но при этом ребенок должен быть под присмотром. Аллергия на абрикос, груши.

Хорошо ест морковное пюре.
Многие мамы боятся что ребенок подавится морковкой – это случается крайне редко, но конечно нужно следить и забирать откусанные большие кусочки. Кстати, мне всегда говорили: - У вас такой загорелый ребенок, вы что постоянно на море живете? А я им: - Нет, это морковка!

Советуют вводить безглютеновые каши – гречневую, кукурузную и рисовую, но они не пошли. От риса и бананов – были запоры. Каши стали пробовать ближе к 7 месяцам и это были – геркулесовая, а затем манная каши на воде, смешанные с фруктовыми пюре. Думаю, что нужно использовать кашу для детского питания и промышленного производства, которая содержит комплекс витаминов и минеральных веществ, кроме того она уже готова к употреблению, необходимо лишь развести ее водой.

Я начинала давать домашнюю кашу вот по такой схеме: начинать давать по 1 чайной ложечке, а потом дать пить молочную смесь. Затем каждый день добавляйте по чайным ложкам и доводить через 7 дней до 100 – 150 г, т.е. у вас: 1 день - 1 ложка (5 г), 2 день – 2 ложки (10 г), 3 день – 3 ложки (15 г), 4 день - 4 ложки (20 г), 5 день – 50 г, 6 день – 100 г, 7 день 100 – 150 г . Объем молочной смеси после порции каши должен быть таким, чтобы вместе с кашей это составляло 200 мл при пятиразовом кормлении. При 200 мл происходит полная замена одного кормления ребенка на прикорм.

Осторожнее с картофелем– добавлять в овощные пюре только с 8 месяцев и только маленькими порциями. Картофель нужно помыть, почистить, снова помыть. Порезать кубиками и положить в холодную воду на 2 часа, чтобы крахмал вышел. И потом только можно варить этот картофель с овощами в пюре.

Вегетарианские диеты противопоказаны маленьким детям!

6 – 9 месяцев - мясо птицы – индюшка, затем если нет аллергии курица (!), кролик, телятина – сначала грамульку, потом уже можно до 30 – 40 г в перемолотом виде с овощным пюре.

9 – 12 месяцев– персики, рыбное пюре с овощами, не жирный кефир, творог – нельзя, т.к. он створоженный белок и будет тяжело для желудка.

Огурец не давала (если только у вас собственная грядка!), помидор с красным пигментом может быть аллергия, но их можно давать.

Желток– 1/4 часть желтка раз в неделю, добавив его в овощное пюре. Но его можно давать, когда ребенок уже привык к овощному пюре.

11 месяцев 3 недели – перестала любить протертую пищу. Очень любит мясо, птицу и пельмени. Нравилась лапшичка – отдельно отварить макароны и отдельно бульон на телятине или куриной грудке (без костей). И макароны залить бульончиком.

Последние исследования ученых показали, что детскую нелюбовь к овощам и некоторым фруктам можно не только победить, а вообще заставить ее исчезнуть. В общем, родители сами виноваты, если ребенок у них не ест овощи и фрукты. Для этого нужно в прикорм с 4 – 5 месяцев непременно добавлять овощи и фрукты. С 6 месяцев – ребенок уже может капризнячать и уже не захотеть принимать овощи. Более того, ученые выявили и такую закономерность, что овощи и фрукты для малышей должны быть собственноручно приготовленными, а не просто купленными, тогда они лучше различают все гаммы вкусов свежих овощей.

Прикорм – это очень важный этап в переходе ребенка с грудного вскармливания на питание с общего стола, поэтому к этому нужно отнестись серьезно и ответственно. Нельзя руководствоваться только вкусами родителей. Не будьте эгоистичны – если вы не едите морковь, то не лишайте своего ребенка попробовать и полюбить ее. С возрастом, при введении прикорма, следует предлагать ребенку разнообразную по консистенции, текстуре, вкусу, запаху пищу. Дети имеют врожденную склонность различать и предпочитать сладкую и соленую пищу, но можно формировать и корректировать вкусовые предпочтения ребенка путем тренировок, систематически предлагая ребенку продукты с различными вкусами, включая кислые фрукты.

Но это в конечном итоге, каждый сам решает как кормить и как воспитывать.

Приятного всем дня!

djuka сказал(a):

Растите здоровыми и счастливыми!

Юляша, спасибо огромное! Утянула. Дневник тоже есть в наличии

djuka сказал(a):

Предполагаю, что вы сидите где - то здесь...

Как ты догадалась?!? Вот сделала панораму.

Я тебя потом еще помучаю Начала прикарливать, не нравится ему.

«В чем разница между Америкой и Англией? Американцы думают, будто сто лет – эпоха, а англичане думают, будто сто миль – расстояние.» (Эрл Хитчнер)

Всем, добрый вечер!

Ластеночек, так там у вас сложно «не угадать», когда совсем недавно, в марте, бегали по этим местам.
Что – то давно не гуляли мы в этой теме.
Если что, тапками не кидаться. Все комментарии чисто мои эмоции.

С погодой не очень повезло. Город лежал в легкой дымке и постоянных резких переменах настроения – то лил как из ведра, то «немилость» сменялась ярким солцем, но солнца было меньше.



Конечно, если учитывать тот факт, когда ты резко из холодной Южной Дакоты со снегом по пояс и минус 30 градусов попадаешь в «весну»,
то даже дождь намного приятнее.



Снег за иллюминатором сменился на мелкие перистые облака..
И вот таким радостным видом встретила Калифорния.

Итак, Лос-Анджелес...



У этого города множество прозвищ — это и просто LA, и Лалаленд, и Саутленд (страна на юге), и Город ангелов, и Лотос-вилль, и Эль-Пуэбло («город» по-испански).

После провозглашения независимости Мексики Лос-Анджелес непродолжительно входил в её состав. После поражения Мексики в американо-мексиканской войне город перешёл к США по мирному договору 1848 года. В 1850 году Лос-Анджелес получил официальный статус города.



Несмотря на то что «всеамериканский» — это то слово, которое первым приходит на ум при размышлениях о Лос-Анджелесе, город олицетворяет эту разнообразную нацию во всех крайних проявлениях. Лос-Анджелес рассматривается городскими географами как прообраз современного американского метрополиса. По мере развития автомобильного транспорта лос-анджелесская модель городской застройки сменила чикагскую, преобладавшую в XIX веке.


Cкрытый текст -

 

Лос-Анджелес характеризует в первую очередь отсутствие городского центра. Хотя историческим центром является Ла-Плаза, а в «центре города» сосредоточены небоскрёбы, административные функции распределены между районами, далеко отстоящими друг от друга. Большинство районов города ранее являлось отдельными городами, вошедшими в состав Лос-Анджелеса. Всего на территории Лос-Анджелеса выделяется более 80 районов.

Лос-Анджелес обязан своей всемирной известностью двадцатому веку, расцвету киноиндустрии и сосредоточению в нем кинознаменитостей и всех, кто имеет к этому миру какое-либо отношение. Это город, построенный на мечтах. Мечтах искателей и авантюристов о несметных богатствах, мечтах эмигрантов о новой лучшей жизни, мечтах начинающих актеров о блеске и роскоши Голливуда.
И, какое было удивление и даже шок, когда после Нью – Йорка, где все мега большое и мега огромное, подходишь к Аллее Славы и первая мысль: Как, это все? Просто тратуар?
А там, где мы видем голливудских звезд на красной дорожке для получения Оскара – это небольшое пространство между тратуаром театра и дорогой.

В общем, как – то Лос – Анжелес отличился и отбился от «американских представлений о размерах». Такая простота больше присуща европейским городам, где размеры и грандиозность не важны (и тем более возле торгового центра).
Сам город раскинулся на холмистой равнине, с одной стороны опоясан горами, с другой упирается в Тихий океан.

Лос-Анджелес является домом для представителей более чем 140 стран, говорящих как минимум на 224 различных языках. Город является вторым в США после Майами по доле населения, рождённого за пределами страны. Важным элементом культуры Лос-Анджелеса являются этнические кварталы города, среди которых — Китайский квартал, Корейский квартал, Маленькая Армения, Таиландский квартал, исторический Филиппинский квартал, Тегеранджелес и Маленькая Эфиопия, наглядно представляющие красочный колорит мегаполиса. «Маленькая Армения» является микрорайоном Голливуда. Название района происходит от большого количества американских армян, которые живут в нём, а также большого числа армянских магазинов и предприятий.

В этом городе вам совершенно не придется комплексовать по поводу своего возможного акцента. Очень интересно наблюдать за «крутыми» русскоговорящими бабушками», украшенными на «цыганский манер» в золоте, пайетками и блестками, которые лихо мешают английскую и русскую речь. Нет, в Германии мы тоже все мешаем, но там как – то не очень это бросается в глаза, возможно потому, что наши бабушки не очень любят блестки и «крутязну».
Еще один интересный факт - говорят, в Лос-Анджелесе проживает порядка 50 тысяч бездомных.

Очень сложно выразить чувства о городе, находясь в нем 5 дней, и наша Сашенька могла бы показать его с более интересной стороны, но как туристу, из – за суматошного смешения всех слоев населения, очень сложно определиться – нравиться он или все же нет, т.к. думаешь: «А смог бы я так жить?».
Хотя, март считается самым приятным временем года, для посещения. И говорят, что в Лос-Анджелесе всегда либо жарко, либо очень жарко, но похода получилась как в Германии – час жара, два часа ливень, час ветер и опять по кругу.
Но к городу нужно привыкать, чтобы он понравился! Лос-Анджелес состоит из колоссального количества городков, районов и микрорайонов, в которых удобно жить, а также опасные районы, в которых точно не стоит даже ходить, поэтому описать их все невозможно.

Немного напрягало, когда тебе говорят: не ходите по одному, а кучкой. Сюда – ходите, а сюда – не ходите, особенно на пляжах.. Возможно, местные жители уже не обращают внимание на бездомных, но как приезжему, сразу бросается в глаза огромное колличество «городских сумашедших», особенно на пляжах. Возможно, март – время обострения у людей, и думаю, что многие «сумашедшие» приезжают в Лос-Анджелес именно из – за названия.

