Рождество, Новый год, опять Рождество, Новый год. Так и доехали до Татьяниного дня, а я ещё с Новым годом до конца не закончила! Будем догонять!:)
Всем, добрый вечер!
«— Мне нужно знать твои планы!
— Сперва берем Берлин, потом обходим Польшу сзади и орем «Сюрприз!!!»»
(Доктор Хаус).
... Если план «А» не сработал, у тебя есть ещё 32 буквы, чтобы попробовать..
«Татьянин день — учиться лень!» А ещё день рождения Высоцкого отмечали! :) Как писал Антон Чехов в одном из своих произведений, что в 1885 году молодые люди в столице «выпили все, кроме Москвы-реки, и то благодаря тому, что замерзла». Да что только не отмечали! Но всех студентов и учащихся всегда объединяло одно — желание повеселиться от души.
Каждое учебное заведение России имеет свои традиции празднования Татьяниного дня – в моем университете памятнику Горькому надевали шляпу (что не так уж просто из – за размеров в высоту), и т.к. его шляпа всегда была в в левой руке (по старому поверью он наденет свою шляпу, как только из стен университета выйдет хоть одна девственная девушка). :) А в соседнем политехническом памятнику «Студенту» надевают пиджак и ставят бутылочку пива, т.к. его всегда на плече. В этот день всегда студентов накормят, напоят и дадут бесплатно покататься на коньках или на лыжах.
Некоторые приметы студентов вышли за рамки учебы в вузе и стали по-настоящему общенациональными: «Ни в коем случае нельзя мыться за несколько дней до экзамена (особенно в последнюю ночь) — «смоются» все знания. Кроме того, строго запрещено бриться и стричься. Студенту нужно попросить людей ругать и материть его во время экзамена. В ночь перед экзаменом надо выглянуть в распахнутое окно и со всей силы прокричать «Халява, приди!» Если кто-то с улицы ответит «Уже в пути», то сессия будет закрыта. В ночь перед экзаменом нужно все конспекты по экзамену положить под подушку, чтобы все запомнить.»
Есть гипотеза, что дату выбрали с легкой руки генерал-адъютанта Ивана Шувалова, который был фаворитом императрицы Елизаветы Петровны: Татьяной звали его мать. Сохранилась легенда, что в тот день в 1755 году он сказал ей: «Дарю тебе университет!»
День студента— это день радости, знаний и новых возможностей!
Пусть каждый экзамен станет для вас легкой прогулкой, а лекции — источником вдохновения.
Желаю вам море креативных идей, крепкого здоровья и верных друзей рядом.
Пусть студенческие годы будут самыми яркими и незабываемыми, ведь именно они закладывают фундамент вашего будущего успеха.
Верьте в себя, учитесь с удовольствием и наслаждайтесь каждым моментом студенческой жизни!
Всех студентов (бывших и настоящих) и всех Танюшек - с Праздником!
Раз уж заговорили о студенчестве, то могу сказать, что ничего не изменилось с тех пор, когда я сама закончила университет. Часто говорят, что последние 25 - 30 лет молодежь не тому учили и она вся пропащая. Молодежь пропащая всегда с точки зрения немолодежи. Так было во все времена в истории. Ведь для тех, кто видел «другой мир», ещё до интернета и смартфонов, тоже нет ничего хорошего, но они видели и похуже. Между двумя этими поколениями - ответственность, которая на тебя день за днем новая ложится, и тем, что ты не догулял в детстве. Это две полярности той самой борьбы. Ведь человек, на самом деле, развивается до 25, максимум до 35 лет и потом этот груз он несет по всей жизни! Да, можно что – то выучить новое и позже, но все основы и структуры до 25 лет. Поэтому, часто встречаешь человека пожилого возраста, а он так и остался на своих 25 годах.
Поэтому, студенты, в любое время и в любой стране – студенты!
Cкрытый текст -
План, что и говорить, был превосходный: простой и ясный, лучше не придумать (показать вам Германию, Мальдивы, Египет, Хорватию и Калининград, приготовила кучу рецептов, которые буду готовить, когда ребенок приедит в гости на Рождество), но жизнь - это то, что с тобой происходит, пока ты строишь планы, когда – то сказал Аллен Сондерс. Мы не можем контролировать все, что происходит в нашей жизни, и неожиданности могут изменить или исключить наши планы. Раньше мне казалось, что Америка так далека, но отправив ребенка туда учиться, постоянно встречаешь там людей из твоего города, из твоей «песочницы», и понимаешь, что человек не остров, а часть материка. И что Земля на самом деле такая маленькая и мы все бегаем по ней по кругу, и, что мы все друг за друга в ответе и смотрят за этим всем Сообщество Матерей.:)
Будете смеяться, но вообще мамы – интересный факт! Я уже один раз получила звание «мама года» во вторую волну коронавируса, когда в общежитии студенты поголовно заболели, но забрать домой нам ребенка не разрешили, а вот ухаживать там – даже нужно было. А так как из 6 детей все были из разных стран, то я стала мамой для всех.
Вы когда нибудь жили в Аквариуме?! Нет, правда! Это реально аквариум. Когда ты каждый день видишь всех людей с пяти этажей, т.к. жизнь проходит на общей кухне, а там стеклянные стены!
Когда ты в аквариуме, то после десятидневного совместного проживания, у меня прибавилось не 6 детей, а еще куча детей – из Бразилии, Испании, Турции, Мексики, Тайваня, Японии, Америки, Болгарии, Польши, Китая, Сенегала, Ирландии, которые знают меня как «мама Юлия».:)
Причем, я знаю теперь не только детей, но и их мам, которым пообещала посмотреть за их детьми.:) Так что, у нас уже четвертое Рождество гостят интернациональные студенты. И в этом году ребенок позвонила и сказала: «Мам, наши американские студенты из Мадрида, хотят к нам приехать на Рождественские каникулы и посмотреть Германию, Рождественские базары, попробовать глинтвейн (Glühwein) и сходить в Кёльнский собор на мессу. Можно?» .. Конечно, можно. И сразу все грандиозные планы поменялись на планы «куда свозить и чем угостить».:)
И не одна я такая. За моим ребенком так же присматривают мамы в Америке – огромное семейство в Южной Дакоте из Делл-Рапидса (Dell Rapids), семья профессоров в Виргинии из Фэрфакса (Fairfax) или итальяно – голландская семья в Северной Каролине из Шарлотта (Charlotte). Все эти люди уже часть нашей семьи. А так же, я вижу, что и в повседневной жизни все время появляются «какие – то мамы».:)
Дело в том, что повседневная жизнь Америки наполнена активностью множества сообществ, клубов и организаций.
Это всевозможные «объединения соседей», загородные, женские и мужские клубы, местные благотворительные и волонтерские организации, скаутские клубы и религиозные общины, политические ячейки и прочие формы организации граждан по любому произвольному признаку. Это многообразие порождает неоднородное «сложное общество» современной Америки. Институт студенческих братств и сестринств — один из таких столпов общественной и академической жизни США. С одной стороны в них много плюсов, но так же и много минусов.
Многие американские мамы, которые раньше состояли в каком – нибудь сестринстве (Sorority) даже после окончания университета, так и остаются в нем и занимаются общественной работой. Поэтому, каждую неделю у дочери в университете можно видеть «общественных мам», которые раздают бесплатно пироги, цветы в горшках, подарочки на день Рождения, или приводят своих кошек и собак, чтобы студенты могли их погладить и «почувствовать себя дома».:)
Итак, и преимущества, и недостатки «греческой» жизни одинаково серьезны.
В одних братствах нужно платить круглую сумму если это самые популярные или должен что – то выполнить. Например, знакомая девочка не могла найти жилье и было место в сообществе художников. Она должна была в конце семестра нарисовать картины и оформить ими стенд 3 х 5 метров.
Кстати, состоять в известных сообществах и братствах – стремятся многие студенты. Т.к. все студенты непременно указывают этот опыт в резюме, а потенциальные работодатели проверяют информацию в национальном офисе. Попасть в столь престижное общество непросто. Например, в Phi Beta Kappa могут брать только с очень высоким средним баллом – не менее 3,7 из 4,0. Помимо этого требуется владение иностранным языком и успешно пройденный курс математики или статистики. Учитывая фактор стоимости жилья, им обычно владеют или снимают бывшие члены сообщества, имеющие постоянный стабильный доход на своей основной работе, либо организация или компания, связанная с данным сообществом.
Считается, что есть некий шарм в ограниченном количестве мест в братстве. Некоторые такие дома имеют ограничения на посторонние посещения, а некоторые организации категорически запрещают или сильно ограничивают распитие спиртного в этих домах. Каждая организация сама устанавливает размер ежегодных взносов. Минусов часто тоже очень много от этих сообществ - братства и сестринства нужны, чтобы детям богатых родителей было где познавать прелести дедовщины, а заодно заводить полезные связи.
Братства (Fraternity) и сестринства (Sorority) – уникальный вид университетского сообщества в Штатах, появившийся еще в начале 18 века. Основное различие между братством и женским сообществом состоит в том, что группы Fraternity состоят только из членов мужского пола, а Sorority – из женщин. В остальном группы функционируют одинаково. По-другому их называют «греческими» сообществами или Greek-letter organizations (GLOs). У каждого отдельного братства и сестринства есть не только название (и по сей день это 2-3 греческие буквы - из-за этого их и называют «греческими обществами» или «греческими домами»), но и набор принципов, которыми руководствуются его члены. Основная причина – желание сблизиться с единомышленниками и войти в комьюнити, которое разделяет одинаковые взгляды, независимо от университета и специальности. Разнообразие «организаций греческих букв» велико — от больших собраний до маленьких групп. Их деятельность может быть направлена на общественно-полезные аспекты, профессиональное совершенствование, достижение научных результатов.
