Тесто:
2 пакета готового замороженного теста по 450 г или 2 листа раскатанного слоеного теста
мука для раскатывания

Начинка:
375 мл молока
15 г или 2 ст.л. порошка ванильного пудинга (например, Dr. Oetker)
1 стручок ванили
175 г сахара
5 желтков
1 яйцо
350 г смеси свежих ягод (малина, клубника, черника)

Глазурь:
12 г красного желе для торта (Tortenguss - по вкусу напоминает кисель)
125 мл темного виноградного сока
125 мл воды
2 ст.л. сахара






Замороженное слоеное тесто разморозить, присыпать скалку мукой и раскатать слегка присыпая мукой, толщиной 1мм.
Использовать как можно меньше муки.





Из теста маленьким блюдечком вырезать лепешки диаметром 12 см.





Можно на стакан по очереди накладывать круги теста мучной стороной вверх.
Обжать их по форме стакана, чтобы уже получилась форма.
И уложить в формы для маффинов, хорошо прижимая края.

А можно сразу выкладывать вырезанное тесто в формочки для маффинов и хорошо прижать края.

Разогреть духовку до 200 градусов.



Для начинки:
Смешать примерно 6 ст.л. молока (от 375 мл) и порошок для пудинга.



Разрезать вдоль стручок ванили и вынуть сердцевину.





В оставшееся молоко, всыпать к молоку сахар, сердцевину из стручка ванили и довести до кипения.



Тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить растворенную в молоке пудинговую смесь.



Довести до загустения смеси, снять с огня.



Желток и яйцо взболтать и при быстром размешивании венчиком, добавлять к ним по ложке, горячий крем.
Все взбить венчиком до однородности.





Заполнить пудинговым кремом, не до краев, корзинки с тестом.
Поставить в разогретую духовку до 200 градусов и выпекать 12 – 15 минут до слегка золотистого цвета.

Готовые корзиночки остудить в формах и осторожно вынуть.





Клубнику порезать на части.



Сверху на крем выложить помытые и обсушенные ягоды.



Глазурь:



В кастрюльке смешать сахар, желе для тортов (кисель), воду, виноградный сок и все перемешать.



При постоянном помешивании довести до загустения массы, до консистенции киселя, снять с огня и остудить 1 минуту.



Затем глазурью осторожно и тщательно полить ягоды.
Глазурь помогает, чтобы сок ягод не протек в пирожное и ягоды быстро не заплесневели.
Дать застыть желе и подавать на стол.



Приятного аппетита!

А это уже срезанные поля. Срезают только головки цветов.









Тюльпаны, изначально культивировавшиеся в Османской империи (ныне Турция), были завезены в Голландию в шестнадцатом столетии. Когда Карл Клузиус написал свой первый серьёзный труд о тюльпанах,
а было это в 1592 году, они стали настолько популярны, что в его сад регулярно стали наведываться непрошеные гости и воровать цветы.

По мере расцвета Голландии в Золотом веке развивались и эти пышные, красочные цветы. Им стали посвящать картины и праздники. В середине семнадцатого века тюльпаны были настолько популярны,
что их использовали для создания первого экономического пузыря, известного под названием «тюльпаномания».
Спрос на цветы был высок, и они стали такими дорогими, что использовались вместо денег вплоть до обрушения рынка тюльпанов.





Относительно происхождения названия цветка есть любопытная теория.
В 1562 году первая крупная партия турецких тюльпанов достигли Антверпена, который в то время был частью голландской территории.
Вскоре поставка луковиц была поставлена на поток.
Садоводы из Европы видели сходство между формой цветка и турецким головным убором.
Они начали называть цветок «Tulipan», от «tuilbend», турецкое слова «тюрбан». Так появилось название этого прекрасного цветка.
Постепенно сады знати стали все чаще украшать тюльпанами.
Цветы вошли в моду и по всей Европе началась тюльпаномания.
Известный ученый Клюзиус приложил немало усилий для того, чтобы цветы распространились по Европе.
Он пересылал луковицы многочисленным друзьям из родной Вены в Англию и Нидерланды. Ученый начал собирать все известные на тот момент сорта тюльпанов.
Это увлечение быстро завоевало популярность.
Богатые коллекционеры выписывали из Турции Редкие сорта цветков и разводили их в Европе.

