Супы

Всё зависит от организма!
Я например после селёдки только молоком могу напится и хоть бы хны!

делаю так
картошка,яйца,колбаса или мясо,редиска(можно и листики от нее 2или3 штучки)причем половину редиски тру,а половину режу,ну конечно лук,петрушку,мяту,добавляю сметана+сливки(schlagsane,schmand,sauresane) солю все перемешиваю и только потом лью воду,добавляю уксуса и в самом конце тру огурец(потомучто он сок тогда дает в воду,ане в кортошку и яйца),ну кто любит на минералке или на лимонке все точно также делаеться( я делаю и на уксусе,и на минералке и на лимонке,смотря кто в гостях)

А я всегда нарезал всё покрупнее - это что неправильно чтоли? И папа обожает очень много чеснока. Также, когда нет редиски и без неё вроде нормально, а тут все поголовно с редиской. Ну и делал только на квасе, минералке и простой воде... а тут и тан и лимонка... Эх, прям как из деревни А про рыбу - это ваще респект, надо попробовать

обожаю окрошку ! она у нас долго не задерживается!но т.к. квас здесь не продают то я делаю с минеральной водой с газом и добавляю баночку пива и горчицу(но только нашу,такую от которой слезы) ну и майонез конечно)

Мальчики-девочки, а кто-нибудь пробовал окрошку с грибами (сушеными или свежими)? поделитесь опытом, плиз. рецепт есть, но как-то страшновато пробовать

Всем привет!

А я картошку не кладу. Отвариваю, или жарю крупными дольками (с жареной мне даже вкуснее) и подаю отдельно.

Редиску тоже не кладу.
Колбаса + яйца + свежий огурец + малосольный огурец + толченый зеленый лук + зелень укропа и петрушки. Все нарезала на 2 -3 раза и в холодильник.

Кушать собрались - отложила сколько надо в кастрюльку, добавила майонез, чуть уксуса, соль и залила минералкой!

Бомба!

Второй вариант со свеклой.

Очистить свеклу и отварить в достаточном количестве воды с капочкой уксуса.
Готовую свклу вынуть.
В воду, где она варилась, по вкусу соль, уксус, кому нравится - чуть сахара. Остудить.
Все инградиенты ранее указанные в окрошке + порезанная соломкой отварная свекла, точно так же добавить майонез и залить отваром свеклы.

Приятного аппетита! У нас это называют холодный свекольник.
Вкусно и полезно. Можно делать и зимой. Только со свжим огурчиком, соленые портят вкус.

Пробуйте!

вот могу готовить чё угодно!
тут главное вдохновение.... и импровизация!
незнаю я не повар! не учился! только учился у Матери и у Сестры
ну и конечно у Отца он в армиии был поваром!
Короче на мои блюда никто ещё не жаловался! А главное вдохноввение!

ЧИТАЛА Я ТУТ ПРО ОКРОШКУ, СЕЙЧАС НОЧЬ, А У МЕНЯ ОТ ОДНОГО СЛОВА ЭТОГО СЛЮНИ ПОТЕКЛИ. Я ЖИВУ НА УКРАИНЕ, И ОКРШКУ ЗДЕСЬ ГОТОВЯТ НА КЕФИРЕ, НА СЫВОРОТКЕ, КВАСЕ. МНЕ БОЛЬШЕ НРАВИТСЯ НА КЕФИРЕ 0% ИЛИ 1% ЖИРНОСТИ. ГЛАВНОЕ БОЛЬШЕ КАРТОШКИ, ЯИЦ ЗЕЛЕНИ, И ЕЩЕ ДОБАВЛЯЮ КАПУСТУ ПЕРЕТЕРТУЮ С СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ И ЯБЛОЧНЫМ УКСУСОМ (ГЛАВНОЕ КАПУСТУ ПОРЕЗАТЬ ОЧЕНЬ МЕЛКО) А ВОТ ЛУК Я ВООБЩЕ НЕ ДОБАВЛЯЮ ИБО НЕНАВИЖУ ЭТУ ЗЕЛЕНЬ ТАК ЖЕ КАК И ЧЕСНОК. А ТАК ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА.

