|
Часть 1. Калико – город призрак (Calico Ghost Town).
Всем, добрый день! :-D Cкрытый текст - Ну это все цветочки, ягодки позже будут. И отправимся мы сегодня дальше гулять... Умерший город-призрак Калико, в Калифорнии (Calico Ghost Town) или осколки Дикого Запада Америки.  Покидаем Лос – Анджелес и направляемся дальше на Дикий – Дикий Запад по знаменитой дороге 66... в Лас – Вегас. Дорога из Лос - Анджелеса в Лас - Вегас занимает 4 часа. Но по пути нашего следования есть ещё одно интересное место. Городской пейзаж резко меняется на горную местность...     А затем – на пустынную...пустыня Мохаве (по названию индейского племени Мохаве).. Изучению культуры мохаве посвящено свыше десятка книг известного психоаналитика и этнолога Жоржа Деверё. Поскольку мохаве уделяли большое внимание своим сновидениям, то, как писал Деверё, «они обратили меня во фрейдизм».  Ежегодно в пустыне в среднем выпадает менее 150 мм осадков, однако в горах — от 1000 до 2000 мм. На территории пустыни расположены национальный заповедник Мохаве и национальный парк Джошуа-Три, а также находится самое низкое и самое жаркое место Северной Америки — национальный парк Долина Смерти, где в июле-августе температура обычно поднимается до +50 °C. Индейцы племени тимбиша называли это место «Горящей землей». На границе пустыни Мохаве, Большого Бассейна и плато Колорадо в штате Юта находится национальный парк Зайон. Несмотря на засушливый климат, пустыня (в частности, долина Антилоп на юго-западе) долгое время являлась центром по выращиванию люцерны, орошаемой с помощью грунтовых вод и калифорнийского акведука. Cкрытый текст - |
Часть 2. Калико – город призрак (Calico Ghost Town).
  Особой популярностью в Калико пользуются абсолютно историчный салун и макеты серебряных шахт. У шахт были содержательные названия, такие как Бисмарк, Пылающая Москва и Ватерлоо. А еще в городе можно встретить призраков погибших рудокопов, дам в старинных платьях и авантюристов-ганфайтеров, павших в одной из многочисленных перестрелок. По данным Los Angeles Times: «Калико был бурным городом, изобилующим шахтерами, бумерами, промоутерами, игроками и охотниками за удачей ... Пять тысяч человек взбирались по каньонам и ущельям из своих каменных хижин. Собака несла почту в мешочках, привязанных к ее спине. Мировой судья жевал табак и глотал сок. И безвкусно окрашенные минералами ситцевые горы, формировали фон для всего этого. Так вот как они назвали это место ...»  Серебряные терриконы. Cкрытый текст - Калико – очень известное место и у него есть даже свой «мюзикл». И в качестве музыкальной паузы никто иной, как Кенни Роджерс и группа «Первое издание» (Kenny Rogers & The First Edition).  Cкрытый текст - |
Часть 3. Калико (Calico Ghost Town). Белый торт в фильме «Джанго освобожденный».
Белый торт в фильме «Джанго освобожденный». Многие помнят фильм от короля веселых и кровавых боевиков, блистательного Квентина Тарантино 2012 года «Джанго Освобожденный» - этакая смесь драмы, чёрной комедии. Это «спагетти-вестерн».  В центре фильма история беглого раба Джанго в исполнении Джейми Фокса и охотника за головами доктора Кинга Шульца, героя Кристофа Вальца. Работорговцы хотят продать Джанго, но на его, счастье откуда не возьмись возникает бывший дантист, а теперь охотник за преступниками Доктор Шульц, который и освобождает Джанго из рабства. Django Unchained - I got a name winter scene Долгое время ходили слухи, что главную роль Джанго в картине исполнит Уилл Смит, но тот отказался. Актёр и режиссёр не сошлись во мнении о том, кто должен убивать Кэлвина Кэнди. Уилл Смит настаивал на том, что это должен сделать Джанго, Квентин Тарантино требовал, чтобы это сделал именно доктор Шульц, так как убийство Кэлвина Кэнди Джанго было бы расценено как обыкновенная месть, но убийство «белого» «белым» несёт в себе фундаментальный смысл перемен, в чём потом и выразилась «война белых» — Гражданская война в США 1861—1865 годов и освобождение от рабства. После просмотра Уилл выразил своё восхищение фильмом. Были и другие претенденты — Идрис Эльба, Крис Такер и Терренс Ховард, которые также не смогли сыграть в фильме. В итоге роль Джанго исполнил Джейми Фокс.  Немец предлагает Джанго оказать услугу - помочь в поисках Братьев Бриттлов, жестоких бандитов. Сам Джанго понадобился доктору из за того, что он знает, как братья выглядят, поскольку Джанго работал на плантации, где обитали Бриттл и мог наверняка указать на их точное местонахождение. За эту услугу Шульц обещает Джанго свободу и участие в спасении из рабства его жены Брумгильды из лап жестокого рабовладельца Кэлвина Кэнди. Кэндилэнд был весьма известным местом - узнав, что Брумхильду увезли туда, Джанго сказал "Все черные знают о Кэндилэнде". Кэлвин любил, чтобы его называли "мсье", однако французским языком не владел. Одного из своих рабов Кэнди назвал д'Артаньян, но при этом ничего не знал о Дюма. Кэнди рассматривал рабов как свою собственность, относился к ним с жестокостью, а также заставлял участвовать в кровавом спорте, известном как бои мандинго, где рабы бились насмерть. Cкрытый текст - И, естественно после такого фильма захотелось узнать, что же это за «Белый торт»? Самый удивительный белый торт (The Most Amazing White Cake).
  То, что предлагали на русско и немецко – язычных контентах не очень смахивало на то, что должны были готовить в Америке на плантациях рабы. Под этим названием «Белый торт» демонстрировали начиная от чизкейков, торта «Рафаэлло» и заканчивая тортом «Красный бархат», что и близко не соответствует. Конечно, после этого, начала искать рецепты, которые пекут в Америке и почему торт белый. Оказалось, что он на белках. Многие добавляют еще и 1 желток для связывания теста и взбивают блендером - бисквит получается желтоватый, хотя более воздушный, но у него обрезают со всех сторон корочки, чтобы он был весь белым. Затем привлекло одно название – «Самый удивительный белый торт» (The Most Amazing White Cake). И поразило, что белки вообще не взбивались, а просто перемешивались в молоке. Никогда такого не видела, что – то «древностью попахивало». Хотелось попробовать, что же на самом деле из этого выйдет? В общем, странная структура получилась, хоть и пористая, но не воздушная. Долго не могла вспомнить чем он пахнет, но потом вспомнила – раньше делали коржики такие. И пахнет он коржиками. Крем к рецепту не прилагался (лишь советовали сделать типичный американский «Фростинг») и я решила сделать белковую швейцарскую меренгу на тот случай, если бисквит будет «странным» по вкусу, то такой крем все сгладит. А Фростинг может все ещё усугубить, т.к. крем тяжелый и масляно – сладкий. Фростинг — это плотный и невероятно объемный крем на масляной или сливочной основе. Американский вариант маслянной глазури где основу составляют масло и сахарная пудра, различается колличеством сливочного масла: больше - для тортов, меньше для маффинов (cupcakes). Меренга в этом случае выигрывает своей легкостью! Швейцарская меренга не так известна, как францзуская или итальянская.
Швейцарская меренга более устойчивая и плотная из всех видов меренги. Необходимым условием является свежесть и яиц и абсолютная чистота посуды. При правильном приготовлении всегда получается нежным и воздушным. Так и получилось. Это был отличный выбор крема и даже нашлось достаточно много людей, которым понравился торт. Cкрытый текст - Cкрытый текст - |
 Я подарю тебе платье из бабочек белых и пёстрых, Я подарю тебе зонтик из ласточек — мне это просто. Я подарю тебе домик из музыки самой красивой, Будет в нём мебель из солнечных лучиков, мебель на диво. Я подарю тебе песню из жемчуга и изумрудов… Хочется какой-нибудь внезапной радости...  День Рождения - это отличный повод повеселится, повод пофантазировать на тему особенных развлечений, сделать «снимок на память» о том, что в тот день происходило, и ощущение, с которым просыпаешься утром – это ощущение чуда, что вот-вот оно где-то рядом, надо только открыть глаза или протянуть руку.  Даже солнце встало сегодня с улыбкой, потому что знает - у тебя сегодня день рождения! В чудесный день рождения – самые чудесные пожелания, особенно, если такой праздник у нашей милой девочки, Сашеньки (FistuLa). И жил в ее голове зверь странный. Заставлял творить дела чудные и непонятные.. И не было на того зверя ни страху, ни управы. И имя ему было «Настроение». Вообще-то, я очень послушная. Послушаю, послушаю, что мне говорят, и накосячу по-своему. Ластеночек, наполняй жизнь эмоциями! Они повышают уровень счастья в крови! И пусть оптимизм никогда не покидает тебя, а глаза всегда блестят задором! Cкрытый текст - День Рождения — это отличный повод ещё раз ощутить, как чудесна и неповторима жизнь!  Пусть каждый новый день будет приятным сюрпризом и сбудутся все мечты! Каждый день – новый оттенок счастья, Новая радость, новое настроение… Отличное настроение! Все краски жизни для тебя! С Днём Рождения!:love: Когда идёшь чеканным шагом здоровой верною стезёй, из всех углов так вкусно пахнет нельзёй! У нас, девушек,желания худеть и печь пироги возникают одновременно. Поэтому, конечно же, я принесла тортик.. Может чудес и вовсе не бывает, но частичка чего-то волшебного явно существует в этом мире. Нежный торт с персиками и миндалем в сахаре «Персиковый рай». Нежный бисквит, ароматные персики и легкий сливочный крем из йогурта и маскарпоне. Этот тортик понравится всем, так как сложно устоять перед хрустящим миндалем в сахаре – сразу напоминает запах Рождества. Крем не застывает в твердую массу, а остается мягким, но устойчивым. Ну очень вкусно!    Cкрытый текст - Cкрытый текст - Ластеночек! Желаю жить в гармонии с собой, наслаждаться каждым днем, каждой минуткой, получать от жизни всё что хочешь — и даже больше! И конечно желаю самых важных вещей — счастья, любви и здоровья! С днем Рождения!:love:  |
Цитата:
Когда читала твоё поздравление, то слезки сами капали… Даже не знаю, что сказать…Вспомнила одну песню Далиды, там мама дочке говорит перед свадьбой: - «Шей, дочка, шей! Завтра, завтра ты выходишь замуж, моя милая.» А дальше такие слова: - «Sous tes doigts naissent des fleurs. Lettres de paillettes, de diamants» Вот это уже про тебя! Cкрытый текст - Целую тебя и обнимаю твою душу! |
Всем, добрый вечер! :-D Лазанья с лососем и шпинатом (Lachs-Lasagne mit Spinat).   Нейл Саймон как-то сказал: «В мире существует два закона – земного притяжения и «каждый любит итальянскую еду». Примерно 85% американских ресторанов предлагают итальянские блюда, 51% американцев признается, что часто едят итальянские блюда. По американской статистике, из 5 млн итальянских эмигрантов, 4 млн были эмигрантами из южных провинций – Сицилии, Абруццо, Калабрии, Апулии, Кампании. Если сказать одной фразой, то итало - американская кулинария сформировалась, имея в своей основе кухню бедноты и чертами этой кухни является обильность, большие порции, сытность, калорийность. Сама лазанья довольно традиционна для итало - американской кулинарии. Использование в соусах неитальянских продуктов, самый распространенный вариант – лосось. Вкус получается яркий, интересный и гармоничный. Хотя любая лазанья требует некоторого времени на подготовку компонентов и на сборку, этот рецепт пасты с семгой и шпинатом в соусах крайне легок в приготовлении. Листы теста можно купить или сделать самим. Как их приготовить – я уже показывала на примере:
Выход у блюда большой, и оно хорошо переносит хранение в холодильнике, разогревание, транспортировку и даже заморозку. Так что это удобный вариант для занятых работающих кулинаров. Cкрытый текст - Cкрытый текст - А в качестве музыкальной паузы – музыкальный хит «Shallow», который является фаворитом в караоке-барах, песней номер один на фестивалях и конкурсах, является одной из наиболее перепеваемых песен в интернете. Она возглавила чарты США, Великобритании, Канады и многих других стран.  Lady Gaga, Bradley Cooper - Shallow (A Star Is Born) «Shallow» (с англ. — «Мелководье») — песня, исполняемая американской певицей Леди Гага и актёром Брэдли Купером, вошедшая в саундтрек фильма «Звезда родилась» и изданная в качестве первого сингла с него. Авторам песни стали Леди Гага, Марк Ронсон, Эндрю Уайатт и Энтони Россомандо. 6 января 2019 года песня выиграла премию «Золотой глобус» в номинации «Лучшая песня». 24 февраля стала лауреатом премии «Оскар» в категории «Лучшая песня к фильму». Песня получила четыре номинации на премию «Грэмми-2019», в том числе в двух основных категориях: «Лучшая запись года» и «Лучшая песня года». В итоге получила «Грэмми» в номинациях «Лучшее поп-исполнение дуэтом или группой» и «Лучшая песня, написанная для визуального представления. Cкрытый текст - В фильме не всё идеально, никаких спецэффектов, всё максимально искренне, но ты становишься частью этой истории любви. В середине XX века американская мечта еще была жива. Но эпоха Золушек закончилась, и наверное, пришло время для новых сюжетов. Рождается новая звезда, грозящая затмить со временем старую. Здесь напрашивается вопрос: а сможешь ли ты будучи на олимпе славы остаться верен себе. Ведь не случайно, Джек встречает Элли всю такую настоящую, естественную, а проблемы у них начинаются после встречи с менеджером и смены имиджа. Будет ли выход в сложившийся ситуации, который устроит обе стороны? Выживет ли их любовь?... Прекрасное и безобразное диалектически неразрывная пара категорий эстетики. Это ощущение гармонии большого мира и маленького космоса героев. «Мечта» и «звезда» — слишком красивые метафоры для такого «безобразного и неидеального» мира. Lady Gaga - Always Remember Us This Way (From A Star Is Born Soundtrack) Приятного всем вечера! |
Всем доброго субботнего утра!:-D Голый торт (Naked Cake) из медового бисквита со сметанным кремом, взбитыми сливками, курагой (черносливом) и грецкими орехами.   В последнее время в кондитерской области стиль "naked cake" стал очень популярен. Говоря naked («голый») подразумевается стиль оформления торта - это торт, не покрытый снаружи кремом или покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока торта, но «Остапа понесло» и я реденько приклеила на бока немного орехов. В идеале такие торты пекут в форме диаметром 20 - 23 см и тесто делят на два коржа, а я пекла в 26 см – вой и в один корж. В рецепте торт был с черносливом, но у меня его не оказалось, а купить не успевала и заменила на курагу. Пропитывать торт ничем не нужно, т.к. сметанный крем сам по себе влажный. Мед лучше взять не слишком специфический и не слишком ароматный, такой как горчичный, гречишный и т.д., т.к. еще будет курага или чернослив, а они тоже дают горчинку и аромат. Лучше взять более нейтральный, какой – нибудь цветочный мед или рапсовый. Cкрытый текст - Cкрытый текст - А в качестве музыкальной паузы Florida Georgia Line - американский кантри-дуэт, состоящий из Брайана Келли (Brian Kelley) и Тайлера Хаббарда (Tyler Hubbard).  Тайлер Хаббард и Брайан Келли познакомились во время учебы в одном из университетов Нашвилла, сойдясь на любви к американскому фольклору. Название коллектива происходит от имени родных для музыкантов штатов – Брайан родился во Флориде, а Тайлер – в Джорджии. Коллектив был образован в 2010 году и сразу же приковал к себе внимание всех поклонников кантри-музыки по всему миру. Как говорит Тайлер: «Скачать Rock музыку это одно, а заставить поклонников слушать и качать кантри — это совсем другое.» Cкрытый текст -  «H.O.L.Y.» (сокращение от «High on Loving You») — песня американской кантри-группы Florida Georgia Line, вышедшая 29 апреля 2016 года в качестве первого сингла с их 3-го студийного альбома Dig Your Roots (2016). Песня достигла позиции № 1 в американском хит-параде Billboard Country Songs. Режиссёром музыкального видео выступил TK McKamy. Съёмки проходили в южной Австралии на побережье известковых скал, известном как Двенадцать апостолов в национальном парке Порт-Кэмпбелл, расположенных на так называемой Великой океанской дороге в австралийском штате Виктория, а премьера состоялась в апреле 2016 года. Florida Georgia Line - H.O.L.Y. Пусть этот день у всех будет теплым и позитивным! Приятного всем дня!:-D |
Приглашение для всех завсегдатаев темы!
