Форум - Показать сообщение отдельно

Кеотэми · 05.04.2015, 02:46

inek сказал(a):

Не помню точно в какой из тем, обещала выложить рецепт печёночного паштета... Исправляюсь.
Печёночный паштет:
Нам понадобится морковь ( 500 гр), лук и печень (500 гр), а так же соль и масло растительное и сливочное (150 гр)

Всё измельчаем ( кроме сливочного масла) произвольно, слегка обжариваем на растительном масле, заливаем водой, чтобы полностью покрывала, снижаем огонь и тушим :

В этот раз не дотушивала полностью( фото не получилось), а оставила чуточку получившегося "бульона" для супа, но о нём, чуть позже.
Печень с овощами измельчила блендером ( фото не получилось). Дальше 1/3 отложила в кастрюльку. В оставшуюся смесь добавила сливочное масло и ещё раз взбила и посолила. Паштет готов. ( завтра постараюсь выложить фото, т.к. то же не удалось).

А теперь переходим к следующему блюду : печёночному супу пюре.
В отложенной смеси из печени и овощей и "бульона", добавляем смесь воды с молоком ( можно взять сливки) из расчёта печёночно-овощная смесь / вода/молоко = 1/1/1
Доводим до кипения, но не кипятим. Ещё раз взбиваем блендером. Закрываем крышкой и выдерживаем минут 5-ть.

Разливаем по тарелкам и украшаем зелёным луком или другой зеленью. Возможно выглядит не очень красиво, но это безумно вкусно и сытно.
Приятного аппетита.
P.S. завтра перефотографирую готовый паштет.

Ира спасибо что помнишь, но я раньше никогда не делала паштеты вообще и хочется попробовать, но из твоего рецепта я ясной картинки не поняла как делать, тушить в той же сковородке? и сколько по времени? (печень же долго нельзя готовить то жесткая будет) и после блендера всё, паштет готов к употреблению?