Наиболее известная в Германии на сегодняшний день марка Eau de Cologne - это духи «4711».
Однако самым старинным, истинным запахом кельнской воды считается «кельнская вода» Иоганна Марии Фарины, который впервые представил созданный им запах в 1709 году на кельнской площади Юлихс-плац, где и по сей день находится главный офис фирмы-производителя.
Отсюда, кстати, и название Farina Gegenüber - "Фарина напротив". Здесь и только здесь, на самой старинной в мире фабрике духов производится прародитель всех Eau de Cologne. И здесь же находится и музей духов.
Кёльнские парфюмеры сделали немало для привлечения внимания к своей продукции, потребителей, тяготеющих к русской экзотике.
Реклама духов с запахом дёгтя, которым пропитывалась кожа русских сапог: «Запах, который пробуждает чувства» или «Русская кожа».
Никогда не думала, что запах дёгтя для сапог связан с особой сексуальностью. Наверное, кто – то побывал в казарме перед созданием запаха.:)
Кстати, в Доме Фарины был создан в 1920-е годы первый чисто мужской одеколон. Он назывался "Russisch Leder" – «Русская кожа».
Существуют разные версии. Одна из них: тогда в Советской России были в моде кожаные куртки, отсюда название. Как бы то ни было, но кожей одеколон, конечно, не пах, зато превосходно ассоциировался с запахом мужчины.
Между прочим, еще до Первой мировой войны одеколон от Фарины лидировал в мире по уровню продаж, в том числе и в России. Более того: даже позже в Советском Союзе его можно было купить. Правда, только в валютных магазинах «Березка».
Он прожил долгую и плодотворную жизнь. Память этого человека увековечена благодарными горожанами — его статуя украшает башню городской ратуши. Царственные особы были не только его клиентами, но и покровителями, а дружбы с ним желали и высокие особы, и не очень высокие: травники, бочары, фермеры, жестянщики…
Кто же он такой, эта столь популярная и славная личность? Звали его Иоганн Мария Фарина (1685-1766), и был он парфюмером, создателем знаменитого одеколона, или кёльнской воды (фр. eau de Cologne — «вода из Кёльна»).
«В 1709 году ему было 24 года. Он прибыл из итальянского Пьемонта в германский Кёльн, который принимал иностранцев на жительство только из числа католиков или мастеров, необходимых городу.
— Что такое особенное вы собираетесь продавать? — спросил чиновник Фарину, едва он переступил порог мэрии и распахнул дверь с табличкой «Господин Майер».
— Французскую галантерею. Товары из шёлка, золотые и серебряные изделия, шнуры, ленты, кружева, чулки и носовые платки, табакерки, сургуч, перья, парики, пудру…
Всё это именовалось у кёльнцев «французскими штучками».
— Но таких лавок в городе полно…
— Простите, я не закончил. Прибыль от продаж вложим в изготовление парфюмерии. Возможно, Кёльн станет европейской столицей парфюма.
— Вы, я вижу, молодой человек с большими фантазиями и амбициями, — улыбнулся чиновник. — Не знаю, получится ли у вас что-нибудь…
Господин Майер задумался. Производство эфирных масел и духов наподобие французских, налаженное в Кёльне, было бы, безусловно, прибыльным делом. По документам, которые мы сегодня назвали бы бизнес-планом, получалось, что уже через пять лет, накопив капитал, Фарина мог бы начать выпускать весьма доходную продукцию.
А это — солидная сумма налоговых отчислений, которые бы не помешали городской казне. Что ж, придётся дать итальянцу разрешение…
На рынке духов в ту пору безраздельно властвовали французы. В Версале и других королевских домах Европы восхищались ароматами, привезёнными из Граса, который, к моменту появления Фарины в Кёльне, уже более полутора веков производил экстракты и ароматические вещества. Фарина знал об этом. Как помнил и о том, что Грае — регион тех же Альп, где расположен родной Пьемонт, и на склонах которых растут те же травы и цветы. Это придавало Фарине уверенность. Получилось у французов — получится и у него.
Чутьё не обмануло господина Майера, на слово поверившего молодому пьемонтцу.»
Это список знаменитых покупателей «кёльнской воды».
