Собираю рецепты вкусных тортов, пирожных, выпечки!!!

aljonka1 сказал(a):

ja ne razu ne videla takoj formi dlja vipe4ki! kakaja eto firma?

Это я в ОТТО-каталоге (otto.de) заказывала, стоит 35 или 50 (три платы) евриков. Называется Waffeleisen, Efbe-Schott, »Zaubernuss«. Надеюсь это не примут за рекламу, просто форму для орешков мало кто знает где взять.

Предлагаю свой рецепт торта-вкуснятина!!!!

Шоколадный бисквит"Земляничная поляна"

Мука-1стакан,яица-6шт.,1стакан сахара,ванилина чуть-чуть,1ст.ложка-крахмала,какао-2ст.ложки.
Замесить бисквит и выпечь 3 коржа.
Для сиропа понадобится:сахар-100гр.,коньяк-70гр.,1стакан воды.
Сварить сироп:сахар растворить в горячей воде,довести до кипения,остудить и добавить коньяк.
Взбить миксером сливки-500грамм.

Первый корж пропитать сиропом ,смазать сливками,уложить на него землянику(я использовала разрезаную пополам клубнику).Накрыть ягоды вторым коржом и повторить начинку.Третий корж пропитать сиропом,смазать сливками и украсить ягодами(написать что-нибудь или сердечко сделать).
Приятного Аппетита!!!


К сожалению не могу добавить фото,не умею ещё.

Обязательно Домовёнок попробую как-нибудь твой тортик испечь, несложный и наверное вкуууусный!

Тортик вкусный! Мои дети ели за милую душу!

Kolibri сказал(a):

А что такое "блинная" мука?

Блинная мука-это специальная мука для выпечки блинов.
В Германии блинную муку можно купить в русских магазинах.

Торт: "Филадельфия"

Тесто на бисквит:5 яиц соду
0,5 стакана сахара ванилин
0,5 стакана муки

Белки отделить от желтков и взбить по отдельности с сахаром. Затем смешать муку, соду и ванилин и в 2-3 приклада просеят на прежде перемешаные белки с желтками.
Перемешивать очень осторожно (не вкоем случае миксером), чтобы не упала пышность белка!
Вылить в форму и выпекать 30-35мин. при 180 градусах. Остудить и разделить на 2части.

Крем:400 гр. сливок (Schlagsahne)
2 пачки закрипителя для сливок (Sahnesteif)

Взбить, затем добавить прежде перемешаные

500 гр. филадельфии
300 гр. сахарн.пудры

Филадельфию необходимо размягчить, так как она твердовата для взбитых сливок.

Коржы смазать кремом, посыпать в середине и с верху замороженой малиной (или другой ягодой) и залить жэле (Tortenguss)


Приятного аппетита!

Домовёнок сказал(a):

Предлагаю свой рецепт торта-вкуснятина!!!! Шоколадный бисквит"Земляничная поляна" Мука-1стакан,яица-6шт.,1стакан сахара,ванилина чуть-чуть,1ст.ложка-крахмала,какао-2ст.ложки. Замесить бисквит и выпечь 3 коржа. Для сиропа понадобится:сахар-100гр.,коньяк-70гр.,1стакан воды. Сварить сироп:сахар растворить в горячей воде,довести до кипения,остудить и добавить коньяк. Взбить миксером сливки-500грамм. Первый корж пропитать сиропом ,смазать сливками,уложить на него землянику(я использовала разрезаную пополам клубнику).Накрыть ягоды вторым коржом и повторить начинку.Третий корж пропитать сиропом,смазать сливками и украсить ягодами(написать что-нибудь или сердечко сделать). Приятного Аппетита!!! К сожалению не могу добавить фото,не умею ещё.

Да рецепт действительно очень хороший, спасибки.

Zdravstvuite! ochen' hotelos' bi sprosit' u POVARA s 15 letnim stazem, posovetuite pozaluista- kakoi perchik budet vkusnee Jalapinos ili Habaneroi luchshe zarit' ego v masle ili zapekat' v duhovke i pri kakoi temperature i skol'ko vremeni? Zaranee spasibo za yasnii otvet i skol"ko po prodolzitel'nosti gotovitsya Osobuko i kakie pripravi ispol'zovat'? Spasibo s neterpeniem zdem otveta!

Zamechatel'no oformleno, opisano krasochno, foto vizivayut uvazenie...Respect!

А я делаю Маковый тортик

Тесто на 1 корж:
1 стакан сметаны
1 чайная ложка соды
2 яйца
1 стакан сахару
1 стакан муки
горсть мака

В сметане погасить соду, добавить сахар, мак и яйца - все хорошо смешать, добавить муку - тщательно перемешать, тесто получается густое как сметана.

Нагреть духовку по максимуму. Форму смазат сливочным маслом или посыпать сухариками молотыми вылить туда тесто и печь в духовки до готовности - я проверяю зубочисткой - если на ней теста нету можно вытаскивать. Пеку в раскрывающейся форме.