Вы точно видели студенческие братства в американских фильмах — странноватые по нашим меркам организации, бытующие в университетах США. Их участники, похожие на смесь пьяных оболтусов и масонов, часто фигурируют в молодежных комедиях. Явление хейзинга представляет собой проблему как в организациях с представителями белой расы, так и с афроамериканскими и латиноамериканскими членами сообществ. Хейзинг (от англ. hazing) — ритуализированное жестокое, унизительное обращение в ходе инициации при вступлении в определённую группу. В зависимости от характера хейзинга, он может оставлять у участников положительные впечатления как о весёлом времяпрепровождении или отрицательные впечатления вплоть до психологических травм. А психологические травмы не редкость, народ судится не с институтом, а с сообществом, так что у них есть даже собственные адвокатские конторы на эти случаи.
Они носят собственные цвета, имеют собственные секретные ритуалы, рукопожатия и пароли и живут в одном большом доме. В общем, государство в государстве с элементами мужского или женского закрытого клуба. В целом, в комедиях показана правда, разве что гипертрофированная, поскольку это пародии.
Интерес к братствам начал возвращаться только к 1980-м годам, и большую роль в этом сыграло кино. В 1978 году на экраны вышла культовая комедия «Зверинец» («Animal House»), рассказывающая о жизни братства в стенах университета.
По сюжету два первокурсника не смогли попасть в престижное студенческое братство Omega Theta Pi, которое объединяло выходцев из богатых семей. Зато их охотно встретили в братстве Delta Tau Chi — полной противоположности «Омеги». В этом братстве состояли «отбросы», которых не принимало к себе ни одно братство в кампусе: пьяницы, отстающие в учебе, нелепые и высмеиваемые другими студентами, с большим количеством дисциплинарных взысканий, занимающие полуразвалившийся особняк в противовес роскошному дому «Омеги». Члены «Дельты» разрушали привычные устои братств, доводя их ритуалы до абсурдных крайностей.
Собственно говоря, члены этого общества и заложили основу всего движения: придумали название, состоящее из трех греческих букв, переняли у масонов идею рекрутирования и ритуалы посвящения. Все те же «Фи Бета Каппа» ввели практику хейзинга — студенческой дедовщины, цель которой — отсеять неблагонадежных и слабых духом, а также скрепить сообщество кровью и иерархией. По своей сути они очень консервативны и отдают духом Средневековья.
Первое общество Phi Beta Kappa (аббревиатура с греческого означает «Любовь к мудрости — руководство жизни») было сформировано как тайная литературно-философская ассоциация в колледже Вильгельма и Мэри в Виргинии в 1776 году. Общество было создано Джоном Хиффом, который потерпел неудачу при попытках вступления в члены двух «братств латинских букв» (клуб «Плоских шляп» и группу «Пожалуйста, не спрашивай»). Главные достижения ΦΒΚ состоят в использовании греческих заглавных букв в названии общества и возникновении филиалов собрания в разных студенческих кампусах по образцу, установленному масонскими ложами. Возрастающее влияние общества неизбежно породило конфликты с руководством университета, поскольку идеи общества по своей сути считались не демократичными для того времени.
Второе — в Гарвардском университете (4 декабря 1779 года), третье — в Йельском университете (8 декабря 1779 года), затем ряд последующих — в последней трети XVIII века. От статуса тайного общества отказались во время антимасонских мероприятий в 1831 году. С момента создания United Chapters of Phi Beta Kappa в 1883 году было избрано 25 глав. Первая женщина была принята в общество Phi Beta Kappa в Университете Вермонта в 1875 году, первый чернокожий студент — два года спустя. Каждый глава (председатель) капитула определяется штатом и греческой буквой, обозначающей последовательность создания, например, Альфа Пенсильвании находится в Колледже Дикинсона, Бета Пенсильвании в Университете Лехи и т. д.
В 1988 году United Chapters of Phi Beta Kappa сменили название на Phi Beta Kappa Society. В 2004 году существовало 270 обществ с числом около полумиллиона существующих членов.
Корни этого вопроса нужно искать глубоко в истории. Все началось в XVI-XVII веках в Англии. Университеты тогда стали настолько престижны, что элита, даже короли, не гнушались отправлять своих отпрысков в какой-нибудь Оксфорд. Будущее королевское величество тоже ходил на пары, сдавал экзамены с похмелья и списывал у отличников.
В итоге складывалась любопытная ситуация: когда принц становился королем, он выбирал себе приближенных не из тех, кто поименитее или способнее, а из тех, с кем провел свои лучшие студенческие годы, с которой он прошел огонь и воду за пять лет. «Так что он точно знает, что сэр Х — сказочно богат и родовит, но мямля и простофиля и, к тому же, лишился девственности позже остальных. А вот сэр Y— из небогатого рода, зато во время облавы на бордель спас принца, рискуя репутацией, а также способен выпить бочонок вина и не захмелеть, да и заболтать может любого. В общем, идеальный кандидат на роль министра иностранных дел.»
Ритуалы, кстати, часто напоминали древнегреческие религиозные мистерии, вроде Элевсинских, так что можно смело сказать, что братства изначально тяготеют к оккультизму, хотя сейчас это явно выродилось в бездумное повторение.
Иначе говоря, в университетах Британии сложился новый и очень эффективный социальный лифт (пусть и для избранных). Каждый раз, когда в университет поступал отпрыск королевского рода, вокруг него сплачивалась шайка, участники которой имели шансы остаться рядом с монархом до конца жизни. Это было вполне себе оформившееся студенческое братство — с ограниченным членством, тайными кодами, общими походами в бордель, попойками и драками, во время которых выяснялось, кто чего стоит.
Потом англосаксонская модель высшего образования перекинулась на колонии. Потом американские колонии обрели независимость и проблема социальных лифтов в университетах стала актуальна и для них. Собственно говоря, так и появились студенческие братства. И первые студенческие объединения во многом напоминали те самые братства, сложившиеся вокруг принцев в университетах Британии. Тем более, за примерами ходить далеко не пришлось. Во-первых, были масоны — братства многое почерпнули у них. Во-вторых, был вполне естественный механизм студенческих компаний и товариществ. Вы сами наверняка нашли благодаря учебе друзей, с которыми общаетесь до сих пор.
Многие из первых женских обществ были сформированы не по принципу «братств», а по структуре женской версии общелатинских литературных обществ. В середине 1800-х годов женщин стали зачислять в ранее исключительно мужские университеты и всякого рода притеснения студенток не заставили себя долго ждать.
В 1851 году в Уэслианском колледже (Мэйкон, штат Джорджия) было основано Адельфийское общество (ныне Alpha Delta Pi). Год спустя в том же колледже было создано Филомафеанское общество, позднее получившее название Phi Mu. Адельфийское и Филомафеанское общества не назывались тогда греческими буквами и вплоть до 1904 года не распространялись на весь кампус колледжа. Многие аспекты атрибутики Alpha Delta Pi и Phi Mu (такие, как звёздочки на ладони и значках, талисман льва) просто происходят от того, что их основательницы были соседками по комнате.
Есть версия, что первое «сестринство» было создано в попытке нейтрализовать негативно настроенную мужскую оппозицию, однако, ряд исследователей не согласен с этой версией. Первой женской «организацией греческих букв» стала Kappa Alpha Theta, основанная в 1870 году в университете ДеПо (в штате Индиана, США).
Термин «сестринство» впервые был применён в 1874 году профессором Франком Смоли в отношении женской «организации греческих букв» Gamma Phi Beta в Сиракьюсском университете.
В 1917 году в Нью-Йоркской университетской школе юриспруденции пятеро девушек-студенток юридического факультета основали «сестринство» Delta Phi Epsilon. В настоящее время активными действующими членами этой организации могут быть только студенты-выпускники.
Прежде студенческие братские общества серьёзно конкурировали между собой в погоне за академическими достижениями и ради других всевозможных бонусов и выгод. Со стороны процесс конкуренции выглядел как разделение студенческих групп на противоборствующие лагеря в пределах одного учебного заведения, что, вообще говоря, сохранилось и в наши дни.
Естественные дружеские объединения и подражание масонам — и породили американские студенческие братства. Нечто похожее, впрочем, было не только в США: германские Studentenverbindung, например, существуют и по сей день.
Но именно в штатах почва оказалась наилучшей, а потому и культура братств сформировалась прочная, в отличие от той же России. В России студенческие братства не особо прижились просто за ненадобностью. Для их комфортного существования нужны были зачатки буржуазного общества. У нас университеты после своего появления при Елизавете стали скоростным социальным лифтом сами по себе. Сам факт поступления уже был источником статуса. К тому же, у российских дворян уже было подобное сообщество — собственно говоря, само дворянство. Первое сообщество появилось в Российской империи в XIX веке при Императорском Дерптском университете, позже — в Санкт-Петербурге. Власть не жаловала такие сообщества, считая их членов потенциальными бунтовщиками, но впоследствии, Николай II поддержал студенческие общины, и они расцвели во многих учебных заведениях, стали продвигать идеи патриотизма, служить отечеству, быть на хорошем счету у государства. А после революции, сами понимаете, ни о каких тайных братствах с псевдомасонскими ритуалами не могло быть и речи. Однако в годы правления советской власти была создана единая молодежная организация, а все остальные упразднили. Студенческие братства канули в Лету.
Сегодня практически во всех американских колледжах и университетах есть свои студенческие братства и сестринства. Секрет притягательности братств в том, что они представляют собой механизм отбора лучших из лучших. В США любая дискуссия на эту тему неизбежно затрагивает проблему воспитания будущих лидеров нации. В студенческих братствах состояли 18 из 44 президентов США. Как и многие известные политики, общественные деятели, бизнесмены, спортсмены, актеры, журналисты.
