250 г куриной грудки
70 - 100 г бекона
2 – 3 вареных яйца
1 початок кукурузы
1 авокадо
3 зеленых лука
4 редиски
4 маленьких зеленых сладких перца
1/2 большого огурца
Дрессинг:
1/3 часть сока лимона
1/2 маленького зубчика чеснока
1/2 маленького полуострого красного перца
2 веточки петрушки или кинзы
50 мл растительного масла
соль
черный перец
2 ст.л. растительного масла для жарки
Почистить и помыть редиску, зеленый и красный перец, зеленый лук, петрушку и огурец.
Приготовить бекон. На маленький противень положить фольгу и разложить тонкие пласты бекона.
Поставить в духовку и поджарить при максимальной температуре до золотистого цвета. Чтобы бекон был немного хрустящим.
Бекон можно пожарить и на сковородке.
Бекон выложить на кухонное бумажное полотенце и дать ему стечь от лишнего жира.
На мелкой терке натереть цедру 1 лимона.
Выдавить сок лимона в чашечку.
К лимонному соку положить цедру лимона, добавить соль, черный перец, растительное масло. Все перемешать.
Мелко порезать петрушку или кинзу и выложить к лимонной заправке.
Порезать очень мелкими кубиками перец и выложить его в заправку.
Отрезать очень маленький кусочек чеснока и мелко порезать. Чеснок здесь не для чесночного вкуса, а лишь придать оттенок лимонному соку, поэтому не кладите много.
Куриные грудки порезать тонкими ленточками, помыть, обсушить.
На сковороду налить 2 ст.л. растительного масла и потушить куриную грудку около 5 – 7 минут.
Накрыть крышкой.
Грудка должна оставаться мягкой, а не поджаристой и сухой.
Готовую грудку выложить на терелку и полить ее половиной заправки, чтобы она помариновалась и не сохла.
На дно блюда порезать полукольцами сладкий зеленый перец.
С одного края порезать крупными четвертинками огурец и ровно его выложить.
Разрезать на дольки авокадо, порезать его крупными кубиками в чешуе, чтобы легче было потом выкладывать на блюдо.
Выложить ровным рядом авокадо с другой стороны от огурца.
Рядом с огурцом порезать ряд редиски.
Рядом с авокадо ряд – вареной кукурузы.
На огурец положить ряд куриной грудки в заправке.
Порезать бекон и зеленый лук. Беконом с луком посыпать края салата.
В середину разложить дольки вареных яиц и посыпать их зеленым луком.
Оставшуюся часть заправки вылить на авокадо, чтобы оно не темнело.
Приятного аппетита!