Собираю рецепты вкусных тортов, пирожных, выпечки!!!

"Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой"

Ингредиенты:
- 200 г творога
- 2 ст.л. сметаны
- 100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
- 1 киви
- 8-10 ягод клубники
- 6 готовых тонких блинчиков
- шоколадная стружка для подачи

Приготовление:
1. Творог протереть через сито, добавить сметану, хорошо перемешать.
2. Фрукты вымыть, киви и ананас почистить, у клубники удалить плодоножку. Киви и ананас нарезать брусочками, клубнику разрезать на четвертинки.
3. Примерно на 1/3 от края блина выложить полоской творожную массу. Рядом уложить фрукты и свернуть блин плотным рулетом. Таким же образом сделать рулеты из оставшихся блинов и начинки, после чего убрать их в холодильник на 1-1,5 часа.
4. Перед подачей рулеты разрезать на одинаковые небольшие кусочки, выложить на блюдо, посыпать шоколадной стружкой и подавать.

На заметку:
Начинка будет еще вкуснее, если вместо творога взять сыр маскарпоне

Шоколадный торт "Пеле"

Ингредиенты:

Для коржей:
- 3 стакана сахара
- 1 пачка какао
- 5 шт яиц
- 3/4 части пачки сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1,5 ч. ложки соды
- около 3 стаканов муки
- 700 мл кефира
- любой фруктовый ликер или сироп

Для крема:
- 2 банки вареной сгущенки
- 1 пачка сливочного масла

Способ приготовления:
1. Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао - тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц - перемешать до однородности
2. Сливочное масло растопить и влить теплым (не горячим!) в шоколадную смесь - перемешать
3. Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир
4. 1,5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто - быстро перемешать
5. И сразу высыпать муку- перемешать до однородности
6. Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана, так что если будет не хватать муки - добавлять по чуть-чуть
7. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом - выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз
8. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой (воткнуть в центр зубочисткой - достать зубочистку, если вышла чистая - значит корж готов)
9. Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом
10. Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой (добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз - взбивая после каждого добавления) Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким
11. После того как все коржи остынуть - смазать кремом каждый корж, сложить торт
12. Один корж оставить для посыпки (или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки
13. Верхушку и бока обсыпать крошками
14. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать

Торт творожный " Фруктовая фантазия".

Нам понадобиться:
тесто:
яйцо 2 шт
кефир 2 ст.л
соль (щепотка)
сахар 80 гр
мука 100 гр
ванильный сахар 10 гр
разрыхлитель 1 ч.л
суфле:
творог 500 гр
желатин 10 гр
сливки 200 мл
сахарная пудра 2 ст.л
ванильный сахар
украшение:
ягоды и фрукты по желанию
желе для торта 1 уп
Отделить желтки от белков, белки взбить с щепоткой соли до бела. Затем добавить сахар и ванильный сахар, продолжить взбивать. В белки добавить желтки и кефир, ещё раз взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 15 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Готовый корж хорошо остудить. Приготовить суфле: желатин залить сливками и оставить для набухания. Творог соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и перемешать блендером. Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Влить желатин тонкой струйкой в творожную смесь и хорошо взбить блендером. В разъёмную форму выложить остывший корж, сверху залить творожной массой. Поставить в холодильник на пару часов,до полного застывания. Когда суфле застынет, верх торта выложить фруктами и ягодами. Приготовить желе для торта и залить фрукты. Поставить торт в холодильник до полного застывания желе. Когда желе застынет, снять разъёмные бортики.
Приятного чаепития!!!

Нашла большую подборку домашних тортов:
http://vkusno-i-prosto.ru/tag/prigot...nix-usloviyax/

Много уже испекла. Всё получается

Желейные пирожные

Ингредиенты:
- 3 пачки клубничного или вишневого желе
- 2 пачки желе из киви или лимона ( зеленого)
- 2 баночки сгущенного молока
- 90 гр обычного желатина

