4 кг свинной шеи
1 кг лука
3 ст.л. майонеза
1 свежий помидор
морская соль
сванская соль
черный перец
1 ч.л. сахара
уксус (25%)
газированная минеральная вода






Мясо порезать крупными кусочками.
Помидор порезать крупными дольками.



Добавить порезанный полукольцами лук.





Мясо посыпать сванской солью.



Посолить морской солью и 1 ч.л. сахара.





Все хорошо помять руками.



Немного полить 25% уксусом.



Добавить немного газированной воды.



Все перемешать. Мясо не должно плавать в воде. Маринад должен быть умеренно сухим.





Добавить 3 ст.л. майонеза, черный перец и все опять хорошо перемешать.





Вот так должен выглядеть маринад.



Мясо накрыть и убрать в прохладное место мариноваться на ночь.





Мясо нанизать на шампуры.

Для закусок понадобится:
1,5 – 2 кг картофеля
вареная кукуруза
3 больших цукини
5 больших баклажана
6 больших помидор
7 турецких красных перца
1 огурец
3 больших красных перца паприки

Заправка:
зелень укропа и петрушки
2 головки чеснока
оливковое масло
бальзамический уксус (густой)
гранатовый соус
соль



Маринованный лук.

Красный лук порезать полукольцами вдоль, сложить его в чашку, посолить, добавить немного сахара или меда, бальзамический уксус, гранатовый соус, оливковое масло и укроп. Все перемешать.
Второй вид лука – замариновать белый лук полукольцами с сахаром, солью и уксусом в воде. Раствор должен быть сладко – кислый. Затем воду слить. Лук выложить на тарелку.



Картофель помыть, положить его в фольгу, посолить и замотать в шары. По желанию можно на картофель положить маленький кусочек сливочного масла, или сала, или растительного масла.



Этот гриль хорош, если не хотите разжигать угли. Но его нужно ждать, пока он прогреется.



А сбоку – жарка на большом огне.











Овощи и картофель разложить, накрыть крышкой, периодически переворачивая.





Второй гриль тоже наполним овощами.



Накрыть крышкой, периодически переворачивая овощи.



Очень хороший гриль, если жарите на углях! Мясо не сохнет и не горит.



Периодически переворачивая запечь целиком баклажаны, помидоры и перец.



Готовые запеченные овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.











Обжарить на огне вареную кукурузу.

Цукини порезать на тонкие полоски толщиной 3 мм и обжарить на гриле до золотистого цвета.
Порезать зелень петрушки, укропа и измельчить головку чеснока.
Баклажаны посолить, намазать зеленью с чесноком.



Помазать немного майонезом.



И закатать в рулетики.



На тарелку порезать печеные помидоры, очистив их от шкурки.





После овощей можно пожарить и мясо.







Овощи почистить от шкурок. И рассортировать по разным тарелкам.



Руки у меня заняты, поэтому как сняли, так сняли.:)
Очистить перец.



Очистить и порвать на полоски баклажаны.



Часть мяса сложили в кастрюлю, чтобы не остыло.

Нарвать длинными полосками баклажаны и перец.
Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, гранатовый сок, соль, зелень.
Приятного аппетита!

Покрошить крупными кусочками помидоры, перец, баклажаны.



Добавить растертую головку чеснока, мелко порубленную зелень.







Налить в салат оливковое масло, гранатовый соус, добавить морскую соль.



Добавить сванской соли. Все перемешать.









Сервируем шашлык, маринованный белый и красный лук, печеную картошку, рулетики из цукини с печеными помидорами, печеную кукурузу, баклажаны с чесноком, баклажаны в масле.







А на десерт испекла Рогалики " Лунные" (только их посыпала сахаром перед выпечкой) и их любимый торт «Захер».

Торт «Захер» из миндальной крошки (нем. Sachertorte). Часть 1.
Торт «Захер» из миндальной крошки (нем. Sachertorte). Часть 2.




Правда, кое – кто уже сьел почти все цукаты с торта, пока он стоял и ждал своего звездного часа.:)





И шоколадный торт с мусом. Я им каждый раз его пеку.:)

Быстрый шоколадно- муссовый торт со вкусом нуги (Nougat) и черной смородины»

Приятного аппетита!