Но, если вам захочется поменять купальник на пляже в туалете... Нет, конечно, если вы попадете в туалет в «злачном» районе где – нибудь возле Эйфелевой башни в Париже, там тоже будет «срачь», но на пляже в Лос-Анджелесе, можно не удивляться, кого вы там только не встретите и зрелище может оказаться не для слабонервных.
Например, бомж может спать там и кидать бутылками в дверь, а вы мужественно будете стоять и балансировать, чтобы никчему не дотронуться и не уронить одежду из зубов.
Но было весело.
Зато, удовольствие и непераваемое ощущение от того, что вы искупались в Тихом океане, вас не сьела акула, перевалят все негативные ощущения после посещения «злачных» мест.

Кстати, официальный цветок Лос-Анджелеса — стрелиция королевская.

В общем, Лос-Анджелес – город контрастов! Это или самые богатые, или самые бедные американцы! Потомки старинных семей и только что приехавшие иммигранты, самые утонченные и самые грубые люди, самые красивые и самые безвкусные, самые эрудированные и самые глупые. Да что говорить, даже ландшафт представляет собой микрокосм США: вы встретите тут легендарные пляжи и заснеженные горы, небоскребы, беспорядочно разросшиеся пригороды и девственную, нетронутую природу.

А теперь немного погуляем.
Лос-Анджелес славится своими пляжами и известным районом – Голливудом.


Безусловно самым узнаваемым памятником Голливуда, является знаменитый памятный знак «HOLLYWOOD» на Голливудских холмах в Лос-Анджелесе. Памятный знак был установлен на высоте 491 метра над уровнем море, на склоне горы Mount Lee в Гриффит Парке в 1923 году в качестве рекламы, и впоследствии приобрел широкую известность, став главным символом киноиндустрии США.
Высота каждой буквы составляет 9 метров, ширина 15 метров, всего в буквах используется 4200 лампочек.
Первоначально планировалось, что знак простоит около полутора лет, однако с развитием американской киноиндустрии знак было решено сохранить.
Знак претерпел несколько реставраций и в настоящее время буквы на 1,5 метра короче, чем они были в изначальной версии.
Обычно памятник недоступен в плане обычной экскурсии, хотя Сашенька там уже была, но можно выбрать несколько удобных мест с которых открывается лучший обзор на знаменитую надпись.

Это вид с торгового комплекса Hollywood at Highland.

Павильон «Четыре дамы Голливуда» (Four Ladies of Hollywood).

Скульптура до сих пор, несмотря на название «Четыре дамы Голливуда», всегда содержит пять главных голливудских икон: каждая колонна украшает актрис Мэй Уэст (Mae West), Дороти Дэндридж (Dorothy Dandridge), Анна Мэй Вонг (Anna May Wong) и Долорес дель Рио (Dolores del Rio) во главе с Мэрилин Монро (на верхушке).
Пять женщин были не только красавицами своего времени, но также известны своим видением и деловой хваткой.

Мэрилин Монро была сделана в таком образе и украшала вершину павильона "Четыре дамы Голливуда" в течение 25 лет, а недавно говорят ее украли, но вроде уже нашли и вернули назад.

Если вы думаете, что «Аллея Славы» какое – то особое и торжественное место, то могу вас разочаровать. Это простые бульварные пешеходные зоны.

Музей Рипли «Хотите верьте, хотите нет» (Ripley's Believe It or Not!)

Музей был основан Робертом Рипли, американским художником-карикатуристом, репортером и антропологом-любителем, который собрал свою коллекцию диковинок во время путешествий по всему миру. На двух этажах в 11 залах выставлены сотни странных и необычных экспонатов со всех уголков планеты. Здесь вы увидите настоящий лунный камень и высушенные человеческие головы, копию «Тайной вечери» на рисовом зернышке и двухголовую черепаху, модель Тауэрского моста из спичек и человека-магнита, притягивающего к себе металлические предметы. И это лишь крохотная часть коллекции!

Музей восковых фигур (Hollywood Wax Museum).

Музей восковых фигур расположен на Голливудском бульваре неподалеку от его пересечения с North Highland Avenue и рядом со станцией метро Hollywood/Highland. Это один из самых старых подобных музеев в США ― он работает с 1965 года. Hollywood Wax Museum насчитывает около 220 восковых копий звезд кино и телевидения, спортсменов и других знаменитостей. Здесь вы сфотографируетесь с Анджелиной Джоли, Кирстен Данст и Холли Берри, увидите Мэрилин Монро, Чарли Чаплина и Элвиса Пресли. Также в музее есть комната ужасов с персонажами из хоррор-фильмов.

Отель Рузвельт.

Названый в честь 26-го президента США Теодора Рузвельта, отель был построен на частные пожертвования известных личностей Голливуда, включая Дугласа Фэрбенкса, Мэри Пикфорд и Луиса Майера. Строительство 12-ти этажного здания обошлось в 2,5 млн долларов (31,6 млн долларов по современному курсу).
15 мая 1927 года отель впервые распахнул свои двери для постояльцев. В 1929 году в отеле состоялась первая церемония вручения премий «Оскар».

Музей мадам Тюссо в Голливуде.

Если не в Лондоне, то в Голливуде!
На сегодняшний день для этого филиала было создано 115 восковых фигур кино-, ТВ- и поп-звезд, супергероев из Вселенной Марвел, других вымышленных персонажей из фильмов, режиссеров, спортсменов и эталонов голливудской классики. Обратите внимание, что при входе в музей почти всегда есть восковая фигура, часто Джонни Деппа или Мэрилин Монро — хороший рекламный трюк, но что приятно — любой прохожий может сделать фото совершенно бесплатно.

Театр «Эль Капитан».

Очередной кинодворец, правда, созданный без участия Сида Граумана, «Эль Капитан» находится в непосредственной близости от Китайского театра — всего-то через дорогу. После открытия в 1926 году здесь проводились настоящие пьесы с классическим звездами кино в главных ролях, в том числе Кларком Гейблом и Джоан Фонтейн. На сегодняшний день здание принадлежит компании «Уолт Дисней», поэтому оно и является идеальным местом для диснеевских премьер, которые часто дополнены лазерными шоу и музыкальными выступлениями. С недавнего времени в «Эль Капитан» проводятся экскурсии. Сладкий бонус: к театру прилегает магазин сувениров «Дисней» и по совместительству сладостей Ghirardelli.

Сложно поверить, что именно здесь проходит церемония награждения «Оскар».

Официально награда называется Премия Академии за заслуги, но уже давно известна под «псевдонимом» Оскар. По одной из версий, такое имя золотому рыцарю дала библиотекарь Академии Маргарет Херрик, которая нашла внешнее сходство между статуэткой и своим дядей по имени Оскар. Согласно другой истории, «отцом» Оскара стал журналист Сидни Скольски, который в 1934 году выпустил статью о Кэтрин Хэпберн, процитировав строчку из водевиля: «Оскар, сигару не желаешь?». Третья легенда рассказывает об Уолте Диснее, который в том же далеком 1934 году, принимая награду, на сцене упомянул имя Оскар, после чего оно постепенно стало общепринятым.
Красная дорожка, по которой проходят звезды кинематографа в зал кинотеатра Долби в Лос-Анджелесе, имеет длину около 275 метра и ширину – 10. На нем разместятся 72 фотографа, 45 журналистов, представители телевидения и порядка 400 фанатов.

Считается, что «красная дорожка» - собственность церемонии Оскара. Это, мягко говоря, не так.
Пурпур - драгоценный в античной древности красно-фиолетовый краситель, добывавшийся из выделений особых желез брюхоногих моллюсков и употреблявшийся для окрашивания дорогих тканей. По стоимости сопоставим с золотом. В Древнем Риме одежда, окрашенная пурпуром, служила отличительным знаком высших должностей. Чтобы изготовить 1 грамм красителя пурпура, нужно было переработать 10 000 моллюсков. Окрашивать одежду в этот цвет могли себе позволить только высокие сановники и, конечно же, императоры.

Вообще пурпурный цвет был «изобретен» финикийцами за 1600 лет до н.э. С тех пор репутация пурпурного или красного только росла.

Одна из первых и самых известных ссылок именно на «красную дорожку» - это пьеса Эскила «Амамемнон», написанную в 458 году до н.э.! Жена Агамемнона, желая увеличить грехи мужа и погубить его, приказала слугам расстелить для него красную доожку от колесницы до дверей дворца. По красной дорожке могли ходить только боги или или те, кто несут статуи богов. Агамемнон помедлил… и пошел по дорожке, не справившись с соблазном. Дорожка привела его к гибели, конечно.

Красную дорожку расстелили в 1821 году, чтобы приветствовать американского президента Джеймса Медисона. В 1902 году красную дорожку постелили для одного из первых фирменных поездов, который назывался «20th Century Limited».

Театр «Долби» (ранее «Кодак»).

На обычный показ фильма сюда не попасть, ведь именно здесь проводится оскароносная церемония с 2002 года. Зал, вместительностью в 3 332 человека, также часто используется для концертов, фестивалей и других значительных мероприятий. Простые смертные тоже могут оказаться внутри, так как в театре предлагаются частые экскурсии, конечно, не во время «Оскара», для которого помещение арендуется заранее для тщательной подготовки самого главного кинособытия года.

Вот так выглядет это место во время подготовки к церемонии «Оскар».

По телевизору показывают все полнометражно, а на самом деле – все очень компактно.
Отойдем от «Оскара», вернее от театра «Долби» и сначала заглянем в торговый центр, который примыкает к театру.

Справа от театра «Долби» находится внутренний двор: в его торце на нескольких ярусах расположены панорамные площадки.

Цепь тротуаров, расположенных по обеим сторонам улицы с 15-ю блоками на бульваре Голливуд и с 3-мя блоками на Вайн Стрит. Ежегодно аллею посещает около 10 миллионов человек.
Аллея состоит из около 2400 пятиконечных латунных Звёзд вложены в шестифутовый террацовый пол. Каждая из звезд отмечает достижения определенной реальной и вымышленной «звезды» в сфере музыки, киноиндустрии или телевидения. «Аллея славы» была открыта в 1958 году.

