В этом могут помочь две настройки в разделе "Скорость":
- Максимум присоединенных пиров на один торрент
- Слотов отдачи на один торрент
Можно уменьшить количество слотов отдачи до, например, 5, и любая раздача будет отдаваться максимум 5 пирам. Т.е. раздачи с большим числом сидов не будут забирать весь канал, поэтому единичный пир, который подключится к вам - единственному сиду на редкой раздаче, сможет нормально ее скачать.
На практике это выглядит так:
Это и не только описано в инструкции по настройке uTorrent специально для хранителей:
http://saver.no-ip.org/docs/utorrent.txt