|
![]() |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
![]() |
#1 |
Сообщения: n/a
|
Собираю рецепты вкусных тортов, пирожных, выпечки!!!
Наверное каждая женщина имеет свой фирменный рецепт торта, пирожных, выпечки. Если не трудно? Поделитесь сладостями!
|
![]() |
![]() |
#2 |
Кинооператор
![]() |
Поделюсь рецептом ну оочень вкусного пирога.
пшеничная мука- 7 столовых ложек блинная мука-7 столовых ложек сахар - 7 столовых ложек масло- 100 грамм 2 яйца я обычно беру все в двойном размере, чтобы пирог был пышнее и больше. Растапливаем масло,даем ему остыть,добавляем яйца, сахар,муку.Перемешиваем.Должна быть консистенция густой сметаны. Нарезаем яблоки кубиками, выкладываем в смазанную форму, сверху выливаем тесто и в духовку на 30-35минут при температуре 180 градусов .Сверху можно полить шоколадной или друой глазурью. Пирог объедение! |
![]() |
![]() |
#3 |
Сообщения: n/a
|
Торт "Генерал"
Это мой любимый тортик.Я его делаю на все праздники.Для него потребуется:4 яйца, 2 ст.сахарного песка, 200 гр. маргарина(Я предпочитаю маргарин"Рама"), 1 стакан сметаны, 2 стакана муки (я кладу почти всегда чуть больше, чтобы тесто получилось по консистенции, как густая сметана), 1 чайная ложечка соды гашеной уксусом, 1 стакан изюма, 1 стакан орехов и 3 ст. ложки какао,ванилин.
Тесто смешиваем и делим на три части. В одну часть кладем рубленные орехи, во вторую изюм(я иногда сюда же добавляю порезаные раноцветные цукаты), в третью часть добавляем какао. Выпекаем коржи.Желательно класть фольгу в формы для выпекания. после выпекания дать коржам остыть и смазать кремом.Еще вот что. Я всегда коржы перед смазыванием пропитываю очень крепким не сладким кофе (можно молоком).Крем я предпочитаю такой:банка сгущеного молока и пачка сливочного масла, ванилин на кончике ножа. Украсить натертыми на терке вафлями или печеньем, посыпать шоколадом. Попробуйте испечь этот тортик и вы не пожалеете.Это просто супер!!! Ваши родные и гости будут очень довольны. |
![]() |
![]() |
#4 |
Сообщения: n/a
|
Вкусные чебуреки, беляши, пирожки.
Пишите свои любимые рецепты пирожков и всей остальной выпечки из дрожжевого и слоеного теста.
Открою секрет приготовления настоящих сочных чебуреков.На самом деле тесто очень простое, но есть один нюанс. Нужна очень горячая вода. Итак, нам потребуется мука и подсоленая очень горячая вода.Никаких яиц! Вода должна быть не только что закипевшая, а чуть остывшая, но обжигающая. Сначала перемешиваем тесто ложкой, а затем по мере остывания, месим руками. Тесто должно быть консистенцией, как на пельмени и вареники. Фарш делаем из мяса и лука в соотношении 1:2. То есть лука должно быть в два раза больше, чем мяса.Солим, перчим и добавляем немного воды.Приступаем к приготовлению:раскатываем кусочек теста в круглую лепешку очень тонко, примерно 2-3 миллиметра(но чтобы не проствечивалось).Кладем немного начинки и размазываем ее по нашему кружку. Затем складываем пополам и зажимем пальцами края, если они не ровные, то края обрезаем.Не должно быть никаких дырок, иначе при жарке весь сок вытечет. Наливаем в глубокую сковороду очень много растительного масла (так, чтобы чебурек плавал в масле), сильно разогреваем и жарим чебуреки. Муку с чебуреков стряхивайте перед жаркой, иначе масло будет чернеть и чебуреки получатся не очень красивые. приятного аппетита! |
![]() |
![]() |
#5 |
Сообщения: n/a
|
Я тоже готовлю чебуреки, и в нашей семье их очень любят.Такой рецепт, как у вас вижу впервые, обязательно попробую!
