Эвангелиста

Состав
филе цыпленка (грудка) 260 г
вода фильтрованная 3/4 литра
картофель 2 шт.
кабачок молодой 2 шт.
желтки куриных яиц 2 шт.
специи для курицы 1 ч.л.
сыр твердый (лучше с острым вкусом) 30 г
сливочное масло для подачи
острый красный перец для подачи по вкусу
соль 1,5 ч.л.

Способ приготовления
В холодную воду положить филе цыпленка, довести воду до кипения, снять пену, варить на маленьком огне до готовности мяса. Кабачки вымыть, очистить от кожицы и порезать. Картофель вымыть и порезать. Овощи положить в бульон, варить до готовности, в самом конце посолить. Мясо вместе с овощами и бульоном пюрировать в блендере, вылить обратно в кастрюлю и поставить на плиту, довести до кипения. Желтки растереть со специями и заправить кипящий суп. Кастрюлю сразу же снять с плиты, чтобы желтки не свернулись.
Подавать суп в глубоких тарелках с кусочками сливочного масла, острым перцем и сыром.