Возле торгового центра на «Аллее славы» можно увидеть культовый автомобиль DeLorean DMC-12 из фильма «Назад в будущее». DeLorean DMC-12 — спортивный автомобиль, который выпускался в Северной Ирландии для американской автомобильной компании DeLorean Motor Company с 1981 по 1983 год. Отличительной особенностью машины стал рамный кузов из композита, оклеенный снаружи листами неокрашенной нержавеющей стали толщиной 1 мм, из-за чего DeLorean получился стойким к коррозии и приобрёл специфичный оттенок корпуса.
Для автомобиля был разработан креативный дизайн в качестве машины времени в кинотрилогии Роберта Земекиса «Назад в будущее». По сюжету доктор Эмметт Браун 30 лет изобретал машину времени и, наконец, в 1985 году он закончил работу над ней, установив энергетический флюксуатор (в других переводах — потоковый накопитель и поточный конденсатор) в автомобиле DeLorean DMC-12.

Посещение многочисленных магазинов и ресторанов безусловно является не сам важным, но и не последним местом в путешествии в Голливуд. Расположенный на углу бульвара Hollywood и Highland трехэтажный современный торгово - развлекательный комплекс, является одним из самых посещаем центров Лос-Анджелеса.

Кроме магазинов и ресторанов, комплекс является прекрасным пунктом для начала пешеходной экскурсии, так как расположен непосредственно рядом с Аллей Славы, Kodak Theater (местом вручения наград Американской Академии) и одним из самых известных кинотеатров Голливуда - Китайским театром TCL.

Внутренний двор театра «Долби» украшают два белых слона на высоких колоннах: их образ был позаимствован из фильма "Нетерпимость" 1916 года, в котором точно такие же скульптуры на таких же колоннах украшали главную площадь древнего Вавилона.

На стене справа от главного входа в театр висит звезда боксёра Мохаммеда Али. Это единственная звезда на голливудской Аллее Славы, вмонтированная в стену, а не в тротуар. Великий боксер был против того, чтобы его имя ежедневно топтали сотни людей.

Теперь от торгового центра пойдем опять по «Аллее Славы» к «Оскару».

В наше время значение слова «Голливуд» знают во всех концах земли. Зрелища, которые они устраивают на экранах, привлекают всех ценителей киномастерства. Голливудский кинематограф без сомнения является лидером среди своих «коллег».



Призовая статуэтка весом 3 кг и высотой 34 см сделана из жести, меди, сурьмы и покрыта толстым слоем 24-каратного золота. Однако награда не всегда имела такой вид. Во времена Второй мировой войны весь метал направлялся на производство оружия, поэтому с 1942 до 1945 года статуэтки делали из гипса.
Вначале существования премии речь победителей не была ограничена во времени. Правила изменились в 1942 году, когда актриса Грир Гарсон разговорилась на 5 минут и 30 секунд. Это обращение является самой длинной речью за всю историю премии. С тех пор организаторы ограничили речь победителей 45 секундами.
Но самое смешное, когда попадаешь на Голливудскую "Аллею славы" (Hollywood Walk of Fame) – первая мысль: «Как, и все?» Да.

Она растянулась с востока на запад по Голливудскому бульвару и имеет в своем арсенале более 2500 красных звезд с именами известных и неизвестных нам, рожденным не в Америке, знаменитостей. Но, ты после того же Нью-Йорк и большой любви американцев к «гигантизму» - ожидаешь что это будет что – то огромное, помпезное и большое. А это оказывается обычный не широкий но длинный бульвар.


По площади и вдоль нее курсируют актеры, переодетые в известных и неизвестных героев. С ними можно сфотографироваться. Правда, затем они настойчиво требуют доллар.
Многие исторические театры Голливуда используются как место действий и концертные сцены для премьеры основных показов отснятой постановки, а также как место для награждения Американской киноакадемии. Это популярное место для ночной жизни и туризма, а также дом Голливудской Аллеи Славы (Hollywood Walk of Fame).

Тут весьма интересно наблюдать за толпами туристов, что-то ищущих под ногами. Некоторые, найдя свою звезду, ложатся возле нее на тротуаре и в таком виде делают фото на память.

А это Сашины солнечные фото с этого места:
Hollywood Walk of Fame (Голливудская "Аллея славы")

Китайский театр TCL (TCL Chinese Theatre).

Кинотеатр на 1162 места, расположенный на бульваре Голливуд в Лос-Анджелесе. Здание построено в 1927 году импресарио Сидом Грауманом, и до начала января 2013 года кинотеатр назывался «Китайский театр Граумана».
В кинотеатре традиционно проходят премьеры многих голливудских фильмов. Kинотеатр был построен в 1927 году ,знаменитым голливудским импресарио Сидом Грауманом.
Кинотеатр является одним из основных памятников «золотой эры» Голливуда. Выбор звезд, которые оставляют отпечатки своих рук и ног в цементе на «Аллеи Славы», производится владельцами кинотеатра.

Китайский театр TCL «засветился» во многих голливудских фильмах. К примеру, именно с него начинается главная сцена легендарного мюзикла 1952 года «Поющие под дождём».

На площадке перед театром расположена знаменитая голливудская Аллея славы, где в цементе сохраняются отпечатки рук или ног многих кинозвезд, выбранных, в отличие от Аллеи звёзд, владельцами театра. Первой свои отпечатки там оставила звезда немого кино Норма Толмадж, случайно наступив на влажный цемент возле театра.

На тротуаре у Китайского театра Граумана есть отпечатки рук и ног Чарли Чаплина, Джека Николсона, Мэри Пикфорд, Дугласа Фэрбенкса, Мэрилин Монро, Клинта Иствуда, Харрисона Форда, Джонни Деппа, Арнольда Шварценеггера, Уилла Смита, Шер, Джима Керри, Аль Пачино, Майкла Джексона, Робина Уильямса, Хью Джекмана.
С июля 2007 года актёров фильма о Гарри Поттере: Дэниела Рэдклиффа, Руперта Гринта и Эммы Уотсон.
Кроме того, там есть следы лап легендарной немецкой овчарки-актёра Рин Тин Тина. В ноябре 2011 года свои отпечатки оставили актеры сумеречной саги: Кристен Стюарт, Роберт Паттинсон, Тейлор Лотнер, а также американский актёр Микки Рурк.
26 января 2012 года на Аллее славы перед Китайским театром Граумана появились отпечатки стоп и ладоней Майкла Джексона, их оставили дети покойного певца, используя его ботинок и знаменитую перчатку с серебристыми блестками. Рядом дети оставили отпечатки собственных ладоней.

Также в 2012 году Кристофер Нолан удостоился чести оставить отпечатки своих рук и ног. Нолан стал одним из самых молодых кинематографистов, «наследивших» у легендарного театра, и лишь восьмым режиссёром, которому была предоставлена такая возможность. В 2013 году свои отпечатки оставили актёры Роберт Де Ниро, Джеки Чан, Сандра Буллок и Бен Стиллер.

Теперь из Голливуда перемещаемся на фермерский рынок The Original Farmers Market - это большой базар со множеством разных вкусных кафешек, ресторанчиков, который находится в самом центре Лос-Анджелеса.

И там же рядышком торчит деревянная белая башенка, ещё с 1934 года, с круглыми часами и гордой надписью Farmers Market, сообщая всем ищущим вкусной и разнообразной еды – что им именно сюда! Этот старинный маркет работает 365 дней в году, помимо овощей он торгует большим множеством уже готовых блюд разных кухонь мира.


Cкрытый текст -

 

Тут есть все! Жаренное мясо, салаты, суши и роллы, хот-доги, блюда из морепродуктов и знаменитый суп clam chowder, хачапури и пирожки, классические американские пироги с разными начинками, пирожные, пончики и капкейки, французские блинчики, самодельный лимондад, пиво и многое другое.

В итоге это получается такой своеобразный food-шоппинг, только когда Вы гуляете не по магазинам с одеждой, а по разным кафешкам и пекарням.

Pastrami (Пастрома).

Вот одно из блюд, которое хотелось попробовать из – за его «славы» - это Пастрома.
Первыми делать пастрому стали тюркские народы. У них не было цели приготовить что-то особенное, необычное. Все, что они желали — сохранить кусочки говядины пригодными для употребления на протяжении как можно более длительного периода времени. В переводе с румынского a păstra означает «сохранять». Вот и мариновали они сочное мясо в обилии специй, коптили и вялили, получая ароматный деликатес. Блюдо получалось настолько вкусным, что быстро получило распространение по всему миру. В разных вариациях оно встречается в кухне Молдавии, Польши, Турции, Болгарии, Греции, США и многих других стран. И если раньше его готовили только из говядины, то сегодня можно использовать любое свежее мясо — свинину, баранину, индейку, курицу, телятину — главное, следовать технологии!
Румынскую пастрому часто путают с турецкой бастурмой, но это — разные блюда. Бастурма готовится иначе: здесь мясо нарезают плотными ломтиками, высушивают на ветру, после чего перекладывают специями и прессуют. При изготовлении пастромы цельный кусок мяса маринуется, коптится и приправляется специями и только после этого нарезается тонкими пластинками и подается.

Наибольшую популярность блюдо приобрело в Америке — стране, где фастфуд является едва ли не самым популярным вариантом обеда. Сегодня его можно встретить в меню любого ресторана или же просто купить в ближайшем гипермаркете. История пастромы в Городе Большого яблока Нью - Йорке берет свое начало в 1887-м году. Именно в это время кошерный мясник Суссман Волк начал готовить сэндвичи с деликатесом и продавать их возле своей мясной лавки. Новатор рассказывал, что рецептом пастромы с ним поделился друг из Румынии. И это, как ни странно, сыграло решающую роль в его жизни! Сэндвичи с пастромой расходились настолько бойко, что кулинар решил превратить мясную лавку в ресторан, где всегда можно полакомиться полюбившимся блюдом. Сегодня в Северной Америке мясной деликатес нарезают очень тонкими ломтиками и подают в горячем виде со свежим ржаным хлебом. Иногда закуску дополняют капустным салатом и майонезным соусом, получая аппетитную, немного громоздкую конструкцию.
В Лос-Анджелесе пастрому укладывают слоями на слегка поджаренный хлеб, дополняя капелькой рассола, маринованными огурцами и горчицей.