Уважаемый пользователь трекера Кинозал.ТВ !
Примите от нас Приглашение поучаствовать в, ставшем уже традиционным, новогоднем музыкальном конкурсе авторских сборников Музыки - «Новогодняя Музыкальная Сказка» .tv | .guru. Если для Вас Музыка является спутником в жизни, то приходите на мероприятие в любом качестве. И пусть конкурсные сборники будут Вам и вашим близким Новогодним подарком, а если появится желание стать участником конкурса, то ждем Вашей заявки в теме «ПРИЁМ ЗАЯВОК» .tv | .guru. С уважением, организаторы конкурса 1234567890, ZenitFan, Genevi, Сулугуни |
Часть 1. Лас-Вегас, штат Невада - центр азартных игр и развлечений.
 Всем, добрый день! :) Как говорил Аврелий Августин, мир — это книга, и тот, кто не путешествовал по нему, прочитал в ней только одну страницу... Приглашаю сегодня на небольшую прогулку по Лас-Вегасу.. «И можно ехать по какому-нибудь штату… А какие я знаю американские штаты? Айдахо, Вайоминг, Колорадо, Массачусетс, Техас… Да не важно, по какому штату ехать. Всё равно приедешь в Лас-Вегас.» (Евгений Гришковец. Планета.) Покидаем штат Калифорния с ее мягким климатом и пускаемся «во все тяжкие» в пустынном штате Невада.  Несмотря на аскетичные ландшафты и неласковый климат, пустыню Мохаве трудно назвать в полном смысле слова необжитой территорией. Прежде всего, потому, что в ней находится американская столица игорного бизнеса Лас-Вегас.  Cкрытый текст - |
Часть 2. Лас-Вегас, штат Невада - центр азартных игр и развлечений.
 Cкрытый текст - |
Часть 3. Лас-Вегас, штат Невада - центр азартных игр и развлечений.
 Cкрытый текст -  «Лас-Вегас можно было сравнить со старым публичным домом. Днем были видны его старые болезни и морщины, картонные фасады домов и витрин, погашенные буквы реклам. Ночью все менялось. Город как бы наводил блеск, и все сверкало в разноцветном хороводе неоновых огней. Круглые сутки, в любое время года на Лас-Вегас-Стрип царит веселье и праздник, ночью улица ярко освещена множеством неоновых вывесок. Лас-Вегас остается оазисом, где жизнь бьет ключом ежедневно и круглосуточно.» Звёздный город. Город-сад! Фильмы, снятые в Лас-Вегасе, или действия которых происходят в Лас-Вегасе. |
Американский слоеный овощной салат с курицей, авокадо и беконом.
  Пока идет сезон авокадо – нужно насладиться его вкусом. Я тут стала фанаткой американских овощных салатов с авокадо. Предлагаю ещё один салат. Это только на первый взгляд кажется, что в зеленые овощные салаты - набросал что есть, заправил и готово. Но, это не совсем так. Такие салаты тоже имеют свои четкие правила и маленькие различия и нюансы в приготовлении. И выкладывать салат нужно рядами или по кругу слоями. Перемешивать не нужно, салат сам перемешается когда его будете накладывать на тарелку. Для этого салата нужно большое блюдо, чтобы «салат дышал» и овощи не давали много сока. Особенность этого салата в дрессинге – его готовят с добавлением свежей зелени и красного перца. Я не большая любительница бекона в салате, но решила приготовить по рецепту. А вам уже решать самим – с ним или без. Cкрытый текст - Cкрытый текст - Американский салат с авакадо, кукурузой, яйцами и курицей.
Стандартно этот салат делают вот с таким набором ингредиентов: курица, вареные яйца, кукуруза, авокадо, зеленый лук, кинза или петрушка и бекон. Но бекон мне не очень нравится в салатах, поэтому чаще делаю без него. Лук можно использовать зеленый перьями или красный репчатый лук. В качестве дрессинга: лимон, чеснок, растительное масло, соль, черный перец.   Cкрытый текст - Cкрытый текст - Приятного всем дня!:) |
«Взлетает над городом белая птица И несколько месяцев будет кружиться,
И перьями снега нас осыпать.
Ведь в каждом сезоне своя благодать …
И будут на чистом холсте расцветать
В мехах и снежинках румяные лица.»
Простые, пестрые, пряные салаты. Хорошо поднимающие настроение в зимнее время… Всем, добрый вечер!:) Салат с нутом (турецкий горох), морковью, перцем, сельдереем и сыром фета с тремя видами перца.
 Вкусный и питательный салат из консервированного нута с овощами (перцем, морковью, сельдереем), запеченным маринованным сладким перцем, маринованным острым перцем пеппероне и сыром фета, заправленный пикантным соусом винегрет. Благодаря турецкому гороху (нут) салат очень сытный, поэтому его можно подать на завтрак или ужин, как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира на обед, к мясу или птице. Закуска из запеченного перца очень хороша к мясным и рыбным блюдам. Также перец прекрасно будет сочетаться с фетой, брынзой или просто с ломтиком свежего хлеба.  Cкрытый текст - Cкрытый текст - Салат с морковью, красной фасолью, маринованным луком и маринованными (солеными) огурцами.  Летом витамин хватает, но вот позней осенью и особенно зимой, при снижении иммунитета – тянет на соленое, кислое или острое, а ещё лука... Не зря люди, которые заболевают простудой, сразу «налегают» на этот целебный овощ. Быстрый простой салат, чтобы восполнить это желание. Кстати, на территории современной Европы лук начали выращивать ещё в бронзовом веке, а вот своё теперешнее название «Allium» растение получило благодаря Карлу Линнею, который изначально связывал его с кельтским словом «all», то есть «жгучий». Учитывая богатый витаминно-минеральный состав репчатого лука, логично предположить, что больше всего его хочется людям, которые испытывают дефицит в тех или иных компонентах, ведь всего 100 г лука (это где – то 2 маленьких луковицы) в день, способны обеспечить организм половиной дневной нормы витаминов А и С. В общем, если вас сильно тянет на лук, не стоит себе отказывать в таком «лакомстве», просто во всем соблюдайте меру, отдавая предпочтение сырому, а не жареному овощу.  Бобовые хорошо сочетаются с маринованными огурцами, а если добавить морковь и приправить это маринованным луком и сухой мятой с растительным маслом, то получится сытное блюдо, которое можно подавать как салат или как гарнир. Если захотите разнообразить этот салат, то можно добавить к ним и другие ингредиенты. С бобовыми и маринованными огурцами хорошо сочетаются такие продукты, как:
Cкрытый текст - Кислая капуста с фасолью и морковью с острым красным перцем и растительным маслом.
 Cкрытый текст - Соленые огурцы. Салат с сельдереем, солеными огурцами, красной фасолью, оливками, петрушкой и сыром Фета.  Сельдерей – очень специфический овощ из за своего сильного аромата, но он хорошо сочетается с солеными овощами – оливками и огурцами. Соленые огурцы если есть возможность и место в холодильнике, то частенько солю сама по бабушкиному рецепту. Рецепт с одной стороны очень простой, но есть один маленький нюанс. Сначала заливают огурцы холодной водой на 3 дня, чтобы они закисли, затем сливают этот рассол, кипятят 1 – 2 минуты и снова заливают им огурцы.  Cкрытый текст - Теплый салат из тунца и отварной картофель с яйцом (Thunfisch-Salat und gekochte Kartoffeln mit Ei).  Тунец с картофелем - сочетание распространенное и даже классическое. Добавим к этим продуктам маринованные огурчики, креветки или крабовые палочки (в чесночном масле), украсим вареными яйцами и сделаем салат порционно. Картофель должен быть обязательно горячим, чтобы сыр нежно расплавился на ней. В итоге получим быстрый, сытный теплый салат, который вполне заменит собой самостоятельное блюдо. По желанию, можно к картофелю подать ещё и йогурт. Cкрытый текст - Cкрытый текст - А в качестве музыкальной паузы – Брайан Ферри.  Британский музыкант Брайан Ферри подарил миру бессмертные хиты «Slave to Love», «Don't Stop The Dance», «The Way You Look Tonight», «Alphaville», уникальное звучание в стиле глэм-рок и группу Roxy Music. Он и его современник Дэвид Боуи, согласно изданию «The Independent», сильнее всего повлияли на поколение 1980-х годов. Несмотря на преклонный возраст, певец и сейчас записывает альбомы, дает концерты.  Bryan Ferry - Don't Stop The Dance (Official Video) Cкрытый текст -  Одно время время у Брайана Ферри ничего не складывалось. И вдруг пришел этот новоявленный любитель диско из Норвегии и впихнул ему старую песню Роберта Палмера, которая в 1980-м была любовным письмом самому Ферри (Палмер убил бы за то, чтобы стать Брайаном Ферри, ровно как и Ферри убил бы за то, чтобы превратиться в Отиса Реддинга). Бог глэма звучит здесь грустно и устало, совсем как Билл Мюррей в караоке в «Трудностях перевода».  Todd Terje & Bryan Ferry, «Johnny & Mary» Приятного всем вечера!:) |
Всем, добрый вечер!
