30.10.2008, 18:09
|
#71
|
ВИП
Любитель
Регистрация: 14.08.2007
Адрес: Deutschland
Сообщения: 183
Репутация: 679
|
КУРИННЫЙ СУП С КЛЁЦКАМИ
Ингредиенты: - Куриная грудка Ѕ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Укроп
- Соль
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Перец горошком 8-10 шт.
Для клецек: - Яйцо 1 шт.
- Мука (сколько возьмет)
- Соль щепотка
- Холодная вода 5-7 ст.л.
Приготовление: - Курицу помойте, положите в кипящую, слегка подсоленную воду, доведите до кипения, аккуратно снимите образовавшуюся пену. Варите курицу на среднем огне около 20 минут после закипания.
- Бульон процедите через сито. Курицу освободите от костей, нарежьте кусочками и выложите обратно в бульон.
- Морковь и лук очистите, порежьте кубиками.
- На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте на среднем огне морковь и лук в течение 3-4 минут.
- Выложите морковь и лук в бульон. Посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите около 5-7 минут.
Приготовление клецек: - Смешайте яйцо, соль, воду и муку. Все тщательно перемешайте.
- Тесто должно получиться липким и не очень крутым. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще немного воды.
- Аккуратно при помощи двух ложек сформуйте из теста клецки: одной ложкой набирайте тесто, а другой сталкивайте его в бульон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, рекомендую окунать ее в заранее подготовленную кружку с холодной водой.
- Варите в приготовленном бульоне клецки при слабом кипении 5—б минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа.
- Перед подачей на стол удалите из супа лавровый лист и посыпьте измельченной зеленью укропа.
|
|
|