А в Нью-Йорке рестораны предлагают сэндвич с деликатесом и сыром «Конте» со сладко-острым перцовым желе и вареным яйцом.

Помимо повседневной продажи разной еды, в Фармерс Маркете очень часто бывают интересные фестивали.

Приятно наблюдать, что люди могут так запросто поедать пиццу и тут же танцевать..

Вот ещё одна знаменитость – эмпанада с различными начинками в «Nonna's Empanadas» в Лос-Анджелесе.

Родиной эмпанад считается испанский регион Галисия, в 1520 году они были впервые упомянуты в поваренной книге на каталонском языке за авторством Роберта де Нолы.
Эмпана́да (исп. Empanada — пирожок с начинкой) — блюдо, популярное на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. В сущности, любые жареные пирожки в испаноязычных странах. Обычно готовятся из пшеничной муки (хотя, например, в Венесуэле - из кукурузной) и обжариваются в масле или жире. В силу влияния испанцев, распространены также на Филиппинах, в последние сто лет вместе с выходцами из Латинской Америки широко представлены и в США.

А это праздник для души.

А ещё, теперь, после года проживания моего ребенка в Америке я знаю, что те овощные вкусности, которые наша Сашенька готовит – это суппер люксус для многих штатов в Америке, т.к. у них кроме листьев салата, кукурузы, брокколи, цветной капусты, тыквы и разных бобовых – других свежих овощей нет. Вообще нет, даже в дорогих магазинах. Помидоры – страшный деликатес, а сладкого перца вообще многие в свежем виде не пробовали, максимум в замороженном виде.
Когда ребенка отправляла в Америку, то как порядочная Маня готовила подарки приемной семье. Долго думала: продукты нельзя в Америку, и кроме всяких книг, пивных раритетных кружек – решила подарить терку для «корейской моркови». Здесь на форуме загрузила рецепт с картинками, с собой положила пачку готовой приправы. И какое было разочарование, когда у них в магазинах нельзя было найти нормальную обычную морковку! Была только мини по 6 см длиной и 1 см толщиной, уже почищенная...
Европа, конечно, в плане разнообразной еды на овощи и фрукты очень разбалована. Так вот такой фермерский рынок с его овощами и фруктами – был просто пищевым раем!

Местный Ангел.

Farmers Market место не только вкусное, но и очень интересное.

Теперь из фермерского рынка пойдем в центральную часть West Hollywood. The Original Farmers Market находится в центре Лос-Анджелеса на шоппинг-плазе The Grove, где расположились популярные брендовые магазины, множество ресторанчиков, основной зоной развлечения является 14-зальный кинотеатр The Grove компании Pacific Theatres, фонтан и каждое Рождество красуется городская новогодняя елка.

Для одних The Grove — это просто торгово-развлекательный комплекс в центре Лос-Анджелеса, а для других — это целая пешеходная зона, заполненная модными бутиками, ресторанами, различными услугами и развлечениями, а также архитектурными композициями. Создатель и владелец комплекса — мультимиллионер Рик Карусо.

Самой привлекательной особенностью The Grove считается танцующий фонтан в центральном парке. Музыкальное шоу повторяется через каждый час. Фонтан очень живописно танцует под многие известные мелодии, среди которых песни Фрэнка Синатры, Бетт Мидлер, Лайонела Ричи. По размаху его сравнивают лишь с фонтаном казино «Белладжио» в Лас-Вегасе.

Retro Gilmore Gas Station, Станция Гилмор, Лос Анджелес.

Заправочные станции могут быть скучными или даже уродливыми, но все же каждому из нас периодически (кому чаще, кому реже) посещать эти «заведения». И тем не менее – архитектура и дизайн заправки – это отдельная история как для специалистов сферы, так и для пользователей оных.

Gilmore Oil Company была независимой нефтяной компанией в Калифорнии, которая была основана Артуром Фримонтом Гилмором (Arthur Fremont Gilmore) после того, как он добыл нефть на своей молочной ферме в районе Fairfax в Лос-Анджелесе в 1903 году. Его сын, Эрл Белл Гилмор (Earl Bell Gilmore), принял семейный бизнес и расширил свою деятельность.

Сеть этой нефтяной компании на своем пике эксплуатировала более трех тысяч заправок на западном побережье. Он продвинул компанию в ярком стиле с большим количеством рекламы, брендинга и спонсорства.

Для передвижения по территории комплекса и за его пределами между ним и фермерским рынком циркулирует специальный трамвайчик.

Это ещё одно культовое место – кондитерская Доминика Анселя (Dominique Ansel).

В XXI веке пончиковая культура переживает гастрономический апгрейд. Двадцать лет назад появились и до сих пор на топе пончики с беконом, а последний тренд возник в 2013 году. Это – Крунат (Cronut) (круассан + донат) – изобретение нью-йоркского кондитера Доминика Анселя, мастера гибридных десертов. Доминик Ансель уже запатентовал свой рецепт и пока, кроме него, никто во всем мире не имеет права изготавливать Cronut. Его заведение может выпекать только 200 десеротов в день. Говорят, что каждый месяц меняется вкус кремовой начинки.

Шеф - Доминик Ансель.

«Не торопись есть пончик… это твой первый вкус пончика… он не забываем».
(фильм «Повар на колесах»)

Проследить историю появления пончиков довольно сложно, существует много интересных мнений по этому поводу. Если взглянуть на это прагматично, то скорее всего пончики стали готовить в виде кольца по той простой причине, что в таком виде они быстрее и лучше пропекаются – никакой волшебной истории тут нет. Но так не интересно, лучше обратимся к более красочным легендам: Датский капитан Хэнсон Грегори, стоя у штурвала корабля, ел булочку, и когда начался шторм, он надел ее на ручку колеса, чтобы крепко держаться за штурвал обеими руками – так появился донат в форме кольца. Еще есть версия: американские почтальоны компании «Пони экспресс», проезжая на своих лошадях через поселения, получали из рук местных девушек сладкие пончики, которые легко передавались из рук в руки на ходу.
В общем, пончик может похвастаться несколькими занятными историями, пусть даже не совсем правдивыми. Но у него в запасе есть и реальные факты, можно сказать достижения: в первую пятницу июня в США отмечают национальный день пончика.
Праздник был создан Армией спасения в 1938 году в честь «Пончиковых куколок» (Doughnut dollies), – американских девушек - добровольцев, которые готовили и разносили пончики солдатам в окопы европейского фронта.
Статус культовой вкусняшки пончик обрел с появлением бренда Dunkin’ Donuts, в 1950 году запатентованного в штате Массачусетс Биллом Розенбергом и продвигавшегося на рынке посредством конкурсов Miss Donut, на которых американские красавицы 1950-х боролись за титул «Королевы пончиков».

С тех пор донаты стали объектом поп-арт культуры, а с легкой руки Голливуда, связавшего в кино пончики с полицейскими, во второй половине XX века возникла целая субкультура «полицейских пончиков». Если верить американским фильмам, то все полицейские сидя в своих патрульных машинах едят глазированные пончики и запивают их кофе из одноразовых стаканчиков, которое регулярно проливают на себя во время погони за преступниками. Это, пожалуй, самый распространенный стереотип, связанный с пончиками.

На фото кадр из телесериала Дэвида Линча «Твин Пикс», 1990 год.

Пончики появляются в знаковых фильмах от «Полицейской Академии» до «Твин Пикса» и «Цельнометаллической оболочки».
В конце 1990-х кино-пончиковая тема выходит за рамки «полицейского жанра», триумфально освоив анимацию и ассоциируясь с величайшим комедийным персонажем всех времен Гомером Симсоном.
По сути американский пончик представляет собой сдобную булку с начинкой (шоколадной, фруктовой, джемовой, кремовой), сверху покрытой глазурью с цветной кондитерской присыпкой, или орехами, или шоколадом.

Этот калорийный пончик Cronut – культовая выпечка последних нескольких лет - это нечто среднее между круассаном и пончиком. Диаметр 10 см, коричневатый. Крунат (Cronut) представляет собой по форме пончик (Donut), но из слоеного теста как в круассане, также как и донат обжаренный во фритюре, но начиненный кремом опять же как круассан. Крем очень легкий с ванильным вкусом. Сверху крунат покрыт глазурью.

Считается, что The Grove построен с учетом старинного облика улиц и домов Лос-Анджелеса. Благодаря этому, прогуливаясь по широким площадям и укромным дворикам комплекса, мысленно переносишься в коренной Лос-Анджелес прошлых столетий.

Здесь также расположена великолепная бронзовая статуя двух ангелов, парящих ввысь. Эта композиция называется «Дух Лос-Анджелеса». На территории вокруг фонтана часто проводятся живые концерты, а также проходят съемки известной новостной программы «Extra», которую выпускает компания Warner Bros.

American Girl Place в The Grove в Лос-Анджелесе - это фантазия каждой маленькой девочки, с куклами разных возрастов, национальностей, множеством профессий, увлечений и, конечно же, аксессуаров.
American Girl - американская линия 18-дюймовых (46 см) кукол, выпущенных в 1986 году компанией Pleasant. На куклах изображены девочки восьми-двенадцати лет разных национальностей. Они продаются с сопроводительными книгами, рассказанными с точки зрения девушек. Первоначально истории были сосредоточены на различных периодах американской истории, но были расширены в 1995 году, чтобы включить персонажей и истории из современной жизни.

Помимо оригинальных кукол American Girl, покупатель также имеет возможность приобрести куклы, которые похожи на себя. Варианты линии кукол Truly Me включают цвет глаз, форму лица, цвет кожи, структуру волос и длину волос. Разнообразная одежда и аксессуары также доступны. В 2017 году также была введена услуга заказа куклы на заказ с указанием ее особенностей и одежды, названная владельцем, под названием «Создай свой собственный».
В игровом центре имеется парикмахерская для кукол, фотостудия.
Особое место в магазине – это кафе (the American Girl Cafe), где девочки могут посещать его со своими куклами, для каждой куклы подается тоже набор посуды и стул.