Торт-безе с апельсиновым масляным кремом, миндалем и белым бисквитом. Один из самых популярных моих тортов, который нравится, почему – то всем. А уж как он быстро сьедается, просто незаметно – ещё не успели сьесть, а уже договариваются все на новый повтор торта. Необыкновенный букет вкусов и ароматов - жареная миндальная крошка - крокант в нежном креме и через весь торт тянется тонкая ниточка апельсинового ликера Grand Marnier (ликер главный в креме!). Это очень нарядный торт! Приготовление торта несложное, хоть и состоит оно из многих процессов, но каждый из них довольно прост. Самое главное - хорошо выпечь коржи, они должны стать очень сухими и легкими, для этого в духовку нужно ставить только один противень с безе, а не несколько противней за раз. Безе (baiser) — это «поцелуй» с французского. В пpинципe этo фpaнцузcкий дecepт, гoтoвитcя путeм зaпeкaния яичныx бeлкoв cмeшaнныx c caxapoм. Вecьмa чacтo дoбaвляют винный камень или кукуpузный кpaxмaл, для cвязывaния. Ну и, кoнeчнo жe, c дoбaвкoй paзличныx apoмaтныx дoбaвoк: вaнили, лимoнa, миндaля, кoкoca и т. д. Интересно, что раньше в России использовалось другое название — «испанский ветер». Его можно встретить, например, в «Записках охотника» Тургенева. В те времена очищенный сахар стоил дорого и угощение могло появиться на столе только у состоятельных господ. Их выпекали в остывающей духовке в течение всей ночи, за что они получили забавное название «забытое печенье». В «Записках охотника» И.С. Тургенева есть очерк «Мой сосед Радилов». Герой очерка скитаясь по полям вместе с неизменным спутником Ермолаем, забрел однажды во владения помещика Радилова и случайно подстрелил там вальдшнепа. Пришлось извиняться перед хозяином угодий. Тот извинения принял, но с условием, что охотник отобедает у него. Тургенев описывает застолье всего лишь одной фразой: «Обед был действительно недурен и, в качестве воскресного, не обошелся без трепещущего желе и испанских ветров (пирожного)». Эти два блюда были когда-то очень популярны и вероятно пришлись по вкусу и самому писателю, иначе и не сохранились бы в памяти, и их названия не легли бы на страницы произведения. А ещё, нecкoлькo дecятилeтий нaзaд, были вpeмeнa, кoгдa тopт был oбязaтeльным aтpибутoм пoxoдa в гocти, или нa пpaзднoвaниe дня poждeния. В тaк нaзывaeмoм accopтимeнтe был знаменитый торт «Киевский» придуманный в 1956 году, «Пpaжcкий», «Кocмoc», «Тpюфeльный», бecпoдoбнaя «Вeткa» и coвceм уж бecпoдoбнaя «Рoмaшкa». Пocлeдний пpeдcтaвлял coбoй тoлcтую poмaшку. Дa-дa! Пpeкpacныe куcoчки бeзe, улoжeнныe в видe poмaшки, пocыпaнныe шoкoлaдoм, кaким-тo кpeмoм и eщe чeм-тo, я ужe и нe пoмню чeм. Нo cуть тopтa «Рoмaшкa» былa в бeзe. Другой известный торт на основе безе — «Полёт». Создан он был по аналогии с «Киевским», а свое название получил в честь запуска первого спутника. «Полёты» делают и активно покупают по сей день. Или торт «Павлова» - легкий, нежный, воздушный… названный в честь балерины, он еще и похрустывает чуть-чуть, совсем как пачка танцовщицы. Знаменитый торт-безе с фруктами могли назвать только в честь великой русской балерины – Анны Павловой. Слово «Павлова» стало синонимом лёгкости в кулинарии и превратилось в настоящий бренд. Больше всего в мире до сих пор знают торт, но не только его можно найти в меню ресторанов во всем мире – например, лимонное печенье «Павлова» (в составе присутствует безе), коктейль «Пина Колада Павлова», в европейских барах можно найти коктейль «Анна Павлова» из водки, вишнёвого и ванильного сиропа и безе. Ну а в Новой Зеландии, где торт «Павлова» считают своим изобретением, в 1999 году в государственном Национальном музее испекли самую большую «Павлову» длиной в 45 метров, назвав её «Павзиллой» (Павлова плюс Годзилла). А в 2005-м в одном из университетов этой же страны рекорд переплюнули: новую «Павлову» в 64 метра сравнили с Кинг-Конгом и назвали «Павконг». Лeгкaя и вoздушнaя, oчeнь cлaдкaя мepeнгa – изыcкaннoe лaкoмcтвo. Пoд бeзe пoнимaют oгpoмнoe кoличecтвo paзнooбpaзныx выпeчeк и дecepтoв. Пpичeм дaжe нaличиe мepeнги в тopтe или пиpoжнoм ужe дaeт пoвoд нaзывaть иx мepeнгa. Тaк, нaпpимep, клубничный тopт, пoкpытый мepeнгoй, нaзывaют клубничнaя мepeнгa, a лимoнныe пиpoжныe co cлoeм мepeнги – лимoннaя мepeнгa. Нaзвaниe «мepeнгa» впepвыe пoявилocь в кулинapнoй книгe Фpaнcуa Мaccиaлo (François Massialot) в 1692 гoду, xoтя ecть тoчкa зpeния, чтo нaзвaниe «мepeнгa» cвязaннo co швeйцapcким гopoдoм Мaйpингeн. Ктo пpaв – нeизвecтнo. Дa этo и нe тaк вaжнo. Вaжнo, чтo peцeпт мepeнги (бeзe) дocтaтoчнo «уcтoйчив» и пpимeняeтcя в миpoвoй кулинapии пoвceмecтнo для шиpoкoгo cпeктpa paзнooбpaзныx дecepтoв. Дaжe пoдoйдeт, чтoбы укpacить медовый тopт «Рыжик» или японский торт «Мача». Cкрытый текст - Бисквит на желтках.
Если вы пекли торт и для него нужно было достаточно большое колличество белков, а желтки не поднимается рука просто пожарить как омлет. Могу предложить вот такой рецепт, но в оригинальном рецепте - было на 6 желтков. В моем случае, желтков было больше и я к ним добавила еще два яйца для лучшей связки и немного увеличила пропорции. Эксперимент удался. Бисквит получается действительно высокий, пористый и желтенький. Его можно украсить любым кремом или взбитыми сливками с ягодами. А так как у меня уже был один торт с кремом, то я просто смазала бисквит джемом и украсила лепестками миндаля. Конечно можно из желтков сделать и песочное тесто, но бисквит на желтках – тоже интересная альтернатива. Cкрытый текст - Приятного всем вечера! |
Всем, добрый день! :-D Салат - сальса «Тексикана» (Texicana salsa salat).   Для любителей овощей – это лучший соус или закуска. Сальса — это не танец и не музыкальный жанр, а мексиканский соус или даже закуска - салат… Иногда сальсу варят, а иногда и подают в свежем виде («пико-де-гальо»). Состав сальсы может варьироваться, но помидоры, лук и острый перец — это ингредиенты, чаще всего входящие в её состав. Нет ничего прекрасней, чем похрустеть кукурузными чипсами (начос) с домашней сальсой. Никакие консервированные соусы не сравняться по вкусу со свежими овощами. Сальса готовится просто и быстро, а главное – способна накормить большую компанию. Осталось добавить пару секретных ингредиентов и соус - салат станет самым любимым. Сальсу можно подавать с пастой (макаронами), с рисом или другой крупой, сальса к куриной грудке, фрикаделькам, рыбе или стейку. Набор на первый взгляд кажется мощным, но, как правило, все продукты для сальсы есть под рукой или в ближайшем магазине. Мелкими кубиками нарезать томаты. Сок с помидор нам не нужен, только мякоть, поэтому помидоры нужны не слишком мясистые и не водянистые. Если оставить его в сальсе, получится томатный суп. Cкрытый текст - Cкрытый текст - А в качестве музыкальной паузы -The Band Perry.  The Band Perry — американская кантри - группа. Она состоит из Кимберли Перри (основной вокал, гитара, пианино) и её братьев — Нила Перри (мандолина, ударные, аккордеон, бэк-вокал) и Рида Перри (бас-гитара, бэк-вокал). Cкрытый текст -  Зная, что твоя дверь всегда открыта, И к тебе можно спокойно прийти, Я бросаю свой спальный мешок, Сворачиваю его и кладу за твой диван. Зная, что на мне нет оков Забытых слов и связей, И чернила давно высохли на какой-то странице, Мысли о тебе скрыты в глубине Реки моей памяти, Но я всегда думаю о тебе с нежностью. Приходится цепляться за камни и плющ, Посаженный на колоннах, которые сдерживают меня, Кто-то когда-то сказал, Что мы хорошо шли рука об руку. Просто знание того, что мир не слетит с катушек, А простит меня, когда я побреду по железнодорожным путям, И я пойму, что мысли о тебе скрыты в глубине Реки моей памяти, И часами я буду думать о тебе с нежностью. Хотя пшеничные поля, веревки для сушки белья, Свалки хлама и шоссе встают между нами, И какая-то другая женщина плачет и жалуется матери, Потому что я ушел, когда она отвернулась. Я все еще могу бежать с тихими слезами радости на лице, И летнее солнце может ослепить меня, Но я всё равно смогу увидеть тебя, в глубине Реки моей памяти, думая о тебе с нежностью. Я зачерпываю миску супа из булькающего Трескающегося котла в каком-нибудь депо. Моя борода – шелестящее, холодное полотенце, И грязная шляпа надвинута низко на лицо. Руками, держащими жестяную банку, Я притворяюсь, что прижимаю тебя близко к своей груди, И понимаю, что ты ждешь меня в глубинах Реки моей памяти. Ты всегда улыбаешься, а я всегда думаю о тебе с нежностью Думаю о тебе с нежностью Думаю о тебе с нежностью (Автор перевода — Вероника)   Думаю о тебе с нежностью - Gentle on my mind. Приятного всем дня! |
Цитата:
|
Часть 1. С Новым годом!
«И гирлянды, и хлопушки,
И на ёлочке зверушки,
Мандарины, оливье,
Сколько радости в семье!»
Приветствую всех заглянувших на огонёк, в новом году!
Только сейчас поздравляю всех с прошедшими праздниками - все прошедшие каникулы были насыщенны и полнейший отдых от компьютера.
Рождество, Новый-год и Китайский Календарь. Всё смешалось в кучу. Мы сами не замечаем, как стали ассоциировать Новый год с китайским календарем, например, год желтой свиньи или год серебрянной крысы и т.д. Самые трудные пороги реки времени пройдены и теперь в январе 2020 года можно выдохнуть и начать реализовывать свои идеи и планы. Потихоньку, планомерно, не торопясь. Посвящается тем, кто не смог и не успел встретить в первый раз начало нового десятилетия! Вам на это давалась вторая попытка в старый Новый год! Ну, если вы и с ней «лоханулись», то есть третье (китайское предупреждение!) и окончательная попытка отметить наступление года металлической крысы – это 25 января, то есть прямиком на день студента «Татьянин день». Кстати, в Китае будут встречать не 2020 год, а 4718-й год. Народы Южной и Восточной Азии ценят крысу и воспринимают позитивно. В Японии спутник Бога счастья – крысоподобное существо. В Поднебесной образ крысы многолик и его восприятие зависит от общего контекста: это символ робости и низости, а в других ситуациях – достатка и богатства; в крысином обличии приходит и дух чумы, и культурный герой, даровавший человечеству рис; в образе крыс могут рисовать демонических злокозненных женщин. В Индии крыса Мушика – ездовое животное, вахана Ганеши, покровителя богатства и благополучия, которое человек получает за счет своих способностей, ума и смекалки. Упряжки, запряженные мышами, были у индоевропейского бога Рудры и германского Вотана. В наших русских сказках, мышка – приходит в ключевой момент и с её помощью решается проблема: вынута из земли репка или разбивается золотое яичко курочки Рябы. И славянского домового представляли в виде духа с крысиной мордочкой, имеющего проказливый характер. Этакий мелкий пакостник, но никто на Руси его не боялся. Крыса шустрая, разумная, стремительная.
Согласно китайской мифологии, Крыса относится к мудрым животным. Она знает о своих преимуществах и поэтому умело ими пользуется - получим новые знания, вовлечёмся в коллективные цепочки, начнём ещё более мудро мыслить. Желаю всем удачного начала нового рабочего сезона, отличного и запоминающегося, во всех (только хороших!) смыслах, года! Надеюсь, все благополучно отпраздновали и пережили основной зимний праздник.
В этом году хочу от души пожелать Вам ярких, значимых событий, приятных приключений, искренних улыбок и чугунного здоровья.
Да и в целом - никогда ведь не поздно поздравить друг друга, не правда ли?
С Новым годом!
Пусть ваши мечты исполняются!
Всем счастья... и сыра в новом году!
Счастливого года, здоровья, удачи,
Чтоб всё получалось и жили богаче,
Успехом и радостью сопровождались,
Везенья во всём и чтоб не нуждались,
Добро бумерангом чтоб возвращалось,
Беда- отводилась, зло- не встречалось,
Желания чтобы всегда воплощались,
Мечты парили, осуществлялись -
Чтоб мир, любовь и жизнь кипучая,
В букете растущего благополучия,
Улыбки и смех получали в ответ,
Год Новый по сути счастливый билет!
(Вадима Галар)
Салат, вино на самобранке,
С копчёной рыбкой бутерброд,
И предпочтение котлетам,
И Дед про «Ёлочку» споёт...
Согласно восточному календарю, встречать год Крысы лучше всего в кругу семьи, должна окружать домашняя атмосфера и обязательно – тепло. Хотите поразить детей и, если, не хватает ощущения уюта и праздника то вам точно нужна – книга Анны Зеньковой «Новый год в домике мышонка».
