Вам должны были преподавать салаты с желтой брюквой, не помню точное название по-английски ( вечером у подруги спрошу. Она то же оканчивала какие-то курсы при кулинарной академии в NY)... Из репы можно делать такие же свежие салаты, только с поправкой, что репа немного более горчит. Если не ошибаюсь, то называлась в магазинах rotabaga... Но могу и ошибиться. Брюква же это гибрид репы и капусты....