И опять ливень...
Посещение Беверли-Хиллз было под проливным дождем, поэтому фото – никакие..
Сашенька уже показывала его изнутри: Hollywood Walk of Fame (Голливудская "Аллея славы")

Парк Beverly Gardens - городской парк, который тянется вдоль бульвара Санта-Моника в Беверли-Хиллз. Его протяженность составляет 3,1 км. Он был открыт в 1911 году, как зеленая площадка, разделяющая жилую и коммерческую зону города. Это место славится многообразием растительности - здесь вы сможете встретить столетние кипарисы, фикусы, а также разнообразные суккуленты, розы, кактусы и пальмы. Особого внимания заслуживают древние исторические фонтаны, датируемые началом XVIII века.
Но под ливнем не особо наслаждаешься этой красотой.

Cкрытый текст -

 

Comedy Store - американский комедийный клуб, расположенный в Западном Голливуде, штат Калифорния, на бульваре Сансет 8433 на Сансет Стрип. У него есть сестринский комедийный клуб в Ла-Хойя, Сан-Диего, Калифорния. Был открыт в апреле 1972 года комиками Сэмми Шором и Руди ДеЛука. Ранее в этом здании находился популярный голливудский ночной клуб Ciro's, принадлежащий Уильяму Уилкерсону, а затем место для рок-н-ролла, где в 1964 году были открыты The Byrds.

Группа The Byrds известна прежде всего своими кавер-версиями песен Боба Дилана: «Mr. Tambourine Man» и «My Back Pages», Пита Сигера: «Turn! Turn! Turn!», а также собственными хитами «I’ll Feel a Whole Lot Better», «Eight Miles High» и «So You Want to Be a Rock ’n’ Roll Star». В 1991 году «The Byrds» были включены в Зал славы рок-н-ролла. В 2004 году в рейтинге «50 величайших исполнителей всех времён по версии журнала Rolling Stone» группа заняла 45 место.

Saddle Ranch Chop House.

Первое место Saddle Ranch было открыто на Сансет Стрип в Западном Голливуде (West Hollywood). Ресторан прославился тем, что привнес западную атмосферу в модное, высококлассное место. В каждом ресторане есть механический бык, на которого посетители могут покататься.

Ресторан много раз появлялся в телевизионных шоу, во многих фильмах: «Секс в большом городе», «Холостяк», «Отчаянные домохозяйки», «Клуб девушек по соседству», «Клуб плохих девочек», «Школа очарования с Рики Лэйк», «Горящая любовь» и «Скала любви». (Sex in the City, The Bachelor, Desperate Housewives, The Girls Next Door, Bad Girls Club, Charm School with Ricki Lake, Burning Love and Rock of Love.)
В 2013 году Business Insider назвал его самым шумным баром в Соединенных Штатах.

Если Вы каким-то образом попали в Лос-Анджелес, то конечно надо походить по основным местам этого славного города. Одно из таких мест – улица «тщеславия» Родео Драйв. Полностью соответствуя своему статусу, эта не очень большая улица, просто забита дорогими бутиками с красивыми витринами и неоновыми вывесками.



Женский торс «Torso» работы американского скульптора мексиканского происхождения Роберта Грэма (Robert Graham) на Rodeo Drive, Beverly Hills, California - символ Аллеи Стиля, установленная на углу Родео Драйв и Дайтон Уэй в Беверли Хиллз.



Родео-Драйв в Лос-Анджелесе входит в 5 известнейших и дорогих улиц мира, и известный как «Золотой треугольник» (Golden Triangle), который простирается от бульвара Уилшир к бульвару Санта-Моника . Роскошная во всех смыслах улица находится в самом сердце мегаполиса и упирается прямо в Беверли-Хиллз. Широкой известностью и популярностью пользуется не весь проспект, а только одна часть, занимающая три квартала.



Именно на Родео Драйв снимался знаменитый поход по магазинам героини Джулии Робертс из фильма "Красотка", да и сама актриса, как и многие её коллеги, отправляются за покупками на Родео Драйв.

Знаменитый район элитных отелей, магазинов и ресторанов, район особняков голливудских звезд и пальмовых аллей, на которой расположены самые дорогие бутики и гастрономические заведения, где вместо пробок парад из новеньких гоночных авто. Будь эта улица в любой другой стране мира вряд ли кто- то и название бы вспомнил, но это ж Голливуд! С точки зрения мировой культуры, наверняка, Родео Драйв ничем выдающимся не отличается. Почему-то считается, что там хорошая архитектура. Не знаю на чем основывается это мнение ..



"Отцом Родео Драйв" называют Фреда Хеймана, открывшего здесь в 1967 году первый магазин для "знаменитых и богатых" - Giorgio Beverly Hills. Спустя год на Родео Драйв был открыт бутик итальянского Дома моды Gucci, после чего бутики и магазины предметов роскоши стали расти здесь "как грибы" - уже к 1971 году Родео Драйв становится одним из самым дорогих торговых районов в мире и центром элитного шоппинга.



90210 — один из почтовых индексов Беверли-Хиллз в северной части городa — является самым популярным в мире почтовым индексом благодаря молодёжному сериалу «Беверли-Хиллз, 90210». Другиe два почтовых индексa — 90211 и 90212 (почтовый индекс школы Беверли-Хиллз).
Beverly Hills City Hall - мэрия Беверли-Хиллз, архитектурный шедевр 1930-х годов.





Теперь перемещаемся в другой центр – культурный.. с музеями..

Urban Light (2008) - это масштабная сборная скульптура Криса Бурдена, расположенная у входа на бульваре Уилшир (Wilshire Boulevard) в Музей искусств округа Лос-Анджелес (Los Angeles County Museum of Art). Композиция 2008 года состоит из состоит из 202 восстановленных уличных фонарей (16 различных моделей уличного освещения) 1920-х и 1930-х годов. Большинство из них когда-то освещали улицы Южной Калифорни, в том числе в Голливуде, Глендейле и Анахайме, а некоторые - в Портленде, штат Орегон.

Стеклянные шарики скульптуры имеют три основные формы: круглый, желудь и конус.
309 светодиодных ламп питаются от солнечной энергии и включаются от заката до рассвета, управляемые астрономическим таймером.

Одна из визитных карточек LACMA ― установленные при входе 202 фонаря, освещавших улицы Южной Калифорнии в 20–30-х годах XX века.

LACMA ― комплекс мирового уровня. Его выставки, общественные и интерактивные программы привлекают более миллиона посетителей в год. При поддержке Film Independent и The New York Times здесь проходят показы документального кино и ретроспективы голливудских классиков. Также ежегодно в музее проводится более ста концертов с участием известных международных и местных исполнителей. В программе: джаз, классическая, латиноамериканская и современная музыка.

С такой скоростью – дождь и солнце, сами понимаете – день чудесный!

Окружной музей искусств LACMA в Лос-Анджелесе.

Самый большой художественный музей Лос-Анджелеса занимает 7 корпусов на бульваре Уилшир. Его коллекция насчитывает более 120 тысяч объектов, датируемых от античности до современности. Музей включает произведения со всего мира и почти всю историю искусства. Особое место занимает фонд азиатского, исламского и латиноамериканского искусства.

«Levitated Mass» («Левитированная масса») - 340-тонный валун над бетонным желобом, выполненный художником Майклом Хaйзером (Michael Heizer) на территории окружного музея искусств (the grounds of L.A. County Museum of Art).

Парк Ла-Брея (Park La Brea).

Парк находится в центре Лос-Анджелеса. В парке представляет интерес бесплатный музей с необычными экспонатами. Музей открыт на месте захоронения зверей. Территория битумных/смоляных озер в городской черте Лос-Анджелеса, где были найдены многочисленные останки доисторических зверей: саблезубых кошек, мамонтов, бизонов, гигантских ленивцев и других. Здесь находится палеонтологический музей, в котором представлены находки, относящиеся к позднеплейстоценовому периоду. Территорию музея украшают фигуры мамонтов и других вымерших животных.

Page Museum ― это часть Музея естествознания округа Лос-Анджелес (Natural History Museum of Los Angeles County). Он расположен на ранчо La Brea Tar Pits, известном доисторическими находками на его территории.

Лос-Анджелесский музей естественной истории.

Здание музея представляется собой монументальное мраморное сооружение с купольной крышей и колоннадой, оно внесено в американский Реестр исторических мест. Музей открылся в 1913 году, впоследствии в течение нескольких десятков лет до 1975 года к нему пристраивались дополнительные помещения. Музейная коллекция считается крупнейшей в западной части США, в фондах хранятся 33 млн. экспонатов.

Здесь вы можете рассмотреть останки вымерших растений и животных, а также узнать, как выглядел Лос-Анджелес во времена ледникового периода 10–40 тысяч лет назад. Самые интересные экспонаты ― скелеты гигантских ленивца и ягуара, саблезубого тигра, колумбийского мамонта, мастодонта и колумбийского койота.

В палеонтологической лаборатории через стекло можно посмотреть, как экспонаты очищают и подготавливают к выставке.

Еще одна изюминка музея ― расположенный в его центре сад с растениями, которые появились на Земле в доисторические времена.

Project 23.
Здесь ведутся раскопки.

Observation Pit.

Район Miracle Mile.

Petersen Automotive Museum.

Это ещё один интересный музей (но туда не попали), только фасад здания - автомобильный музей Петерсена, один из крупнейших в мире автомобильных музеев, является некоммерческой организацией, специализирующейся на автомобильной истории и связанных с ней образовательных программ.

У Америки есть два друга, лучше которых нет и не было ни у одной другой нации. Это – Тихий океан и океан Атлантический.»
(Уилл Роджерс)

Cкрытый текст -

 

Пирс ― это конечная точка знаменитого 66-го шоссе, которое тянется практически через всю Америку, так что грех не сделать памятное фото со знаком Route 66.

Пирс Санта-Моники (пригород Лос-Анджелеса).

В самом начале Колорадо-авеню находится знаменитый пирс Санта-Моники, существующий уже более ста лет. Там же расположены парк аттракционов Paсifiс и единственное в мире колесо обозрения, питающееся солнечной энергией.