Чуть остывший корж вытаскивайу и с 2 сторон доской прижимаю, что бы ровный был, потом ниткой разрезаю пополам и промазываю кремом и сверху крем

Крем:
1 стакан сметаны
0,5 стакана сахару

Все смешать, сметану взять пожирнее, чтобы крем густой был.

Вместо мака можно добавить какао и эсенции
Все мои домашнии обожают этот торт, я его делаю из 2 коржей

А еще недавно научилась делать очень вкусный творожный пирог

Тесто:
100 гр. сахару
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
200 гр. муки
1 чайная ложка разрыхлителя для тесто (честно говоря не очень знаю как он называется по русски - но мне кажется так)

Растопить масло, добавить в него сахар, яйцо все хорошо перемешать, добавить муку и разрыхлитель. Хорошо вымешать тесто и в холодилник, пока будим делать начинку.

Начинка:
800 гр. обезжиренного творога
2 яйца
200 гр. сахару
3-4 столовых ложки растительного масла
2 пачки пудинга (я беру малинового, мне с ним очень нравится, но это по вкусу)
0,5 литра молока

Смешиваем 2 яйца, сахар и масло, добавляем туда творог и все вымешиваем хорошо. Отдельно в миску вливаем молоко и высыпаем пудинг - тоже хорошо перемешиваем. Вливаем молоко с пудингом в творожную массу и перемешиваем. Эта начинка будит идкая не пугайтесь

Достаем из холодильника тесто, берем открывающуюся форму. Из теста руками делаете форму по форме делаем края высокие практически такие же как и самой формы, ну чуть ниже. Вливаем в форму из теста начинку и в духовку разогретую на 200 градусов.

Печь где-то час максимум полтора. Не пугайтесь если достав пирог он будит чуть жидким - он постоит и застынит

Сверху можно посыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита

Предлагаю торт с громким названием " НАСТОЯЩИЙ ПОЛКОВНИК "

Для теста : Яйца-4штуки
Сахар-2 стакана
Масло сливочное - 150 гр.
Сметана - 200 гр.
Мука - 2 стакана
Сода - 1 ч. ложка
Изюм - 100 гр.
Какао - 2 ст. ложки
Орехи молотые - 1/2 стакана

Для крема : Молоко - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 400 гр.
Яйца - 2 штуки

Взбейте миксером яйца и сахар , добавить сметану и продолжая взбивать, вбейте небольшими порциями размягченное сливочное масло. В эту смесь добавте небольшими порциями муку и хорошо перемешайте. Добавте соду погашеную уксусом , разделите тесто на три части . В первую добавте какао , во вторую - орехи , в третью - изюм. Коржи выпекаются примерно 20 - 25 мин. при температуре 180 - 200 град.

Для приготовления крема взбейте яйца молоко и сахар. Хорошо перемешенную смесь варите на слабом огне до закипения. Массу остудить и вбить размягченное сливочное масло. Остывшие коржи смазать кремом.

четыре яйца смешать с банкой сгущенного молока,добавить половину чайной ложки пищевой соды, гашеной в уксусе, муки столько ,чтобы получилось не очень крутое тесто.Раскатать в жгут, порезать на куочки и скрутить шарики. Обжарить их в растительном масле, можно посыпать сахарной пудрой. Быстро и вкусно!!!!!!!

ТОРТ МОРКОВНЫЙ ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО 1СТАКАН СМЕТАНЫ 1СТАКАН ТЁРТОЙ МОРКВЫ /НА МЕЛКОЙ ТЁРКЕ /1СТАКАН САХАРА 200Г МАРГАРИНА 3 СТАКАНА МУКИ СОДА/ИЛИ РЫХЛИТЕЛЬ /-ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 3ЧАСТИ ВЫПЕЧЬ 3 КОРЖА КРЕМ 1СТАКАН СМЕТАНЫ 1 НЕПОЛНЫЙ СТАКАН САХАРА ЦЕДРА ОДНОГО ЛИМОНА НЕПОВЕРИТЕ ТОРТ ВКУСНЫЙ

БАБУШКИН ПИРОГ
мука 4,5 стакана, сахар 1 ст ложка, масло сливочное 100 гр.,масло растительное 2 ст. ложки, дрожжи сухие 1,5 пакетика, яйца 2 шт.,желток 2 шт., молоко 250 гр.
НАЧИНКА: творог 1 кг., сахар 5 стол. ложек, яйцо 1 шт., ванильный сахар 1 пакетик, ягода 1 стакан.

