Тесто: форма диаметром 24 см
1 яйцо
80 г сахара
1 пачка ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
80 г мягкого сливочного масла
180 г муки
Крем:
1 яйцо
3 ст.л. сахара без горки
3 ст.л. муки
1 пачка ванильного сахара (8 г)
500 мл молока
щепотка соли
40 г сливочного масла
для украшения:
400 г клубники
1 киви (придает кислинку)
1 ч.л. сахара (для присыпки ягод)
1 пачка тортенгус (или немного киселя, или желатина)
В чашке смешать 80 г сахара, ванильный сахар.
Добавить щепотку соли и 2 яйца.
Добавить 80 г мягкого сливочного масла.
Всыпать180 г муки и все быстро перемешать.
Собрать тесто в комок и поставить на 15 - 20 минут в холодильник.
Для крема в сотейнике соединить 1 яйцо, 3 ст.л. без горки сахара, 1 пачку ванильного сахара.
Добавить 3 ст.л. без горки муки и 40 мл молока.
Все взбить вилкой до однородной массы.
В яичную смесь влить оставшиеся 460 мл молока, все перемешать до однородности.
Взять буквально горошинку сливочного масла и смазать им форму для того, чтобы тесто легче распределялось по ней.
Тесто равномерно распределить по форме диаметром 24 см.
Тесто поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20 минут.
Сотейник с массой для крема поставить на огонь и не переставая перемешивать вилкой, варить крем до загустения.
Как крем загустел и появились первые бульки – сотейник снять с огня.
В горячий крем добавить 40 г сливочного масла и щепотку соли, все перемешать вилкой.
Помыть, почистить и порезать фрукты пластинками.
Горячий корж вынуть из духовки, налить на него горячий крем.
Поставить корж с кремом в духовку и выпекать еще 7 минут при температуре 180 градусов.
Для заливки тортенгус в сотейнике соединить все ингредиенты по инструкции: 2 ст.л. сахара, 12 г крахмальной смеси тортенгус и 250 г воды или сока. У меня тортенгус уже клубничный, поэтому добавляю воду.
Все перемешать.
Смесь не переставая помешивать довести до кипения.
Вынуть из духовки тарт.
Разложить на тарте клубнику и киви.
Фрукты посыпать 1 ч.л. сахара и залить их киселем (тортенгус).
Кисель легче распределять на фруктах кисточкой.
Дать тарту полностью остыть.
Сервируем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!