Приготовление:
1. Разведите все 3 желе согласно инструкции на упаковке
2. Взбейте сгущенное молоко
3. Разведите желатин, налейте в чашку (250 мл) горячей воды, которая только что закипела и замочите желатин, помешивайте его до исчезновения крупинок
4. Смешайте желатин со сгущенным молоком
5. Подготовьте сухую форму, застелите ее пищевой пленкой, таким образом, чтобы вы могли затем достать желе с помощью пленки ( края пленки должны свисать из формы)
6. Залейте сначала красный слой желе, поставьте в холодильник на 10-15 минут
7. Затем залейте сливочной желе и снова в холодильник на 10-15 минут
8. Затем залейте зеленое желе и также в холодильник на 10-15 минут
9. Затем таким же образом залейте сливочное- красное-сливочное
10. Далее зеленое- сливочное- красное
11. Убрать в холодильник на 2 часа
12. Достать из формы, разрезать на квадраты и подавать

Торт "Hа скорую руку"

Ингредиенты:
Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак.
Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак.
Сода (тесто) — 1/2 ч. л.
Кефир (тесто) — 1 стак.
Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г
Молоко (крем) — 700 г
Яйцo (крем) — 2 шт
Ванилин (крем, по вкусу)

Приготовление:

Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто.
Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку.
И жарим на сухой сковороде с двух сторон.
Получается 9 коржей.
Крем:700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить.
Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки.
Отрезаем кусочек и угощаемся.

Быстрый и вкусненький пирог с рыбной консервой.

Тесто : 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 стакан муки ( 200 мл.), 2 баночки по 150 мл. каждая натурального ёгурта (итого 300 мл.) или можно заменить кефиром.

Всё соединяем и замешиваем тесто похожее как для оладей.

Начинка : 1 баночка консерв. рыбки в собствен. соку (тунец, горбуша) на ваше усмотрение, 1 луковица.

Лук нашинковать, обжарить на растит. масле, соеденить с размятой вилкой рыбкой, перемешать.

Заливка : 2 яйца, 3 cт. ложки сметаны или май онеза.

Хорошо взбить веничком.

Тесто выливаем в форму устланную пекарской бумагой, разровнять. Сверху равномерно распределить начинку, залить заливкой. Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 20-30 мин. По желанию за 5-10 мин. до окончания посыпать тёртым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...

dreamaway сказал(a):

Можно я в этой теме? Это неправильно, но чертовски удобно мне Попался мне на глаза рецепт Я мельком прочла процесс приготовления, сразу купилась на название и изображение. Быстренько переписала что необходимо, посчитала приблизительно во что это выльется и отправилась "наслаждаться" в Страну грёз и приключений (любая крупная торговая точка в Москве). Знать бы, что рецепт составлял или писал не совсем грамотный человек. Короче, страну грёз пришлось посетить дважды. Дело в том, повторюсь процесс был прочитан бегло, что в рецепте указан сыр, а нужно было добавить слово - сливочный или творожно-сливочный. Следующие мои минусы: количество указанных продуктов не соответствует действительности, мне не хватило начинки на три коржа, третье посещение торговой точки было бы для меня слишком; и вот живой чеснок в начинке - это на любителя, я не смогла осилить. Фотографию того, что вышло - не делала, кстати февочке Юлечке: в предыдущем посте превью изображение, а так его размер 1600×1200 пикселей. Красивые посты - это по твоей части, меня же прошу простить, но вот так и больше пока никак ;)

dreamaway, а кто выставил этот рецепт, ник подскажете?

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ (как в детстве)

Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванильный сахар - 1 пакетик
Маргарин - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 200 гр.
Молоко - 80 мл.
Мука - 400 гр.

Мягкое масло или маргарин взбить с сахаром до бела. Добавить яйцо, ванильн. сахар, молоко всё хорошо перемешать. Разрыхлитель соеденить с мукой, просеять и добавить в маслаянномолочнояичную(!) смесь. Замесить тесто оно получается не жидкое, но и не густое, не липнет сильно к рукам, так что в зависимоети от муки может надо будет добавить еще немного. разделим на две части, каждую раскатаем в пласт не тонко, примерно 1 см., вырезаем формочкой или просто квадратиками, выкладываем на протвень с пекарской бумагой и выпекаем в разогретой духовке180-200 град. 15-20 мин.. Опять же смотрим по духовке, надо чтоб изделие стало привлекательно румянненьким. Вкуснотень...

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !
Ваша Альбинка ...

