А можно поинтересоваться какой именно текст убирать ( догадываюсь, что это не субтитры) и главное зачем?
Если судить по вашему первому запросу- то вам не нравиться что в начале фильма есть имена режисеров, актеров итд.
В принципе это неотъемлемая часть фильма, и мне кажется странным убирать эту информацию.
Могу сказать только, что текст на таких фреймах существует в виде картинки, и убрать его можно только удалив видео фрагмент.
То есть можно конечно найти промежуток видео, где только черный экран, сохранить его как отдельный avi файл, Затем вырезать видео кадры с титрами режисера и актеров, и забить это место при помощи склейки черных фреймов из сохраненого видео. При чем так, чтобы полное время совпало с обрезкой до и после склеивания. Ну еще немного поколдовать с рассинхронизацией звука ( а она наверняка будет после таких манипуляций) и в принципе вы добъетесь вашей цели.
А теперь вопрос- Оно вам надо?