Глядя на все это, я все же склонна придерживаться теории рукопожатий, что каждый человек на Земле знаком с любым другим через цепочку общих знакомых и что любые два человека на Земле разделены не более чем пятью уровнями общих знакомых.
Смешные и серьезные фильмы про школу, о студенческой жизни, про колледж и сообществах. Кино о студенческой жизни — как в ее разгульном виде, так и в серьезном: от бешеных вечеринок до первых опытов политических дебатов. Фильмы о школе — неисчерпаемый жанр. Первая красотка класса, интеллектуальный тихоня, заботливый учитель, замученный объемом работы директор — каждый из нас сможет узнать себя в одном из персонажей.
В копировальном центре (Photocopier), 2021 Певчая птица (Songbird), 2018 Взбодрись (Cheer Up), 2022
Хостел Дейз (Hostel Daze), 2019 Бестолковые (Clueless), 1995 Соперница (Tenure), 2008 Всем парням: С любовью... (To All the Boys: Always and Forever), 2021 Барабанная дробь (Drumline), 2002 Страна теней (Shadowlands), 1993 Доктор Кинси (Kinsey), 2004 Выскочка (Election), 1999 Добейся успеха: Все за победу (Bring It On: In It to Win It), 2007 Шаг вперед 2: Улицы (Step Up 2: The Streets), 2008 Оторва (Wild Child), 2008 Иррациональный человек (Irrational Man), 2015 Улыбка мертвеца (Dead Man's Curve), 1998 Сабрина - маленькая ведьма (Sabrina, the Teenage Witch), 1996
Опасные умы (Dangerous Minds), 1995
Испанка (The Spanish Apartment), 2002
Кит (Keith), 2008
Программа защиты принцесс (Princess Protection Program), 2009
Лимонадный рот (Lemonade Mouth), 2011
Выпускник (The Graduate), 1967
Сообщество (Community), 2009
Азартная игра (Blue Chips), 1994
Пивной бум (Beerfest), 2006
Бунтарь без причины (Rebel Without a Cause), 1955
Синг Стрит (Sing Street), 2016
Расцвет мисс Джин Броди (The Prime of Miss Jean Brodie), 1969
Бриолин (Grease), 1978
Класс 1984 (Class of 1984), 1982
Шестнадцать свечей (Sixteen Candles), 1984
Клуб «Завтрак» (The Breakfast Club), 1985
Милашка в розовом (Pretty in Pink), 1986
Выходной день Ферриса Бьюллера (Ferris Bueller’s Day Off), 1986
Рождественского настроения много не бывает, приглашаю всех погулять по Дюссельдорфу.
Рождество пронеслось как светомузыка под дождем. В этом году дожди нас заливали. Но все равно все гуляли.
Дочь мне говорит: «Мам, я вела подкаст о голландских традициях и узнала от Лукаса, что в Голландии Николаус приплывает на корабле, которого каждый год встречают из Испании и затем он скачет на лошади! Ты знала об этом?»
Если к вам в детстве приходил только Дед Мороз, то изобилие бородатых любителей дарить подарки в европейских странах должно было вас удивить: здесь дети получают что-нибудь приятное от Вайнахсманна (Санта-Клауса), святого Николая (Николауса) и в Англии от Отца Рождество. Знаете, чем они отличаются?
Cкрытый текст -
Синтерклаас (нидерл. Sinterklaas, также Sint Nicolaas или De Goedheiligman) — святой Николай, Санта-Клаус в Нидерландах и Бельгии.
Он является главным героем одноименного ежегодного фольклорного фестиваля. Дети и взрослые отмечают День святого Николая 5 декабря (в Нидерландах) или 6 декабря (в Бельгии), хотя национальным праздником он не считается. Он основан на традиции епископа Мирликийского, святого Николая, который с третьего века нашей эры жил в Малой Азии. Современный вид Синтерклааса, вероятно, происходит от иллюстрированной книги «Синт Николас и его слуги» («Sint Nicolaas en zijn knecht» (1850)) Яна Схэнкмана (нидерл. Jan Schenkman) (1806—1863), но праздник имеет гораздо более древнее происхождение. Каждый год все дети в Нидерландах ждут Синтерклааса. Он прибывает на пароходе в конце ноября из Испании, чтобы привезти все подарки к 5 декабря.
Во многих городах Синтерклаас после прибытия на пароходе официально и торжественно проезжает со своей свитой по улицам и удостаивается приема от властей города.
Образ Синтерклааса — величественный старик с белой бородой и волосами, в красном халате и митре, который ездит на белом коне. У Синтерклааса много помощников, Чёрных Питов (нидерл. Zwarte Piet), которые делают всю грязную работу за святого. У них много работы: надо в целости и сохранности довезти ценный груз из Испании, упаковать и доставить на дом детям. У Синтерклааса есть большая книга, где описаны все подарки всем детям, их имена и адреса. Но Синтерклаас слушается только родителей, поэтому дети должны все письма и пожелания передавать через них. Каждый день с приезда Синтерклааса из Испании и до его отъезда по телевидению идет специальная программа о том, как проходит его день, какие возникают проблемы, как они решаются.
Дети учат специальные песни. Песенки поются также, когда Питы работают. Желающие могут принять творческое участие в празднике. Лучших поэтов, писателей и просто предложивших какую-то хорошую идею показывают по телевидению. Заключение всех эмоций приходится на 6 декабря. Утром дети находят подарок от Синтеркласса в своей туфле.
С начала 1990-х годов лошадь Синтерклааса в Нидерландах имеет имя: Америго. В 1950—1960-е годы были также использованы разные имена для лошади, в том числе «Majestueuzo» и «Бьянка». Во Фландрии, лошадь зовут «Плохая Погода Сегодня» («Slecht Weer Vandaag»).
Похожий, но чётко различаемый праздник святого Николая отмечается в Люксембурге (люкс. Kleeschen), Германии и других европейских странах.
Протестантские министры в Нидерландах пытались отменить этот праздник, как католическое суеверие. Около 1600 года в Дэлфте, например, было запрещено отмечать этот праздник и открыто продавать традиционные лакомства. Церковный реформатор Мартин Лютер тоже протестовал против праздника. Он считал, что для того, чтобы дарить подарки, больше подходит Рождество. Но праздник Синтерклааса был настолько популярен (даже в строгой протестантской части населения), что их усилия не увенчались успехом. Люди перестали отмечать праздник на улице, но продолжали делать это дома. Но в XX веке празднование Синтерклаас достигло наибольшего размаха.
Николай Чудотворец — именно этот святой является прототипом и Деда Мороза, и Санты, и Отца Рождество. На основании его жития, в котором рассказывается о том, как святитель Николай подарил приданое трем дочерям разорившегося богача, и возник обычай дарить рождественские подарки. Впрочем, эта традиция получила широкое распространение сравнительно недавно, в Викторианскую эпоху. Во многих странах в начале адвента дети пишут письма именно святому Николаю и рассказывают, хорошо ли они вели себя на протяжении года.
Католическая ветвь христианства отмечает день этого святого 6 декабря, а православная — 19 декабря (Никола Зимний). Часто в европейских городах в этот день проходят шествия, возглавляемые актером в образе Николая, а детишки получают символические подарки. В православных странах раньше существовала традиция выпекания специального печенья — «николайчиков», в этот день варили кутью и узвар, чтобы в следующем году был хороший урожай. Сейчас эта традиция на постсоветском пространстве практически утеряна; лучше всего она сохранилась в Украине.
Святой Николай Мирликийский родился в 280 году в городе Патаре в Ликии в Анталии, Турция ( в 280 году это была часть бывшей Римской Империи), в семье богатых греков-христиан. Жития рассказывают, что он с ранних лет старался заботиться о детях и нуждающихся, помогал сиротам, но, чтобы не унижать людей милостыней, разносил еду и одежду по ночам и оставлял на пороге домов. Все наследство, полученное после смерти родителей, святой раздал бедным, а сам в результате терпел много лишений и голодал. Церковь считает его покровителем обездоленных, детей, путешественников и студентов.
Дед Мороз — русский вариант рождественского дарителя. Традиция изображать пожилого волшебника с мешком подарков зародилась в XIX веке, в 1840 году в Российской империи появился Мороз Иванович, а становление этого образа относится к советскому периоду. В 1920–1930-х годах образ Деда Мороза использовался советской пропагандой в качестве пережитка прошлого, и этот персонаж изображался как злой дух. К концу 1930-х годов после нескольких лет запрета в стране снова начали наряжать новогодние елки, и Деда Мороза реабилитировали. Тогда же он обзавелся и внучкой — Снегурочкой. Однако в Стране Советов под запретом оказалось Рождество, поэтому главное отличие Деда Мороза от западных коллег — в том, что приходит он именно на Новый год.
Многие ошибочно полагают, что Дед Мороз дошел до нас с языческих времен. Это не так, но в некоторых славянских персонажах можно увидеть черты покровителя Нового года.
Мороз Васильевич, Морозко в дохристианском пантеоне был духом, которого чествовали весной: его старались задобрить обрядовой пищей (кутьей, киселем, блинами), чтобы он не послал заморозки после того, как огороды и поля будут засеяны. На Святки к праздничному столу приглашались деды — духи умерших предков, хранящие благополучие семьи, им ставили блюда с поминальной пищей. В некоторых сказках также фигурируют Мороз Трескун — житель ледяной избушки, который выполняет функцию сказочного помощника, и дух Морозко, дающий каверзные задания девушкам, заплутавшим в лесу (этот образ мы можем увидеть в советском кинофильме — экранизации русской народной сказки).
