Приготовление супа:
Нашинкуем помытый щавель, сложим в кастрюлю с маргарином или сливочным маслом, поджарим, добавим муки и разведем водой.
Очищенную рыбу нарезаем кусками, солим, запанируем в муке и обжариваем на маргарине или масле с обеих сторон и перелаживаем в кипящий бульон. Сварим до готовности, заправим солью, перцем, положим лавровый лист, рубленую зелень и поджаренный лук.
Суп из щавеля можно подавать, как в горячем так и в холодном виде.
На приготовление супа берем:
150 г – Рыба, 100 г – щавель, 5 г – мука, 10 г – маргарин или масло сливочное, 10 г – зелень, 15 г – лук жареный, соль, лавровый лист, перец.