Под парком находится огромный океанариум ― Santa Monica Pier Aquarium.

Перекусить можно на набережной или пирсе ― множество ресторанчиков предлагают блюда из морепродуктов, бургеры и прохладительные напитки.

Такую картину частенько можно встретить..

Набережная Венис (Venice Beach Boardwalk).

Пляж Венис (Venice Beach).

Пляж протяженностью 4,8 км расположен в получасе езды от центра Лос-Анджелеса, к югу от Санта-Моники, в живописном, пронизанном каналами районе ― местной Венеции.
Venice Beach включает в себя собственно пляж, полную развлечений набережную Venice Ocean Front Walk, «тренажерный» Muscle Beach и множество площадок для игр. Между пирсами Venice и Santa Monica расположен волнорез, создающий отличные условия для серфинга. Баскетбольные площадки Venice Beach широко известны по всей стране, отсюда начинали свой путь многие игроки NBA.










Здесь есть и велосипедная дорожка, и специально оборудованные места для катания на роликах и скейтах. А известный на весь мир Muscle Beach, где занимался Арнольд Шварценеггер, оснащен всевозможными тренажерами и спортивным инвентарем.

Набережная Venice Ocean Front Walk ― визитная карточка пляжа. По выходным и в летний сезон сюда стекаются тысячи людей в поисках развлечений и зрелищ. Venice Ocean Front Walk ― прибежище гадалок и предсказателей, фокусников и акробатов, мимов и жонглеров, уличных музыкантов и художников, мускулистых парней и торговцев всем на свете. Здесь множество сувенирных магазинов, тату-салонов, закусочных с фастфудом и ресторанчиков с видом на океан.

Это, пожалуй, одно из самых неординарных и колоритных мест на побережье Калифорнии. Пляжный 4-километровый променад в городе Венис пропитан атмосферой праздника и развлечений: уличные художники-шаржисты, музыканты, жонглеры и даже предсказатели будущего ― здесь туристы найдут все что душе угодно.

Venice Beach ― отличное место, чтобы понаблюдать за разношерстной публикой и весело провести время. Но ― днем: после захода солнца пляж мгновенно пустеет, а по ночам здесь скитаются бездомные.

Кто-то, приехав сюда однажды, уже не в силах стереть этот город из памяти. А кому-то нужно время, чтобы в него влюбиться или же, напротив, разочароваться навсегда.

«Мне нравится Лос-Анджелес. Этот город отвратителен и прекрасен, такое же ощущение, как если ходишь обедать в кафе Dunkin’ Donuts каждый день.»

(Алан Рикман)

Что можно испечь для Лос - Анджелеса? Конечно же американскую классику..

Пирог Ангела (Angel Food Cake).
Форму для выпечки такого бисквита не нужно ничем смазывать или застелать бумагой для выпечки, т.к. бисквит когда поднимается, то цепляется за стенки формы. По этой причине силиконовые формы для этого не подойдут. Если вы будете выпекать такой бисквит в большой круглой форме (25 – 26 см диаметром), то середина может провалиться под собственным весом. Поэтому самый лучший вариант выпекать такой бисквит в форме для кексов с отверстием посередине.

Лучше всего разрезать этот торт зубчатым ножом для хлеба, используя движение вперед – назад, или большим, острым и тонким ножом. Старайтесь не давить на пирог при резке, так как это раздавит его мягкую и губчатую текстуру.

Этот торт не требует особого украшения кремами и не нуждается в пропитке, его можно просто посыпать сахарной пудрой со свежими ягодами и нежно взбитыми сливками. Или подавать с мороженым, клубничным или малиновым пюре или шоколадным соусом.
Я делала вот по этому рецепту (колличество я пересчитала, т.к. они не соответствовали американским мерным чашкам):

Angel Food Cake Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Но в рецепте добавляют лимонный сок и «Крем Тартар» (Cream of Tartar). Хотя у меня есть «Крем Тартар», я его специально выписала из Америки, т.к. в Германии он не распространен в чистом виде, а продается вместе с содой ( Weinstein-Backpulver) – это немного другое, т.к. используется в качестве пекарского порошка для разрыхления теста.
Кстати, я и форму тоже купила в Америке специально для этого торта она как для кексов, но дно с серединой легко вынимается. И она такая же, как для выпекания японского пирога «ма'ча».
Винный камень относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, т.к. обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка.

«Крем Тартар» - это винная кислота (Weinstein-Pulver), тонкая белая кристаллическая соль, которая является побочным продуктом винодельческой промышленности, которая получается из натуральной фруктовой кислоты, обнаруженной в виноградном соке после его ферментации: располагается на внутренних стенках винных бочек в виде кристаллического осадка, выпадающего вместе с дрожжами при спиртовом брожении виноградного сусла и при последующей выдержке и обработке вина. Используется при взбивании яичных белков, чтобы стабилизировать их и предотвратить перебивание и высыхание белков, становятся более устойчивы к воздействию тепла на них.

Cream of Tartar используют для выпекания белых кексов, меренги, добавляется в конфеты и глазури для придания им белизны и пластичности, используется как заменитель сахара для исчезновения привкуса химии. В виноделии используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и для уменьшения величины рН. В фармацевтике - это мочегонное и слабительное средство. А так же при гальваническом лужении и крашении тканей (как протрава).
В общем, я не использовала Cream of Tartar, а заменила на 0,5 ч.л. лимонной кислоты, т.к. побоялась, что от лимонной кислоты белки все же упадут, т.к. здесь сахар взбивают не сразу в белки(!), а смешивают его сначала с мукой, а потом уже добавляют к белкам. Но бисквит получился с кислинкой (но не в плохом смысле слова).

Кому не нравится мой вариант «американской версии» этого торта, то в сети нашла две альтернативы, думаю, что хорошо выглядят:

https://www.youtube.com/watch?v=nvDhS4dEaMs

https://www.youtube.com/watch?v=nRRz5EBeTiM

Cкрытый текст -

 

160 г муки
340 г сахара
360 мл яичного белка при комнатной температуре (это примерно 11 - 12 крупных яиц)
1 ч.л. крем-тартара (Cream of Tartar) (я не добавляла)
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. свежего лимонного сока (я добавила 0,5 ч.л. лимонной кислоты)
2 ч.л. ванильного экстракта (я добавила 3 капли ванильной эссенции)
1/2 ч.л. экстракта миндаля (я добавила 3 капли миндальной эссенции)

500 г клубники (для украшения)
100 г черники (для украшения)
1 ст.л. сахарной пудры (для украшения)

Сначала взвесить в двух чашечках сахар по 170 г в каждой.

Взвесить муку.

Теперь нужно чисто разделить белки от желтков. К этому нужно отнестись серьезно, чтобы не порвался желток. Яиц много, поэтому отделяйте по 1 яйцу в чашке.

Легче всего рукой аккуратно убрать желток.
Когда разделите белок от желтка – разделить их по разным чашкам и дальше разделить следующее яйцо и т.д.

Яйца для взбивания должны быть комнатной температуры.

Помыть и обсушить на кухонном бумажном полотенце свежие ягоды.

В большой миске просеять вместе из первой чашки 170 г сахара и 125 г муки.

Разогрейте духовку до 177 градусов и поместить решетку в центр духовки. Подготовить 10-дюймовую форму для кексов – это 25 см.

В миксере взбить яичные белки на медленных оборотах до образования легкой пены (как моющее средство).

К белкам добавить соль, 0,5 ст.л. лимонной кислоты (или 1 ст.л. лимонного сока), 1 чайная ложка крема - тартара (если у вас есть она). Взбить на средних оборотах пару минут. Затем увеличить темп и взбивать до тянучих белков.

Как только белки стоят и тянутся, на быстрых оборотах добавлять к белкам по 1 ст.л. сахара - из второй оставшейся чашечки (170 г сахара) с промежутком времени - (можно считать быстро до 17).
И взбивать, пока не образуются глянцевые жесткие пики.

Готовность белков определяют – взять немного взбитого белка и потереть между пальцами, не должно быть крупинок сахара.

К белковой массе добавить экстракты ванили и миндаля. Масса должна быть воздушной.

На белки по 2 ложки просеять муку с сахаром и аккуратно перемешать лопаткой складывающими движениями.

Выложить тесто в форму (ничем не смазывать) и провести металлическим шпателем или ножом через тесто, чтобы избавиться от любых воздушных карманов.

Разгладить верх и запекать в предварительно разогретой духовке до 177 градусов около 40 - 45 минут. У меня выпекался при температуре 177 градусов – 30 минут.

Готовность проверте или деревянной палочкой или потрогайте рукой – бисквит должен быть устойчивым.

Сразу после извлечения из духовки, пепевернуть форму, поместив ее на кружку с плоским верхом или если у кексовой формы большое отверстие – надеть ее на бутылку.
Дать пирогу остыть в течение примерно 1,5 часа.

Длинным шпателем или тонким ножом отделить пирог вдоль формы. Вынуть внутреннюю часть с пирогом и отделить шпателем вдоль дна и в центре формы.

Положить пирог на блюдо. Лучше всего разрезать этот торт зубчатым ножом или тонким и острым. Старайтесь не давить на пирог при резке, так как это раздавит его мягкую и губчатую текстуру.
На торте разложить обсохшие свежие ягоды и посыпать сахарной пудрой.

Сахарная пудра не только для красоты, но и сохранит дольше свежие фрукты.

Приятного аппетита!

Кекс «Рапунцель» - кекс с изюмом и бананами на желтках.

Мягкий, нежный, не приторно - сладкий, ароматный, с приятным привкусом банана и сладостью изюма.
Такие практически "идеальные" кексы получаются не всегда и как правило плюс – минус «методом тыка».
А если получаются, то влюбляют в себя навсегда.
В общем, жалко мне было жарить омлет из 11 желтков, оставшихся после «Пирога Ангела»,
и появился вот такой красавец «Кекс Рапунцель».