Отец Рождество — персонаж английского фольклора, известный еще со Средних веков. Некоторые англо-русские словари переводят «Father Christmas» как «Дед Мороз», до революции этого персонажа называли Рождественским Дедом, а сейчас его имя чаще транскрибируется, чем переводится (Фазер Кристмас). Изначально это был не детский персонаж. Считается, что его образ восходит к богу Одину из североевропейской и скандинавской мифологии. Отец Рождество возвещал о начале праздников и призывал всех есть и пить от души. Однако со временем церковь стала осуждать чрезмерное обжорство и возлияния в честь Рождества, поэтому он превратился просто в веселого старика и стал символизировать гостеприимство и помощь бедным в светлый праздник.
Во второй половине XIX века образ Отца Рождество слился с образом святого Николая, а затем и вовсе был вытеснен Санта-Клаусом.
Изначально Отец Рождество изображался в зеленом плаще с капюшоном, украшенным плющом, остролистом и омелой, а в Викторианскую эпоху его переодели в красный балахон с капюшоном. Сегодня Отец Рождество отличается от Санты тем, что носит на голове венок из листьев падуба.
В 1976 году был опубликован сборник Дж. Р. Р. Толкина «Письма Рождественского Деда» (The Father Christmas Letters), адресатами писем были Джон, Майкл, Кристофер и Присцилла, дети писателя. В «Письмах» много персонажей, а рассказчиков пять: Отец Рождество, живущий в Доме-на-Утесе, прямо напротив земной оси, его главный помощник Северно-Полярный Медведь по имени Карху, эльф-секретарь Ильбэрэт и племянники Карху — непоседы Паксу и Валкотукка. В Эшмолеанском музее искусства и археологии в Оксфорде можно увидеть рукопись произведения с рисунками автора.
Санта-Клаус родился из, казалось бы, совершенно частной семейной сказки: в 1822 году преподаватель восточной и греческой литературы в Колумбийском университете Клемент Кларк Мур сочинил для своих отпрысков рождественские стишки о Санта-Клаусе, который передвигается по свету с помощью упряжки летающих оленей и дарит детям подарки. На следующий год это стихотворение было опубликована, а в 1863-м знаменитый американский художник-карикатурист Томас Наст изобразил Санту и нарисовал сценки из его жизни для журнала Harper’s Weekly. Достаточно быстро добряк Санта-Клаус завоевал сердца и американцев, и европейцев. У заокеанских художников было принято изображать его в коричневом полушубке, у британских — в зеленом (как ранее рисовали Отца Рождество), и изначально его борода была седой, а не белой. Свой современный облик Санта приобрел благодаря бренду Coca-Cola, который в 1931 году запустил новую рекламную кампанию, чтобы стимулировать вялые продажи прохладительных напитков в зимнее время. Художник Хэддон Сандболм разработал новый дизайн Санты, принарядив его в фирменный красный цвет Coca-Cola.
На самом деле современный Санта-Клаус — это целое собрание традиций разных культур. Летающие олени, везущие по небу его сани, пришли к нам из скандинавских мифов (хотя красноносый олень Рудольф — творение американских рекламщиков), эльфы, трудящиеся на Санту, явно германского происхождения, а традиция оставлять старику у камина молоко, херес и пироги с фаршем — это современная версия дохристианского жертвоприношения языческим богам. В Америке считается, что Санта-Клаус живет на Северном полюсе, а британские и другие европейские дети знают, что его мастерская находится в Финляндии, в регионе под названием Лапландия. С 1985 года близ лапландского городка Рованиеми, стоящего на полярном круге, работает парк развлечений «Деревня Санта-Клауса» (Joulupukin Pajakylä).
Это наша знаменитость – голландский крупный поммес (картошка фри) с сырым луком, майонезом и соусом барбекю!!! Будете в наших краях – попробуйте.
Хотите вкусный чуррос – нюхайте как пахнет возле ларечка масло для жарки. Если не воняет, то и чуррос будет вкусным.
В кондитерской Нeinemann, где бывали и Лучано Паваротти, и Михаил Горбачев, сладкоежек ждут марципановые штоллены, восхитительные трюфели и чашечка кофе.
Народ всегда толпиться здесь. Ликер Killepitsch: достопримечательность Дюссельдорфа.
Как пить ликер Killepitsch? Для аперитива этот напиток сильно крепкий. Обычно Киллепич подают именно в качестве дижестива — после основного приема пищи. Разливают по классическим рюмкам или стопкам, выпивают одним большим глотком.
Ликер начали производить в 1955 г. Рецептура и технология — детище винодела Вилли Буша. Он открыл небольшой бар Et Kabuffke (в переводе — «Коморка»). Я уже рассказывала об этом.
Бульвар Кёнигсаллее (Königsallee) расположен в самом центре Дюссельдорфа. Его отличительными признаками является непривычная для немецких городов широта, и канал длиной почти в километр и обрамляющая его каштановая аллея.
Сияет огнями главная улица города Königsallee; и снова Рейн, при виде которого вспоминаются строки Гейне, Лорелей.
В 1801 году в Дюссельдорфе снесли городские укрепления. И на месте крепостной стены на восточной окраине города вскоре появился бульвар, первым официальным названием которого стало "Аллея за пределами города". С 1802 по 1804 год придворный архитектор Каспар Антон Хушбергер и мастер гидротехники Вильгельм Готтлиб Бауэр построили рассекающий бульвар канал шириной в 30, глубиной в 5 метров и почти километр в длину. Вода в канал поступает из речки Дюссель через фонтан Нептуна, расположенный на одном из его концов. Согласно планам ландшафтного архитектора Максимилиана Фридриха Вейе, улица была обсажена несколькими рядами каштанов, и вскоре жители города ее окрестили Каштаниеналлее.
С 1838 года бульвар выходил к вокзалу Дюссельдорфско-Эльберфельдской железной дороги, первой железнодорожной линии в западной Германии. Неподалеку от вокзала произошло так называемое "навозное покушение", благодаря которому Кёнигсаллее получила свое нынешнее название. Во время революции 1848 года горожане забросали конским навозом прусского короля Фридриха Вильгельма IV, когда он ехал с вокзала в дворец Егерхоф. Чтобы сменить гнев короля на милость, в 1851 году дюссельдорфцы переименовали "Каштановую аллею" в "Королевскую".
В начале 20-го столетия Кёнигсаллее стала одной из главных деловых и торговых улиц города. По данным городского архива, в 1910 году на ней находилось более 100 магазинов, представительств фирм, а также ателье, парикмахерских и мастерских, обслуживающих состоятельных горожан.
Сегодня на восточной стороне знаменитой улицы находятся первоклассные магазины, крупные торговые центры, кафе и рестораны. На западной стороне Кёнигсаллее расположены банки и отели, в том числе пятизвездочные гостиницы Breidenbacher Hof, Steigenberger Park Hotel и Hotel Intercontinental.
В июле и августе 2004 года Кёнигсаллее отмечала свое 200-летие. Наряду с площадью Бургплатц в старом городе Кёнигсаллее является излюбленным место проведения крупных мероприятий.
Бульвар Кёнигсаллее в Дюссельдорфе - одна из самых красивых, элегантных, и богатых улиц Европы с эксклюзивными магазинами, галереями, барами и уличными кафе.
Универмаг (торговый центр) Galeria Kaufhof. Для любителей более дорогого шопинга. Здесь очень красиво, консультанты действительно эксперты, а на полках можно найти редкие вещи. И здесь каждый год ставят огромную елку в новом дизайне!
Немецкий поэт, публицист и критик позднего романтизма Кристиан Йохан Хайнрих Хайнэ (Генрих Гейне). Мастер сатиры, фельетона, путевых заметок. Идеолог движения «Молодая Германия» родился 13 декабря 1797 года, в Дюссельдорфе. Поэтому он здесь повсюду.
Одно из самых известных, классических стихотворений русской литературы появилось как лермонтовский перевод Гейне:
На севере диком стоит одиноко
На голой вершине сосна
И дремлет, качаясь, и снегом сыпучим
Одета, как ризой, она.
И снится ей всё, что в пустыне далекой,
В том крае, где солнца восход,
Одна и грустна, на утесе горючем
Прекрасная пальма растет.
В личной библиотеке Пушкина было два тома собрания сочинений Генриха Гейне, которые, кстати, провезли в николаевскую Россию контрабандой: цензура их не пропускала. Бунтаря и франкофила, остро и иронично критиковавшего прусские порядки, его и власти России считали автором подозрительным.
Kö Galerie — самый крупный и престижный торговый комплекс в городе, расположен на главной торговой улице Konigsallee. Он занимает 55 000 кв.м, и здесь без преувеличения есть все, чем может похвастаться Дюссельдорф. Западное крыло торгового центра занимают магазины спортивных товаров обувь и сумок, ювелирные бутики, товары для дома (например, очень качественное постельное белье) и оптика. В восточной части расположены бутики одежды и обуви (например, Aigner, Lacoste, Bally, Gant, Hermеs, Jil Sander, Prada, Escada, Louis Vuitton, Chanel, Gucci, Bennetton и пр.), а в северной можно найти фарфор и ювелирные украшения. В южной части здания находится отличный фудкорт, кафе и рестораны разных национальных кухонь, особое внимание стоит обратить на итальянский винный бар Wine komissar и галерею шампанского Möet & Chandon.
Опытные модники утверждают, что не в Берлине, а именно здесь самый лучший шопинг от кутюр. Из недорогих магазинов на Кёнигсаллее есть сувенирные лавки — ассортимент там лучший в городе, а цены завышены лишь чуть-чуть.
Очень люблю новогодние витрины. Это всегда маленькие истории.
Один из самых красивых и стильных магазинов, посмотрите, здесь каждая мелкая деталь на своем месте.