Eau de Cologne от Иоганна Марии Фарины был любимейшим запахом коронованных особ, государственных мужей и богатых бюргеров.
Прусский король Фридрих II преподнес одеколон в подарок русской царице Екатерине II.
В музее можно увидеть особенные флаконы в ассортименте. Например, есть флаконы, созданные для персидского шейха и для королевы Великобритании, ну и для других знаменитостей. Как правило, оригинальный флакон для начала вручается особым клиентам и только потом поступает в широкую продажу.
Вольтер говорил, что одеколон Фарины способствует вдохновению.
Гете упоминал его в трагедии «Фауст», «кельнской водой» любили щегольнуть русские классики Гоголь и Толстой.
В семейном архиве Гёте сохранилось уникальное письмо великого поэта с просьбой отправить ему коробку, содержащую шесть флаконов одеколона, которые и были ему доставлены в Веймар 22 мая 1802 года. Исследователи предполагают, что Гёте заинтересовался продукцией кёльнской парфюмерной фирмы после того, как одеколон ему расхвалил Фридрих Шиллер, ставший её клиентом тремя годами раньше. Поэты тоже платили высокую цену за то, чтобы могли являться на приёмы в дома аристократов, благоухая должным образом.
Однако цена объяснялась не прихотью Фарины. Производство вставало в копеечку: в те времена чистый спирт был намного дороже самых экзотических лекарств.
Иоганн Мария Фарина создал из масел сладкого и кислого лимонов, апельсина, бергамота, мандарина, кедра, грейпфрута, а также из трав душистую воду, которую назвал в честь своего любимого города - Eau de Cologne.
И, спустя несколько веков Eau de Cologne создается по рецепту из тех времен.
Рецепт производства «кельнской воды Фарины» держится в строжайшем секрете.
Рецептура нужна в любом случае, особенно, если вы работаете с натуральными веществами, но каждый год запах этих веществ слегка меняется как, впрочем, и все в природе.
Для приготовления духов Фарина наладил инновационный для своего времени производственный процесс, в котором смесь эфирных масел растворялась в крепком спирте. И это было не единственным новшеством итальянца. Главное, как сказали бы сейчас, ноу-хау — сам аромат, добытый из пяти видов цитрусовых и несущий ощущение свежести и лёгкости. Это сразу отличало его от прежних запахов, для создания которых использовались тяжёлые эссенции на основе корицы, сандалового дерева и мускуса.
В 1708 году Фарина писал брату Жану Батисту: «Я обнаружил аромат, который напоминает мне итальянское весеннее утро, горные нарциссы, цветы апельсина вскоре после дождя.
Он освежает меня, укрепляет мои чувства и воображение».
Eau de Cologne вдохновлял и продолжает вдохновлять многих знаменитых художников и дизайнеров.
К их числу относятся Василий Кандинский и Марк Джейкобс, которые создали великолепные флаконы, плакаты и шкатулки для кельнского благовония,
неотъемлемым атрибутом которого является красный тюльпан - фирменный знак компании Farina.
В воздухе музея Farina Haus витает легкий аромат старины. Подвальные помещения здания практически сохранили свой первоначальный вид и могут немало рассказать о производстве знаменитой «кёльнской воды».310 лет назад обычная вода считалась грязной и вредной для здоровья, поэтому люди того времени мылись очень редко, а чтобы перебить запах немытого тела, использовали духи. Представители знати буквально поливали себя духами.
- В известном цикле рассказов английского писателя Артура Конан-Дойла о бригадире Жераре главный герой встречается с главарём мятежников и дезертиров, который носит прозвище «маршал Одеколон» — за приверженность чистоте и франтовству и, одновременно, нечистоплотным поступкам.
- А героиня романа Маргарет Митчелл «Унесённые ветром» Скарлетт О’Хара в одном из эпизодов просит служанку купить одеколон, чтобы ополоснуть им волосы после мытья.
Знаете ли вы что…
Характерный запах фекалиям придаёт органическое соединение скатол. Однако в небольших дозах скатол обладает приятным запахом. Его применяют для производства парфюмерии, сигарет и в пищевой промышленности.