Cкрытый текст -

 

11 желтков
115 г маргарина
5 больших спелых бананов
170 г сахара
380 г муки
125 г изюма
100 г грецких орехов
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. цедры лимона, апельсина (можно сушеных)
3 – 4 капли ванильной эссенции

200 г свежей клубники для украшения
100 г горького шоколада для украшения

Очистить и размять вилкой спелые бананы.

В чашу миксера высыпать сахар и мягкий маргарин. Все взбить до однородной светлой массы.

К маргарину добавить желтки и все перемешать до однородной массы.

К желткам с маргарином добавить бананы и все взбить.

В чашку с мукой всыпать разрыхлитель и соду. Все перемешать.

К бананам с желтками высыпать муку с содой и разрыхлителем. Все сначала перемешать ложкой, а затем взбить миксером до однородной массы.

В тесто добавить свежую или сушеную цедру лимона и апельсина, всыпать изюм. Все перемешать ложкой.

Налить несколько капель ванильной эссенции и добавить крупно порубленные грецкие орехи.
Все перемешать ложкой.

Форму для кексов намазать маргарином и посыпать мукой. Лишнюю муку ссыпать.

В форму выложить тесто, пройтись несколько раз по кругу ложкой внутри формы, чтобы не было пузырей. Все разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 177 градусов в течение 75 минут.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Форму с пирогом перевернуть или на решетку, подставив под нее что – то.

Или перевернуть на кружку если высота пирога позволяет это.

Горький шоколад можно порезать ножом или в упаковке раздробить на мелкие кусочки молотком.

Высыпать измельченный шоколад в маленький прочный мешочек, крепко завязать и опустить в кипяток, периодически размяная руками. Шоколад должен полностью растаять, чтобы не было крупинок.

Уголок мешочка надрезать в микронах. И украсить шоколадом клубнику.
Клубника должна быть помытой и обсушенной.

Дать шоколаду застыть на клубнике.

Пока шоколад ещэ теплый в мешочке – быстро украсить узором кекс и сразу разложить сверху клубнику, чтобы она приклеилась к кексу.

Клубника, конечно в таком виде долго не продержится если пирог будет стоять несколько дней – нужно будет ее сьесть. Но вкус волшебный.

Приятного аппетита!

В качестве музыкальной паузы - Abby the Spoon Lady.

Engel im Himmel - Chris Rodrigues & die Löffeldame

Эбби Ложка - Леди (Abby the Spoon Lady) - Эбби Роуч родилась в 1981 году в Вичите, штат Канзас – это американский музыкант, радио-личность и активист свободы слова. Ее музыка ориентирована на жанр американских корней. Она гастролирует с группой из одного человека - Крисом Родригесом. В 2014 году они создали группу под названием Asheville Buskers Collective.
Эбби впервые начала выступать на улицах и ездить на автобусах, чтобы зарабатывать деньги, путешествуя по Соединенным Штатам. Затем научилась играть на ложках, путешествуя автостопом и по железной дороге. Сегодня на радио она рассказывает истории, где обсуждает образ жизни американского бродяги. Эбби провела много времени в путешествиях, записывая истории, интервью и песни других американских путешественников.
В 2012 году она была снята в фильме ужасов «Лицо кувшина с игрой в ложки» (Jug Face playing spoons), а в 2015 году она снялась в фильме Buskin' Blues, документальном фильме о сцене уличных выступлений в Эшвилле (Asheville).

А продолжит нашу музыкальную паузу - Стивен Джин Уолд (Steven Gene Wold, родился в 1941 году в Окленде, Калифорния) —

более известен какSeasick Steve(Больной-морской-болезнью Стив), американский блюзмен, хотя предпочитает чтобы его называли «a song and dance man».


Seasick Steve @ Mainstage Arras (FR) - Can You Cook

Стал знаменит благодаря используемым инструментам (гитары с неполным комплектом струн, дидли-бо).
Приёмный отец Стива часто избивал его, и в 13 лет Уолд решает уйти из дома. Он жил на дорогах Теннесси, Миссисипи и много где ещё до 1973. Уолд очень много путешествовал, обычно на товарных поездах, в поисках сезонных работ, часто жил как хобо. За эти годы он сменил много профессий, среди них были ковбой, рабочий на ярмарке.
Тогда он сказал :
«Хобо — люди, которые путешествуют в поисках работы. Бродяги — люди, которые путешествуют, но не ищут работу. Попрошайки — не путешествуют и не ищут работу. Я попробовал себя во всём.»
Первый раз Уолд появился на британском телевидении на телешоу Джулса Холланда «Annual Hootenanny» (BBC, выпуск посвященный кануну нового 2006 года), где выступил с песней «Dog House Boogie», играя на «Трехструнном трансовом чуде» и «Миссиссиппской драм машине». После этого он стал невероятно популярным в Англии.
Получив награду журнала Mojo в номинации «Лучшее выступление, принесшее популярность» (англ. Best Breakthrough Act) в 2007, он начал часто появляться на различных британских фестивалях, таких как Рединг и Лидс и Гластонбери. В 2007 посетил фестивалей более, чем любой другой артист.

В 2008 у Уолда был тур, в котором он выступал на различных фестивалях в Великобритании. На сцене к нему присоединился ударник Дэн Магнюссон. Также на одном из концертов Уолд спел дуэтом с KT Tunstall (Астория, Лондон, 24 января 2008). Уолд также играл на многих фестивалях по всему миру включая Fuji Rock Festival в Японии, на международном фестивале блюзовой и американской фолк музыки в Австралии, Роскилле в Дании.

Seasick Steve - Dog house boogie

Приятного всем вечера!

Всем, добрый вечер!
Кобб – салат - калифорнийская классика.

«..Я весь к вашим услугам, леди.
- Мне Кобб-салат без Рокфора.
- Кобб-салат без авокадо.
- Кобб-салат без бекона.
- Кобб-салат без яиц.»

(из фильма «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту»)

Настоящая американская классика. Кобб - салат!

Этот салат, пожалуй, можно назвать одним из главных и фундаментальных салатов в американском овощном меню.
Возник в «Браун Дерби» (TheBrownDerby) в Голливуде, штат Калифорния.
Конечно, американские кулинарные традиции имеют более короткую историю, чем европейские. Тем не менее, американская кухня успела обзавестись богатым опытом и даже обрасти легендарными историями.
Есть две истории, которые окружают происхождение этого блюда. Правда, есть определенные расхождения по поводу непосредственного автора этого блюда: в одних случаях утверждается, что салат придумал владелец ресторана Роберт Говард Кобб, а в других, что это был его шеф-повар Поль Дж. Пости.

Однажды ночью 1937 года владелец «The Brown Derby» Кобб очень голоден. Порывшись в кухне, Боб открыл большой холодильник и начал собирать случайные ингредиенты вместе, чтобы собрать их для закуски: листья салата ромен, кресс-салат, вареная куриная грудка, сыр, яйца, авокадо и немного хрустящего бекона, которые он отхватил от занятого повара. Он начал крупно измельчать и смешивать вещи, дополняя их старомодным французским соусом из уксуса, горчицы, черного перца, соли и оливкового масла и вуаля! Кобб - салат родился!


Эта версия истории про владельца ресторана Роберта Кобба пересказывается в комедийном телесериале «Умерь свой энтузиазм» - во 2 сезоне - 3 серии,
когда Ларри Дэвид заказывает кобб – салат – он просит удалить яйца и авокадо, а чтобы сыр с плесенью лежал с краю.
На что его друг семьи заявляет, что это тогда не кобб – салат, а салат «Дэвиса» и что его дед придумал кобб – салат.
Ларри Дэвид ищет доказательства, чтобы доказать, что Клифф Кобб (друг семьи), ложно утверждал, что его дед изобрел салат.

Оригинальный Hollywood Brown Derby, Бульвар Уилшир, Лос-Анджелес, 1968 год.

Коричневый Дерби (The Brown Derby) - это название сети ресторанов в Лос-Анджелесе, штат Калифорния. Первый и самый известный из них был в форме мужской шляпы Дерби, культового образа, который стал синонимом Золотого века Голливуда.

Фильм «The Brown Derby» («Коричневое дерби») - это американский немой комедийный фильм 1926 года, снятый Чарльзом Хайнсом (Charles Hines) с участием Джонни Хайнса (Johnny Hines), Рут Дуайер (Ruth Dwyer) и Эдмунда Бриза (Edmund Breese): молодой сантехник унаследовал коричневую шляпу Дерби от своего дяди, которая, как говорят, приносит удачу его владельцу. Во время ношения фортуна, кажется, улыбается ему, хотя на самом деле это ошибочная случайность...

Салат стал хитом среди клиентов Дерби и был добавлен в меню. По данным нью йоркского журналиста Артура Шварца, с 1937 года было продано более 4 миллионов порций этого блюда. Сейчас ресторан (тот самый, в здании в виде коричневого котелка) уже закрыт, но и по сей день, Кобб - салат все еще популярен, эти ингредиенты и по сей день входят в состав знаменитого салата и делают его настолько сытным, что он может подаваться как основное блюдо.

Сеть (The Brown Derby) была основана Робертом Х. Коббом и Гербертом К. Сомборном (бывший муж кинозвезды Глории Свансон) в 1920-х годах. Оригинальные рестораны Brown Derby были закрыты или были переоборудованы для других целей в 1980-х годах, хотя национальная франчизинговая программа Brown Derby при поддержке Disney оживила бренд в 21-м веке. Часто ошибочно полагают, что «Дерби Браун» - это один ресторан, но существует не связанная сеть стейк-хаусов, основанная Тедом и Гасом Гирвесами «Girves Brown Derby» в 1941 году и в 1962 году в Акроне, штат Огайо. Пять из сети «Girves» все еще работают. Бывший ресторан «Girves Brown Derby» в прошлом предлагал еду в голливудском стиле.

ЗНАМЕНИТЫЕ РЕЦЕПТЫ: Браун Дерби и Кобб-салат

• Другая история касается «Коричневого дерби» (The Brown Derby). Согласно этой версии, шеф-повар Роберт Крейс (Robert Kreis) создал этот салат к юбилею ресторана в 1929 году и назвал его в честь того же Роберта Кобба.

