Здравствуйте. Нет универсального шаблона. Любой видеоряд анализируется.
http://forum.kinozal.tv/showpost.php...66&postcount=5
Исходя из теста обычно и выставляются необходимые значения битрейта и b, ref фреймов.
Здесь все очень доступно:
http://forum.kinozal.tv/showthread.php?t=137653
Про ref для каждого разрешения там тоже есть.