Незатейливая история подготовки и встречи зверушками праздника, описано подробно, очень простым и спокойным языком. Иллюстрации Елизаветы Третьяковой, содержащие множество любопытных подробностей, не дробятся на детали, а представляют собой единые художественные картины, наполненные воздухом и светом. Но самое необычное в этой книге то, что она воздействует не только словом и картинкой, но и запахом! Читая книгу, можно вместе с мышонком наслаждаться ароматами торта, мёда, хвои, шоколада, марципана, кедра, конфет, пряников, кокоса, ананаса, лимона и мандарина. Закрываем глаза, вдыхаем полной грудью и оказываемся рядом с мышонком в его уютной норке или прогуливаемся с ним по лесу, нужно только потереть пальчиком самые большие картинки.. Во второй книге «День Рождения Мышонка» помимо очень красочных и милых иллюстраций еще можно будет услышать запах: груши, какао, стружки, розы, яблока, земляники, персика, сыра, фиалки, малины, мяты, шоколадного торта. Нежные иллюстрации. Правильные ароматы. Трогательная история: мышонок спешит помочь всем в день Рождения, а друзья делают этот день настоящим праздником! Крыса любит есть, но при этом нужно было избегать изысков: лучше всего приготовить классику и обязательно блюдо с сыром. У нас в этом году все получилось, как в «советах по китайскому гороскопу» - за последние 10 лет праздник был дома в большом семейном кругу (а обычно он проходил в Турции) с классическими простыми блюдами, которые можно быстро приготовить, т.к. за тобой хвостиком бегал «маленький гномик», которой только что исполнилось 2 года, строила постоянно бровки домиком и требовала то супа – лапшички с букавками или звездочками (т.к. от всех немецких смесей и каш отказалась категорически, правда немецкие брецели очень понравились), то поиграть, то погулять – ну как и положенно в этом зрелом возрасте. Cкрытый текст - Ну вы уже поняли, что и рецепты, и соответственно фотографии, все сделаны «на коленке», без особого декора. На столе все убранство было исполнено в минималистическом стиле, т.к. все декорации молниеносно сметались и на полу организовывался новый «стол». Но было весело, а это главное! Зато в этой суматохе, я придумала новый кляр для баклажан на японский мотив, который не горит при жарке и за праздничные дни сделала 4 вида салатов из них, т.к. у нас все любят баклажаны. Рецепты покажу позже.. А ещё плюс малыша в доме – постоянные прогулки. Некоторые из них покажу тоже попозже. «В Новый год всё сбывается, даже то, что в другое время сбыть не удаётся.» Шутка... И так, все очень просто. Утка запеченная в рукаве. Нэм - вьетнамские блинчики с начинкой из утки и овощей. На Кинозале уже жаловались, что курица не запекается в рукаве, а варится только. У меня запекается, хоть утка, хоть курица – секрет в том, что нужно сначала на ночь замариновать (обмазав специями с растительным маслом) и положить под гнет. А когда положите утку в рукав для запекания – не нужно добавлять ни воду (как стоит по инструкции), ни оставшийся соус. Той жидкости, которая на утке уже достаточно. И главное – никаких овощей и фруктов вокруг утки! Это будет создавать дополнительную влагу и ваша птичка будет вариться, а не запекаться. Вообще утку готовили вот для таких рисовых вьетнамских блинчиков Нэм с овощами. Нэм - вьетнамские блинчики с начинкой, которой может выступать что угодно. Конечно, это не блинчики в обычном понимании слова, так как они не пекутся, а готовятся из листов рисовой бумаги. Просто нужно подготовить начинку и завернуть ее в рисовую бумагу. Подаем вьетнамские блинчики обязательно с окунающим соусом на свой вкус. Как поговаривают, «если ты не попробовал нэм, значит ты не побывал во Вьетнаме, хоть сто раз посетил эту страну!». Начинка может изготавливаться из разных продуктов, часто используются свиной фарш, сушёные грибы «вёшенка», также используют твёрдые сорта макарон, бобовые ростки, морковь, зелень и другое по усмотрению хозяйки. Из разных составов получаются разные виды нэма. Также нэмы различаются по способу приготовления. Самый распространенный — это жареный нэм, на сковороде, в масле. Также популярен нэм куон, «сырой» нэм: готовую к употреблению начинку заворачивают в смоченный водой лист рисовой бумаги, после чего нэм готов к употреблению. Но у кого нет такой экзотики, можно и просто подать утку. Cкрытый текст - Вторым номером нашего балета идут два маленьких салатика с корейской морковкой и грибами, но с некоторыми различиями.
Морковь по – корейски с консервированными грибами, зеленым полуострым перцем, зеленым луком, репчатым луком и петрушкой. Cкрытый текст - Морковь по – корейски с красной фасолью, зеленым луком, репчатым луком и маринованными груздями.
Cкрытый текст - |
Часть 2. С Новым годом!
Овощной салат с крабовыми палочками и хурмой с сыром Моцарелла.
В зимние месяцы на прилавках магазинов появляется хурма. Вкус спелого, сочного плода хурмы необычайно нежен и сладок, а все его полезные свойства трудно перечесть. И именно сейчас, в сезон созревания этой экзотической ягоды обязательно стоит насладиться оригинальными рецептами блюд с хурмой. Вас может удивить, но в несладких салатах хурма чувствует себя просто замечательно: сочные плоды создают неповторимые и гармоничные сочетания с нежным сыром, кисломолочными продуктами, икрой и соленой рыбой. Cкрытый текст - Рыбный салат с консервированным тунцом, крабовыми палочками и красной икрой.
Очень простой и шикарный рыбный салат, но в нем есть один ингредиент, который доводит данное произведение кулинарного искусства на соверщенно иной уровень. Это сливочное масло. Его охлажденные прослойки в готовом салате придают рыбному салату с крупинками красной икры, белками и желтками - нежность и совершенно иную структуру. Масла не нужно много, всего 35 г, но оно обязательно должно присутствовать. Cкрытый текст - Салат из жаренных баклажан в кляре на японский мотив тэмпура.
Баклажаны с обещанным кляром, который не дымит и не горит.
Времени у меня много не было, я открыла холодильник, печально посмотрела на баклажан, но когда подумала, что его нужно жарить, а он ещё будет дымить и брызгать во все стороны по всей кухни, то желание медленно покидало. Но тут подумала, что могу посыпать их крахмалом чтобы убрать жидкость... И тут меня осенило, а если ввиде тэмпуры все сделать. «о кляр!
о жизнь! о солнца свет! о темпура! о море!» Как приготовить тэмпуру — категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей,
приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре, я уже показывала. Слово темпура (порт. tempora от лат. tempora — «время» (множественное число) употреблялось португальскими миссионерами — иезуитами в частности для обозначения периода поста. Дано это название было благодаря особым дням поста и покаяния, которые назывались «четыре времени года» (лат. quatuor anni tempora). Это название объединяло по три дня в начале лета, осени, зимы и весны, в которые католики должны были соблюдать пост. Позднее слово tempora у португальских миссионеров было распространено и на другие постные дни. В такие дни можно было есть рыбу, овощи и морепродукты. Одним из способов их приготовления было обжаривание в кляре. От португальцев название блюда перешло к японцам и стало популярным. Но залезать в записи и искать рецепт – времени не было. В древности японцы воспринимали окружающий мир не совсем так, как это делаем мы: запахи для них были «равны» зрительному образу, а ароматы они постигали не через нос, а буквально подносили благовония к ушам, чтобы получше их «расслышать аромат». В конце концов в поэзии хайкай дорого ценились неожиданные образы и самые парадоксальные параллели — все то, что подпадало под определение эстетики «окасий», то есть «странного» - в хорошем смысле этого слова, разумеется. Поэтому, эмпирическим опытным путем посредством наблюдений составила свой кляр для баклажан. И когда начала жарить, то сразу осталась в восторге! Баклажаны получились нежные, как оладышки или баклажаны в ожурных блинчиках. С одного большого баклажана, нескольких твердых помидор и парочки сладких перцев – можно приготовить целую «королеву стола». А самое интересное, что с одним составом, добавляя только небольшие разнообразия ингредиентов, можно получить 4 различных баклажанных салата. И по вкусу они получаются разные. Салат из жаренных баклажан, жаренных помидор, жаренного перца с маринованным зеленым и красным луком, петрушкой, с сыром и маринованным имбирем.
Cкрытый текст - |
Часть 3. С Новым годом!
Жаренные баклажаны и цуккини в кляре с запеченным перцем, оливками, зеленым луком с петрушкой и свежими помидорами черри.
Cкрытый текст - Жаренные баклажаны в кляре с маринованным красным луком и зеленью петрушки.
Cкрытый текст - Салат с жаренными баклажанами, свежими помидорами черри и жаренным перцем с красным луком и петрушкой.
Cкрытый текст - В начале Лунного Нового года китайцы в своих повседневных делах стараются задать темп своей жизни на будущий год, как говорится: как новый год встретишь так его и проведешь. Кроме того, приходя в гости, хозяевам принято преподносить два мандарина, а уходя, получать от них два других мандарина. Таким образом хозяева и гости обмениваются символами финансового благополучия, каковыми, по мнению китайцев, и являются мандарины. Поздравляю всех с наступающим новым 2020 годом, пусть в ваших домах царит только счастье и здоровье! Гармонии и красоты вокруг, благоприятного стечения обстоятельств! Пусть удача сопутствует во всех делах и в жизни будет множество интересных и восхитительных событий! Каждому по мандаринчику! И как говорят в Германии: «Хорошо вкатиться в Новый Год!» А в качестве музыкальной паузы - самобытный хрипловатый тембр под мягкие гитарные переливы. Крис Ри известен миру, прежде всего исполнением своих авторских песен в стиле Jazz Blues (англ. печаль) и Soft Rock (англ. мягкий рок) – фирменный «саунд» британского певца, чьи блюз-композиции сводили с ума меломанов в конце 80-х годов. За свою творческую жизнь музыкант Крис Ри выпустил порядка 16-и сольных альбомов, которые пользуются успехом у мировой аудитории. С 1992 года Крис успешно гастролирует с концертами не только в Европе, его творчество знают и в Америке, в Австралии, в России и даже в Китае. «Жозефина», «Джулия», «Let's Dance» и «Road To Hell» - эти и другие хиты помнит не одно поколение, а пластинки с этими синглами разлетались миллионными тиражами. А ещё он сам снимает клипы к песням. Первой его картиной стала – La Passione (1996 года), которой он посвятил целых полгода своей жизни. Помимо музыки этот талантливый человек пишет картины. «Мои картины вывешены на моем вебсайте. Там же их можно и купить. Я продаю их не для того, чтобы заработать. Вырученные деньги идут на благотворительность. Я помогаю детям из неблагополучных семей. Иногда выставляю свои картины на аукцион, чтобы собрать деньги для нуждающихся». Также Крис Ри является большим поклонником автоспорта и гонок Formula -1. Сборник его песен «Espresso Logic» был частью рекламной акции, для участия в гоночных соревнованиях Touring Car Championship. Этот альбом попал в топ -10. Он написал песню «Saudade» в честь трехкратного чемпиона мира F1 - Айртона Сенны, а также песню «Girl In Sport Car» посвященную гоночному а/м Lotus-Ford VI выпуска 1955 года. Он один из самых необычных представителей британской музыки. Его карьера началась достаточно поздно, а круг увлечений очень широк. Лирика музыканта немного мрачновата, но компенсируется особой энергетикой, ставшей залогом его успеха в конце восьмидесятых. В девяностых Крис Риа (так иногда произносят его фамилию) записывал успешные альбомы, постоянные хиты средней руки, но начала XXI века у него не заладилось. У него констатировали рак поджелудочной железы. Но Крис Ри выздоровел. Во время лечения он пообещал себе, что выздоровев, вернётся к блюзовым корням, что и произошло на альбоме Blue Guitar. После его выхода музыкант заявил, что уходит на пенсию и перестаёт выпускать сольные работы, и лишь изредка будет записываться с коллегами под именем The Memphis Fireflies. Долго Крис Ри не выдержал, уже в 2007 году вернувшись к активной карьере. Сейчас в его активе 23 сольных альбома. Кроме записи сольных работ занимается иногда продюсированием чужих альбомов. 2009 год, всё семейство Риа в сборе (слева направо) дочь Джулия, супруга Джоан, дочь Джозефин, Крис на презентации новой книги режиссёра и писателя Майкла Уиннера в лондонском ресторане Belvedere. В настоящее время музыкант болен и отменил свои концерты... Chris Rea : Driving Home For Christmas А его Driving Home for Christmas - рождественская песня Криса Ри, впервые выпущенная в 1986 году, превратилась в современную рождественскую классику в 2000-х! Driving Home for Christmas Приятного всем дня! |
Часть 1. Зима в Турции
