|
Зритель
 
Форумчанин
Регистрация: 23.03.2011
Сообщения: 945
Репутация:  2060 
|
Часть 1. Хаттинген
Всем, добрый вечер!
Салат из брюссельской капусты с сыром фетакса.
Обычно, брюссельская капуста появляется на праздничных столах в качестве зимних овощей для гарнира к жаркому.
Но маленькие "розочки" могут намного больше.
Попробуйте их в виде летнего салата на греческий мотив.
Американцы постоянно используют для зеленых овощных салатов жаренный бекон.
В рецепте он был, но я его убрала.
Этот салат нужно делать на большом блюде, чтобы он «дышал» и все ингредиенты не забивали ароматами друг друга.
Салат очень ароматным за счет взаимодействия чеснока, розмарина, тимьяна и маринованного перчика пепперони.
Получается такой «мужской» салат.
И повод сегодня очень подходящий - День отцов в Германии.
Cкрытый текст -
Для салата:
250 - 300 г брюссельской капусты
150 г помидор - черри
60 г сыра фетакса
1 большой сладкий перец
1 большая красная луковица
5 маленьких маринованных острых перчика пепперони
4 веточки петрушки
горсть оливок или маслин
1 пучок зеленого салата романо (римский салат, ромен)
Дрессинг:
1 – 2 ст.л. сока лимона
2 - 3 ст.л. бальзамического уксуса
соль
черный перец (свежемолотый)
красный перец, хлопьями
40 мл растительного масла
1 зубчик чеснока
3 маленькие веточки тимьяна
2 маленькие веточки розмарина
Приготовить дрессинг.
Тимьян и розмарин сполоснуть, обсушить.
В чашечку обобрать листья тимьяна.
Обобрать листья розмарина и мелко их порезать. Сложить в чашечку.
Влить растительное масло и бальзамический уксус.
Выдавить сок лимона.
К дрессингу мелко порезать чеснок.
Добавить соль, черный перец, красный перец хлопьями. Все перемешать.
Вскипятить воду в чайнике.
В сотейник выложить замороженную брюссельскую капусту и залить ее кипятком.
Засечь время и проварить капусту ровно 5 минут.
Она не вариться, а скорее томиться в кипятке.
Через 5 минут слить воду, капусту промыть в холодной воде и слить воду.
Капусту остудить.
Листья салата романо помыть, обсушить. Отрезать горькую нижнюю часть кочанчика. Разрезать кочанчик пополам и вырезать оставшуюся нижнюю горькую часть.
Листья салата порезать крупными частями. Разложить их свободно на блюде.
Большой сладкий перец почистить от семян, помыть. Разрезать на крупные дольки, срезать перепонки и порезать перец крупными квадратами.
Разложить перец на листья салата.
Почистить, помыть лук. Разрезать лук вдоль на 4 части и порезать его полукольцами. Разложить лук на перец.
Помыть, обсушить и мелко порезать петрушку. Разложить ее на лук.
Петрушка забирает горечь лука, делая его более мягким.
Кочанчики брюссельской капусты разрезать пополам и выложить на блюдо.
Помыть, обсушить и разрезать пополам помидорки – черри. Вставить их между половинками брюссельской капусты.
Я ничего не солю, т.к. соль есть в дрессинге, плюс соленые оливки и маринованный перец.
Порезать мелкими кубиками сыр фетакса.
Порезать оливки.
Оливки и сыр фетакса разложить на брюссельскую капусту.
Салат полить дрессингом.
Можно украсить свежими веточками тимьяна.
К этому салату хорошо подходит жареное мясо. Курицу пожарить до готовности, в конце влить 2 ст.л. соевого соуса, что мясо приобрело красивую ровную окраску и аромат, и протушить с двух сторон по 2 минуты, чтобы жидкость испарилась.
Курицу выложить на блюдо.
Сервируем стол.
Приятного аппетита!
День отцов в Германии.
Через 40 дней после пасхального воскресенья в Германии отмечается Праздник Вознесения Христа (Christi Himmelfahrt).
Это всегда четверг и на этот день приходится и другой праздник – День отца (Vatertag), который установлен в стране как официальный праздник в 1936 году.
Считается, что свою историю данный праздник ведет с XVIII века,
когда в честь праздника Вознесения Господня в стране проводились различные шествия и ритуальные действия,
в том числе посвящения юношей в мужчины и чествование «лучших» мужчин.
Самым популярным был обычай: мужчин сажали в деревянные тележки и везли на главную площадь,
где глава города или староста деревни награждал отца,
у которого было больше всего детей (обычно в качестве приза вручали что-либо из еды).
В настоящее время такие шествия утратили свой символизм, а сам праздник стал Мужским праздником в широком смысле этого слова.
В некоторых землях его даже называют Днем мужчин (Herrentag).
