|
Цитата:
В холодную , причем интуитивно получилось ). На счет зеленого.. если добавить морскую капусту, то получится точь-в-точь :). У китайца того, тоже не стал бы есть. Кому нужны такие секретные ингредиенты . Но он-то, наверное, считал, что в этом действе вся соль. |
Цитата:
Это первый класс школы : если хочешь отварной продукт (мясо, птицу или рыбу) - бросаешь в кипящую воду ... Это максимально сохранит сочность искомого объекта ... А когда нужен бульон с продукта - закладываешь его в холодную воду, а затем доводишь до кипения ... (это основы физики, химии, биологии и немножко - термодинамики) |
Цитата:
Вот его пост про бульон. |
|
Карельский "чёрный" хлеб. ( рецепт для хлебопечки)
Цитата:
*** Продолжаю соблазнять хлебом из хлебопечки... Сань, я таки его испекла! Сорьки за фото. Поставила с утра, когда поздно вечером вернулась застала лишь так (съедено более половины): Итак сам рецепт: 300 мл. воды ( можно немного меньше, около 280) 2 ст.л. растительного масла 150 г. Ржаной муки 300 г. пшеничной муки 1,5 ч.л. соли 1,5 ст.л. мёда 2 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. тмина ( не молотого) 1 ч.л. кориандра ( не молотого) 2 ст.л. сухого кваса или ржаного солода. 100 г. изюма 1,5 ч.л. дрожжей. Солод замочить в кипятке до состояния кашицы. Изюм замочить в кипятке ( я с вечера замочила в небольшом количестве коньяка). Всё смешать... Выпекать: режим - "сдоба", вес - 700 г, корочка - средняя. |
Тёплый салат с баклажанами, сладким перцем, томатами и кунжутом.
Рецепт для Олюшки и всех любителей баклажан.
Cкрытый текст - Подала с гречневой кашей (заварной) и быстрой куриной печёнкой ( аналогичный рецепт Печень кролика в сметане. ) Приятного аппетита! |
Цитата:
Этот салат делают по-разному, и слоями, и всё смешав и оформив в гнездо. У меня был слоями. Ещё в классическом варианте картофель должен быть фри и им выложена форма гнезда, но у меня варёный и как один из слоёв. Вкусно и так, и так, выбирайте:) Итак, Cкрытый текст - Вкусно очень, хотя и жутко калорийно:) Пробуйте на здоровье:) |
Здравствуйте кулинары! Посоветуйте, пожалуйста, что лучше всего сделать с жутким (2,5 кг) количеством лисичек? Мариновать? Солить? Как-то по-особенному или как все грибы? Я никогда не имел дела с лисичками, отсюда и вопрос.
|
Цитата:
Только не маринуй!!! Они становятся жёсткими. Можешь посолить, но только с другими ещё грибами. А лучше обжарь с луком, остуди, потом по пакетикам и в морозилку. Хорошо получается Грибная икра ( паштет) - вариант на зиму |
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Цитата:
Хотя синьорита инек тебе и так всё абсолютно прально смолвила ... Вообще глумиться над лисичками, консервируя их, для меня лично, это - грех ... Лисички - это самые чистые грибы в природе ... они менее других скапливают канцерогены и всякую погань (как другие грибы, которые как фильтры - оставляют в себе всю грязь, которая проходит через них с воздухом) ... лисички не любят даже радиацию, поэтому их можно рубать с целью нейтрализации оной ... А потому для меня лично единственный подход к лисичкам - это жарка ... Благородные грибы ( а лисички в некотором смысле не уступают по благородству боровым белым) достойны благородной готовки - например жарки на хорошем сливошном масле ... И настоящую кабальеру или мачу не должно пугать их кол-во (2,5 кг), ибо один из основных шести морских законов гласит : вкусно - это когда много ... Как то так, брат ... как то так ... |
#1482
Прочитала рецепт "гнездо глухаря" и мне напомнило грибной слоями. Там нет салатных листьев и сыра, но есть морковь. Все слоями начиная от первого 1. Шампьоны обжаренные с луком, если крупные мельчим 2. Куриная грудка отварная - я вилкой дербаню 3. Белки от 3-х яиц на крупной тёрке 4. Морковь отварная на крупной тёрке (обычно 2 средние) 5. Картофель отварной на крупной терке (обычно 2 средних) Каждый слой промазывается майонезом, в завершении натираем оставшиеся желтки. В холодильнике надо часок хотя бы подержать. К сожалению без фото |
Цитата:
|
Цитата:
Ну да, я и говорю, что слои в принципе могут быть любые по вашему выбору, поэтому возможны совпадения со многими слоёными салатами. Главное, "свить" гнездо:smile А вообще, на мой взгляд, интересный вкус этому салату в классическом варианте придаёт именно картофель фри, просто в этот раз я решила приготовить по-другому и тоже в принципе понравилось. Покажу фотку такого варианта - под спойлером, чтоб Иришка не ругалась, т.к. она не моя Cкрытый текст - |
Цитата:
По-этому и не удивительно такое сочетание. Кстати, на фото фри? Я подумала, морковь или просто овощи на терке для моркови по-корейски |
Цитата:
Там картошечка просто режется достаточно мелкой соломкой. Но рецепт Олюшки с салатными листьями мне показался интереснее. |
Цитата:
Да, Ириш, как всегда, права, фри:) спасибо за комплиман На след. неделе принесу ещё рецептик, а сейчас разрешите откланяться, завтра опять на работу. Время детское, да, но что-то я притомилася сегодня А вам всем приятного общения Пы.сы. (на всякий пожарный) - такую тонкую соломку фри можно сделать, если натереть картошку на тёрке для корейской морковки:) |
| Часовой пояс GMT +3, время: 17:25. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