«Чем пахнет снег? Чем пахнут сны, печали? Чем пахнут дождь и ветер? Отчий дом? Уж так устроен Божий человек, Он ощущает запахи вначале, Все остальное – лишь потом, потом…» Всем, добрый день! :) Меня все время спрашивают чтобы я показала Турцию зимой, а тут наконец было немного времени, да и самое время немного погулять. Сегодня покажу «запахи и краски» моего Нового года..., а т.к. вот уже 10 лет подряд он проходит в Турции, поэтому – Buyrun, buyrun. Hoş geldiniz! Кстати, чем громче и старательнее турок кричит «buyrun», тем более гостеприимным он старается выглядеть для своих покупателей, каким бы странным это ни казалось нам, не привыкшим кричать, выражая свое дружелюбие. Празднование нового года начинается с того момента, как начинаешь доставать елку! Она должна напомнить нам о том, что самый дорогой подарок — это проведенное вместе время...  Но нарядить красиво елку – это целое искусство! И, наверное, всем знакомо состояние: Нарядили елку — радость… Убрали ёлку — просто праздник какой-то… А уж, хуже запутанных наушников, лишь запутанные гирлянды! Главное не игрушки на елке, а искреннее желание осчастливить людей в этот светлый праздник. В детстве Новый год был для меня самым сказочным и любимым праздником. Дни рождения и прочие памятные даты отходили на второй план. Я всегда ждала Нового года — он проходил торжественно: с гуляньями на улице, фейерверками, бенгальскими огнями, елкой и хлопушками. Обязательно приходил Дед Мороз и уже без Снегурочки, ссылаясь что Снегурочка уже «никакая» и спит в машине, т.к. в каждой квартире наливали Деду Морозу обязательно стопку водки и когда до нас доходила очередь – Снегурочки мы никогда не видели. В детстве - достаешь из коробки яркий блестящий шарик или золотой орешек и вешаешь их на елку почти не дыша. Но когда игрушки все же падали на пол и со звоном разбивались, то осколки никогда не выкидывались, т.к. все знали, что потом можно приклеить на корону или на новогодний костюм. Но, сейчас пожалуй, могу признаться, что очень рада тому, что бывают красивые пластмассовые, а не стеклянные игрушки. Рада что много различной мишуры и гирлянд, и не нужно сшивать салфетки, разрезать их, катать в руках, бахромить их и делать гирлянду, которой потом обшивали костюм снежинки. Хотя сейчас, я иногда использую эту технику и украшаю карнавальные костюмы, и для многих окружающих – это экзотика и дизайнерское решение. Ковры больше не чистят на снегу (да и снег не у всех теперь бывает), воздух грязный, в стране уже не проходит всеобщая мандаринизация, но живая елка, и эти «зловредные» маленькие иголки – пахнут все так же и навивают воспоминания, когда мой дед с Урала – сам срубил в лесу ель и вез к нам на юг 4 дня в поезде живую елку, которую еле вместили потом в квартире. Я даже и представить не могу как весь народ ходил через нее в плацкарте. И как же я радовалась, каждый день выметая и выбирая колючие иголки из ковра, что на следующий год, мы опять поставим свою блестящую искусственную елку, и что дед не сможет возить «такое чудо» каждый год! А кто забыл, что не вынесенная вовремя новогодняя елка становится членом семьи! Cкрытый текст -  |
Часть 2. Зима в Турции
 "Ты знаешь, здесь другое море: И солонее, и гораздо круче Буянит, в берег бьет волною Нефритовой, и горы в тучах. А берег лживый, длинный и песчаный, Ревнует и оберегает море Полоской узкой, одичалый. Не занырнуть с разбега вволю… Волна манит, теплом ласкает, Но шквалом бьет в камней уступы И, опрокинув, убегает, Песок забрав с шипеньем будто. Ты знаешь, здесь другие дали, Здесь нет тебя, следы уж смыты… Ни Каберне, ни Цинандали… Гранатами сады покрыты."   «Лишь первый солнца луч расстелит свой узор На склонах призрачных и невесомых гор, Спускаюсь к морю я под пенье муэдзина: Меня влечет прохладная пучина — Судьбе моей случайный приговор. Лишь в море жизнь моя свободна и легка. Скольженье радостно — не дрогнула б рука. Могу продолжить сон иль рубаи слагать я, Пока вода хранит свои объятья..» Cкрытый текст - |
Часть 3. Зима в Турции
Скажете: "А как же Новый год под пальмой, снег, фейерверк, новогодняя атмосфера?" И это можно все найти! Ёлок – много. Олени в упряжке! Cкрытый текст - Ну вот,... на этой вкусной ноте и заканчивается наше путешествие по «Новому году в Турции». Так что - берегите себя! Здоровья вам и вашим близким.. Сочиняйте всякие добрости, создавайте всякие радости... Вы поймёте, что всё это правильно, ведь для счастья хватает малости... |
Турки большие профессионалы, что касается теста, поэтому булочки из венской сдобы частенько можно у них встретить. Булочки из венской сдобы с пудингом и персиками (Pfirsich-Pudding-Plunder).   Венские булочки любимы во всем мире. К тому же способы приготовления довольно просты, а ассортимент начинок может быть очень разнообразным. В странах Европы сдоба называется «венская выпечка». Однако мало кто знает, что своим появлением на свет венская выпечка обязана не только красавице Вене, где родились первые рецепты изготовления круассанов, но и умению виртуозных мастеров-кондитеров из Франции, значительно усовершенствовавших технологии ее изготовления. Первое венское тесто в Париже было замешано в пекарне, принадлежавшей австрийскому военному чиновнику по имени Август Занг (August Zang), примерно в 1837- 1839 годах. Новый кулинарный феномен быстро стал известен всему Парижу и столичные пекари и кондитеры вовсю начали трудиться над его усовершенствованием. Так венская выпечка по названию стала совершенно французской по существу! Французское название таких изделий - viennoiserie (тесто). Сказав это слово по-французски в любой из кондитерских Европы и мира, вы наверняка получите от продавца пышный, хрустящий круассан - флагман французской выпечки. Как известно, этот сдобный рожок в форме полумесяца на самом деле вовсе не является французским, это скорее сдобная булочка из Австрийской империи. Нежную структуру и аромат венская сдоба получала благодаря особенной рецептуре. Способ изготовления похож как для слоеного теста. Мякиш такой сдобы должен быть полностью пропеченный, а корочка золотистая и хрустящая. Венская выпечка или сдоба (Plunder) обычно подается по утрам, к кофе или как дополнение к завтраку, она может выполнять и роль закусок – все зависет от вида начинок. Cкрытый текст - Cкрытый текст - |
«Как я люблю рыбу… Всякую -разную.
Пескариков, до хруста в сливочном маслице… Карасей в сметане, с румяной корочкой… Леща на противне, с кашей гречневой, запеченного Сома на костре шашлычок, с зеленью… Стерлядки в ушице с золотыми блесками жирка. А семужка розовая с лимончиком, малосольная? Таймень пластиками истекает… Скумбрия запеченная с овощами … Камбала, из духовки, с базиликом… Да и простой минтай в кляре… ммм… А селедочка, просто с луком и маслицем… Ах, как я люблю рыбу… Всех угощаю»... (Ирина Асимова) Всем, добрый день!:) Запеченный толстолобик в лимонном соусе «Бешамель» - вкусная рыбка под белым соусом с румяной сырной корочкой.    Белый толстолобик – средне - крупная пелагическая рыба семейства карповых. Изначально родиной толстолобика была Азия, и рыба называлась «китайским толстолобиком». В результате стихийных бедствий в Китае, в которых многие рыбные хозяйства были разрушены, толстолобик попал в бассейн Амура, и через несколько лет в бывшем СССР активно взялись за разведение этой рыбы - и ее новым домом стала европейская часть России, Средняя Азия и Украина. Сейчас толстолобика разводят в искусственных водоемах, создавая этой теплолюбивой рыбе все нужные условия. Но кстати, толстолобик - это Neozoen из Азии. Neozoen - интродукция (от лат. introductio — «введение») в биологии — преднамеренное или случайное переселение особей какого-либо вида животных и растений за пределы естественного ареала в новые для них места обитания, что означает, что толстолобик не является родным для экосистемы Германии. Вот почему во многих федеральных землях уже запрещено выводить этот вид в открытую воду - он просто не принадлежит к местной фауне. Поэтому его привозят из соседних стран. Англичане зовут толстолобика «серебряным карпом» за светло - серебристую чешую. Внешняя особенность этой рыбы - крупная массивная голова. Её вес может доходить до четверти веса всей тушки толстолобика. Глаза расположены ниже рта, создавая впечатление асимметричности, однако отталкивающая внешность с лихвой окупается полезными качествами толстолобика. В Китае толстолобика зовут «водной козой» за его способ питания - словно стадо коз, стая толстолобиков весь день «пасется» на мелководье, поедая фитопланктон на «подводных лугах». Толстолобики очень любимы владельцами искусственных водоемов за их природную особенность - эта уникальная рыба профильтровывает зеленую, цветущую и мутную воду, благодаря чему толстолобик является прекрасным мелиоратором водоемов. За это толстолобика называют двигателем рыбной промышленности - их присутствие в рыбном хозяйстве вдвое повышает эффективность деятельности. По своим вкусовым качествам филе толстолобика сходно с филе белого амура. Мясо одинаково вкусно и при жарке, и при тушении. Выбирая толстолобика, лучше остановиться на особях весом от двух килограммов (вес с головой) - у них меньше мелких костей и больше жира. Тушка толстолобика должна пахнуть водой и водорослями, жабры - розовыми, чешуя- гладкой и блестящей, а тело- плотным. Хранить толстолобика лучше всего в замороженном виде. Рыба, не подлежащая заморозке, должна попасть на стол не более, чем в течение суток. Предлагаю очень вкусное блюдо из толстолобика, в приготовлении которого участвуют соусы, которые являются «изюминкой» этого проекта, и делают мясо рыбы особенным.  Cкрытый текст - |
Быстрый бисквитный вишневый пирог к чаю за 40 минут.   Cкрытый текст - Недавно в одном видео, обратила внимание – для загустения «вишневой пропитки для пирога» использовали не крахмал или традиционный в немецкой кухне готовые пакетики «Tortenguss», а варили компот с готовым порошком «ванильного пудинга». Стало интересно, как получится на вкус? Оказалось отлично. Только обязательно сверху нужно разложить или намазать слой взбитых сливок с сахарной пудрой или сметанного крема. Этот пирог очень простой и может выручить, когда нужно что – то быстро приготовить к чаю, параллельно занимаясь другими делами. Получается вкусный нежный бисквит, затем легкая вишневая кислинка и завершает эту идилию крем из творожной массы с йогуртом, присыпанный горьким какао – порошком и сахарной пудрой. Cкрытый текст - А в качестве музыкальной паузы - французская певица Нольвенн Леруа.  Cкрытый текст - Самый последний альбом Нольвен Леруа вышел в свет в декабре 2010 года. Альбом с названием «Бретонка», напоминающим о корнях молодой певицы, её предках из французской Бретани, ждал ошеломляющий успех. Буквально через месяц он стал «платиновым» диском, продержавшись несколько недель на первом месте в рейтинге самых популярных и покупаемых музыкальных альбомов. В него вошли знаменитые фольклорные песни Бретани и современные вариации на традиционные темы и мотивы. Среди современных авторов, работавших нал альбомом – Лоран Вульзи и Ален Сушон, а также композитор Кристоф Миоссек.  Nolwenn Leroy - Juste Pour Me Souvenir Приятного всем дня!:) |
Всем добрый день!
Обещанные торты .. Бисквит для большого высокого торта из двух бисквитов на 4 коржа. В оригинале этот бисквит звучит как: «Бисквит из 5 ингредиентов» (Biskuitboden mit nur 5 Zutaten). Такие два коржа очень практично делать особенно перед длительными праздниками, когда в доме малыши и особо времени нет или перед днями Рождениями, которые идут один за другим. Я испекла 2 коржа. Из одного коржа сделала торт «Тирамису» на Рождество, второй корж не вынимая из формы оставила в холодильнике на 4 дня (бисквит сухой и долго хранится), а на 5 день сделала «Торт с вишневой прослойкой, с творожным кремом, свежей ежевикой, орехами кешью и сушеной клюквой». Cкрытый текст - Cкрытый текст - Торт с вишневой прослойкой, с творожным кремом, свежей ежевикой, орехами кешью и сушеной клюквой. Для этого торта я взяла второй (меньшего размера) испеченый бисквит из рецепта: «Бисквит для большого высокого торта из двух бисквитов на 4 коржа.» Очень простой и быстрый торт, а если вы испекете заранее бисквит, то собрать его – дело 20 минут. Cкрытый текст - |
Торт «Тирамису».
Торт, завоевавший, как и его собрат – десерт «Тирамису» не одно сердце!Состав торта «Тирамису» - это бисквитные коржи, пропитанные крепким кофе и крем на основе сливочного сыра, сметаны и сливок. Всё очень просто и лаконично, но в итоге получается замечательное угощение к кофе. Он получается большим, но съедается очень быстро, т.к. нежный и воздушный, с характерным сливочно-кофейным вкусом. До подачи торт нужно хранить в холодильнике. В качестве бисквита я использовала один бисквитный корж из рецепта: «Бисквит для большого высокого торта из двух бисквитов на 4 коржа.» Cкрытый текст - Пока фотографировала – любопытная белка охотилась рядом в 5 метрах за орешком.. И наблюдала за мной..) О, вот он орешек!..) А теперь скорее уносить ноги, пока орешек не увели..) Приятного всем вечера! |
Всем, добрый вечер!:-D Салат из красной капусты. Жареная тыква с кокосовой стружкой и кунжутом. Мясные кнёдели (котлетки с хлебом).
 Cкрытый текст - Салат из красной капусты с острым перцем и имбирем.  Краснокочанная капуста — очень красивая, с красно-фиолетовыми листьями, близкая родственница белокочанной капусты.
Отличается более высоким содержанием витаминов. Калий, магний, железо, фитонциды, ферменты, белки, клетчатка - все это содержит красная капуста. Листья краснокочанной капусты жестче, чем белокочанной, поэтому нарезать ее для салатов нужно очень тонко. Из красной капусты получаются вкусные и красивые салаты, но чтобы салат из нее стал нежнее и из синего цвета превратился в более насыщенный цвет - нужно добавить немного уксуса или лимонного сока. И обязательно нужен сахар! Чуть терпкий вкус краснокочанной капусты можно подчеркнуть, добавив в салат имбирь и острый перец или приготовив заправку с хреном или горчицей. Добавление в салат из капусты даже небольшого количества грецких орехов придаст блюду изысканность и сделает салат достойным праздничного стола. Так же интересно сочетание краснокочанной капусты с гранатом или черной смородиной. Cкрытый текст - Салат из красной капусты, моркови, перца, зеленого лука, сельдерея и имбиря.
 Я люблю делать этот салат зимой – красная капуста отлично хранится зимой и явно выигрывает перед другими овощами.
Второй плюс – можно за раз сделать большое колличество и этот салат заменит полноценный гарнир на несколько дней. Салат из красной капусты отлично подходит для легкого и быстрого перекуса (особенно - летом, когда ничего жирного не хочется), а также как гарнир к котлетам, отбивным и другим мясным или рыбным блюдам. Cкрытый текст - Краснокочанную капусту можно использовать для украшения салатов из других продуктов.
 Cкрытый текст - Жареная тыква с кокосовой стружкой и кунжутом.
  Все очень просто, поджарить тыкву, посыпать ее кокосовой стружкой и кунжутом.
Жареная тыква — не только полезное постное блюдо, актуальное в особенности в период Рождественского и Великого поста, когда тыкве самый сезон, но это и прекрасный гарнир к рыбным блюдам и птице, сладость тыквы хорошо сочетается с курицей.  Я обычно использую тыкву Хоккайдо. Мякоть тыквы Хоккайдо имеет ореховый аромат, похожий на каштан. В отличие от многих других сортов тыкв у Хоккайдо можно есть также и кожуру, т.к. после термической обработки она становится мягкой и сама по себе очень тонкая. Ее хорошо резать по сравнению с другими сортами тыкв. И она сладкая. Cкрытый текст - Мясные кнёдели (котлетки с хлебом).