Добрый день! :bq: :rev:

Предлагаю поделиться рецептами первых блюд - СУПОВ! :super:

Невозможно представить себе обед без первого блюда. А супы среди первых блюд занимают особое место.
Сытные разнообразные супы, простые в приготовлении, полезны для желудка, способствуют нормальному пищеварению, они вкусны и питательны. Первые блюда обязательно рекомендуется включать в меню для диетического питания.

Разнообразие рецептов приготовления супов трудно представить. Все любят такие первые блюда, как грибные супы, рыбные, овощные, супы-пюре, фруктовые и ягодные супы, супы харчо, гороховые и крем-супы и пр. В соотвествии с рецептами приготовления супы варят на различных бульонах (мясном, рыбном, грибном), на отварах (овощном, фруктовом, ягодном), на молоке, на хлебном квасе. Супы на бульонах готовят заправочные, прозрачные, пюреобразные.

СУП "РАССОЛЬНИК!" ( Я его обожаю!) :yesyes: Ну просто - ням - ням - ням! :super:



Из расчёта на 4-ёх литровую кастрюлю!

-500 грамм свинины
-0,5 стакана перловой крупы
-4-5 штуки картофелины
-3-4 солёных огурца
-1 стакан огуречного рассола
-2 луковицы
-1 морковь
-корень сельдерея
-лавровый лист
-соль
-перец

Итак приготовились! Поехали!

Мясо порезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час :yesyes:



Затем добавить промытую перловку (можно перед этим её замочить на 1- 2 часа), варить 15-20 минут :yesyes:



Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками (это кто как любит) :yesyes:



Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут :yesyes:



Лук мелко покрошить :yesyes:



Морковь натереть на средней тёрке :yesyes:



Огурцы порезать соломкой :yesyes:



Огурцы потушить, добавив немного бульона :yesyes:



На растительном масле обжарить лук и морковь :yesyes:



В кипящий бульон добавить огурцы :yesyes:



Следом добавить лук и морковь :yesyes:



Также добавить огуречный рассол :yesyes:



Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить. Если необходимо, посолить, варить ещё 5 минут. Готовый рассольник посыпать зеленью! :yesyes:



Чувствуете какой запах пошёл по всей квартире!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :super: :super: :super:

Суп с крапивой :super: :super: :super:



Ингредиенты

• 500 г куриного филе (или свинины, говядины)
• 4-5 клубней картофеля (700г)
• большой пучок молодой крапивы (150-200г)
• 2 луковицы
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги. :yesyes:
Самый лучший вариант - привезти ее с дачи. :yesyes:
Вместо крапивы можно использовать другую зелень (например, шпинат), но это уже будет другой суп. :yesyes:

Мясо порезать небольшими кусочками, залить холодной водой, немного посолить и варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа). :yesyes:

Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками. :yesyes:

Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком, затем воду слить. :yesyes:

Лук мелко покрошить. :yesyes:

В кипящий бульон добавить картофель, варить 5 минут. :yesyes:

Затем добавить лук (можно лук предварительно обжарить.) :yesyes:

Следом добавить крапиву, варить до готовности картофеля (5-7 минут). :yesyes:
Если необходимо, суп посолить, поперчить. :yesyes:
Можно добавить в кипящий бульон, после того, как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать. :yesyes:
Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо. :yesyes:
Подавать суп со сметаной. :yesyes:
Приятного аппетита! :super:

Суп с картофелем и стручковой фасолью :super: :super: :super:


Ингредиенты

• 500 г говядины
• 5-6 средних клубней картофеля
• 300 г стручковой фасоли (я использовала замороженную)
• 2 помидорки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло
• зелень