• Ещё один вариант сообщает, что это блюдо существовало в меню ресторана Calistoga в Северной Калифорнии и стало так именоваться по названию местной горы Кобб, вернее что салат Кобба впервые появился в начале двадцатых годов прошлого столетия в меню санатория, расположенного в курортной местности Калистога (северная часть Калифорнии), куда съезжались подлечиться лечебными грязями американцы. Салат был назван Кобб, так как находился недалеко от подножия одноименной горы. Ингредиенты к этому салату любезно предложила проживавшая по соседству с санаторием миссис Горбетт. Она была француженкой по происхождению и нашла рецепт упомянутого салата в своем семейном архиве.

В английском языке существует мнемоническое правило для приготовления салата кобб — EAT COBB (Egg (яйцо), Avocado (авокадо), Tomato (помидоры), Chicken (курица), Onion (лук), Bacon (бекон), Blue cheese (сыр с плесенью).
В любом случае, этот салат Кобб является идеальной смесью всего, что вы хотели бы в салате, не говоря уже о еде. Острые, хрустящие, соленые, горькие и прямо-таки вкусные.

Дрессинг из оригинальной французской густой заправки ввиде майонеза изменился на винегрет, так как она постепенно выходит из моды.
И сами ингредиенты меняются. Можно увидеть в различных исполнениях.

В том же Голливуде довольно странное исполнение – кукуруза, маслины, сыр, куриная грудка, авокадо, тыквенные семечки, гранат и все это на листьях салата.

Мне нравятся эти три варианта, я часто их сейчас готовлю:
Калифорнийский Кобб – салат (California-Cobb) с горохом нут, сладким картофелем, помидорами, авокадо, вареной красной свеклой и листьями салата ромэн с заправкой из горчицы, растительного масла и лимонного сока.

Итальянский Кобб – салат (Italian cobb salad) – листья рикколы, помидоры, артишоки, черные маслины, вареные яйца, каперсы, ветчина, моцарелла, маринованный перец пепперони.

Классический Кобб – салат (Cobb Salad), но с жаренной куриной грудкой в кляре.



Сыр Рокфор - оригинальный сыр из салата Кобб. Рокфор является членом Синдиката «Голубой сыр», но «Голубой сыр» и сыр Рокфор – это разные вещи. Большая часть сыра, на котором написано «голубой сыр», впрыскивается пенициллином, чтобы получить голубые вены. Рокфор же родом с юга Франции и производится аналогичным образом, однако пенициллин выращивается из буханок дрожжевого хлеба в пещерах, где производится сыр. К сыру Рокфору, если вам не нравится его горечь, следующим лучшим по вкусу вариантом будет - Горгонзола. Если вы не любите «голубые сыры», то их можно заменить на ваш любимый сыр (фетакса, моцарелла и т.д.).

Кобб – салат (Cobb Salad) с тунцом.
Салат на будний ужин, который заканчивается в середине недели...
Подача салата на большом блюде отлично подходит для вечеринок, праздников и семейного обеда. Для более элегантной подачи Кобб - салата, вы можете салаты разложить порционно по тарелкам. В любом случае, этот салат всегда является хитом!
И в этом салате очень вкусная заправка!

Cкрытый текст -

 

1 салат ромэн
12 маленьких помидор – черри
1 авокадо
2 - 3 вареных яйца
1 большой огурец
1 банка консервированного тунца
4 зеленых лука (белая часть)
100 г сыра «Фетакса»
1 большая красная луковица

Заправка:
черный перец
1 ч.л. (5 мл) Вустерского соуса (Worcestershire sauce)
1/4 ч.л. (1,25 мл) сахара
1/2 ч.л. (2,5 мл) соли
1/2 ст.л. (7,5 мл) яблочного уксуса (5%)
1/2 ст.л. (7,5 мл) не острой горчицы
1/4 чашки (60 мл) растительного масла
1 маленький зубчик чеснока - мелко нарезанный
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
пучок петрушки

Салат ромэн помыть и обсушить. Можно поставить его в стакан, чтобы он стек.

Натереть на мелкой терке цедру 1 лимона.

Выдавить в чашечку сок 1 лимона, насыпать перец и сахар.

Добавить к лимону соль.

Влить «Вустерширский соус».
Вустерширский соус, или вустерский соус (Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.

Добавить 1/2 ст.л. яблочного уксуса и горчицы.

Влить растительное масло.

К заправке добавить мелко порезанный чеснок. Все перемешать.

В заправку добавить мелко нарезанную петрушку и все перемешать.

Салат ромэн разрезать пополам и вырезать горькую сердцевину.

В большую чашку на дно выложить крупно порезанные кубиками листья салата ромэн.
Если у вас мало салата, то уложите его по краям блюда чтобы его было видно.
На середину блюда положить ряд почищенного и порезанного крупными кубиками огурца.
По бокам разложить два ряда помидор.

Рядом с помидорами – два ряда консервированного тунца.

По краям тунца – два ряда красного лука полукольцами.

В середину на огурцы выложить мелко порезанный зеленый лук.

Разрезать тонко яйца и разложить кружочки яиц на середину салата.

Сверху на красный лук разложить кубики сыра Фетакса.

Сверху на сыр Фетакса разложить кубики или дольки авокадо.

Авокадо полить заправкой, чтобы не темнел.

Приятного аппетита!

Сегодняшнюю музыкальную паузу предложил наш Командор (oktava874)
и этим тихим вечером звучит старая американская фолк-баллада «Дом восходящего солнца» («The House of the Rising Sun»)
в исполнении британской группы The Animals.
В 1964 году эта песня занимала первые строчки хит-парадов США и Великобритании.

Версия The Animals вошла (под № 123) в Список 500 лучших песен всех времён журнала Rolling Stone (2004).

Существует множество вариантов песни, в которых значительно варьируется сюжет. Во всех вариантах герой повествует о том, как погубил свою жизнь в доме «Восходящего Солнца», и предостерегает от такой судьбы; однако в разных вариантах это то женщина (в том числе в первоначальной фольклорной версии), то мужчина (в том числе в версии The Animals).
«Дом Восходящего Солнца» одни понимают как публичный дом, другие как тюрьму, третьи как кабак или игорный дом. Неизвестно также, о реальном или вымышленном здании в Новом Орлеане идёт речь. В городе в разное время в XIX веке были два заведения с таким названием, но оба просуществовали недолго, и об их дурной репутации ничего не известно. Ни то, ни другое здание не сохранились.

Известный фольклорист и собиратель блюза Алан Ломакс писал в 1941 году, что слова этой песни (на музыку традиционной английской баллады) написаны двумя жителями Кентукки — Джорджией Тёрнер и Бертом Мартином.
Есть и другие версии происхождения песни.
Первая известная запись относится к 1934. Песню исполняли многие блюзмены 1930—1940-х (в том числе в одном из вариантов Лидбелли в сделанной незадолго до смерти записи), а затем огромное количество рок- и поп-музыкантов второй половины XX—начала XXI века.

The House Of The Rising Sun The Animals

Наибольшую известность получила версия The Animals,
хотя двумя годами раньше этот хит записал Боб Дилан (1962),
версию которого The Animals аранжировали (в свою очередь Дилан «позаимствовал» аранжировку у Дэйва Ван Ронка).

« …Исследователи задавались вопросом: что скрывается под «Домом Восходящего Солнца»? Мучился вопросом и Дэйв Ван Ронк: «Подобно всем остальным, я считал, что под „домом“ подразумевался бордель. Но какое-то время назад я был в Новом Орлеане для участия в джазовом фестивале. Мы с моей женой Андреей и Одеттой выпивали в пабе, когда появился парень с пачкой старых фотографий — снимки города начала века. Там, наряду с Французским рынком, Lulu White’s Mahogany Hall, таможней и тому подобным, было фото входного проема из грубого камня, с выгравированным по центру изображением восходящего солнца. Заинтригованный, я спросил, что это за здание. Оказалось, это новоорлеанская женская тюрьма (Orleans Parish women’s prison). Так выяснилось, что я в корне ошибался с самого начала». Судя по тексту песни, в оригинале она исполнялась женщиной».

Roxy Perry ~ House Of The Rising Sun




В фильме «No Direction Home» ван Ронк также подробно рассказывает о коллизиях с записью «House Of The Rising Sun».

[list][*]

House of the Rising Sun - финальная песня из сериала в жанре криминальной драмы «Сыны анархии» (Sons of Anarchy) в исполнении


The White Buffalo & the Forest Rangers в 2011 году.

Но много интересных версий этой песни можно найти в этой теме:

The House of the Rising Sun

Приятного всем вечера!

djuka сказал(a):

Кобб – салат (Cobb Salad) с тунцом.

Юляша, когда смотрела на твой салатик, вспомнила детектива Монка с Тони Шалубом в главной роли. Он всегда на тарелке раскладывал всё симметрично. А у тебя непорядок, долька авокадо лежит на помидорах. Монк бы начал сильно возмущаться по этому поводу. Ему очень сильно нравились квадратные помидоры, как раз из-за симметрии.

жмяк

Юляша, спасибо за калифорнийскую классику. Из твоих рук это всегда сюита!

Cкрытый текст -

 

djuka сказал(a):

Высота каждой буквы составляет 9 метров, ширина 15 метров, всего в буквах используется 4200 лампочек. Первоначально планировалось, что знак простоит около полутора лет, однако с развитием американской киноиндустрии знак было решено сохранить. Знак претерпел несколько реставраций и в настоящее время буквы на 1,5 метра короче, чем они были в изначальной версии. Обычно памятник недоступен в плане обычной экскурсии, хотя Сашенька там уже была, но можно выбрать несколько удобных мест с которых открывается лучший обзор на знаменитую надпись. Это вид с торгового комплекса Hollywood at Highland.

Cкрытый текст -

 

Юляша, мне просто сделали пропуск на два года. Я могу посещать практически все студии и приводить с собой двух гостей. В конце года пропуск заканчивается
#2375

Кстати, говорят, что квадратные овощи и фрукты очень сложно перевозить. Они быстро портятся. Дело в том, что давление в круглом овоще более равномерно, в квадратном же нет. Так, что маркетологи ломают головы как это сделать.