  Кнёдели особенно любят дети за их интересную форму и маленький размер. По принципу приготовления они похожи на котлеты или фрикадельки, только как говорит их название – в состав входят кусочки мягкого хлеба (в нашем случае тостерного). И особенность их в том, что в фарш добавляется соевый соус. Кнёдели получаются немного соленоватыми, но за счет зеленого лука обретают азиатский вкус. Хорошо сочетаются с салатами из краснокочанной капусты. Cкрытый текст - В качестве музыкальной паузы – совместная работа двух групп:
Cocoon – французская поп-фолк группа. Изначально это был дуэт Марка Даумэла и Морганы Имбэд, которые в 2006 году решили, что было бы совсем неплохо заняться музыкой на профессиональном уровне. Позднее в Cocoon пришли Рафаэль Сегунье и Оливер Смит. Уникальная черта группы – это изумительно трогательный вокал Марка и Морганы, в которых скрывается нечто чуть детское, чуть наивное, но исключительно искреннее. Лола Марш- израильская инди-поп- группа из Тель-Авива. Группа выступает в жанре инди, комбинируя ностальгический вокал, теплые гармонии и мелодии Среднего Востока. ...«Закрой глаза, Сосчитай до десяти,
С тобой ничего не случится,
Просто возьми меня за руку,
От шоссе до тупиков,
В высоких волнах и каньонах,
В самом сердце тьмы,
Когда у тебя в жизни сплошные неприятности,
..У меня есть ты,
А у тебя есть я,
|
Это торт из разряда быстрых, когда все просто, вкусно и не нужно много заморачиваться!Но начиналось все не просто.. И снова, здравствуйте! Всем, всем, добрый день!:-D Сначала, прилюдия.. Cкрытый текст - Простой ванильный торт (Simple Vanilla Cake).   Что мне нравится в этом бисквите, так это его влажная текстура и он действительно вкусный, можно хранить в холодильнике, и он не сохнет. Очень хорошо сочетается с различными кремами, но особенно хорош сметанно – творожный крем с фруктами (свежими или консервированными). На счет крема – если у вас густая сметана и творожный сыр, то желатин можно не добавлять.
Если нет творожного сыра и сметана жидкая, то желатин необходим. Колличество расчитывайте сами в зависимости с инструкцией. Я обычно считаю на 500 мл средне - жидкого крема – 1 пачка желатина или 12 листиков желатина. Крем универсальный - если нет сливочного сыра, то можете использовать только густую сметану, только до добавте немного больше желатина. Я пробовала даже добавлять молоко, но только желатина ушло 2 пакета. Тесто взбивается легко хоть на мощном миксере, хоть ручным миксером – пробовала оба варианта – бисквит после выпечки одинаковый.
В общем, кто ещё не нашел свой бисквит – могу предложить вот такой вариант.
Cкрытый текст - Cкрытый текст - В качестве музыкальной паузы - Соха (Soha) Тубайон, молодая певица из Марселя. Привлекательная внешность, удивительно мягкий и вкрадчивый голос. Ее песни, на испанском, английском и французском языках, наполнены сочетанием различных музыкальных культур.  Её мелодии – это этническое смешение ямайского регги, музыки Карибских островов и Кабо-Верде. Слияние напевов жарких тропиков и европейского джаза, песни передающие настроение хандры. Соха, как и известный французский футболист Зинедин Зидан, родом из многодетной семьи алжирских эмигрантов. Пожалуй, мало найдется людей, кто знает и видел эту девушку в лицо, но обязательно уже слышали одну из ее самых популярных песен. А уж среди любителей танцев – это излюбленная мелодия для перформанса. Cкрытый текст - Soha - Tourbillon (Serre-Moi Fort Si Tu M'aimes) Приятного всем вечера!:) |
 В честь праздников прошедших и для многих чудесных, кто конечно их празднует и любит, как говорится, три в одном флаконе:
14 февраля — День Секса за открытку.
23 февраля — День мужского дезодоранта.
8 Марта — День мести за дезодорант.
И как говорится в той шутке... «А давайте их объединим в один праздник: Международный день женщин, влюблённых в защитников Отечества!»
Пусть День Мужчин и Праздник женский, для вас продлятся целый год...
Всем, всем, добрый день!:-D «При умелом праздновании 23 февраля плавно перетекает в 8 Марта...
После праздников мы с подругой щеголяли в подарках, сделанных друг другу на 23 февраля и 8 Марта: она вся такая в норковой шубке, а я — весь такой в новых носках, трусах и с зонтиком.» Cкрытый текст - "Жизнь, как и еда, нуждается иногда в приправах, иначе она пресна..."
(из фильма "Щепотка перца")
Мусака с картофелем и баклажанами (Moussaka - mit Kartoffeln und Auberginen).   Cкрытый текст - Мусака или Муссака – традиционное, но при этом неоднозначное, загадочное и неповторимое блюдо балканской и ближневосточной кухни.
Ошибочное убеждение, что мусака - греческое блюдо. Это блюдо, считают своим национальным достоянием сразу несколько стран - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке: греки, болгары, арабы, армяне, хорваты, молдаване, турки и другие восточные страны. Разумеется, рецепт приготовления блюда Мусака у каждой страны свой, но в конечном итоге получается одно из самых любимых блюд миллионов людей, проживающих в разных уголках мира - сочная овощная запеканка, впитавшая в себя все тепло и солнечную атмосферу Средиземноморья. Cкрытый текст -  На востоке специи — это самый важный и основополагающий ингредиент в еде. Так и в греческой «Мусаке» главная изюминка блюда – корица. Должен быть совсем легкий привкус этой приправы. И вторая узюминка – мускатный орех. Да и кроме всего прочего, мусака намного проще в приготовлении чем, скажем, «Пастуший пирог» в Англии. Так что обязательно попробуйте приготовить это блюдо для приема близких друзей или в семейном кругу, дабы создать за столом солнечную атмосферу яркой и сочной жизни Греции. Этот рецепт — для всех влюбленных в Грецию и, в особенности,
в ее кулинарное воплощение — Мусаку! Cкрытый текст - В качестве музыкальной паузы -Noora Noor aka Noora (Нура Нур), норвежская соул певица сомалийского происхождения.. Её часто называют норвежской королевой соула. What Man Have Done, Your Good Thing, Little Ghetto Boy, She Will Break Your Heart, Dedication, Move On Up, You Will Always Be Free и другие, которые позволяют полноценно почувствовать душу негритянской певицы Нуры Нур.  Noora Noor - Someone You Use Cкрытый текст - С тех пор певицу Нуру можно смело назвать Королевой Соула в Европе и Америке, несмотря на молодой возраст. Несмотря на то, что нео-соул тяжело пробивает себе дорогу на музыкальный рынок, норвежской певице удалось доказать музыкальным критикам и новым поклонникам, что ритм-энд-блюз в совершенно новой фазе может смело конкурировать с распространенными стилями и направлениями классического соула.  Gone with the wind ( Studio Version ) MGP 2011 - delfinale 3: Noora Noor - "Gone With The Wind" Впереди ещё целая жизнь, наполненная как хорошим, так и нереально хорошим... А всё плохое, что было — это лишь прелюдия к счастью... Улыбайтесь чаще, любите искренне, все будет хорошо! Приятного всем дня! :) |
«Я вымерил кофейной ложкой жизнь..» (Томас Стернз Элиот- Любовная песнь Дж. Альфреда Пруфрока)
«Кофе, впрочем, надо пить всегда и везде, при всяком удобном случае,
он превращает существование в жизнь — это Тереза знает точно...» (Макс Фрай. «Кофейная книга») Кто варит кофе по утрам, тот поступает мудро! Тарам-парам, тарам-парам, на то оно и утро...
Всем, всем доброе утро!:-D Искренне благодарю за теплые и чудесные поздравления, за добрые пожелания и приятные слова! Пусть у вас всё будет замечательно и благополучно, желаю вам в ответ счастливых дней и радостных новостей,
чтобы каждый ваш день наполнился волшебством и прекрасным настроением! Желаю вам всего того, что вы пожелали мне, в тысячекратном размере! Лидочек, особая благодарность за открытку и поцелуйчик! Искренней радости тебе и душевного счастья, доброго здоровья и замечательной жизни! Предпочитаете подзарядиться американо с молоком? Или лучше двойным эспрессо? Или просто заварим кофе?.. Алёнчик, обещанные с меня фотографии, как я варю кофе на большую компанию... или просто утром. Приход весны ― это то, что добавляет позитивного настроения.
Есть, конечно, исключения, но у большинства людей приход весны вызывает положительные эмоции.
Пришла весна - очаровала,
В плен нежный, ласковый взяла,
Хмельные краски набросала,
Весенний лучик принесла...
«...будешь читать долго-долго, перебирая буквы, как зерна арабики.» (Макс Фрай. «Кофейная книга»). «В двух моих окнах днем видны три башни и множество крыш, — и на свету это смешное барокко. Ночью же они превращаются в сказочные призраки, то ли строения, то ли скалы, в пятнах голубого и желтого света. Весь день облака на лету отъедают от них по кусочку, а за ночь башни нарастают снова. Слышится музыка и постоянное хлопанье крыльев. Жара и грозы каждый день. Липы пахнут так, что ложишься на ветер и плывешь в этом золотом мареве, а где нет лип, там цветет жасмин или скошена трава. Воздух можно резать ломтями и есть на завтрак.» (Макс Фрай. «Кофейная книга».) «..Утром Лизочка проснулась двадцатипятилетней, днем обнаружила себя брошенной, а к вечеру успела трижды поплакать и дважды поспать... А на блюдечко мы положим пирожное от добрых кришнаитов — сплошной вред и нездоровье: сливочное масло, вареная сгущенка, — кушай, дорогая, и ни в чем себе не отказывай.» (Макс Фрай. «Кофейная книга»). Cкрытый текст - [/spoiler] «I love coffee, I love tea I love the java jive and it loves me Coffee and tea and the java and me A cup, a cup, a cup, a cup, a cup, boy..» «Я люблю кофе, я люблю чай я люблю java jive, и он любит меня»... И это не только кофе, который он любит: он также любит «джайв» кофе - то есть глупый, игривый разговор в джазовом сленге той эпохи, а также популярный стиль биг-бэнда 1930-х годов. Тексты песен сами по себе являются отличным примером джайва - множество глупых рифм. Это песня была написанная Беном Оклендом и Милтоном Дрейком в 1940 году. Лирика также отражает сленг дня, включая ссылку на японский шпионский фильм «Мистер Мото». «Г-н Мото» был японским детективом, сыгранным Питером Лорре в восьми фильмах, выпущенных в 1937 – 1939 годах. Точно так же, когда вышел «Java Jive», все знали, что «резать коврик» - это жаргонное выражение для танцев, популярных в 1920-х годах и это выражение актуально, до сих пор. "The Java Jive" (Ink Spots, 1940) Cкрытый текст - [/spoiler] «One more cup of coffee for the road
One more cup of coffee 'fore I go To the valley below…» «Еще одна чашка кофе для дороги Еще одна чашка кофе, прежде чем я уйду В долину ниже ...» (Боб Дилан, «Еще одна чашка кофе») [Gracias Choir] Java Jive, I love coffee, I love tea
Даже спустя 80 лет после своего дебюта «Java Jive» по-прежнему будет вызывать улыбку на устах любителей кофе. Всем здоровья и добра!
Приятного всем дня!:-D |
Часть 1. Сливочно-чесночный соус Альфредо и американская похлебка чаудер..
Всем, добрый день!:) Секреты приготовления американской похлебки чаудер..
 Маленький и уютный городок Dell Rapids (Дель Рэпидз), каких тысячи в Америке.....  Этот суп был «навеян» после одного разговора. Чтобы не вдаваться в имена – обозначу просто: немцы и американцы...  Андрей недавно опубликовал пост, что поймана 112-летняя рыба весом 22 килограмма, возле Пеликан-Рапидс (штат Миннесота). Так вот это не очень далеко вот от этого места (3 часа 40 минут на машине) и я могу обьяснить, почему они там такие древние и большие.  Река Большая Сиу (Big Sioux River).  А это место вообще просто для нас было как в анекдоте – «камень для разрешения на велосипед и что тебя не оштрафуют.»:) Расскажу почему.. Вообще здесь написано, что это «Трасса Красной скалы на реке Сиу». И задумка очень интересная для Америки - это запланированная 12-мильная велосипедная трасса, которая «однажды» проведет путешественников вдоль реки по всему прекрасному городу Делл-Рапидз, расположенному на реке Большой Сиу в восточной части Южной Дакоты, включая историческую плотину и баню, построенную в 1934 году. Правда, сделали ещё только 2 мили, но город усердно работает над расширением этого внедорожного маршрута. А теперь в чем шутка. Несмотря на деревенско – городскую флору и фауну люди передвигаются здесь начиная с 13 лет исключительно только на машинах! Правда, детям покупают так же велосипеды, но это только проехать вокруг дома туда и обратно. Получается, что в больших города все на велосипедах, такси и пешком. А в маленьких – на машинах. Вы можете представить гулят по ночному парку в рождественских огнях на машине? А тут так гуляют. И проблему с пешей ходьбой я поняла, когда ребенку своему сказала сходить через два квартала вечером в магазин и получила ответ: «Мам, ты что?! Хочешь чтобы меня вечером задавили на машине?! Здесь ведь пешеходных дорожек нет и нужно идти вдоль дороги!» Вернее маленькие дорожки есть, но они принадлежат к частной территории домов, чтобы выехать из гаража и сесть в машину. А у многих нет и таких дорожек, а просто трава до дороги. А когда мы только ее отправляли на учебу в Америку, то фирма занимающаяся отправкой школьников - студентов проводила инструктаж, типа что «страшнее и суровее немецких мам, только американские папы» и т.д. И одной из главных вопросов был велосипед. Мальчик, который уже побывал в Америке на учебе в штате Айова рассказывал, как они с друзьями (такими же школьниками по обмену) решили поехать в магазин на велосипеде. И на полпути их тормазнул полицейский и стал допрашивать, куда они едут, с какой целью и почему на велосипедах? И американский полицейский и европейские студенты не могли понять в чем проблема друг у друга. В конце концов полицейский сказал, что велосипед в Америке – это спортивный тренажер, а не средство передвижения! И в Америке ездят все на машине в магазин! И отправил их назад. Поэтому и велосипедная трасса была такой «сенсацией» здесь. Cкрытый текст - Раз мы путешествуем по Америке, то нужно сказать, что в Америке любят макаронные изделия, а паста Альфредо - это пожалуй самая популярная итальянская паста. Брокколи в сливочно - чесночном соусе Альфредо с сыром и хрустящим беконом. А знаете ли вы, на что способен влюбленный мужчина?