Хотя, чему удивляться, сыр ведь тоже делают с запахом навоза и в больших колличествах!:)
В архиве есть и флаконы 18 века, в некоторых из них до сих пор хранится ароматная вода. Например, в бутылочке «Rosoli» осталось немного парфюмерного масла.
Она закупорена оригинальной пробкой. Спирт же за 200 лет просто испарился через пробку.
Питье одеколона упоминается в негативном смысле в песне группы «Nautilus Pompilius» «Взгляд с экрана»:
«Ален Делон говорит по-французски.
Ален Делон, Ален Делон не пьёт одеколон.
Ален Делон, Ален Делон пьёт двойной бурбон.»
Говорят, что в свое время Наполеон Бонапарт даже распорядился изготовить себе сапоги со специальным отделением для флакончика.
Монарх и полководец считал, что «кельнская вода» полезна не только для наружного употребления, но и для внутреннего. Поэтому великий корсиканец всюду возил с собой запас ароматной жидкости и иногда пропускал со своими генералами рюмку-другую парфюмерного зелья, разбавленного вином. Наполеон считал, что такое применение одеколона благотворно сказывается на работе мозга и помогает генерировать прекрасные идеи.
Кроме приема внутрь, французский император обожал ванны, ароматизированные одеколоном и пропитывал им вещи. О приближении Бонапарта приближенные узнавали по густому приятному амбре цитрусовых, кедра и трав, которое источал их монарх. Историки утверждают, что за день Наполеон расходовал от 12 до 20 флаконов «кельнской воды».
«Император Наполеон еще не выходил из своей спальни и оканчивал свой туалет. Он, пофыркивая и покряхтывая, поворачивался то толстой спиной, то обросшей жирной грудью под щетку, которою камердинер растирал его тело. Другой камердинер, придерживая пальцем склянку, брызгал одеколоном на выхоленное тело императора с таким выражением, которое говорило, что он один мог знать, сколько и куда надо брызнуть одеколону. Короткие волосы Наполеона были мокры и спутаны на лоб. Но лицо его, хоть опухшее и желтое, выражало физическое удовольствие. Allez ferme, allez toujours... — приговаривал он, пожимаясь и покряхтывая, растиравшему камердинеру.»
Л.Н. Толстой. «Война и мир».
Его клиентами были прусский король Фридрих II, русский царь Александр I, английская королева Виктория и другие монархи.
Постепенно кельнская вода становится в Европе таким же повседневным атрибутом, как парик и пудра. Французские офицеры — участники Семилетней войны — забрасывали своих подруг в Париже, Лионе и Руане посылками с изделиями от Фарины.
Доля французских клиентов оказалась у фирмы столь высокой, что одеколон стал оцениваться как «чисто французский бизнес». Так, за девять лет, в 1750-1759 годах, поставки кёльнской воды во Францию составили 12370 бутылок, а в последние семь лет жизни Фарины, в 1760-1767 годах, — 7 393 бутылки.
Французам нравился не только аромат одеколона, но и его грамотная расфасовка. Классический одеколон от Иоганна Марии Фарины разливался в узкие, зелёного цвета и снабжённые пробками флаконы, называемые Rosoli-Flacon и вмещающие либо восемь унций (около 240 миллилитров), либо четыре унции (120 миллилитров) ароматной жидкости. Оптовые покупатели, которые приобретали кёльнскую воду в ящичках по четыре, шесть, восемь, 12 и 18 флаконов, получали скидку.
Она им была весьма нелишней, ведь в начале XVIII века цена за флакон соответствовала половине годового оклада солидного должностного лица. Позволить себе такую роскошь могли далеко не все.
В музее Farina Gegenüber представлена вся 300-летняя история настоящей «кельнской воды».
310 лет назад тюльпаны были очень дорогими.
Их луковицы ценились на вес золота. Именно поэтому Фарина выбрал символом своего запаха тюльпан. Он хотел подчеркнуть, что изготовляет эксклюзивную продукцию.
В музее, расположенном в подвале Дома Фарины можно проследить и историю флаконов: со строгой, узкой бутылочки «Розоли» до флаконов по эскизам Василия Кандинского,
крышки которых напоминают луковицы православных церквей. И на всех флаконах - изображение красного тюльпана, торговой марки Дома Фарины.
