http://docs.gimp.org/ru/ - это официальное руководство на русском.
http://docs.gimp.org - на других языках
http://nixland.org/gimp - отдельный приемы на русском
http://nix.kuz.ru/index.php?ind=down..._view&iden=218 - уроки из журнала Линукс формат. Ну пугайтесь - в винде программа работает идентично. в линуксформате интересные статьи. мне понравились.