Ну, как минимум, на то, чтобы создать кулинарный шедевр. Эта история началась однажды в Италии, когда у одного состоятельного владельца ресторана родился долгожданный сын. Однако супруга его заболела и перестала есть. Чтобы побаловать любимую, поднять ей настроение и вернуть аппетит, мужчина решил приготовить нежный соус. Для этого он взял головку сыра, вырезал кусочек из середины, натер его и смешал с маслом и сливками. Жене так понравилось новое лакомство, что она попросила добавки. С тех самых пор сливочный соус Альфредо стал фирменным блюдом ресторана, а вскоре новость о чудо - соусе разлетелась по всей Италии. Соус стали добавлять в пасту, пиццу, есть с грибами, морепродуктами, курицей. Появилось бесчисленное количество рецептов приготовления приправы. Особую славу она снискала в Америке, где ее подают в каждом ресторане итальянской кухни.  Настоящий Альфредо очень сытный и невероятно вкусный. Традиционный рецепт приготовления соуса включает следующие компоненты:  How to Make Alfredo Sauce 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. чеснока, нарезанный 1/4 чашки лука - шалота или репчатого лука, нарезанный 1/2 стакана белого вина 473 мл сливок 1/2 стакана сыра Пармезан, тертый соль по вкусу  Кстати, брокколи имеет свое корни в Италии. Ее получили путем гибридизации из других культур капусты в V-VI вв до н.э. На протяжении многих столетий этот вид капусты не был известен за пределами Италии. Во Францию брокколи завезли только лишь в 16 веке благодаря Екатерине Медичи, а в Англию еще позже – в 18 веке. Здесь она называлась итальянская спаржа. В США брокколи попала только лишь в начале 20 века благодаря итальянским иммигрантам. Сегодня почувствовать солнечный колорит Италии и приготовить соус может каждый. Единственное – нужно определиться с любимым блюдом и подобрать подходящий рецепт. Поэтому соус для нашего блюда — будет знаменитый Альфредо, только в облегченном варианте (пасту мы тоже уберем), но он такой же вкусный, только менее кремообразный, т.к. мы его не вывариваем. Времени у вас на приготовление уйдет минут 15, для сохранения антиканцерогенных свойств брокколи не стоит варить ее долго. Она должна оставаться аль денте (немного хрустящей, «на зубок»). И если вы любите брокколи, то с беконом и в сливочно - сырном соусе Альфредо, обязательно должно понравится. Если хотите ещё облегчить соус, то можно влить жирное молоко, но тогда его не кипятите, а как только появятся первые «бульки», которые говорят, что молоко вот – вот уже закипит, всыпайте сыр и снимайте сковороду с огня. Накрыть крыжкой и дать постоять 1 - 2 минуты. Дольше не держите, а то брокколи станет бурой. В варианте со сливками: очень важно, чтобы нигде ничего не пригорело. Ведь это белый соус, и никаких темных вкраплений в нем не допускается. Поэтому, как только вы вольете сливки, уменьшайте огонь и, непрерывно помешивая, доведите его до кипения. После этого сделайте огонь таким, чтобы сливки не кипели, а томились. В это время можно добавлять тертый сыр. Cкрытый текст - Cкрытый текст - |
Часть 2. Сливочно-чесночный соус Альфредо и американская похлебка чаудер..
 Река Большая Сиу (Big Sioux River). Cкрытый текст - Итак, наконец, подошли к главному вопросу этого поста – «Секреты приготовления американской похлебки чаудер..» Американский сливочный суп чаудер с кукурузой (Corn Chowder).  Чаудер – многие скажут, что это самый обычный, если не сказать банальный суп. Но все не так просто, как кажется. Сложно представить традиционную американскую кухню без этого восхитительного супа.
Он настолько хорошо прижился на просторах Американского континента, что большинство людей уже давно забыло о том, что он родом из Старого света (британцы и французы пока так и не пришли к согласию, кто же придумал этот суп), и что привезли его в США, тогда еще в Новую Англию, как раз европейцы. И теперь, между Бостоном и Канадой он играет ту же роль, что борщ у украинцев или щи у русских. Большую чашку уютного домашнего кукурузного супа легко приготовить из свежей или замороженной кукурузы - это отличный круглогодичный суп!
Chowder переводится на русский как «густой суп», но назвать чаудер просто «густым супом», но чаудер – это чаудер… Новая Англия подарила гастрономическому миру чаудер с морепродуктами, суп из моллюсков. А вот у имени французские корни. Свой кулинарный путь суп начал после распространения подходящей для его приготовления посуды. До этого все жидкие блюда назывались похлебками, и у жителей разных стран были свои, национальные вариации этого блюда. Рыбаки из провинции Бретань варили рыбную похлебку в специальных котлах – chaudier. Как многие другие блюда, когда появился, а было это примерно триста лет назад, чаудер считался супом бедняков. Сперва варился из рыбы, потом ее заменили моллюски. Хотя рыбный вариант – фиш чаудер – тоже остался. Среди непременных ингредиентов также бекон и соленые крекеры. Бульон получает густоту за счет добавленной в него муки, а нежность и кремовую текстуру дают сливки. Бывает, что муку заменяют протертым картофелем. С момента ее изобретения в 16 веке густая похлебка чаудер превратилась из блюда бедняков в фирменное блюдо североамериканской кухни и сегодня в ресторанной подаче может оказаться довольно дорогим удовольствием.. Существует несколько вариаций этой разновидности супа.  У Мелвилла речь идет о блюде, без которого бы осиротел стол Новой Англии. В своем эпосе «Моби Дик, или Белый кит», действие первых глав которого происходит в Массачусетсе, Герман Мелвилл посвятил «Чаудеру» целую главу. Обратите внимание, с каким теплом и глубоким романтизмом описывает Мелвилл обычную рыбную похлебку. В оригинальном варианте: «Chowder for breakfast, and chowder for dinner, and chowder for supper, till you began to look for fish-bones coming through your clothes». «...Чаудер на завтрак, чаудер на обед, чаудер на ужин, так что в конце концов начинаешь оглядываться: не торчат ли рыбьи кости у тебя сквозь одежду?..» Правда по-русски переводчик называет чаудер «отварной рыбой», что, конечно, не совсем верно. Это не просто отварная рыба. Это нежный кремовый суп на основе рыбного бульона, морепродуктов (традиционно – моллюсков), сливок, картофеля, лука и сельдерея.
В памяти современников Герман Мелвилл остался моряком, побывавшим в плену у каннибалов. Однако, с 1920-х началось переосмысление произведений писателя, и его признали классиком мировой литературы. Роман «Моби Дик, или Белый Кит», с его многочисленными лирическими отступлениями, проникнутый библейской образностью и многослойным символизмом, считается теперь итоговым произведением литературы американского романтизма и давно вошел в число хрестоматийных произведений мировой литературы.  Роман, основанный на реальных событиях и посвященный близкому другу автора, писателю-романтику Натаниэлю Готорну, «в знак преклонения перед его гением», был переведен на многие языки мира, в том числе и на русский. Cкрытый текст - Американский сливочный суп чаудер с кукурузой (Corn Chowder).  Для приготовления похлебки чаудер лучше всего подходит белая рыба вроде трески, хека, пикши или минтая. Опускают его в чаудер целиком: когда оно дойдет до нужной степени готовности, оно само распадется на кусочки. Но мы готовим из карпа. Устойчивые ассоциации этой разновидности супа с блюдом бедняков наталкивают многих на мысль отправить в похлебку все, что попадется под руку. Но у чаудера есть свой четкий список используемых ингредиентов, которого необходимо придерживаться. Не стоит пытаться заменить бульон соком моллюсков или бульонным кубиком. Это блюдо не терпит компромиссов — выложите рыбу и всевозможные остатки или морепродукты в воду и дайте им покипеть на медленном огне порядка 45 минут, и вы получите ароматный рыбный бульон. У меня карп был большой 3 кг 800 г, поэтому для бульона хватит 1 головы. В кастрюле, в которой будет готовиться чаудер, мясной продукт необходимо обжарить до хрустящей корочки. Растопленный жир придаст блюду особый вкус и станет идеальной основой для приготовления лука-шалот, лука-порея и прочих овощей, используемых для приготовления похлебки чаудер. По возможности старайтесь отдавать предпочтение свежим, а не сухим травам. К тому же, вы сами сможете определять, насколько сильно должен чувствоваться аромат трав в чаудере. Важным штрихом похлебки чаудер являются сладкие нотки во вкусе. Придать их блюду можно с помощью кукурузы. В самом конце приготовления в чаудер добавляют немного густых сливок, которые делают консистенцию блюда более мягкой, а вкус нежным. Cкрытый текст - Cкрытый текст - В качестве музыкальной паузы - Дара Маклин (Dara Joy Maclean) - «Однажды в моей жизни». Дара Маклин - американская современная христианская певица и автор песен, имеющая итальянские корни, родившаяся в Майами, штат Флорида, и выросшая в Форт-Уэрте, штат Техас. Маклин начала петь в возрасте восьми лет и в подростковом возрасте руководила богослужением в своей церкви, а в возрасте 13 лет играть на гитаре и писать песни.  Dara Maclean - For Once In My Life (Live: The Ocean Way Sessions) Приятного всем вечера! :) |
 Всем, добрый день! Время пить чай или кофе!
   К кофе отлично подходит кофейный бисквит. «Кофейный бисквит» с малиновым джемом и фисташками.  Экспериментальным путем этот кофейный бисквит я составила совсем недавно, но пекла уже 3 раза и вкус очень понравился и семье, и моим соседям. С кофейным вкусом хорошо сочетается малиновый джем и фисташки. Cкрытый текст - Cкрытый текст - Торт «Кофейный» с малиновым джемом, фисташками и семенами чиа (шиа).
 Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) — растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Они помогают работе нервной системы и улучшают память благодаря содержащемуся в них фосфору. В семенах много кислот омега-3 и омега-6, которые нужны для работы сердца и снижают уровень холестерина. Семена практически не имеют вкуса, так что добавлять их можно почти во все блюда, если, конечно, у вас нет аллергии на это растение! Кодекс Мендоса свидетельствует, что чиа была важнейшей культурой ацтеков. Иезуитские летописцы утверждали, что это растение занимало в их рационе третье место после кукурузы и бобов, опережая амарант. Да и просто, семена чиа, малина и фисташки – чудесное сочетание! Cкрытый текст - Cкрытый текст - Слоистый десерт с пудингом из семян чиа, фруктами, мюсли и йогуртом.  Несколько лет назад в продаже стали появляться «волшебные» продукты, способные творить настоящие чудеса с нашим организмом (киноа, асаи, ягоды годжи, кокосовое масло и т. д.). К таким суперфудам относят и семена Чиа, которые сейчас можно увидеть на полках почти в любом супермаркете. Но многие пока не знают, как их правильно готовить и есть. Семена чиа (шиа) – питательный диетический древнейший продукт-суперфуд, которому насчитывается более чем 4000 лет. Они обладают высокой концентрацией полезных веществ. Кальция в них больше, чем в молоке, калия больше, чем в бананах, а количества антиоксидантов больше, чем в ягодах черники. Растение это родом из Центральной и Южной Мексики. Использовали Чиа еще во времена ацтеков, и сейчас продолжают употреблять как ежедневный продукт питания. На родине Чиа стоят недорого, пользы и питательной ценности в них много, поэтому покупают их мешками и добавляют семена практически во все блюда.  Прежде всего, их замачивают в воде, после чего они разбухают и превращаются в желеобразную массу. Замачивать семена можно и на 10 минут, а можно поставить в холодильник на ночь, чтобы утром иметь готовую добавку к йогуртам, кашам или смузи. Помимо воды чиа можно добавлять в любую жидкость: кефир, ряженку, молоко, кокосовое или миндальное молоко, чай и даже томатный сок. Благодаря тому, что семена способны превращаться в желе, их можно использовать во время приготовления быстрых джемов. Измельчить ягоды в блендере и добавить семена чиа.  Семена чиа отлично подходят для десерта: с фруктами, мюсли и йогуртом. Пудинг из семян чиа – это когда вы заливаете семена миндальным молоком, они набухают и густеют. Cкрытый текст - Бананово – апельсиновый смузи с семенами чиа.  Такой смузи очень быстро приготовить утром или перед сном. Обычно я готовлю его ребенку в школу, особенно, когда у них нет перемен или они пишут 3 – х часовые контрольные – таким смузи можно быстро перекусить. Так же хорошо, если вы в дороге или в транспорте – жевать бутерброд или сьесть банан не всегда удобно, а вот выпить такой напиток, легко. Cкрытый текст - Сегодня у нас буйство красок и эту яркую палитру продолжит Авраам Матео (Abraham Mateo), Яндель (Yandel) и Дженнифер Лопес (Jennifer Lopez) с клипом Se Acabó el Amor.  Abraham Mateo, Yandel, Jennifer Lopez - Se Acabó el Amor (Video Oficial) Видео получилось ярким и динамичным. Хотя на экране разворачивается грустная история. Молодой человек ссорится с девушкой. Расставание перетекает в пляски и песни на улице. При этом к веселью присоединяется весь квартал, как это принято у испаноязычных народов. Вот уж у кого надо учиться умению веселиться и устраивать праздники. Дженнифер Лопес не упускает шанса показать, что находится в прекрасной физической форме, ну а мужчины поют очень эмоционально и экспрессивно. |
 «Рецепт невыпитого чая Рецепт зависит от того, при каких обстоятельствах чай не был выпит. Если, например, вы не успели выпить уже приготовленную чашку, выходили из дому, на ходу надевая пальто, быстро шли по улице, вдыхая пропитанный дождем холодный воздух, то в чай добавляется кусочек темного шоколада. Если же вы просто раздумали пить чай, можно добавить в него листок мяты и еще один ингредиент – любой, но первый, который вам придет в голову: ложку меда, лист герани, контакт батарейки, когда ее касаешься языком, щепотку полыни, тертые ракушки, стебель подорожника, счастливый билет, и т. д. Если вы не налили себе чай не из-за смены собственного настроения, а по другой причине, рекомендуется увеличить число дополнительных ингредиентов.»