Рецепт приготовления



Мясо порезать небольшими кусочками, :yesyes:



залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час. :yesyes:



Лук мелко покрошить. :yesyes:



Морковь натереть на средней терке. :yesyes:



Помидоры порезать кубиками. :yesyes:



Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками. :yesyes:



Обжарить лук на растительном масле. :yesyes:



Добавить морковь, обжарить. :yesyes:



Добавить помидоры, обжаривать 5-7 минут. :yesyes:



В бульон добавить картофель, варить 5 минут. :yesyes:



Затем добавить фасоль, варить 5-7 минут. :yesyes:



Добавить обжаренные лук, морковь, помидоры. Если необходимо, еще посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля. :yesyes:



Затем добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, накрыть крышкой. Дать постоять 20-30 минут. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень. :yesyes: Приятного аппетита! :yess: :yess: :yess:

Суп с клёцками :super:
Ингредиенты

• 600-700 г филе говядины (свинины, курицы)
• 4-5 клубней картофеля
• 2 болгарских перца
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• мука (около 5 столовых ложек с верхом)
• корень петрушки или пастернака (или смесь кореньев)
• лавровый лист
• растительное масло
• соль
• 5-6 горошин перца

Рецепт приготовления




Мясо порезать кубиками, залить 3 л воды, поставить на огонь. Варить 1 час, периодически убирая накипь.



Картофель порезать кубиками или брусочками.



Перец очистить от семян, порезать соломкой.



Лук мелко порезать.



Морковь натереть на средней терке.



Лук обжарить на растительном масле.



Добавить морковь, обжарить.



Яйцо немного взбить.



Добавить молоко, перемешать.



Добавить муку, немного посолить, перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.



В бульон добавить картофель, посолить.



Следом добавить перец, варить 5 минут.



Добавить лук и морковь, довести до кипения.



Добавить коренья, перец, лавровый лист.



Чайной ложечкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо.

Варить 5-7 минут. При необходимости досолить.

Приятного аппетита! ;-)

Многие знают, что есть так называемые "холодные" или "летние" супы, в основе которых квас или кисломолочные продукты. Лично я предпочитаю по весне редиску, тертую на крупной тёрке, с кефиром, но вся неприятность в том, что в лучшем случае редиску Вы можете найти на рынке, да и на грядке, до середины июня. Есть выход - РЕПКА. Одну тертую на крупную терку репку (размером с кулак) заливают кефиром (обычно 1 репка - 0,5 л кефира), подсаливают, немножко укропа сверху, можно тертый зубчик чеснока - и вуаля. Быстро, питательно, витаминно.
НЕ рекомендуется при язве (чего угодно).

Сырный суп :blum:



Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 400 г плавленого сыра
• 150 г риса
• 400 г картофеля
• 150 г моркови
• 150 г лука
• соль
• перец
• зелень по вкусу

Рецепт приготовления




Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.


В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.


Лук мелко покрошить.


Морковь натереть на мелкой терке.


Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками.


Мясо порезать небольшими кусочками.


В бульон добавить картофель.


Добавить лук.


И морковь. Варить 5-7 минут.


Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.


Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита! :blum:

Суп с рыбными консервами



Ингредиенты

• 2 баночки (по 250 г) рыбных консервов (горбуша, сайра и т.д.)
• 5-6 клубней картофеля
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3-4 лавровых листа
• корень петрушки или пастернака (или смесь кореньев)
• соль
• перец

Рецепт приготовления

Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Рыбу размять вилкой.

В кипящую воду положить картофель, посолить, варить 5 минут.

Затем добавить лук.

Добавить морковь, варить 5-7 минут.
Можно лук и морковь предварительно обжарить.

Добавить лавровый лист, коренья, поперчить.

Следом добавить рыбу.

Варить до готовности картофеля. Если необходимо, досолить.

По желанию, в конце приготовления можно добавить плавленый сырок.
Приятного аппетита!