Быстрая запеканка на обед от Джейми Оливера

На эту запеканку вы потратите ровно 30 минут.
15 минут на подготовку начинки, и еще 15 минут блюдо проведет в духовке.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКИ СО ШПИНАТОМ, ФЕТОЙ И ЧЕДДЕРОМ

Ингридиенты:

5 яиц
300 г феты
70 г чеддера
соль, перец
1 ч.л. орегано
100 г кедровых орешков
оливковое масло
500 г шпината
кусочек сливочного масла
упаковка теста фило (если у вас нет фило, можете взять готовое бездрожжевое слоеное тесто и тонко его раскатать)
мускатный орех
цедра 1 лимона
сухой сладкий кайенский перец
несколько веточек розмарина

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Кедровые орешки поджарить на сухой раскаленной сковороде в течение 2 минут, они должны стать золотистыми.
3. Смешать в миске яйца, фету и 50 г чеддера, натертого на мелкой терке (оставьте небольшой кусочек сыра, он нам понадобится). Посолить и поперчить, добавить орегано. Все перемешать вилкой, но не нужно усердствовать, должны остаться комочки. Всыпать орешки, еще раз перемешать.
4. Разогреть сковородку с 2 ст.л. оливкового масла. Выложить половину шпината, тушить в течение 40 секунд. Приправить мускатным орехом, добавить вторую порцию шпината. Посолить, добавить лимонную цедру и кусочек сливочного масла (без сливочного масла шпинат будет безвкусным и слишком пресным). Тушить еще несколько минут.
5. Довольно большой лист пергамента для выпечки (размер листа должен быть в 1,5 раза больше диаметра сковороды) намочить и как следует помять.
Отжать и разложить на рабочей поверхности, расправить.
Именно это ускорит процесс выпекания.
Сбрызнуть оливковым маслом.

Всем привет. Можно я не буду повторяться здесь. Просто в конкурсном блоге выложил рецепт тортика пошагово с фотографиями. Загляните, если кому интересно.

Существуют два новогодних салата: для мужчин и для женщин. В мужской добавляют лосьон после бритья ,а в женский - крем против морщин ! С Новым Годом !

И еще: Хозяйкам на заметку. В новогодние салаты не надо добавлять сухарики: они царапают лицо.

anko63 сказал(a):

И еще: Хозяйкам на заметку. В новогодние салаты не надо добавлять сухарики: они царапают лицо.

Стойкие доживают до десерта!

С Наступающим!

Оладушки на завтрак "три в одном"...это я так назвала. Яйцо, варёная колбаска, сыр...
Яйцо взбиваем веничком или вилочкой (кому как удобней), добавляем кефир ( в моём случае 500 мл.), но можно регулировать в зависимости кто сколько способен употребить..., пекарский порошок 1 пак. хорошо перемешать, варёную колбаску трём на тёрке (вот сдесь тоже зависит от того сколько кефира ) я добавила примерно150 гр., сыр тоже на тёрке и тоже по кл-ву всего, у меня примерно 50 гр., солить я не солила так как мне хватило и сыра и колбасы (но здесь тоже на любителя), ну а теперь мука, добавляем так чтоб тесто было вроде как на простые олади, но немного погуще, чтоb оно не раплывалось а как бы выкладывалось на сковороду и еще даже немного придавливалось (разравнивалось, делая их немного потоньше). Жарим в растит. масле с двух сторон, ну как и обычно. Кушаем со сметанкой и запиваем чайком или кофейком...ляпота.

Торт "Ноченька"

Самый быстрый и наверное, легкий торт. Но безумно вкусный. Торт, который просто не может не получиться!

Ингридиенты:
Для теста:
0,5 л теплого кефира
2 стакана сахара
2 стакана муки
2 яйца
2 ч.л соды (без горки)
5-7 ст. л порошка какао
2 ст. л растительного масла

Для крема:
0,5 л сливок высокой жирности (32-38%)
упаковка сыра Филадельфия - 250 грамм
100 грамм сахарной пудры
1 ст. л коньяка
1 пакетика ванильного сахара или 1/4 ч.л ванильной эссенции

Способ приготовления:
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
В кефир добавляем соду и перемешиваем до возникновения пузырьков. Добавляем сахар, растительное масло и яйца. Тщательно взбиваем, лучше ручным миксером в течении 2-х минут.
В отдельной посуде смешиваем муку и какао и просеиваем через ситечко в кефирную смесь. Поскольку тесто жидкое, можно взбить его до однородной массы с помощью миксера. Взбиваем на максимальной скорости в течении 4-х минут. Берем разьемную форму для выпечки или огнеупорную посуду диаметром 24 см. Застилаем дно бумагой для выпечки, Борта смазываем растительным маслом и чуть присыпаем мукой. Выливаем в форму слой теста толщиной в 2 см и выпекаем корж. Таких коржей у нас должно быть 3. Каждый корж выпекается 15 -20 минут, готовность проверяем спичкой, если спичка выходит сухой - корж готов.