Подарки, согласно статистике, получают только 7% мужчин,
поэтому этот день нельзя назвать Днем «носков, трусов, пенки для бритья и галстуков» немецких пап.
Но в детских садах или начальной школе дети делают поделки или открытки на День отца.
По традиции в Германии День отца проходит достаточно шумно. Мужчины образуют компанию и выезжают без жен на природу, прихватив с собой специальные тележки (Bollerwagen), в которых находятся алкоголь и сытная закуска.
Парни тянут тележку, или берут велосипеды, некоторые – лошадей, а самые изощренные – даже трактора.
Зачастую украшают свой транспорт и отправляются с большим колличеством напитков и с музыкой – в путь.
По лесным дорожкам, вдоль озер.
Отцы, как настоящие, так и будущие, открывают по бутылочке пива и шествуют к месту пикника.
Ну, а дальше уже кто во что горазд — гриль, рыбалка, футбольные турниры зачастую сопровождаются установлением личных рекордов потребления алкоголя.
Ну, а те, кто не любит выбираться за город, собираются в барах под открытым небом, чтобы выпить кружечку - другую пива и поговорить о мужских делах.
Интересно, что, выпив изрядную порцию «горячительного», бюргеры не прочь помахать кулаками.
Так, по данным полицейской статистики, в День отца в Германии происходит в три раза больше драк, чем в обычное время.
Так что День отца, это «вечеринка» на природе, позволяющая виновникам торжества отлично провести время в мужской компании.
И отправимся мы сегодня в Хаттинген – город, который по своей туристической привлекательности без особых усилий заткнет за пояс намного более именитые Дортмунд, Эссен, Дуйсбург, ведь зачастую, малоизвестные окраины промышленного Рурского региона куда приятней и интересней, нежели его знаменитый центр.
Cкрытый текст -
Хаттинген (Hattingen) – один из самых уютных городков Рурской региона Германии, земля Северный Рейн-Вестфалия.
Хаттинген, как и большинство его соседей, был основан в 10 веке.
Первые упоминания относятся к 990 году, а 1396 году было получено разрешение на строительство городской стены.
Город занимался торговлей, входил в Ганзейский союз.
С наступлением индустриализации здесь, как и полагается, были сооружены шахты, сталелитейный завод.
Сегодня население Хаттингена составляет немногим более 50 000 человек.
Индустриальный музей (LWL Industriemuseum Henrichshuette Hattingen), Хаттинген.
В 1854 году, в Генрихшютте (Henrichshuette), было открыто несколько угольных шахт, которые долгое время оставались крупнейшим работодателем города, имея до 10 000 рабочих мест.
В 1987 году он был закрыт, что создавало большие проблемы для города.
Но Хаттинген неплохо справился со структурными изменениями.
В Генрихшютте сейчас находится Индустриальный музей железа и стали.
Удивительно то, что город относительно неплохо пережил II мировую войну, здания 14-16 веков сохранились в первозданном виде,
что для для этого региона - редкость.
Достаточно вспомнить старые части Кельна и Дюссельдорфа.
Поэтому Хаттинген справедливо считается жемчужиной земли Северный Рейн-Вестфалия.
Всех въезжающих в город встречают ворота из белого мрамора и черного гранита "La Porta Aperta" работы современного итальянского скульптора Морандини, они были открыты в 2010 году.
Но когда проезжаешь мимо Хаттингена, можно недоумевать: где, ну где здесь средневековые фахверки, единственные в своём роде во всей области Рура, о которых так много говорят?
А всё потому, что с главной дороги вид на средневековый город загораживает - современный бетонный уродец нового закупочного центра.
А на другой стороне,...
..около городской стены Хаттингена - находятся «die Eisenmänner» - т.н. «железные» люди польского скульптора Zbigniew Fraczkiewicz, символизирующие становление сталелитейной промышленности региона Рур.
Вот такие брутальные тевтонцы охраняют город с 2005 года.
А башня на фото- одна из семи башен, которые защищали участки городской стены между городскими воротами.
Эта сохранилась лучше всех остальных.
Вид из замка Бланкенштайн.
Замок находится на возвышенности на левом берегу реки Рур, которая является отрогом Рейнских сланцевых гор. Замок возвышается на 70-метровой высоте над долиной Рура.
А вот это сердце и настоящее лицо Хаттингена.
Здание церкви Св. Георгия - покровителя и символа города - является архитектурной доминантой.
Шпиль церкви - наклонный, что было сделано специально.
Во-первых, с учетом преобладающего направления ветра, во-вторых, чтобы в случае пожара он упал бы не на неф церкви Святого Георгия Победоносца, а на площадь.
Само же здание находится на месте старого романского храма 8 - 9 века, неф которого был перестроен в 1424 и 1429 годах.
Значительные изменения внутри храма были внесены в 17-м веке. Несмотря на значительные утраты, церковь Св. Георгия является уникальным памятником романской и готической архитектуры.
|