Во время экскурсии по музею посетителю предлагается понюхать различные виды духов и эссенций, настоящая оценка которых доступна, видимо, только специалистам.
Мы попробовали ароматы по гороскопу и оказалось, что для рыб – самый приятный аромат!
Семейство Фарина руководит старейшей в мире фабрикой по производству духов уже в восьмом поколении.
Старинные документы, на которых красуются не менее старинные печати размером с ладонь, бухгалтерские книги, служебная переписка и рекламные плакаты -
все, что имеет отношение к 300-летней истории парфюмерного предприятия, сохранилось до наших дней.
Собрание экспонатов пополнялось на протяжении трех веков. В музее представлены образцы каждого продукта, выпущенного на фабрике Farina.
Имя сегодняшнего владельца фирмы по производству кёльнской воды…
— Иоганн Мария Фарина, это потомок пьемонтского Фарины в восьмом поколении.
И адрес, и вид из офиса на площадь с ратушей в центре города — всё те же, что и в XVIII веке.
Нынешний Иоганн Мария руководит музеем-магазином, а также одеколонной фабрикой. Правда, само изготовление жидкости, некогда совершившей революцию в парфюмерском искусстве, перенесено на южную окраину Кёльна: бомбардировки союзной авиации в 1943-1945 годах превратили прежние помещения в руины.
— Одеколон и сегодня — это не менее 50 составляющих, — поясняет Иоганн Мария Фарина. — Мы извлекаем вещества из цветов, фруктов и трав, которые собирают в разных странах, в определённых регионах и в своё время года.
Точно известно: итальянские лиметты, бергамот, померанец, апельсины, лимоны, помело — именно эта мощная цитрусовая гамма создаёт аромат кёльнской воды. Но вот в каких пропорциях? Остаётся только гадать. Иногда в процесс гадания вовлекаются учёные.
Профессор А.П. Нелюбин в «Фармакографии» 1831 года привёл такой состав одеколона Фарины: масла бергамота, нероли, цедры лимона — по три драхмы, розового масла — одна драхма (драхма = 3,725 грамма), спирта винного ректификата — 12 фунтов, спирта розмаринового — три фунта, сложной воды мелиссы — два фунта (медицинский фунт = 357,664 грамма). Но соответствует ли это истинному рецепту кёльнской воды?
Главный её секрет остаётся секретом на протяжении трёх столетий. Возможно, ключ к разгадке — в родословной семейства Фарина, предполагают современные историки. Знания по изготовлению разнообразных эссенций и экстрактов были у Иоганна Марии достаточно обширны: его бабушка родом из семьи Дженнари, которая славилась в Италии XVII века умением производить ароматические вещества. Если прибавить к этим фактам записи, сделанные Фариной в ходе путешествий по Европе, а также цитаты из книг по флоре и фармакологии из его обширной библиотеки, кое-что становится понятным.
Кое-что. Но не всё.
В 18 веке, благодаря Eau de Cologne Кельн стал известным во всем мире городом парфюмеров. А со временем название Eau de Cologne стало общим обозначением духов с легким запахом, то есть ароматизированной воды, в состав которой входит 70 процентов алкоголя и от 2 до 5 процентов ароматических веществ.
Больше трех веков прошли, а «кельнская вода» выпускается и сегодня, продолжая пользоваться большой популярностью.
Сегодня мир парфюмерии составляют сотни фирм в разных концах света - только что появившиеся и те, за плечами которых уже многие десятки лет существования.
«Успех Фарины привлекал подражателей». К ним, по мнению самого Фарины, относился и купец по имени Вильгельм Мюленс, который в 1792 году наладил производство духов, известных под маркой «4711 Echt Kölnisch Wasser».
Разнообразие легенд о происхождении одеколона наталкивает на мысль, что, возможно, идея уже витала в воздухе и оформилась почти одновременно в головах нескольких талантливых парфюмеров, как это происходило в различных областях деятельности человека, достаточно вспомнить изобретение радио или лампы накаливания.
Каким бы ни представало происхождение одеколона, и кто бы ни был его первым создателем, мы бесконечно признательны этому человеку или этим людям за чудодейственную воду, освежающую кожу.