Щи

Список продуктов:
Пол-качна молодой капусты, мясо (свинина, говядина) на кости, морковь, луковица, картошкa, помидор, укроп, петрушка, соль, перец.
Способ приготовления:
1. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, когда вода закипит кладем в неё мясо.
2. Когда вода с мясом закипит на ней появится пенка, ее нужно снять. После снятия всей пены варить мясо в течении 30 мин.
3. Пока мясо варится чистим морковь, лук и картошку.
4. Режем морковь тонкой соломкой, лук мелкими кубиками, картофель кубиками (средними)
5. Когда мясо немного поварилось, кладем нарезанные лук, морковь и картофель в кастрюлю и варим минут 10.
6. Тем временем режем мелко капусту.
7. Бросаем нарезанную капусту в кастрюлю и варим еще 20 мин до полной готовности продуктов.
8. Тем временем готовим помидор. Моем его и надрезаем крестом.
9. Кладем помидор в миску и заливаем кипятком на несколько секунд.
10. Вытаскиваем помидор из миски и очищаем от кожи.
11. Затем очищенный помидор режем на мелкие кубики.
12. Порезанные помидоры бросаем в кастрюлю.
13. Когда наши щи готовы моем зелень и режем мелко.
14. Порезанною зелень бросаем в кастрюлю со щами, накрываем крышкой в выключаем огонь.
Наши щи готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Ваша Альбинка...:-)

Грибной супчик ! Берём шампиньёны примерно500гр.нарезаем пластиками, и
варим примерно 20мин. пока варятся грибы,обжариваем фарш
примерно300-400гр с лучком до золотистого цвета. добовляем в грибы
картофель и варим до готовности, затем заправляем фаршем и добовляем
1баночку шмельц кезе(плавленный сыр) ,одну столовую ложку куриного
бульёна,красный +чёрный перчик,лавровый лист,и зелень кто любит, супчик
готов. быстро и вкусно кто любит грибы, должно понравится ,Приятного
Апетита!

Суп овощной с фрекодельками бульон мясной - 11/2 л
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук-порей - 1 стебель
брюква - 1 шт.
помидоры консервированные в собственном соку - 200 г
масло растительное - 6 ст. ложек
Для фрикаделек:
фарш мясной - 250 г
лук репчатый - 1/2 головки
вода - 1 ст. ложка
яйцо - 1/2 шт.
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
Фарш соедините с мелко рубленным луком, водой, яйцом, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте фрикадельки и припускайте их 15 минут.
Морковь, лук-порей и брюкву нашинкуйте соломкой и спассеруйте на масле. Помидоры нарежьте дольками.

Бульон доведите до кипения, добавьте картофель, нарезанный брусочками, варите 15 минут, затем введите пассерованные овощи, помидоры, варите еще 10 минут, поперчите.
При подаче в тарелки уложите фрикадельки, залейте их супом и посыпьте рубленой зеленью.

;-) СУП "ГАСПАЧО!" ;-)

Супчик, в общем-то, простой.
Все найдется под рукой...
Было б только настроенье,
А мужик "клюёт" любой!
Две-три дольки чесночка,
Лук зеленый с полпучка,
Да в пупырышках огурчик
Измельчи, но с утречка!
Чтобы к ночи не остыть -
Перец сладкий не забыть,
Что болгарским величают.
(Так тому оно и быть.)
Восемь веточек кинзушки
Для желанного Ванюшки,
Да петрушки попышней,
Чтоб любилося нежней!
Ну, а главный приворот
Плод томатный нам дает.
Помидоры (но без шкурки!)
Из консервов - тот же счет!
Горсть креветок от души!
Знай, креветки хороши:
Предварительно сварить
И лимончиком полить.
(Помни: панцирь удалить!)
В настроении приятном
Соком разведи томатным
Эту смесь в красивой миске.
Шепотком скажи: Цель близко!
Сделать из мужчины мачо
Мне поможет суп "Гаспачо"!