|
![]() |
![]() |
#6 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#7 |
Сообщения: n/a
|
"Графские развалины"
"Графские развалины"
СОСТАВ шоколад, грецкие орехи БЕЗЕ СОСТАВ 3 белка (охлажденных), 1 стакан + 5~7 ст ложек сахара Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой. Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки. Выпекать (вернее высушивать) при 100~115°C от 40 мин до 3 часов. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки. ЗАВАРНОЙ КРЕМ СОСТАВ 200г несоленого сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 пакетика порошка ванилина или 2~3ст ложки ликера или коньяка Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и ванилин и, помешивая, проварить смесь на маленьком огне или на водяной бане до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. Если в крем не добавлялся ванилин, добавить ликер или коньяк. Приготовитьбезе изаварной крем. При выпекании безе массу лучше выкладывать на противень в виде плоских лепешек. Можно приготовить крем из сгущеного молока: 250г сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенного молока. Выложить на блюдо первый слой безе. Затем при уложении следующих слоев, намазывать донышки безе кремом. Можно каждый слой пересыпать толчеными орехами. Торт собирать в виде конуса. Сверху торт полить растопленным шоколадом и посыпать орехами. |
![]() |
![]() |
#8 |
Кинооператор
![]() ![]() |
М Е Д О В И К
2 яйца взбить с 1-им стаканом сахара.2 ст. ложки меда + 50г сливочного масла растопить. Всё смешать и подогреть на слабом огне до бульканья. Затем всыпать 1 ст. ложку соды и 3-4 стакана муки. Все перемешать. Выпекать 6-8 коржей. Крем: 800г молока + 4 ст. ложки манки. Сварить кашу. Остудить. Отдельно 300г сливочного масла растереть с 1-им стаканом сахара и смешать с кашей. Коржи смазать кремом, а сверху посыпать крошкой от коржей. или Крем: 0,5 литра молока + 3 ст. ложки (с верхом) муки, 1 яйцо. Все перемешать и варить на слабом огне до загустения. Остудить и добавить 1 стакан сахара, взбитый с 300г. сливочного масла. СМЕТАННЫЙ ТОРТ Тесто для коржей: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песка, 0,5г соды (погашенной уксусом), муки столько, чтобы тесто было некрутое. Замесить и поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать 6 коржей и выпекать в духовке. ТОРТ БИСКВИТНЫЙ
4 белка взбить, добавить 0,5 стакана сахара и постепенно взбить с белками, затем добавить желтки и ещё взбить. Всыпать 0,5 стакана муки, перемешать и выпекать 30 минут. Во 2-ой корж вместо муки 0,5 стакана какао-порошка (или 0,25 стакана муки и 0,25 стакана какао-порошка).Крем: Растереть 300г сливочного масла с 1 стаканом сахара. Сварить манную кашу из 400г молока и 3 ст. ложек манной крупы. Остудить. Натереть на мелкой терке 1-1,5 лимона вместе с кожурой, и добавить в остывшую кашу, туда же положить частями масло с сахаром, взбить и поставить в холодильник на 20-ть минут. Этим кремом слоем 2 см. смазать все пласты торта. Верхний корж и бока смазать тёплым шоколадом. Шоколад: 2 ст. ложки сметаны, 2 чайные ложки какао + ½ плитки шоколада, 3 ст. ложки сахара, добавить кусочек сливочного масла (50г) и снова кипятить до загустения на слабом огне. |
![]() |
![]() |
#9 |
Сообщения: n/a
|
Кекс "Мраморный"
Кекс "Мраморный"
Состав масло сливочное - 250 г, мука - 2,5 стакана, сахар - 1 стакан, ванильный сахар - 1 ст. ложка, крахмал - 3 ст. ложки, яйца - 4 шт, молоко - 0,5 стакана, разрыхлитель - 2-3 ч. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, какао - 2-3 ст. ложки Приготовление Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести яйца и хорошо перемешать. Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем. Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать. Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто. Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао. В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто. Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок. Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час. Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. |
![]() |
![]() |
#10 |
Зритель
![]() ![]() |
Очень вкусный торт " ПИРАМИДА " или " МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"
