Эх, а люблю чтоб наваристо было....

Привет Иришка, с новыми силами и с новыми рецептами, красотень...

Раз уж речь зашла о пицце...
У нас приняты "пироговые" пиццы - тесто на молоке и сметане...
Если кто пользовался специальными дырчатыми противнями: правда ли,
что в них нижняя корочка становится более хрустящей и пикантной?

Кстати, противень не от "противности", а от немецкого слова сковорода...

Спасибо, мои дорогие!
Я к Вам заглядывала и из NY, но там Радикал отказался работать... Рецептов в этот раз немного, а впечатлений масса... Но об этом уже в другой теме...
***
Итак обещанная фруктовая пицца:

Использовала:
1 уп. теста дрожжевого для пиццы
1 банан
1/2 коробочки малины ( приблизительно 200 гр.)
1/2 коробочки шелковицы
1/2 коробочки клубники
большой шарик моцареллы

Cкрытый текст -
Ягодки и сыр можно использовать любые. Вкусно получается с консервированным ананасом, банан+клубника+нуттела для смазки теста, банан + киви, груша + яблоко ( всё на крупной тёрке) + киви... Всё зависит лишь от вкуса, фантазии и запасов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Готовьте легко, быстро и с удовольствием.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:
200 гр спагетти;
200 г шампиньонов;
200 г сливок;
1 плавленный сырок;
1 луковица;
1-2 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. Грибы нарезать пластинами, обжарить вместе с луком на сковороде, с добавлением растительного и сливочного масла.
3. Плавленный сырок натереть на терке и добавить к грибам.
4. Следом добавить сливки, поддержать на огне до полного расплавления плавленного сырка. Выключить газ, добавить к соусу соль, перец и выдавленный чеснок.
5. Все перемешать и добавить к отваренным спагетти.
6. Перемешать, украсить зеленью и подать к столу. По желанию можно все присыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Cэндвич со стейком и сыром из Филадельфии
 

Американская кухня мне симпатична своим разнообразием. Практически у каждого штата/города есть блюда, которые все знают и любят, которыми гордятся, которые стремятся попробовать туристы. В Филадельфии одним из таких блюд является большой длинный сэндвич с тонко нарезанным стейком и расплавленным сыром -cheesesteak. Такие сэндвичи очень популярны по всей стране, но их Родина - Филадельфия. Согласно городской легенде, его изобрели в начале XX века владельцы лотка с хотдогами в южной Филадельфии. Сначала это был просто сэндвич с тонко порезанным стейком и жареным луком в круглой булочке, но вскоре в рецептуру добавился и сыр. Сейчас, кроме говядины, лука и сыра в этот сэндвич добавляют еще и обжаренные сладкие перцы и грибы. Самый традиционный сыр в чизстейке - итальянский проволоне, но можно использовать любой лёгкоплавный острый сыр.
Этот сэндвич - один из моих любимых, я его часто заказываю в разных кафе. В этом году, когда мы с подругой были в Филадельфии, мы специально ездили в южный район города чтобы найти знаменитое кафе с самыми лучшими чизстейками.

Чизстейк был изумительным, как и пять лет назад, когда впервые его попробовала:

А дальше судьба внесла в наши планы свои коррективы и нам пришлось вернуться домой, где на скорую руку из "вчерашних" ( на самом деле им было уже 2 дня) стейков приготовили голодной компании что-то очень близкое. Но так как готовили быстро и в 4-ре руки, а рядом сидели "голодающие Поволжья", фото не делали. Но рецепт прост:
Стейки ( готовые) режем произвольным кубиком, но не очень крупно. На сковородке слегка обжариваем лук, грибы и сладкий перец ( всё не очень крупно).
Французский багет разрезаем пополам вдоль, но не до конца. В серединку выкладываем мясо, поджарку из овощей и грибов, а сверху сыр и запекаем в духовке, пока сыр не "поплывёт".
Вкусно, сытно и быстро. И несомненный плюс, что одним стейком, если его преобразовать в чизстейк можно накормить 3-х. К нему подали салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Всем кулинароманам, привет)
Девочки и мальчики, у кого есть сушилка для фруктов и овощей, поделитесь своими секретами) Недавно, с легкий руки Валентина05 (Валюша, спасибо ещё раз)) купила сушилку, классная вещь.
Делала пастилу (фото забыла сделать):
- свекла - 100 г
- клубника - 400 г
- сгущенка - 30 мл (можно больше, по вкусу, сладкое не очень люблю и клубника была сама по себе вкусная).

