Из общеизвестных, когда нужна конкретная страна, пользуюсь
ProtonVPN и
NordVPN.
В принципе если без специфики и не задумываться о телеметрии - оба подойдут.
Если говорить про серьёзные решения, то это свой VPS +
Shadowsocks (+ опционально
v2ray).
Далее для iOS существуют такие приложения:
(Бесплатное)
Potatso Lite
(3$)
Shadowrocket
Плюсы и минусы:
[+] свой сервер и никаких потенциальных рисков при использовании (особенно если сервер в Нидерландах)
[+] отличная скорость, как правило ниже задержка
[+] на сервере можно ещё и файлы хранить, или держать какие-то свои сервисы
[-] дороже общедоступных решений (~2-5$ / мес.)
[-] некоторым может показаться сложным процесс настройки
[-] IP привязан к конкретной локации (нет выбора стран), что не очень подходит для стриминга / оформления подписок с ценообразованием по ГЕО.
В целом готов рассказать в деталях, что и как. Ну и для конкретного сценария использования всегда есть свои решения.