Умничка! Я тоже пытаюсь, но не всегда получается, т.к. в большинстве своём продукты разнятся и сильно качеством.
С имбирём никогда не заготавливала на зиму. Но если увеличить количество сахара до 750 гр на 1 кг яблок будет стоять и зиму. Хотя в рецепт добавлен ещё и лимонный сок, который то же консервант... так что если бы решила закатывать в баночки, то сахара бы увеличила до 500 гр или заменила на мёд 200 гр.