|
Гороховый суп с беконом и томатами
Состав
горох сушеный 1 стакан
бульон куриный 1,5 литра
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры в с/с 120 г
бекон копченый 90 г
растительное масло 4 ст.л.
сублимированный чеснок на кончике ножа
соль по вкусу
зелень
Способ приготовления
Горох замочить на 4 часа в воде, каждый час воду менять. Затем воду слить.
Положить горох в кастрюлю, залить бульоном, варить 1,5 часа на медленном огне под крышкой. Обязательно снять после закипания всю пену!
Лук и морковь спассеровать в разогретом масле, добавить к овощам протертые через сито помидоры. Тушить 2 минуты. Отдельно поджарить бекон. Как сварится горох, в бульон добавить пассерованные овощи и поджаренный бекон. Попробовать хватает ли соли. Кипятить 5 минут на медленном огне. Заправить суп чесноком и зеленью.
Подавать по желанию со сметаной.
|