Модельер Карл Лагерфельд за свои 85 лет жизни сумел заработать 200 млн. евро, но наследников у него не было. Поэтому после его смерти в 2019 году все финансы достались Шуппет.
Мини–сериал 2024 года «Стать Карлом Лагерфельдом (Becoming Karl Lagerfeld)». 1972 год. 38-летний Карл Лагерфельд решает стать самым известным модельером в мире и бросает вызов Иву Сен-Лорану. Биографическая драма о жизни и профессиональном пути дизайнера, модельера и фотографа Карла Лагерфельда.
Мини-сериал вращается только вокруг личной жизни Лагерфельда.
В 2019 году не стало Карла Лагерфельда. Смерть легенды запустила череду закономерных событий: на следующий год вышла биографическая книга Рафаэль Баке, посвященная модельеру, а в 2023-м темой Met Gala стал творческий и жизненный путь кайзера Карла. И теперь, на пятую годовщину кончины Лагерфельда, на малых экранах состоялась премьера шестисерийного мини-сериала, который берет за основу текст Баке и показывает профессиональное развитие дизайнера до должности художественного директора дома Chanel. Проект Disney+, помимо того что отдает дань уважения творцу, органично вписывается в новый тренд 2024 года на шоу о моде.
"Секреты Лагерфельда" документальный фильм, 2007 года. Рудольф Маркони, чья камера засняла более 150 часов приватной жизни дизайнера расскрывает секрет, каков он на самом деле, этот творец моды с седым пони-хвостиком.
Платье нереального красного цвета и вечерних два наряда.
В прошлом году у Диора были вот такие витрины.
А в этом году – просто нереально красиво!!!
Манекен поставили в таком ракурсе, что в нем отражается витрина Прады на другой стороне улицы.:)
У Прады тоже очень атмосферно!
«Мода выходит из моды, а стиль никогда!»
Перефразированная цитата Коко Шанель в фильме.
Фильмы и сериалы о модной индустрии притягивают к себе внимание не только поклонников известных модельеров, но и тех, кто любит кино о сильных личностях, их взлетах и падениях.
На стиле (Fresh Dressed), документальный фильм, 2015
Какой имеет запах Рождество?
Для каждого он свой, неповторимый,
Который предвкушает волшебство
И праздник с детства всеми так любимый.
Жареный миндаль в карамели (Gebrannte Mandeln).
Для кого-то Рождество пахнет ладаном и всеми атрибутами церковной службы. Кто-то ощущает запах теплой выпечки, пикантных специй, ванили. А для кого-то этот праздник ассоциируется с кристальной чистотой только что выпавшего снега и морозным воздухом. Кому-то придет на ум аромат хвои – насыщенный, смолистый, радостный. У кого – то запах мандарин или цитрусовых. Но какой бы запах не ассоциировался у вас с Рождеством – главное, это ощущение чего-то светлого и радостного, неповторимого и чудесного.
Есть у меня несколько гастрономически - наркоманских штучек, мимо которых я с трудом могу пройти на Рождественском базаре. И орехи в карамели как раз в этом грешном списке (второе в этом грешном списке – это жаренные каштаны, но о них в другой раз). Чаще всего в продаже можно встретить арахис в сахаре или шоколаде - иногда даже с разными добавками типа кунжута. Но миндаль в таком варианте гораздо более интересный - даже фундук ему проигрывает. Если вы любите похрустеть - обязательно попробуйте приготовить этот десерт. Только будьте осторожны - орехи улетают как семечки. Можно съесть всю партию и не заметить.:) Но не стоит злоупотреблять орехами и следить за его дозировкой. Карамель двух видов. Вернее, если упустишь момент когда карамель пузырится и вся жидкость испариться, то получатся козинаки. Если не проворонишь момент, то будет миндаль в сахарной оболочке. Не могу сказать какой вариант вкуснее. Это решать вам. В козинаках орех более поджаристый получается и карамель хрустит. А в сахаре – классика, но тоже хрустит.
Cкрытый текст -
Cкрытый текст -
190 г сахара
200 г орехов
1 пачка ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
100 г воды
Все ингредиенты разделила пополам, чтобы приготовить два вида миндаля.
Отмерить воду.
В сотейник или кастрюлю из нержавейки всыпать сахар, ванильный сахар.
Добавить к сахару корицу и все перемешать.
Поставить сотейник на сильный огонь, влить воду, но не перемешивать! Это важно!
Довести до кипения.
На железный противень постелить пекарскую бумагу для готового миндаля.
Как только вода с сахаром закипит, добавить миндаль.
Миндаль чистить не нужно.
Все перемешать и проварить на сильном огне около 4 минут, постоянно перемешивая.
Как только появилась пена – убавить на самый маленький огонь и не переставая перемешивать дождаться момента, когда пена уменьшиться, жидкость станет вязкой.
Теперь важный момент – нужно поймать этот момент! Пена опять образовалась, но она резко становится сухой и ломкой. Если вы хотите миндаль в сахаре – снимайте с огня, быстро все перемешивайте.
Затем опять поставить на медленный огонь и 1 минуту перемешивая немного подтопить сахар.
Все. Миндаль готов!
Высыпать миндаль на противень с пекарской бумагой и дать остыть.
Для второго варианта – начало такое же, только когда сахар прилип к миндалю, продолжить размешивать на огне и сахар начнет опять плавиться.
Когда сахар весь расплавиться – готово.
Вылить миндаль на железный противень (не на тарелку! Тарелка может лопнуть.) Быстро распределить миндаль ложкой в один ряд и дать остыть.
Не переживайте, сотейник легко отмоется, нужно только залить его водой. А сахарную ложку использовать для пунша.
Заварить черный чай с лимоном и имбирем. И опустить сахарную ложку в чай. На ложке у вас карамель с корицей и в совокупности с имбирным чаем – даст неповторимый аромат Рождества.
Приятного аппетита!
А в качестве музыкальной паузы:
«Мы все учились понемногу чему-нибудь и как-нибудь», писал классик русской поэзии Александр Пушкин. Большая часть жителей нашей страны на определенном этапе своей жизни были студентами, а потому, день студента – всеобщий праздник. Многие вспоминают годы своей учебы как лучшее время жизни.
Студенческая пора нередко вдохновляла представителей творческого цеха, в том числе и музыкантов. Об этом чудесном времени, о проблемах и чувствах студентов написано немало песен. На «Днях студента» ежегодно звучат самые разные песни, в интернетовских трек листах можно встретить множество композиций на любой вкус, исполненных как откровенными ноунеймами, так и звездами эстрады, например «Студент» Валерия Меладзе или «Девочка-студентка» певицы Ёлки. Всех не упомнить. Студенческая тема в песенной культуре уходит глубоко в историю, и у каждого поколения студентов свой список композиций.
Cкрытый текст -
Давняя песня на студенческую тему. Песня о романтических чувствах и «ожидании предстоящего экзамена» хотя и написана и исполнена давным-давно, но то, о чем в ней поётся, близко студентам всех времен. Одна из известных записей датирована 3 февраля 1945 годом. Исполнителем на многих ресурсах значится Леонид Утесов, но значительная часть композиции поётся от женского лица, женским голосом. Он принадлежит дочери легендарного актера и певца – Эдит Леонидовне Утесовой.
Девушка пошла по стопам отца и работала в его оркестре с 1936 по 1950 год. Известно, что она проявила себя и как поэтесса, согласно имеющимся данным текст композиции «Студенческий вальс» написала Эдит Утесова. Авторство музыки принадлежит уроженцу Польши, советскому и белорусскому композитору, народному артисту БССР Генриху Мантусовичу Вагнеру. К своему немецкому однофамильцу, представителю академической музыки по имени Рихард он, судя по всему, никакого отношения не имеет.
Многие студенческие поколения выросли на Высоцком. В многогранном песенном творчестве поэта, актера и автора исполнителя, которого очень хочется назвать «великим бардом», хотя сам он этого слова не любил, есть и произведения, так или иначе затрагивающие студенческую тему - это: «Марш студентов физиков» и «Песня студентов археологов»..
Пожалуй, самая известная песня о студенчестве, созданная в советской музыкальной культуре, написана композитором Давидом Тухмановым. Она вошла в состав знаменитой концептуальной пластинки «По волне моей памяти». Авторское название песни прямо указывает на происхождение текста – «Из вагантов». Ваганты – это наименование средневековых народных поэтов, сочинителей стихов и песен. Их творческое наследие неплохо исследовано, многие годы является предметом изысканий медиевистов разных сфер – историков, фольклористов, литературоведов.
Текст, в русском переводе начинающийся со знаменитой строчки «Во французской стороне, на чужой планете», согласно указанию на конверте тухмановской пластинки, датируется XI – XIII веком. Перевод с латыни – заслуга Льва Гинсбурга. В печати стихотворение издавалось под названием «Прощание со Швабией». Для альбома «По волне моей памяти» песню Давида Тухманова «Из вагантов» или «Во французской стороне» исполнили Игорь Иванов и ансамбль «Надежда».
Композиция многократно перепевалась, в кавер-версиях фигурировала под разными названиями. Так в исполнении Максима Леонидова она именуется просто-напросто «Песенкой студентов».
Представитель классической авторской песни, ученый-физик и преподаватель по своему основному роду деятельности Виктор Семенович Берковский выступал как композитор и исполнитель песен на стихи разных поэтов. Достаточно много он писал в соавторстве со своим другом, доктором биологических наук и стихотворцем Дмитрием Антоновичем Сахаровым. В поэтическом творчестве он известен как Дмитрий Сухарев. Тандему Сухарев-Берковский принадлежит немало произведений, вошедших в «золотой фонд» бардовской музыки. Среди них песня «Альма-матер».
