Вообще-то, в русской кухне сие весьма обычное дело. Брусничное варенье к дичи и мясу - норма.


Cкрытый текст -

Женечка, попробуй! Ведь никто тебя не заставляет сразу весь кусок вареньем обмазывать. Я когда первый раз селёдку с вареньем попробовала, то же была шокирована вкусом, но как ни странно да и мозг отказывался верить, но оказалось на удивление вкусно и пикантно.
Ты можешь так приготовить любое мясо и дикое и вполне себе домашнее. Вот только к свинине и кролику, да, не стала бы подавать варенье.
Спасибо за рецепт.
Бруснику обычно варю с яблочком. Корицу, цедру и гвоздику не добавляя. В этом году, если не забуду, то обязательно попробую. Но когда варю просто варенье из брусники, то в баночку добавляю на дно маленькую ошпаренную морковочку, она "оттягивает" на себя горечь брусники.
А к мясу люблю подавать не только варенье, а перетёртую с сахаром ягодку. Чернику или клюкву.

Так как скоро пойдут разные ягодки, то хочу поделиться с вами двумя рецептами летних салатиков.
1. Летний салатик с черникой.

В принципе все составляющие видны на фото... рвем листовой салатик, добавляем мягкий сыр ( у меня была Фета), чернику и укроп. Заправка оливковое масло и чуточку лимонного сока.
2. Летний салатик с брусникой.

Рвём листовой салатик, добавляем свежий огурчик, красный сладкий лучок, бруснику и зелень. Заправка майонез, но можно использовать и оливковое масло.
Приятного аппетита!

Согласна, встречала много рецептов с соусом из ягод, но вот не пошло у меня это никак, ни утка с яблоками и черносливом, ни что то еще наподобии.
А вот пластики сыра Geramont на белой булочке политые любым из кисленьких вареницев тёмных сортов (светлое варенье не ем вообще, если только в пироге), вот это сказка.....

Альбинка, утка с яблоками это супер)это я ЛЮЮЮЮЮ! и вообще в процессе приготовления добавлять ягодку (не варенье) или фрукты это я люблю, но вот когда готовое соленое блюдо есть с вареньем это ну никак не укладывается, хотя запросто могу сделать бутер - намазать сгущенку+ колбаса, сервелат лучше, ну или салями сверху мелким сыром посыпать и снямать с чаем...ну или в сухомятку нахомячицца...

Ну раз сладкое с солёным не подходит, придётся дать рецептик без ягодок... ... Хотя помидорки вполне на ягодки тянут.

По одному рецепту запекаю и кабачки и баклажаны. Название не придумывала...Но пусть будут просто Кабачки (баклажаны) запечённые с томатами и чесночком

Кабачки:

- Баклажанчики.


Cкрытый текст -

Приятного аппетита!

Ну не пошла мне утка с яблоками, может я бы не обратила внимание на несочетание вкусов если бы моё семейство не устроило бы мне байкот из за непонимания этого вкуса, все наотрез озказались это кушать, было испорчено настроение (так как возни то многовато), после этого байкотировала уже я, никто ничего вкусненького от меня не получал, но дальше всё равно это блюдо не пошло и для меня, испортили всё ....
А еще я ем солёную селёдку со сладким чёрным чаем (привычка с детства) рыбы у нас было завались, вот и извращались кто как мог.

ну я селедку с чаем наверное не смогу, а вот с чаем бутерброд с красной икрой+сливочное масло и в прикуску с клубничным вареньем это любимая еда, жили на востоке, да и училась в Хабаровске, где с красной икрой проблем не было и с клубничным вареньем тоже... так что я могу извращаться, но только не с селедкой и скумбрией. Селедку еще в соленом и/или копченом виде иногда могу с картошечкой и с лучком поесть, но чтобы с чаем нет...у нее вкус специфический, а у скумбрии я вообще вкус не перевариваю, даже в консервах... Кстати сельдь в консервах тоже не нравится, лучше сайра...

Ну такое блюдо слопает, я думаю, каждый...вкуснотень.
Вот еще закуска из баклажан.
Баклажаны (3 шт.) нарезаем круглешками не тонко, примерно 1,5-2 см. Болгарский перец (2 крупных) режем меленько, чеснок (5-7 зубочков, на любителя) тоже меленько, укроп (веток 5 наверно) меленько, красный остренький перчик (на любителя).
Баклажаны нарезать и посолить, (я складываю стопкой) оставить примерно на полчасика, тем временем нарезаем всё остальное, соеденяем перемешиваем. После того как прошло время, баклажаны отжимаем, и обжариваем на растит. масле с двух сторон, складываем горячими в дозу, присыпая каждый слой нашей перечно-чесночной заправкой, даём остыть и в холодильник на сутки пропитаться, вкуснотень...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Ваша Альбинка...

