28,0 Мбит/сек - это максимальное значение переменного битрейта.
Если вычесть битрейт аудио, получится средний битрейт видео Вашего рипа ~ 13.9 Мбит/с. Отсюда и общий размер файл меньше. Плюс Вы забываете, что в ремуксе есть тяжелая оригинальная аудиодорожка, которая тоже весит прилично.