Побывав в Эстонии, он привез с собой мотив, на который напевали «Старый Томас, старый Томас». Он попросил друга написать свои стихи и вместо «Старого Томаса» получилось «Альма-матер», «Альма-матер». Яркие образы, ощущение «свежего ветра юности» и побуждение к размышлениям о долгом и сложном жизненном пути после выхода из вузовских стен. Она дала название одной из пластинок Виктора Берковского.
У этой песни есть автор – популярный музыкант, комик и телеведущий Александр Пушной, прославившийся в том числе и песенным творчеством юмористической направленности.
Песенка «Я-студент» официально значится как кавер-версия хита украинской группы «Пятница». Дуэт Андрея Запорожца и Сергея Бабкина, смешивавший в своей музыке элементы разных жанров от рока и авторской песни до хип-хопа, существовал с 2000 по 2007 год и возродился в 2015.
«От сессии до сессии живут студенты весело». Это строчка ушла в народ и стала пословицей, известной многим поколениям студентов. Да и сама песня осталась в студенческой среде на века. История возникновения студенческой песенки про «Адама и Еву» уходит корнями в послевоенное время. Изначальное авторство текста приписывают поэту и драматургу Владлену Бахнову, он учился в Литературном институте во второй половине сороковых годов, тогда стихи и были написаны. Укоренившись в студенческих кругах, текст песни закономерно подвергался изменениям, каждое поколение пело её «на свой лад». Первая – самая известная блатная песня «Мурка». Ряд источников и сайтов с музыкальным контентом характеризуют её как «студенческую Мурку».
Каштаны – это как овощ наравне с картофелем. Его варят, жарят, делают варенье, карамелизируют. Но самые любимые – это просто жаренные. Ведь раньше, до того как завезли картофель с Америки, каштаны считались основным продуктом питания, особенно в сельской местности.
Всем, доброе утро ..и обещанные каштаны!
Жаренные каштаны – это единственное, что я жду каждый год. Как бы сам дома их не готовил, но на Рождественском базаре они всегда вкуснее!:)
Плод каштана – один из самых древних продуктов питания. Со времен палеозоя человек добывал и использовал в пищу каштаны и желуди. Каштаны сопутствовали европейцам на протяжении всей истории западной христианской цивилизации и даже во времена великих миграций ледникового периода.
Уже Исайя и Гомер говорили о каштанах, а в религии кельтов это дерево считалось священным. Каштан, наряду с лавром, рос в заповедных лесах ещё до римской эпохи.
Слово «каштаны» вызывает в воображении образ осенней европейской столицы и продавца каштанов, который жарит их на большой сковородке прямо на улице. Запах от этих чудесных плодов разносится по окрестностям, заворачивает в переулки. В них есть что-то, напоминающее о детстве людям всех стран: аромат печёной картошки, привкус арахиса и лесных орехов.
Каштаны – это конечно вкусно! Но вот чистить – это убийство. Если повезет, то кожура будет легко очищаться. Есть сорта, у которых плод с повышенной волосатостью, т.е. окутан большим количеством ворсинок и их после варки или запекания в духовке легко очищать.
Но если не повезет, то и ногтям капец, и под ногтями исколешь все. Кожура может быть очень жесткая. Поэтому, когда в магазине восторженно кричат: «Ой , каштаны!»
Я всегда «строю глазки» со словами: «Ну если только сами будете чистить!»
Или покупаю уже вареные и чищеные, но они по структуре конечно, хуже и нет этого хрустящего орехового вкуса, как от свеже - сваренных в домашних условиях. Они годятся только если делаешь жаркое или печешь хлеб и т.д.
Cкрытый текст -
Сегодня восстанавливаются традиционные блюда старинной кухни на основе каштанов, существовавшие в те давние времена, когда каштан был основным продуктом питания. Так деликатесы из каштана превращаются в элитную гастрономию.
И, кстати - это миф, что немцы пьют только пиво. Из алкоголя немцы предпочитают вино или пиво, в каждой земле по-разному. Своё вино немцы любят и ценят. Каждая южная земля гордится собственными марками вина. У меня сосед (он бывший баритон) у него у дяди под Мозелем маленькое поместье с виноградниками, а следовательно и винной маркой. И традиционно мне из их погребка дарит бутылочку коллекционного, т.к. знает что я алкоголь не пью. На мои протесты всегда мне говорит: Вино не пьют, им наслаждаются!
И, этим вином действительно можно наслаждаться, оно легкое, как ароматный сок...
Когда мы хотели заказать этого же года у них в интернет – магазине, то дядя оказался таким же весельчаком как и мой сосед и написал под табличкой – «вино этого года было так хорошо, что мы его сами выпили...»
Немцы пиво вообще ничем не заедают, если только иногда «брецелем», а такие понятия, как сушёную и солёную рыбу, раки и т.д. вообще не понимают и не употребляют.
У них есть и очень вкусный яблочный сок. Он мне тоже перепадает с барского плеча.:)
В общем, дядю соседа очень рекомендую, если вы любители вкусного.:)
Слышали фразу: «Таскать каштаны из огня», - французская идиома «tirer les marrons du feu» означает делать за кого-то трудную и опасную работу.
Выражение «таскать каштаны из огня кошачьей лапой» встречается в тексте французского богослова Жана Буше 1612 года, а также во «Французских курьезах» лингвиста Антуана Удена 1640 года. Позже эту фразу популяризировал Жан де Лафонтен в своей басне «Обезьяна и кошка» (Le singe et le chat).
В басне «Обезьяна и кошка» обезьянка Бертран убеждает кота Ратона (в русском варианте Ваську) вытащить каштаны из тлеющих углей. Обнаружив, что люди жарят каштаны на огне, обезьяна захотела ими полакомиться, но не рискнула сама обжечься, а уговорила сделать это кота. Тот снимал каштаны один за другим, обжигая лапу, а обезьяна съедала их по очереди. Фраза имеет особенность двоякого смысла: с точки зрения кошки она означает «прилагать усилия, стараться служить интересам других», а с точки зрения обезьяны значение меняется на противоположное — использовать ситуацию, чтобы извлечь из нее личную выгоду. В русском языке есть похожая поговорка: чужими руками жар загребать.
Несмотря на то, что немцы очень много потребляют каштанов, на улицах городов не встретишь коляски – фургончики с жаренными каштанами, только на рождественских базарах или на кирмусах (лунопарках).
За каштанами на улицах – нужно отправляться действительно или во Францию («где, французы негров продают на площади Конкорд». Шучу.:)
Как пел Митяев : «Каштаны негры продают у площади Конкорд.» Вернее, рядом с ней, в саду Тюильри или неподалеку от Эйфелевой башни. Изможденного вида негры или арабы пританцовывающие от холода у уличных жаровен и гревшие руки над почерневшими каштанами.
Площадь Согласия (фр. Place de la Concorde) — центральная площадь Парижа, выдающийся памятник градостроительства эпохи неоклассицизма.
Продавцы жареных каштанов на Площади Согласия (Конкорд) сильно не заморачиваются и многие жаровни выглядят так – тележка из магазина и в ней ведро с углем или газовая горелка и сверху железный щит. Ну и вкус получается не совсем – ах! Все же не хватает огня.
А вот в Страсбурге можно видеть вот такие каштановые паровозики. С настоящей жаровней.
За долгие годы жареные каштаны превратились в символ Парижа и Франции. Их аромат наполняет уютные улицы и скверы, создавая умиротворяющую атмосферу. Исторически сложилось, что каштаны стали частью уличного фольклора города, неотъемлемым атрибутом осенних прогулок. Осенью уличные торговцы устраивают настоящее торжество.
Латинское название каштана (castanea) произошло от двух слов: Nea (имя нимфы) и casta (девственный).
В древнегреческой легенде говорится о нимфе Нее, которая была настолько прекрасна, что удостоилась внимания самого Юпитера, который в буквальном смысле не давал ей прохода. Навязчивость верховного бога так утомила прекрасную нимфу, что она предпочла расстаться с жизнью, покончив с собой. Юпитер, осознав, что безвременная кончина предмета его низменной страсти полностью лежит на его совести, превратил Нею в прекрасное дерево с большими цветами, резными листьями и вкусными плодами, спрятанными под колючей скорлупой…
А это немецкие жаровни.
В Европе — еще до того, как там появился картофель — каштаны были излюбленной пищей бедняков. За каштаном практически не надо ухаживать, потому как он неприхотлив и урожая с одного дерева можно собрать более чем достаточно. Кроме того, каштаны не только питательны, но и менее вредны, чем остальные орехи из-за низкого содержания жиров. Зато углеводов в них содержится в изрядном количестве, так же, как и витаминов, железа и белка. Каштан — мечта любого оголодавшего организма и вегетарианца. Правда, вряд ли средневековые европейские бедняки интересовались подобными вещами — им достаточно было знать, что каштанами можно наесться, а также что каштаны можно варить, жарить, запекать и делать из них муку. Каштановая мука, конечно же, не такого качества, как пшеничная, но из нее получается вполне достойная выпечка. Не зря же каштан прозвали «хлебным деревом».
Наибольшей популярностью каштаны пользовались во Франции и Италии. В последней в средние века они составляли чуть ли не основную часть рациона крестьян, особенно в южных районах. Сейчас наибольшее количество каштанов выращивается в Кампании, Калабрии, Тоскане, Пьемонте и Лацио, при чем у каждой провинции имеется свой «фирменный» сорт».
Падение американского каштана в Аппалачах (как нибудь покажу эти горы).
Американское каштановое дерево (Castanea dentata) когда-то доминировало в восточной части США. Поскольку оно могло быстро расти и достигать огромных размеров, дерево часто было выдающейся визуальной особенностью как в городских, так и в сельских ландшафтах. Древесина использовалась везде, где требовалась прочность и стойкость к гниению.