ну ты загнула...кто ж от такой вкуснотени откажется, мы тоже когда жили на севере, так икру красную и рыбу солили вёдрами да бочками

Снова утащил у жены... Радикал снова убил бОльшую часть фото, осталось совсем мало...

Cкрытый текст -

А я так же фаршировала конкильоне . Только перед фаршировкой отварила их до полуготовности и вместо шампиньонов использовала лисички. Бешамель тоже не делала, залила сметанкой и посыпала сыром.
Конкильоне фаршированные мясом и индейкой

Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Единственно передержала. На мой вкус надо было не ждать, когда весь "соус" выкипит, а немного оставить.

Они же, но фаршированные индейкой.

Спасибо. Ну теперь мне от них точно не отвертеться, иногда, бывает кажется, что они меня спрашивают "ну когда же ты нас приготовишь?"

Всё ближе и ближе день, когда я уеду. Мои расстраиваются с каждым днём всё больше. В первый раз уговаривают дружно не лететь. Но я всё равно полечу, так как такая программа запланирована - просто сказка! Да и вулкан вряд ли будет ждать меня ещё год.
Итак у меня начались котлетные дни. Забиваю холодильник полуфабрикатами, которые потом можно лишь разогреть. В магазин съездила, закупила мясо и куриный фарш ( сил не было делать самой).
Завтра буду делать мясные котлетки, а сегодня, на скорую руку, Зразы из куриного фарша

После того, как остынут, разложу по пакетикам и заморожу. Мои потом разогреют или в микроволновке или на пару.

Cкрытый текст -
Приятного аппетита!
Надеюсь, что мой рецепт пригодится. :
***
Девочки, модераторы! Прошу помощи! Юля удалила свои посты, хоть и жаль, но это её решение и она имеет на это полное право. Но в связи с её решением и остальные посты "поползли"... У меня сейчас полный цейтнот. Пожалуйста, отредактируйте перечень рецептов этой темы. Заранее ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Ирисочка, я сейчас убегаю на работу (вызвали в мой выходной), вечером обязательно пробегусь по теме и всё перепроверю, я как раз сейчас подосвободилась немного.

Только у меня маленькая дружеская просьба, назови пожалуйста как-нибудь блюдо с конкильоне, чтобы я его могла корректно внести в шапку темы. Спасибо заранее.

Р.С. Уже много рецептов накопилось, сегодня вечером как приду с работы, пройдусь по постам, также занесу все посты с рецептами в шапку. В общем, занятие на сегодняшний вечер я себе нашла.

Женя, дружеская просьба, пропиши пожалуйста рецепт Бухулёра с козой. Уж очень аппетитно выглядит на фото, хочется и его внести в список рецептов. Спасибо заранее.

Сегодня выполнила план по котлетам... Теперь могу ехать спокойно.
Мясные зразы м солёными грибочками:


Cкрытый текст -
Приятного аппетита

выглядят очень вкусно

рекомендую суп из индейки #563

Опять отредактировал пост?... Ну не хорошо это! Ведь дальше диалог не понятен.
Суп хорош, но по мне бы поменьше мяса.... Ну или часть потом из бульона достать и использовать в салате. Но всё равно спасибо за рецепт и собственные фото.
И ещё к тебе пара просьб :
1. Всем блюдам давай название и выделяй их жирным шрифтом.
2. Фото готового блюда показываешь, а процесс готовки прячешь под спойлер. Как это сделать смотри Тут

Давайте приготовим курицу, всеми любимый диетический продукт?

Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо - готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.
Ингредиенты (порция, примерно, на двоих):
Грудка куриная филе - 500г,
Морковь средняя - 2шт,
Лук репка средний - 1шт,
Картофель не очень крупный - 2-3шт,
Масло раст.,
Яйцо - 1шт,
Кунжут, соль, перец молотый - по вкусу,
Зелень.

[spoiler]Приготовление: Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить.

Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук - мелкими кубиками, а морковь и картофель - тонкими кружочками. Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко. Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом. Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно - края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект "запечатывания" соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом. Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220гр и запекать ещё 10 минут. Вот так выглядит куриная вкуснятина целая и в разрезе- удивительно сочная!

Приятного аппетита!

Мяса много не бывает..