Примерно в тот период в моду входит обычай присваивать новым сортам имена коронованных и знатных особ, и названия городов.
Это объяснялось тем, что среди почитателей тюльпанов были кардинал Ришелье, Вольтер, австрийский император Франц II и особенно французский король Людовик XVIII.
В Версале даже устраивали праздники, посвященные тюльпанам.
И все же Францию в увлечении тюльпанами переплюнула Голландия. В стране увлечение этими цветами достигло апогея, когда луковицами стали торговать на бирже…
Тюльпаны в буквальном смысле свели с ума голландцев. Маленькая, но очень богатая страна помешалась на тюльпановых луковицах.
Богатые купцы не желали уступать дворянам и украшали клумбы в своих садах с королевским размахом.
Главным украшением служили тюльпаны.





Селекционеры постоянно выводили новые сорта тюльпанов. Интересной особенностью этого цветка является его способность к быстрой мутации.
Цветок может сильно меняться в течение двух-трех поколений, так что связь между образцами и их родители могут быть едва узнаваемыми.
Сначала спрос на цветы увеличивался, но цены тем не мене оставались в разумных пределах. Переломным стал 1630 год, когда разведение тюльпанов достигло огромных размеров.
Торговля луковицами превратилась в стабильный и рентабельный бизнес.
Оказалось, что климат и почва в Голландии идеально подходят для выращивания тюльпанов.
Матерые купцы начали скупать даже те луковицы, что выращивали в садах монастырей Бельгии, которая граничила с Голландией.
Центрами «тюльпаномании» стали города Амстердам, Утрехт, Алькмар, Лейден, Вианен, Энкхойзен, Харлем, Роттердам, Горн и Меденблик.

Если всего несколько лет назад цветоводы продавали луковицы по приемлемой цене, то с 1634 года цены начали искусственно завышаться.
Луковицы начинают продавать с помощью аптекарских весов. В это время уже существует биржа и акции.
Так к продаже луковиц быстро стали применять приемы биржевой спекуляции.
Курс тюльпанов был так высок, что на цветы работала целая индустрия.
Существовали специальные помещения, в которых проводились торги. Появились юристы, специализирующиеся на оформлении сделок по покупке/продаже тюльпанов.
За одну тюльпановую луковицу можно выторговать 2500 гульденов.
За эти деньги можно было купить два воза пшеницы, четыре воза сена, четырех быков, столько же свиней, двенадцать овец, четыре бочки пива, две бочки сливочного масла,
500 килограммов сыра, кровать, костюм и серебряный кубок.
В одном из голландских городов суммарный оборот тюльпановой торговли достиг 10 миллионов гульденов.
В такую же сумму на бирже оценивалась вся движимость и недвижимость Ост-Индской компании — самой мощной колониальной монополии того времени.





Эти факты можно было бы назвать вымышленными, если бы не существовало документальных свидетельств, подтверждающих тюльпаноманию.
В 1637 года был издан закон, согласно которому сделки по луковицам тюльпанов признавались вредными, и всякая спекуляция по ним отныне строго каралась законом.

Тюльпаны снова стали тем, чем и были изначально: украшением садов и клумб.
Тюльпаны утратили ценность в глазах дельцов, но для Голландии этот цветок стал чем-то вроде национального символа.
Сегодня страна является самым крупным в мире поставщиком луковиц, а местные тюльпанные поля знамениты на весь мир.











Крах рынка тюльпанов вызвал масштабные последствия на финансовых рынках и стал причиной депрессии,
после которой голландцы еще долгие годы обходили стороной подобные инвестиционные вложения. Однако они как и прежде любят тюльпаны.