Следующие рецепт:
- Черешня -100 г
- Клубника - 250 г
- Смородина (оставалась мороженная с прошлого года) - 150 г
- Мед - столовая ложка
При температуре 55 градусов, сушила примерно 10 часов. Идеально свернулась масса в рулетик после сушки, пластичная "колбаска" получилась.

Перед этим сушила при температуре 70 градусов, фруктовое пюре островками высохло, не сворачивалось общим пластом, и я сделала "конфетки", небольшие горошины потом обваляла в поджаренном кунжуте, получилось очень вкусно.
Сушила шампиньоны - примерно 3 часа при температуре 65.
Зеленый лук и петрушка - 70 градусов, тоже 3 часа. У кого какие секреты есть? Поделитесь опытом)

Приветы:)

У меня тут была на днях уборка холодильника, и нашлась в нём замороженная клюква. Поискала, куда бы её пристроить, и нашла вот такой рецептик, оказалось просто и вкусно, всё, как я люблю:)

Итак, канадский бриош.

В стакане тёплого молока разводим пакетик "быстрых" дрожжей(11г). 4 стакана муки смешиваем со 100г размягчённого маргарина, туда молоко с дрожжами, щепотку соли и 1 яйцо, взбитое с 0,5 стакана сахара. Замешиваем тесто, оно получается мягкое и эластичное. Оставляем на 1,5 часа подходить. Потом обминаем как следует и ставим в холодильник на 2 часа. И ещё раз вымешиваем и в холодильник на ночь.

Наутро вынимаем, раскатываем в прямоугольный пласт. К этому моменту должна быть разморожена клюква, но можно и сушеную. Раскатанный пласт посыпаем сахаром, по желанию корицей, ванилью, сверху клюквой. Скатываем это дело в колбаску и нарезаем шайбочками, укладываем на противень и ставим на расстойку на час(можно это время уменьшить до 30 минут, если поставить противень в духовку на самую минимальную температуру). Когда булочки поднимутся, смазать их яичным желтком и выпекать 30 минут.

Пока наши булочки пекутся, делаем сахарный сироп - треть стакана воды смешиваем с 4ст. ложками сахарной пудры и столовой ложкой лимонного сока, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. И когда булочки испекутся и немного остынут, смазать их этим сиропом.

Может показаться, что много заморочек с тестом - в холодильник-из холодильника, туда-сюда:) Но на самом деле совсем просто, всё как раз происходит "само собой" - пока тесто "готовится" в холодильнике, вы можете заниматься другими делами. Я вообще люблю дрожжевое тесто "из холодильника", с ним мне не так страшно, как с классикой:) Как-нибудь выложу ещё один рецепт с подобным тестом.

В общем, мне рецепт понравился, булочки получились нежные и вкусные. Только если вы любите "послаще", то сахарку сыпьте на тесто погуще, клюковка-то кислая:) А вообще, думаю, такие булочки можно начинить разной начинкой - проявите фантазию:)

Танюша, приветик!
Очень рада видеть тебя во Вкусняшках. Ты всегда предлагаешь неординарные рецепты.
Я вокруг сушилки пока хожу кругами, хочу но до конца не понимаю зачем... Похоже скоро придётся купить и расширять кухню, пожертвовав комнатой иначе не неё уже ничего не помещается!
***
Олюшка, спасибо огромное за рецепт!
Такой рецепт бриоша ещё не встречала. Обычно в нём очень много яиц ( 6-7 штук) и масла ( около 200 гр.) и его выпекают в виде соединённых шариков или "фиги" ( кольцо с пропущенным в серединку шариком.
Но рецепт ОЧЕНЬ понравился. Я обязательно попробую.
Кстати бриоши стали популярны в мире благодаря натюрмортам Эдуарда Моне.
Ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Привет, Ира!
Ещё месяц назад я, даже, не собиралась сушить, даже в мыслях не было) Сейчас сколько идей: приправу сделать (морковь, чеснок, лук, базилик... мелко порезать и высушить), делали чипсы - тоненькими слайсами порезала свеклу, морковь, кабачок, добавила травки и немного кукурузного масла, морская соль, 15 минут мариновались - сушила при 70, около 5 часов.)
У бабушки чайная роза, собрали "урожай", собираюсь сушить. Можно вялить фрукты, сочетать абрикос и огурец для пастилы, банан идеален, с любыми ингредиентами вместо меда или сахара - добавлять сгущенку, придавать сливочный вкус сливками или йогуртом... Помимо компотовв зимой, можно добавлять пару любых ягодок в чай - вкусно) Придумалось из свеклы сделать необычные острые "конфеты" с чесноком и перцем чили, потом подробнее расскажу, когда сделаю.
Хранить можно в холодильнике, в стеклянной таре.
Покупкой довольна, и море интересных рецептов уже себе наметила.

