|
Украинский суп с галушками.[/url]
Продукты на 3-х литровую кастрюлю:
- 1 окорочек;
- 100 г подчеревка;
- 2 луковицы;
- 2 морковки;
- 4 картофелины;
- пучек зелени.
Для галушек:
- 4 ст ложки с верхом муки;
- 2 ст ложки молока;
- 2 яйца.
Варим бульон из окорочка. При варке кладем 1/2 луковицы и 1/2 морковки.
Из готового бульона вынимаем лук, морковь и окорочек. Мясо снимаем с косточки и возвращаем в бульон.
Поджариваем нарезанный мелкими кубиками подчеревок, добавляем туда нарезанные соломкой оставшиеся морковь и лук, поджариваем все вместе.
В кипящий бульон кладем картошку, закипела - поджаренный подчеревок с морковью и луком.
Покипит 5 минут - закидываем галушки...
Тесто замешиваем из указанных продуктов. Средней крутости. От комка теста отщипываем кусочки, сминаем пальцами и бросаем в бульон по одной...Если тесто липковатое, можно пальцы в постное масло обмакивать чуток...
Когда галушки всплывут, через 2 минуты всыпаем зелень...
Снимаем с огня - готово...
Есть можно со сметаной и без...
Приятного аппетита!
|