Муку соеденяем с дрожжами.Остальные продукты смешать, всыпать муку с дрожжами. Замесить плотное, но не очень крутое тесто.Разделить тесто на две части и убрать в морозильную камеру на 30 мин. Творог размять, всыпать сахар, вбить яйцо, всыпать ванильный сахар, все перемешать чтобы масса была однородной, всыпать стакан ягод. (ягода может быть любая- малина, смородина,изюм). Все перемешать.
Нз одной части теста раскатать круг. Уложить на протвень, устланный бумагой для выпечки. На верх разместить фарш, отступив от края лепешки 1 см., края смазать яйцом. Раскатать второй пласт и накрыть им пирог. Лишнее тесто обрезать, пирог проколоть вилкой, края защипать, как на пельмене или варенике. Весь пирог смазать яйцом. Из обрезков теста украсить пирог сверху. Выпекать пирог при температуре 180 град. примерно 50 мин.. Готовый пирог смазать растительным маслом.
По этому рецепту можно приготовить пирог с любым фаршем - мясным, грибным, рыбным. ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Пирожное "КАРТОШКА"

+ 6 яиц
+ 1 стакан сахара
+ 1,5 стакана муки
+ 1 банка сгущ. молока
+ 200 гр. слив. масла
+ какао
+ сахарная пудра
+ алкоголь 40%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить желтки, продолжая взбивать, всыпать сахар и муку. Форму смазать маслом или положить бумагу для выпечки и вылить тесто. Выпекать бисквит в духовке 30 минут при 180 - 200 градусах. Остудить, порезать на крупные части, а затем раскрошить мелко . Масло взбить со сгущ. молоком. Немного крема оставить для "ростков" . В большую часть всыпать какао. Алкоголем сбрызнуть всю крошку , выложить крем, массу хорошо вымешать. Пирожные лепить руками, придав форму картофелины. Какао смешать с сахарной пудрой и обвалять в этой смеси пирожное. Сделать в кождом маленькие углубления и выдавить из кондит. шприца ( можно просто взять целофановый кулёк ) крем в виде ростков. "Картошку" на некоторое время убрать в холодильник. !!!!!!!!!!!!! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!!!!!!!!!!!!!

Торт Гусинные Лапки !Компоненты: тесто: мука.80 гр. сахар.70 гр. яйца.2 шт. крем: сахарная пудра.125 гр. сливочное масло.150 гр. сливки.32 гр. какао.15 гр. коньяк.10 гр.
Яйца с сахаром взбить до увеличения объема в 3 раза, замесить с мукой, выложить в круглую форму и выпекать при Т = 210-220°С. Крем: сахарную пудру, сливки и сливочное масло взбить до пышной массы, добавить вино и какао. Остывший бисквит разрезать на коржи и промазать кремом, а сверху покрыть слоем шоколада. Бока обсыпать бисквитной крошкой, верх украсить оставшимся кремом и поставить в холодное место для пропитки.

торт Девичий переполох !Тесто: яйца.3 шт. сахар.1 стакан майонез.1 баночка молоко сгущенное.0.5 банки мука.1.5 стакана сода.0.5 чайной ложки какао
Крем: молоко сгущенное.0.5 банки масло сливочное.200 гр. конфеты шоколадные.2-3 шт.

Взбить яйца с сахаром, добавить майонез, сгущенку, муку, сверху на муку положить соду и размешать. Тесто разделить на две части. В одну можно добавить какао. Выливать тесто на смазанную сковороду и выпекать в духовке около получаса. Коржи остудить. Крем: взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Смазать коржи. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой (ее легко получить из конфет, натерев их на терке).

торт Татьяна ! Тесто: сметана 1 стакан, сахар 1 стакан, сода 0,5 чайная ложка, мука 1,5 стакана, какао 1 столовая ложка. Крем: сметана 1,5 стакана, сахар 1 стакан, орехи 200 г .

Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку. Замесить тесто, дать постоять 20 мин. Разделить на 2 части, в одну часть добавить какао. Выпечь коржи, каждый корж разрезать на 2 пласта. Промазать сметанно-ореховым кремом, украсить половинками грецких орехов.

Пирожное Колбаска
500 г печенья (любого), 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла. Для крема: 500 г молока, 200 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 1 г ванилина.
Печенье помолоть на мясорубке, влить в него теплое молоко, масло, всыпать сахар и хорошо перемешать. Положить массу в разрезанный полиэтиленовый пакет и скатать в форме колбаски, диаметром 4 - 5 сантиметров и засунуть в морозилку. Через 4 - 6 часов можно подавать, нарезав толстенькими кружочками. Если колбаска осталось, то положить ее опять в морозилку. Эклеры 200 г . муки, 100 г . любого жира или маргарина, 4 яйца, 1 стакана воды. Воду и жир поставить на огонь, как только закипит, всыпать муку и тщательно размешать. Тесто заваривается. Снять с огня, вводить яйца по одному, как следуя размешивая. Когда масса будет тянуться за ложкой, прекратить помешивание. Мокрой ложкой разложить кусочки теста на противень на расстоянии друг от друга, так как при выпечке они увеличиваются в объеме. Выпекать при температуре 200 C 20 - 30 минут. Готовые эклеры разрезать посредине, положить в них крем, посыпать сахарной пудрой. Приготовление крема: В молоко положить сахар, вскипятить. Муку поджарить в духовке до светло - золотистого цвета, вбить в нее яйца, перемешать до исчезновения комочков. Если масса получается очень густой - добавить горячее молоко. В яично-мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты