Пока не очень получается..... точнее частично.
***
На днях сделаю и выложу.
***
Подумала над луком.... Я бы делала так. Обжаривала с добавлением сахара ( немного 1/2 ч.л. ), чтобы лук немного карамелизировался. И в таком варианте шляпки надо чуточку подсолить, т.к. сока будет меньше.