5 – 6 средних картошек
пучок зеленого лука
500 г вареной свеклы
3 – 4 вареных яйца
соль
черный перец свежего помола

Заправка:
150 г майонеза
сок 1/2 лимона
1 ч.л. не горькой горчицы (можно французской крупнозерновой)






Помыть картофель щеткой и отварить его в мундирах в подсоленной воде до готовности. Слить воду и полностью остудить.

В чашке смешать заправку из майонеза, сока лимона и горчицы. Посолить, поперчить. Все перемешать.

Охлажденный картофель очистить, натереть на крупной терке в чашку. Свеху смазать 1 ст.л. заправки.

Зеленый лук помыть и порезать тонкими кружочками. Выложить лук на картофель.

Порезать мелко селедку, добавить к ней 1 ст.л. заправки и перемешать. Выложить селедку на лук.

Вареную свеклу натереть на крупной терке на селедку. Немного посолить, поперчить.
Смазать остатками заправки.

Последним слоем натереть на мелкой терке вареные яйца.





Приятного аппетита!

 

5 средних картошек
100 г зеленого горошка
500 г вареной свеклы
100 г маринованных огурчиков (корнишоны)
4 филе селедки
пучок зеленого лука

Заправка:
4 ст.л. подсолнечного масла, нерафинированного
соль
черный перец
1 ст.л. не острой горчицы
сок 1/2 лимона





В немецких вариантах этого салата, нередко, вареный картофель заменяют на вареный корень сельдерея. Но не всем нравится вкус сельдерея.



Помыть щеткой картофель и отварить в подсоленой воде до готовности в мундирах.
Слить воду и остудить картофель.



Мелко порезать кубиками вареную свеклу.



Мелко порезать кубиками маринованные огурцы и селедку.
Помыть зеленый лук и мелко порезать.
Очистить картофель и порезать его средними кубиками.



В чашке смешать лимонный сок, растительное масло, соль, черный перец, не острую горчицу.



Все перемешать вилкой.



В чашку сложить картофель, свеклу, маринованные огурцы, горошек, зеленый лук, селедку.





Полить заправкой. Немного посолить и поперчить. Все перемешать.







Приятного аппетита!

5 средних картошек
100 г зеленого горошка
500 г вареной свеклы
100 г маринованных огурчиков (корнишоны)
4 филе селедки
пучок зеленого лука

Заправка:
4 ст.л. подсолнечного масла, нерафинированного
соль
черный перец
1 ст.л. не острой горчицы (без зерен), средней остроты
сок 1/2 лимона

Маринованный лук:
1 большая луковица
соль
черный перец
3 ст.л. растительного масла
столовый уксус 5%
вода (кипяток и холодная вода)





Порезать тонкими полукольцами лук. Сложить его в чашку.





Залить лук кипятком на пару секунд и сразу слить, быстро налить холодной воды, немного посолить.
Долго не держите в кипятке, чтобы лук не сварился!





Добавить столового уксуса (5%), чтобы водичка была слегка кисленькой. Дать постоять 5 минут.
Затем слить воду.



Лук посолить, поперчить и добавить подсолнечное масло. Все перемешать.









Лук мелко порезать кубиками и добавить в селедочный салат из свеклы, маринованных огурцов, картофеля, зеленого лука, селедки, зеленого горошка и заправленного дрессингом из растительного масла, сока лимона (или столового уксуса 5 %) и горчицы.

• Вместо заправки из масла можно использовать сливочный дрессинг: сок лимона, сметана или майонез, горчица, соль, черный перец. Все перемешать.

Приятного аппетита!