Готовим крем. Растираем сыр Филадельфия с половиной количества сахарной пудры и коньяком. У нас должна получиться однородная сливочная масса. В отдельно посуде взбиваем сливки с оставшейся сахарно пудрой и ванилью. Добавляем взбитые сливки к растертому сыру и перемешиваем до однородной массы. Крем готов.
Собираем торт. Каждый корж смазываем кремом и укладываем одни корж на другой. Последний верхний корж так же смазываем кремом. Бока торта не трогаем, так чтобы было видно чередование черного и белого. Готовый торт можно сверху украсить по Вашему желанию, а в центр торта традиционно в Израиле ставят вишенку и листочки мяты вокруг вишенки. Торту нужно дать полностью остыть, а потом поставить на час в холодильник.

Приятного аппетита!

Тем, у кого нарушен кислотно-щелочной баланс, в самый раз будет :)
Вполне съедобная штука с лимоном и пудрой практически от Givenchy, т.е. с сахарной пудрой :)

Для той, что снизу:
Мука 225 г
Сливочное масло 140 г
Сахарный песок 80 г
Молоко 1 ст. ложка (упиться просто)

Для того, кто сверху:
Сок и цедра 2-х лимонов
Мука 20 г
Яйцо 2 шт.
Сахарный песок 150 г

Холодное сливочное масло нарезать кубиками, можно прямоугольниками :) Добавить муку, сахарный песок и превратить в крошку. У меня блендер справился. Влить молоко, перемешать. Эту смесь в форму, разровнять, накрыть пекарской бумагой, присыпать чем-нибудь типа фасоли/гороха, чтобы тесто не безобразничало в духовке в течение 20 минут при 180 градусах.
Тем временем, подготавливаем того, кто сверху. В блендере смешать яйцо, лимонный сок и цедру, а также сахар и муку.
Форму с ней вынуть, уложить его сверху и в духовку на 20-25 минут.
А уже перед подачей можно приглашать правнука Бадена с его пудрой :)

Еще вариант с шоколадом пробовала. Очень сытно, видимо из-за сливок, больше одного кусочка, как ни уговаривай, не хочется. Ну, если вдруг уговорите себя, значит не одни вы, а с червячком
Денежку потратить на:
Сливочное масло 250 г
Сахарный песок 50 г
Молоко 3 ст. ложки
Мука 150 г
Жирные сливки 600 мл ("Надо, Федя, надо")
Шоколад 420 г
Белок 4 яиц
Яйцо 2 шт.
Соль
Основа состоит из 100 г холодного масла, кубиками его, сахарного песка, молока, муки и щепотки соли (с крупными руками не готовить, шутка). Сказать волшебное слово и превратить это дело в тесто для коржа. Просыпать как будто нечаянно муку на стол и просто раскатать тесто в тонкий пласт. Потом пожалеть, нежно перекладывая в форму для запекания. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
Шоколад поломать, добавить к нему 150 г сливочного масла. Вскипятить 500 мл сливок, тех самых, жирных, и влить в смесь с шоколадом. Насладиться своей жестокостью, наблюдая за растворением смеси шоколадомасла, да еще и размешать.
Белки взбить с щепоткой соли и желтками, добавить шоколадную смесь и вылить на корж. Отправить загорать в духовку на 25 минут. А вот для остывания где-то около 2-х часов выделить.
Для глазури: 120 г шоколада, 10 г сливочного масла, 100 г почти кипящих сливок, перемешать, залить. Через час можно попробовать, чтобы убедиться, что одного кусочка вполне и за глаза :)
Как-то так (почти анфас):

Мой кусочек (профиль):

Рецепт не дам, он еще не до конца доработан, но показать наработки могу..)

Я на выходных радую своих домочадцев вкусным блинным тортом . Готовится такой тортик очень легко и просто, а съедается за считанные минуты. Еще и просим добавки!

JoshuaRyan сказал(a):

Рецепт не дам, он еще не до конца доработан, но показать наработки могу..))

Ну очень красиво выглядит....прям грибное лукошко....ждём рецепт.