меню вагонов-ресторанов 70-х годов
В 1970-е годы путешествие на поезде было не просто дорогой — это был целый ритуал.
Пассажиры заранее запасались термосами, курицей в фольге, варёными яйцами и яблоками.
Но для тех, кто хотел почувствовать себя настоящим путешественником,
существовал особый мир — вагон-ресторан.
Он располагался примерно в середине состава
и выделялся запахом кофе, жареной котлеты и звоном посуды.
Это было место, где можно было не только поесть, но и пообщаться,
завести знакомство или просто коротать вечер под стук колёс.
Как выглядел вагон-ресторан
Интерьер был скромным, но уютным:
бархатные бордовые сиденья, столы с белыми салфетками,
алюминиевые приборы, стеклянные стаканы в подстаканниках.
По стенам — плакаты с пейзажами и расписание блюд.
Всё это создавалось, чтобы пассажир чувствовал себя почти как в кафе,
только с видом на пролетающие поля.
Меню на колёсах
В 70-х годах меню вагона-ресторана напоминало сокращённую версию советской столовой —
без изысков, но с душой.
Основные блюда:
* Котлета по-киевски — 1.50-2 руб.
* Жаркое по-домашнему — 1.80 руб.
* Бифштекс с яйцом — 1.60 руб.
* Сосиски с горошком и горчицей — 1.10 руб.
* Рыба жареная (хек или минтай) — 1.20 руб.
* Пельмени со сметаной — 1.30 руб.
Супы:
* Щи из квашеной капусты — 30-40 копеек
* Борщ украинский — 40 копеек
* Суп лапша с курицей — 50 копеек
* Солянка сборная мясная - 90 копеек
Гарниры:
* Картофельное пюре, гречка, рис — 20-30 копеек
* Хлеб — всегда бесплатно, как и стакан воды из самовара.
Салаты и закуски:
* Салат "Оливье" — 50 коп.
* Винегрет — 40 коп.
* Сельдь с луком и маслом — 60 коп.
* Яйцо с майонезом — 20 коп.
Десерты и напитки:
* Чай в подстаканнике — 15 копеек
(всегда со стеклянным стаканом и двумя кусками рафинада)
подстаканники у меня сохранились два штуки - серебряные
не знаю - но подозреваю из какого-то кабинета чинуши - а не из вагона
* Кофе растворимый "Инка" — 20 коп.
* Компот из сухофруктов — 25 коп.
* Мороженое (в креманке) — 30 коп.
А что с алкоголем?
Да, в вагоне-ресторане можно было выпить, особенно в вечерние часы:
* Пиво "Жигулёвское" — 60-70 коп. за бутылку
* Водка "Столичная" 100 мл — около 1 рубля
* Коньяк "Арарат" — по 2-3 рубля за 100 грамм
* Нередко к спиртному предлагали солёные огурцы, кильку в томате или бутерброды с колбасой.
Порции были небольшие, но сытные.
Качество зависело от состава:
на некоторых маршрутах еду готовили действительно вкусно, на других — скорее «для галочки».
Кто обслуживал пассажиров
Работники вагона-ресторана считались элитой железнодорожного обслуживания.
Повар, официант, буфетчица и мойщица посуды жили в своём маленьком мире,
с собственным графиком и привычками.
Именно они создавали атмосферу уюта в дороге.
К официантам обращались уважительно:
«молодой человек, мне, пожалуйста, борщ и чай».
Они приносили поднос, накрывали салфеткой,
а потом ловко балансировали между качающимися столами, как цирковые артисты.
Алкоголь и “поездные традиции”
Хотя правилами это не поощрялось,
в меню часто можно было найти 100 граммов коньяка или водки.
Некоторые пассажиры брали «по чуть-чуть для аппетита»,
другие — чтобы скоротать длинную дорогу.
А иногда за соседним столиком можно было увидеть
импровизированные застолья с песнями и гитарой.
Почему всё это исчезло?
В 1990-х годах романтика вагонов-ресторанов начала исчезать.
Меню упростилось, блюда стали привозными, а атмосфера — формальной.
Современные скоростные поезда заменили столовую на кофе-автомат и бутерброды в упаковке.
Но для тех, кто застал те времена, поезд и вагон-ресторан —
это особая ностальгия: запах железа и котлет, чай в подстаканнике,
и ощущение, что путешествие — это не просто дорога, а маленькая жизнь между станциями.
кстати о статье выше - падение и последствия
лично видел - пьяный сосед залез на крышу общежития и вздумал шатать антенну телевидения
она - антенна - воспротивилась и отдала обратный рывок амплитуды с последующей отдачей
тела соседушки в полёт по законам Салтыкова_бывшего Щедрина - планировать он не умел и тихо -
наверное удивлялся сему казусу онемев - шмякнулся оземь - кустов на пути не оказалось - только трава
встав и с вращающимися по всему лицу глазами громко выразил чувства - суки_х собрались -
попёр по своим алкогоистическим делам по Матушке землице