Конечно сушённые лепестки роз это хорошо, их можно добавить куда угодно , хоть в чай, хоть в ванну.
Простите, что влезла в вашу тему ( я с удовольствием её читаю), и хочу поделиться рецептом варенья из лепестков чайной розы, как у нас дома называют его - гюльбешекер.
для этого нам надо грамм 500 лепестков (но это не много ни мало получается большая миска)
1 кг сахара ( можно взять 1.2 кг не помешает)
1-2 лимона ( должно получиться 5 ст.ложек сока из них)
чашку воды (250гр)
Приготовление быстрое и варенье получается удивительно красивым и вкусным.

Варим сироп как обычно, до " стоячей капли", ну когда капля сиропа не растекается по тарелке, а стоит такой пупочкой.
а за это время мы готовим розу. в лепестки вливаем лимонный сок и растираем в миске вместе с ним лепестки. можно это делать ложкой, но я делаю руками нежно так. когда сироп готов, всыпаем туда приготовленную розу. На медленном огне как бы прогреем всё это минут 5. и наше варенье готово! можно упаковывать!
Главное не переварить, иначе цвет теряется!

Ещё раз простите за вторжение

Мммммм, гюльбешекер...как учила Фэриде Кямран-бея
Интересненько попробовать приготовить это самый гюльбешекер. Только вот где взять столько лепестков роз. Розовую плантацию, однако, заводить надо

У нас на базаре бабульки продают. на баночку. Здесь где я счас живу

Придётся в ваши края в гости наведаться...к бубулькам за лепестками...
А по серьёзному... взять то можно. У иных хозяек в палисадниках да на дачах такие кусты роз - восторг глаз! Так что можно найти, было бы желание

Найти можно. Можно, на крайняк и шиповник ободрать ( шучу, хотя и о таком варенье слышала) . Но для этого варенья вроде берут лишь лепестки с чайных роз и то лишь с домашних, т.к. если брать с покупных, то сваришь всю таблицу Менделеева с ароматом роз

Неее, зачем нам таблица Менделеева?...нам нужен чистый продукт и поэтому, конечно, лучше из своих роз, которые знаешь вдоль и поперёк Вот и получается, что надо разводить чайные розы! В детстве, помню, у нас были разных расцветков. Ох и ароматище у них был! И варенье из таких, соответственно, должно получится такого же чУдного аромату!

книгу читала очень давно, а фильм не помню досконально, но наверное
козячье молоко, пахнущее грушами (даже подумать страшно не то, что пить!)
это было не всё на завтрак не хватает манушей

теперь расскажу как делаю, это самое то, что подают к гюльбешекеру
тесто всегда делаю на глаз:
1 яйцо (факультативно), 2 полных ст.л. сахара, щепотка соли, 1/3 пакетика дрожжей Saf Moment (смешанных с мукой, это чайная ложка дрожжей),
полтора стакана молока, (тёпленького)
ваниль по вкусу. Муки добавляю столько, чтобы тесто было гуще, чем на оладьи (это около полутора-двух стаканов).
Орудие производства (венчик) лежит слева им я колочу тесто. Даю немного постоять ему (как появились пузырьки - оно готово)
Сковородку чуть-чуть смазываю, масла много быть не должно. (Олейна или кукурузное без разницы). Огонь видно какой и вообще всё видно
За неимением гюльбешекера, с горя намазала шоколадной глазурью, но можно намазывать чем угодно, хоть сметаной хоть пастой туриста, только тогда сахара намного меньше в тесто (но обязательно положить и без ванили)
Приятного завтрака!

Хороший рецепт супа, готовится на скорую руку и вся семья довольна.

Спасибо, за добрые слова!

***

Каждая из нас, мне кажется, побывала в ситуации:

Я - "Солнышко, что ты хочешь на завтрак кашку, омлет или бутерброд с рыбкой?"

Солнышко -" Хочу омлет, рыбку и фрукт"... И хитро улыбается.

Да, первый день каникул, за плечами экзамены и просто невозможно не побаловать и удивить. А в голове Пушкинское :

Родила царица в ночь

Не то сына, не то дочь;

Не мышонка, не лягушку,

А неведому зверюшку».

Так и родился омлет с рыбкой "неведома зверюшка"


Cкрытый текст - Приятного аппетита! И пусть все желания детей осуществляются... А Вы всегда будете для них доброй волшебницей.

Привет великим кулинарам! )

Данные блюда достойны радовать пользователей и тема достойна новых заинтересованных посетителей и участников, как насчёт того, чтобы фотографии и ссылки на блюда размещались в соц. сетях? Никто не будет против? ) Единственный нюанс - фотографии должны быть размером как минимум 640х640.