В колониальной Америке каштан был предпочтительным видом для срубов, особенно для нижних склонных к гниению бревен.Телеграфные столбы, полы и железнодорожные шпалы тоже были сделаны из каштановых пиломатериалов. Съедобный орех также внес значительный вклад в сельскую экономику. Свиноводство и крупный рогатый скот часто откармливались для продажи на рынке, позволяя им добывать корм в лесах с преобладанием каштанов. Созревание каштанов совпало с праздником дня благодарения и Рождества, а в газетных статьях рубежа веков часто появлялись железнодорожные вагоны, переполненные каштанами, которые везли в крупные города, чтобы на городских ярмарках продавать их свежими или жареными. Американский каштан был действительно деревом наследия.
Все это начало меняться в начале столетия или немного позже с появление каштановой болезни которая прибыла на американский континент с партией сортовых саженцев китайского каштана, которые сами этой болезнью не болели. Болезнь начала стремительно распространяться от дерева к дереву. Это заболевание привело к тому, что американский каштан потерял свое доминирующее положение и стал существовать в виде отдельных редких деревьев. В течении десятилетий в США практически перестали продавались каштановые пиломатериалы, и основная часть ежегодного урожая орехов в 9 000 тонн в настоящее время поступает от интродуцированных видов каштана или импортируемых орехов.
Несмотря на то, что американский каштан был уничтожен как источник лесоматериалов и ореховая культура, он еще не вымер. Он считается функционально вымершим USDA, потому что грибок не убивает корневую систему дерева под землей. Американский каштан выжил, давая поросль от пня, побеги интенсивно растут на вырубленных или иным образом нарушенных участках, но неизбежно поддаются гниению и отмирают до земли.
Такова история «Зубчатого каштана» на американском континенте, но у него есть больший потенциал на европейском континенте, в частности, России, (в западной, центральной и южной Европе существует свой родной вид съедобного каштана – «Каштан европейкий», к сожалению, не такой зимостойкий как каштан зубчатый), где источник инфекции отсутствует. Также известно, что болезнь не может распространиться далее чем на 10 км, если не встретит ни одного съедобного каштана. Зная это американские ученые создали крупные посадки зубчатого за пределами его родного ареала, это означало, что эти области не содержали опасных патогенов и растения смогли вырасти в здоровые взрослые деревья.
Одна из известных и любимых картин зимней Турции: нужно поехать в Истамбул за этим лакомством, и прогуляться по местному "Арбату" - улице Истикляль.
И известные жаровни, встречающиеся на перекрестках дорог, где жарят и предлагают горячие и хрустящие каштаны.
Действительно, кто может устоять перед запахом жареных каштанов, витающем в воздухе и приглашающем сделать остановку и насладиться. И это потому, что каштан, драгоценный дар земли, здоровый и питательный плод с восхитительным вкусом, утоляющий голод и согревающий сердце.
А вы знали, что старейшее и самое большое каштановое дерево в мире – это «Каштан сотни лошадей» (итал. Castagno dei Cento Cavalli; сиц. Castagnu dê Centu Cavaddi).
Расположено в Италии, у дороги Лингуаглосса (Linguaglossa) на восточном склоне Этны (8 км от кратера Этны). По различным оценкам, его возраст составляет от двух до четырёх тысяч лет.
В Книге рекордов Гиннесса Каштан сотни лошадей упомянут как дерево со стволом наибольшего охвата. При измерении в 1780 году окружность ствола составляла 57,9 м. Над землёй каштан разделяется на несколько стволов, однако у них общий корень.
Согласно легенде, Джованна I Арагонская (по другой версии Джованна I Неаполитанская) в сопровождении ста рыцарей попала в грозу по пути к Этне. Все путники тогда нашли убежище под этим деревом, которое стало называться Каштаном сотни лошадей. Каштан и легенда о королеве неоднократно упоминались в итальянских стихах и песнях.
Это та Джованна, у которой было четыре мужа, которая правила без малого четыре десятилетия – с 1343 по 1382 годы, – подвела государство к полному развалу, зато память оставила о себе на века. Взойдя на трон, пятнадцатилетняя королева быстро попала под влияние своих теток, окунувшись в атмосферу придворных интриг, забав и сомнительных удовольствий. По словам хрониста-современника Доменико из Гравины, «двор этой королевы напоминал скорее публичный дом на посмешище всем». Довольно быстро забавы приняли и кровавый характер.
В 1920 году итальянская оперная певица (сопрано) и актриса Джемма Беллинчони сняла немой фильм «Джованна I Анжуйская, королева Неаполя», в котором она также сыграла главную роль королевы. Художественный фильм в весьма вымышленной форме рассказывает о жизни правительницы, начиная с начала ее правления и до его конца в замке Муро-Лукано, делая акцент на убийстве ее первого мужа.
Боккаччо при дворе Джованны I Неаполитанской.
В это же время, Джованни Боккаччо при дворе Джованны I Неаполитанской, написал его прославленный и ославленный «Декамерон» (10-дневные рассказы) — собрание 100 повестей в жанре баллаты (танцевальной песни), рассказанных обществом из 7 дам и 3 мужчин, которые во время чумы переселились в деревню и там коротали время этими рассказами. «Декамерон» написан частью в Неаполе, частью во Флоренции, и содержание его Боккаччо черпал или из древнефранцузских «Fabliaux», или из «Cento novelle antiche» (Bologna, nelle case di Gerolamo Benedetti, 1525), а также из современных поэту событий.
Рассказы изложены изящным, лёгким языком, поражающим богатством слов и выражений, и дышат жизненной правдой и разнообразием. Боккаччо использовал целый набор схем и приёмов. В них изображены люди всяких состояний, всякого возраста и характера, самые разнообразные приключения, начиная с самых весёлых и смешных и кончая самыми трагическими и трогательными. «Декамерон» переведён почти на все языки (в том числе, русский перевод А. Н. Веселовского, М., 1891), из него черпали вдохновение многие писатели и больше всех Шекспир.
Рыцари и королевы: сериалы про Средневековье.
Категория сериалов про средневековье – это жанр, который переносит зрителей в эпоху рыцарей, королей, феодальной системы, крестовых походов и многих других событий, происходивших на протяжении многих веков в истории Западной Европы. Сериалы этой категории являются популярными благодаря своей атмосфере исторического романтизма, битвам и великолепным костюмам.
Перед Рождеством в одной из дорогих кафетерий Дюссельдорфа (где был Горбачов, Поваротти и многие другие гости города) в «Konditorei Heinemann» наступает время кондитерской редкости: глазированные каштаны.
Cкрытый текст -
Говорят, что эти конфеты появились либо при дворе Людовика XIV, либо в Италии в XVI веке, но точное их происхождение установить невозможно. Сладкий каштан варят в сахаре, что придает ему особую консистенцию.
Каштанами фаршируют птицу. В Америке – на День благодарения, в Европе – на Рождество.
Жаренные каштаны – атрибут Рождественского гуся. С этими плодами можно запекать кролика и мясо птицы.
Жаренные каштаны с луком.
Каштаны засыпать большим количеством лука в посуду, где готовится мясо, и оставить минут на десять – пятнадцать: у каштанов появится совсем другой аромат. А подать их нужно будет отдельно, щедро посыпав гранатовыми зернами или зеленью.
Каштаны в сливочном соусе.
Можно приготовить их и в несладком соусе. Например, в кофейном. Для этого нужно взять половину килограмма очищенных плодов, надрезать и отварить в кипящей воде (5 мин). Затем снять кожуру и варить еще четверть часа. Взять два желтка, взбить с парой столовых ложек коньяка, добавить 100 г крепкого свежезаваренного кофе. Растереть со сливками и поварить на водяной бане до загустения. Затем полить каштаны соусом, подать на стол.
Колбаса /желудок с каштанами (Saumagen mit Kastanien).
Суп-пюре.
Горсть чищеных каштанов и один нарезанный стебель сельдерея залить двумя стаканами мясного бульона и тушить до готовности. Затем пюрировать и заправить ложкой муки, обжаренной на сливочном масле. Вскипятить, поперчить, добавить соль, половину стакана теплых сливок. Подавать с гренками.
Из жареных каштанов можно сделать пюре с помощью блендера, добавив овощи или немного овощного бульона. Они также являются прекрасным наполнителем для супов.
Каштаны, как гарнир к жаркому – вместо привычной картошки.
Или добавить в плов.
Запеченная Фета с каштанами, тофу и красной капустой.
Мясо с каштанами.
Нарезать мякоть на порционные куски. На ночь замариновать в белом вине со специями. Обжарить с луком. Затем добавить каштаны, инжир и апельсиновую цедру, звездочку аниса (по – желанию). Подлить бульона или оставшегося маринада и тушить до готовности. По мере надобности жидкость можно добавлять.
Хорошо подойдет сочетание с яблоками: сначала, залив водой, довести каштаны до приятной мягкости, добавить нарезанные яблоки, сливочное масло и тушить, пока фрукты не станут мягкими. Пикантность в блюдо привнесут чернослив и орешки. Все это добавить к готовому мясу и потушить все несколько минут.
Торт с каштанами (Kastanientorte). В нем для крема используют каштановое пюре, сливки и желатин.
Говорят, что промышленное производство каштана как лакомства во Франции наладил в 1885 Клод Фожье. А из расколовшихся каштанов он делал каштановый крем.
Такой крем вы можете приготовить и дома.
Для этого нужно очистить каштаны, поварить их в слегка подсоленной воде 30-45 минут, затем размолоть в блендере или комбайне.
В кастрюле подогреть 150 мл жирных сливок (35%), добавить палочку ванили и 150 гр сахара на 1 кг каштанов, затем ввести в смесь пюре из каштанов.