Мука-4 стакана,маргарин-250 гр.,сода гашённая-1/2 ч.лож.,сметана-300гр.,вишня без косточек-500 гр.,дроблёные орехи и шоколад для украшеия,заварной крем,но можно и свой любимый. Муку просеять,растереть с мягким маргарином до образования однородной массы ,влить сметану и соду(погасить).Замесить тесто (оно по консестенции напоминает дрожжевое).Поставить на два часа в холодильник закрыв пищевой плёнкой.Затем разделить тесто на 15 частей,каждую часть раскатать в прямоугольник 8 х 25 см., проколоть вилкой.Вишню можно замороженую (предварительно разморозив) разложить в ряд по тесту,завернуть трубочки, края слепить. Трубочки выкладываем на протвень с бумагой и выпекаем до золотистого цвета. Выкладываем готовые трубочки на блюдо в последовательности 5-4-3-2-1,каждый слой хорошо промазываем кремом сверху залить остатком крема и посыпать дроблёными орехами и тёртым шоколадом. Крем может быть разнообразным,например белковый(взбить белок+сахарная пудра)или сметанный (сметана+сахар,хорошо взбить) это уже на ваш вкус.И ещё для разнообразия можно трубочки заполнить разной ягодой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!! |
![]() |
![]() |
#11 |
Сообщения: n/a
|
Девченки на носу лето, советую всем замечательный, легкий, прохладный и пустяковый в приготовлении торт, просто без названия, ну не знаю пусть будет
НЕЖНОСТЬ СОСТАВ:- 500гр творога(перетереть через сито ) - пол стакана сливок (самых обычных в пакетике, желательно пожирнее) - 100гр сахарной пудры - 25гр желантина ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:желе(любого цвета) фрукты(по сезону, белый виноград, персики, клубника, вишня, ну одним словом кто, что любит) Предварительная подготовка: с половины пакета(или с целого, смотря какая миска) делаем желе, заливаем его в миску или в любую форму с плоским дном(желательно чтобы площадь дна была побольше).Когда желе застыло, выкладываем на него пополам порезанные фрукты и заливаем снова желе. 1. Желантин готовим как показано на упаковке. Сливки взбиваем с сахаром. После этого смешиваем все вместе:творог, желантин, сливки с сахаром. 2. После всего проделанного выливаем полученную массу на заранее приготовленное жела и ставим в холодильник до полного застывания. Миску можно выложить пищевой пленкой, а можно не выкладывать, просто потом окунуть миску в емкость побольше с горячей водой и Ваш торт окажется на тарелке. Только в горячей воде не передержите, чтобы не потек. И вот когда Вы увидите это чудо с таким шикарный желе из фруктов да еще с таким нежным вкусом, да еще прохладненькое, что немало важно летом, то вы поймете, что не даром потратили время. P.S. Данная порция на маленькия торт, так чтобы для тебя и для него, ну а чтобы больше... И еще девченки старалась как могда, чтобы было понятно, если чего не так не обессудьте, просто очень хотелось поделиться. |
![]() |
![]() |
#12 |
Сообщения: n/a
|
Я делаю чебуреки из обычного теста, как на пельмени. |
![]() |
![]() |
#13 |
Сообщения: n/a
|
Я извеяюсь что я вмешиваюсь,
но я делаю тоже не много по другому.(может конечно и называются они по другому..) т.к. я жирное совсем не могу есть....(а чебуреки жарят на масле в сковороде или во фритюрнеце , то я выбрала более простой рецепт(из голландской кухни но очень похожих на наши чебуреки. Я покупаю уже готовое слоёное тесто(в листах). Фарш у меня свинна-говядина и столько же лука,т.е. один к одному. специи по желанию. А потом ставлю их в духовку на 35-45 минут притем.200-210 гр. Я вам скажу соку там тоже хоть отбавляй и тесто хрустящееи....и быстро и удобно (особенно днём на перекус) |
![]() |
![]() |
#14 |
Сообщения: n/a
|
хочу добавить чтоб фарш был сочный в беляшах и в чебуреках я добавляю молоко примерно на кг стакан и все хорошо вымешиваю,для чебуреков в тесто добовляю соду и молоко тогда они получаются очень пышные а моя сестра добавляет в тесто 2 столовой ложки водки и делает на воде и яиц, на всю выпечку какая бы она не была я на крываю мокрое полотенцо особено у чебуреков кроя становятся мягкими
|
![]() |
![]() |
#15 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#16 |
Сообщения: n/a
|
А я леплю чебуреки и пирожки на столе , смазанным подсолнечным маслом ,тогда и тесто не прилипает , и при жарке ничего не горит ( муки то нет ).
|
![]() |
![]() |
#17 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#18 |
Сообщения: n/a
|
CHEBUREKI
Vsyo eto ochen' vkusno,no ya dobovlyayu zelen' v farsh,ukrop.
|
![]() |
![]() |
#19 |
Сообщения: n/a
|
|
![]() |
![]() |
#20 |
Сообщения: n/a
|
![]() Девченки какие вы молодцы! столько полезного узнала! обязательно воспользуюсь вашими советами!
Обязательно попробую тесто для чебуреков на горячей воде и потом поделюсь результатом |
![]() |
![]() |
|
Здесь присутствуют: 10 (пользователей - 0 , гостей - 10) | |
Опции темы | Поиск в этой теме |
|