Поставить на слабый огонь и разогреть, непрерывно помешивая. Добавить сливочное масло и сахар.
Если крем получится слишком густым, добавить сливок.
Вынуть палочку ванили, остудить.
Каштановый крем используется для различных десертов, мороженого, пирожных и другой выпечки.
Каштаны – это люксовый десерт.
Marron Glace? Продукт под этой торговой маркой нельзя отнести к какому-то разряду кондитерских изделий. Это «деликатес мечты».
Он изготавливается с соблюдением сложной и трудоемкой технологии созревания и ферментации из выращенных в Галисии, на северо-западе Испании, тщательно отобранных каштанов сорта Castanea Sativa . Этот сорт составляет только 10% от общего числа мировых культурных посадок этого дерева семейства буковых. Пройдя процессы отбраковки, мойки, очистки и глазировки, плоды каштана через неделю превращаются в высококачественное изделие, известное в Европе как Marron Glace.
Можно предположить, что дорогу Marron Glace проложили фрукты, засахаренные в меду. Их начали делать еще греки, помещая инжир в амфоры с медом. Плод пропитывался медом, и в таком виде его было легче хранить.
Римляне продолжили эту традицию – они с удовольствием пили греческие вина с медом и водой. Лукулл, к примеру, восхищался утонченным вкусом плодов, засахаренных в меду из ульев Колумела.
По всей Римской Империи каштан распространялся как культура иноземного плода, принесенная легионами Цезаря. Римляне питались лепешками из теста, замешанного на муке из каштанов. Они называли каштан «хлебным» деревом.
Техника засахаривания фруктов сохранялась в некоторых средневековых монастырях – колыбелях культуры пищи и напитков. В эпоху Возрождения флорентийские и венецианские дамы баловали себя этим роскошным яством. С какой грацией брали они изящными пальчиками каштан в глазури из рук галантного кавалера!
Американский каштан (Castanea dentata) и конский каштан (Aesculus hippo-castanaum) — лиственные деревья имеющие одинаковое название — «каштан». Но это короткое название, на котором заканчиваются основные сходства. Американский каштан находится в семействе буковых (Fagaceae), вместе с буками и дубами, а конский каштан — в семействе сапиндовые (Sapindaceae) в котором находятся всем известные клены.
Прежде всего, убедитесь, что у вас не «конский каштан» и ваши каштаны съедобны. У съедобных каштанов приятный сладковатый мучнистый вкус, что-то среднее между картошкой и орехами.
«Конские каштаны» на вкус очень горькие и ядовитые. Листья у «конского каштана» совершенно отличаются от «съедобного»: листья крупные, сложные 5—7-пальчатые, супротивные, с длинными черешками, без прилистников. Проще сказать «пять – семь штук в пучке».
У съедобного - листья спирально-двухрядно расположенные, простые, сравнительно короткочерешковые, продолговато-овальные, заострённые на вершине, по краю грубо-зубчатые, тёмно-зелёные, довольно кожистые, с перистым жилкованием. Или растут очередно и каждый лист – индивидуально.
Плоды каштана «съедобного» существенно отличаются: они растут в очень колючих "ежиках", которые даже держать в руках очень сложно, не говоря уже о том, чтобы очистить их руками. У «конского каштана» кожура с небольшими, редко расположенными иголочками, которые вполне можно в руках подержать и очистить. Плод конского каштана гладкий с длинными шипами и выглядит как колючий мяч для гольфа.
Crème de marrons ou confiture de chataîgnes или Крем из каштанов.
Каштаны используют для гарниров, супов, суфле, крема, делают джем и грильяж, производят муку. Их включают в рецепты выпечки и десертов — от тортов и роскошных конфет до незатейливых пирожков и буднично запеченных глянцевых орешков или просто поджаренных на огне. Каштановые трюфеля, подобно луковому супу — настоящая французская кухня, причем изысканная. А когда-то, до появления картофеля, каштаны считались едой бедняков. Самый популярный способ приготовления каштанов – это запекание их на горячих углях. Каштаны вкусны исключительно горячие, только-только с жаровни или сковороды.
Свежие плоды каштана можно сохранить в прохладном месте в воде, в течение нескольких дней. Нужно менять только несколько раз в день воду. Это помогает каштанам не высохнуть. Если они были червивые - то будут всплывать.
Если каштаны заранее сварить или поджарить, то можно сохранить в замороженном виде.
Cкрытый текст -
Джемовая» структура.
Если молоть ещё теплые каштаны, сразу после варки, то получится более нежная и «джемовая» структура. Если вареные чищенные каштаны постоят несколько дней, то получится «марципановая» структура.
Марципановая» структура.
Cкрытый текст -
218 г каштанов (свежих или вареных)
110 г сахара
40 г коричневого сахара
120 г воды
15 г рома «Bacardi» (1,5 ст.л.)
1/2 стручка ванили
Если у вас свежие каштаны, то надрезать их крест-накрест и сварить с кожурой в течение 20 минут. Воду слить. И пока каштаны горячие - снять оболочки. Можно использовать уже вареные каштаны.
Блендером измельчить каштаны до однородной консистенции. Чем мельче крупинки, тем нежнее получится крем.
Разрезать стручок ванили. Смешать в сотейнике или кастрюле воду, ваниль и сахар, довести до кипения.
К сиропу в сотейник добавить ром и молотые каштаны. Варить при постоянном помешивании в течение 15 минут. Осторожно, масса «булькает».
Если ваш крем получился крупными крупинками, то можно ещё раз пюрировать в блендере. Но если вам нравится вкус марципана, то оставьте крупной структурой.
Горячий крем разложить в стерилизованные банки, закрыть крышкой и перевернуть банку на крышку. Оставить так остывать, затем убрать в холодильник. На следующий день крем готов. Сервировать со свежим хлебом или тостами.
Приятного аппетита!
Глазированные каштаны.
Люди, сведущие в этом деле, утверждают, что каштаны таким образом стали готовить, после того как рыцари, вернувшиеся из крестовых походов, кроме золота, драгоценных камней и болезней разных, привезли с собой в том числе рецепт изготовления сахара.
Мёд для приготовления подобных сладостей не подходит совсем. Считается, что каштаны, покрытые карамелью, начали готовить в пятнадцатом веке в Пьемонте. Наиболее раннее письменное упоминание о глазированных каштанах Marron Glace относится к семнадцатому веку, когда François Pierre La Varenne (шеф-повар Marquis de Uxelles) в 1667 году опубликовал свою книгу "Le parfaict confiturier", где и описал приготовление каштанов способом «tirer au sec», что означает «извлекая орехи из сахарного сиропа».
(Книга эта, кстати сказать, переиздавалась тридцать раз в течение семидесяти пяти лет).
При приготовлении каштанов самое сложное и трудоёмкое занятие – это очистить их от скорлупы и шелухи - раньше это делалось вручную с помощью ножа, что требовало огромного терпения и нескольких вечеров, проводимых за обсуждением событий местных и мирового масштаба, затем каштаны вываривают в крепком сахарном сиропе, который придаёт им характерное блестящее покрытие.
Глазированные каштаны едят, как правило, в том виде, в котором их приготовили: мякоть при этом становится более мягкой, но некоторым индивидуумам всегда чего-то не хватает, и они начинают экспериментировать, добавляя орехи то в мороженое, то в крем, или в ликеры, бренди, в этом случае сахар растворяется в алкоголе и получается напиток со вкусом каштана.
Cкрытый текст -
500 г каштанов
100 г сахара
2 ч.л. сливочного масла
Разогрейте духовку до 250°C. Разрежьте каштаны поперек и запекайте их на противне в духовке (на средней полке) в течение 20 минут, пока скорлупа не потрескается.
Затем очистите каштаны от внутренней, пушистой кожицы.
Потушить каштаны в широкой кастрюле с небольшим количеством воды около 10 минут. Воду слить.
Растопите сливочное масло на сковороде.
Посыпьте сахаром и дайте ему расплавиться на среднем огне, помешивая. Добавьте каштаны и перемешивайте, пока они не покроются карамелизированным сахаром и не станут блестящими 1 – 2 минуты.
Готовые каштаны выложить в железную или огнеупорную посуду.
Если передержать каштаны на огне, то сахар высохнет и покроет белой коркой.
Как вариант, можно приготовить «пьяные» каштаны: в красное вино всыпать 100 г сахара, положить вареные каштаны и томить некоторое время на среднем огне, пока не образуется сироп. Подавать горячими со взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
А в качестве музыкальной паузы – французский шансон с берлинским акцентом и Antoine Villoutreix.
Он родился в Кане, вырос в Париже, а сегодня живет в Берлине. Антуан Виллутре объединяет в своей музыке язык и культуру двух народов.
«Берлин, ты знаешь, я так сильно тебя люблю», — поет Антуан Виллутре в своей песне, посвященной своему новому дому. Мечтательный шансон сочетается с игривыми текстами и берлинским настроем. Антуан поет с меланхоличной легкостью, а его мелодии надолго остаются в голове.
Многие знают его песню «Берлин»: в ней все эти впечатления трансформируются в остроумную музыку, которая часто становится любимой мелодией на радио и телевидении и даже проникает на клубную сцену.
Альбом «Promenade» Антуана Виллутре приглашает вас совершить музыкальную прогулку. Житель Берлина свободно поет на французском, немецком, английском и даже немного на итальянском языках, что сразу же создает особую космополитическую атмосферу. А посредством необычного сочетания шансона с такими музыкальными стилями, как свинг, фолк, рок, кантри или рокстеди, он ведет слушателей через поэтические пейзажи, богатые сказочными образами и сценами, а также большим разнообразием настроений.
26.01.2025, 19:49
Форумчанин
2144 