(«Новая чайная книга». Макс Фрай.)
Прошлый раз мы говорили о кофе, а сейчас полистаем «Чайную книгу» – сборник рассказов, персонажи которых пьют чай, а авторы рассказывают читателям о способах его заварки.  «Мы встречались с ним взглядом и пили с ним чай – с сахарными леденцами, ромашкой, алоэ, океанским песком, льдом астероидов, степной пылью, полынью. Наши лица покрылись морщинами, руки напоминали снимки далеких планет, на которых ищут разум, и находят замерзшую воду.» («Новая чайная книга». Макс Фрай.)
 «Но, честно говоря, с ромом можно пить и неправильно заваренный чай. А если совсем начистоту, даже чай в пакетиках станет практически божественным напитком после того, как смешается с ромом.» («Новая чайная книга». Макс Фрай.)
 Знаменитый чай «Earl Gray» — одна из самых популярных чайных смесей во всем мире. Но чай можно не только пить! Попробуйте приготовить чайный пирог, который очень популярен в Японии.
Фруктовый чайный пирог с персиками и черникой. Этот пирог делается очень быстро. Заливать бисквит фруктами можно даже ещё горячим. Он очень легкий и нежный.    Cкрытый текст - Из второго коржа сделать второй пирог. Можно его приготовить сразу или оставить в форме, поставив его на 2 – 3 дня в холодильник.
Чайный пирог с вишней и черникой.   Ингредиенты те же что и выше рецепт, способ приготовления тот же, только вместо персиков и черники – вишня и черника. Cкрытый текст - Cкрытый текст -  Настоящее чайное путешествие стоит заканчивать идеальной чайной церемонией! Шучу, возможно не идеальной, но наиболее интересной в истории литературы. «Алиса в Стране Чудес» по праву может считаться одним из самых цитируемых произведений в культуре ХХ столетия, а знаменитое «безумное чаепитие» – настоящим апофеозом абсурда, неисчерпаемым источником вдохновения и реминисценций. Алиса Льюиса Кэрролла, как и любой персонаж, чья популярность выдержала проверку временем, не могла остаться неизменной через десятки лет после своего рождения. В творчестве иллюстраторов она обретала черты, актуальные для современного поколения: была то по-викториански рассудительно-прагматичной как у Тенниела, то болезненно-утонченной во времена модерна, то дерзкой и своенравной в период 60-х годов ХХ века. Те, кто помнят сюжет, понимают что Тим Бёртон, снявший фильм 2010 г, отошёл от оригинала (но любить его от этого меньше мы не станем). И если на памяти у вас только история, воплощённая этим гениальным режиссёром, то вы совсем не знаете историю Алисы.  Особенно популярной тематика Страны чудес становится в последнее время. К ней обращаются кинорежиссеры, мультипликаторы, модельеры, дизайнеры интерьеров и даже создатели компьютерных игр. Популярность Алисы теперь, когда человек изобретает все новые способы бегства от реальности, будет только возрастать.
Чаепитие девочки Алисы и Шляпника с не менее известными лицами этой чрезвычайной истории вдохновит на не одну ароматную чашечку чая. А для кого-то возможно и станет первопричиной любви к этому напитку. «С ненормальными и чаю нормально не попьешь.» (Алиса В Стране Чудес. Кэрролл Льюис.) А в качестве музыкальной паузы - видеоклип, снятый режиссёром 36 Grados.  Лейла Кобо из журнала Billboard описала видео как «взрыв цвета и танца», в котором есть люди со всего мира, и это связано с объединением музыки. В клипе присутствует множество камео, в том числе итальянский миллионер Джанлука Вакчи. «Mi Gente» (с исп. Мои люди) — песня колумбийского певца Джея Бальвина и французского певца Уилли Уильяма. Была выпущена 30 июня 2017 года лейблами Scorpio Music[en] и Universal Music Latin. 28 сентября 2017 года была выпущена ремикс-версия при участии Бейонсе. Первоначальная версия возглавила чарты в большинстве стран Латинской Америки. Ремикс помог достичь нового пика в США, Канаде, Боливии, Коста-Рике, Аргентине и Австралии. В США оригинальная версия песни достигла своего пика на втором месте в чарте «Hot Latin Songs» и 19-й позиции в «Billboard Hot 100». После выпуска ремикса с участием Бейонсе в чарте «Hot Latin Songs» закончилось 35-недельное правление «Despacito». Основной бэкграунд песни «Voodoo Song» взят из бангладешско-бенгальской песни «Heila Duila Nach», исполненной Коной и Акашем. По состоянию на октябрь 2018 года видеоклип имел более 2 миллиардов просмотров и занимал 24-е место в списке самых просматриваемых видео. J Balvin, Willy William - Mi Gente (Official Video) Ремикс был назван Мэтью Исмаэлем Руизом из Pitchfork «Лучшим новым треком», а также добавлено, что песня говорит «об общей культурной гордости, которая выходит за рамки границ государств и расы, от родной Колумбии Джея Бальвина до Пуэрто-Рико и всей Латинской Америки. Это заявление о том, что «El mundo nos quiere» («Мир любит нас»). Приятного всем вечера! :) |
Как это приготовить?
Какая вкусная тема!
Мой рецепт: Селедка под шубой Традиционное русское блюдо. Но я готовлю его по-своему: никакой картошки и минимум майонеза! Ингредиенты: Сельдь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Яйца – 5 шт. Яблоки – 3 шт. Свекла – 2 шт. Сыр – 200 гр Майонез Петрушка Пошаговая инструкция: Шаг 1. Беру большое овальное блюдо. Выкладываю первым слоем филе сельди, порезанное мелкими кубиками. Шаг 2. Вторым слоем идет мелко порезанный фиолетовый плоский лук, он не горький. На него – тонкий слой майонеза. Шаг 3. Третий слой – размятые вилкой отваренные вкрутую яйца. Шаг 4. Следующим слоем выкладываем предварительно очищенные и потертые на мелкой терке яблоки (лучше зеленые). Шаг 5. На яблоки выкладываем тертую на крупной терке свеклу. Смазываем всё майонезом (и бока). Шаг 6. Верхний слой – тертый на крупной терке сыр (и по краям). Получается такая желтая горочка. Слои должны быть воздушными, приминать не надо. По периметру блюда выкладываю маленькие листочки петрушки. Сверху для красоты: две горки красной икры и пару листочков петрушки (имитация гроздьев рябины). Но это каждая хозяйка может придумать что-то свое. На фото: Когда не оказалось под рукой икры.  |
Как это приготовить?
Холодная закуска «Павлиний хвост»
Ингредиенты: Баклажаны – 2 шт. Сыр – 100 г Яйца – 2 шт. Огурец – 1 шт. Перец красный болгарский – ¼ шт. Маслины без косточек – 10-12 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Майонез – 2-3 ст.л. Соль и черный молотый перец – по вкусу Пошаговая инструкция: Шаг 1. Яйца отварить вкрутую. Остудить. Шаг 2. Баклажаны нарезать кружочками не толще 10 мм. Обжарить баклажаны на разогретом растительном масле с двух сторон на умеренном огне до легкой румяности. Сразу выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Дать баклажанам остыть. Баклажаны не солить, так как сверху будет довольно острый салат. Шаг 3. Натереть на мелкой терке сыр и вареные яйца. Чеснок продавить через пресс. Перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Салатная масса должна быть достаточно густой. Шаг 4. Тонкими кружочками нарезать огурец. Тонкими ломтиками нарезать четвертинку перца. Маслины разрезать пополам. Шаг 5. Каждый кусочек баклажана намазать салатной массой. На один конец выложить кружочек огурца и сверху уложить половинку маслины. Чтобы маслина держалась, ее можно снизу смазать салатом. На противоположный конец выкладываем по самому краю полоску перца. Так украшаем все баклажанные кружки. Шаг 6. Выкладываем подготовленные кружочки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста. Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» готова. Приятного аппетита!  |
Часть 1. Пасха.
Доброе утро, всем читающим и просто забегающим! :-D  Поздравляю нынче с Пасхой, С праздником большим добра. Будет пусть в душе прекрасной Лишь весенняя пора. Счастья полную корзинку
Пусть сегодня принесет Добрый вам пасхальный кролик И поставит на порог.  Пусть праздник католической Пасхи принесёт вам и вашим близким мир и гармонию, достаток и процветание, искренние эмоции и симпатии со стороны окружающих. Пусть не меркнет свет вашей души! Праздничный завтрак на католическую пасху.   Cкрытый текст -  У нас уже неделю стоит жара 26 – 29 градусов, поэтому тяжелых блюд не хочется, да и тем более нужно учитывать что это пасхальный завтрак, пусть даже и поздний. Поэтому, обязательно мясо и простые салатики. Еще американская запеканка из гороха нута и сладкого картофеля, но о ней я расскажу следующий раз.  Американская запеканка из нута со сладким картофелем ... Для салатов и мяса (на заднем фоне) можно сделать соус из майонеза с йогуртом.  Cкрытый текст - Жареное мясо в сухом маринаде.  Cкрытый текст - Украшения для салатов из маринованной кольраби и салат из кольраби.
 Cкрытый текст - Салат с сыром Фетакса, зеленым луком, помидорами – черри.
 Cкрытый текст - Салат из моркови с грецкими орехами и черносливом.
 Cкрытый текст -  Приятного аппетита! Пусть святая Пасха принесёт вам надежду и уверенность в будущем, а сердце наполнится светом и теплом. Пусть Божья милость освещает вам путь, а в семье царит мир и любовь. Пусть в мыслях сегодня останутся лишь самые тёплые воспоминания, а грядущий год не огорчает вас ничем. И желаю благоденствия, Добродушия во всем!  С Вербным воскресеньем!
Пусть верба одарит крепким здравием и искренней любовью. Пусть все тревоги и ненастья уйдут и захлопнут дверь. Желаю чистых и искренних отношений с окружающими, легкости на душе, тепла в сердце, счастья в доме и красоты вокруг. Пусть святейшие славные праздники Души светом окропят, Разольется в сердце радость И надеждой вдохновят!  Chris Botti ft Mark Knopfler - What a Wonderful World Всем доброго дня и скорейшего восстановления мира!:love: |
Часть 2. Пасха.
. Немецкий пасхальный венок (косичка) с орехами «Hefezopf mit Nussfüllung». Пасхальный ореховый венок по этому рецепту воздушный и ароматный, печется он по типу «Краффина».  Cкрытый текст - «Краффин» — гибрид слоеного круассана и маффина. В основе — сдобное дрожжевое тесто. Краффин печется из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным маслом. В качестве прослойки и украшения используются сухофрукты (изюм, курага, черника, клюква), орехи, сахарная пудра. Начинками также могут служить карамель, клубничный, молочный крем, или ореховое масло. Рецепт краффина был адаптирован для выпечки традиционного православного пасхального кулича, впервые кулич-краффин был приготовлен на ютуб канале ЛюдаИзиКук Позитивная кухня 17 марта 2017 года. Это ее новая вариация этого рецепта. https://www.youtube.com/watch?v=LFE6NhxOT9U Вероятно, такая идея была вызвана вытянутой формой краффина, которая напоминает кулич или небольшую пасочку. После этого кулич-краффин стал одним из самых популярных видов пасхальной выпечки. Ее рецепт ещё не пробовала, возможно, следующий раз. А пока взяла ее идею завернуть в 4 куличика. Обычно, в немецком варианте делается так:   Тесто при замесе очень липкое и его нужно минут 15 поднимать и легко бить о стол, когда оно промешается, тогда соберется в один комок. Муку добавлять при этом не нужно – тесто получится воздушным и легким. Cкрытый текст - К куличам хорошо подойдет свежий джем из клубники.
Джем из клубники.
 Cкрытый текст - |
Часть 3. Пасха.
.
Пасхальный кулич «Панеттоне» (второй вариант).
  Cкрытый текст - Итальянский Панеттоне связанный с кулинарными традициями Рождества и распространенный по всей Италии, а также по всей Аргентине и Бразилии - рецепт не совсем стандартный (т.к. опару ставят с ночи и держат ее в холодильнике для полной ферментации и готовят из 2 – го теста), но куличи получаются очень вкусные, долго не черствеют, остаются мягкими, нежными и обалденно ароматными. В общем, мои соседи его полюбили и я не стала их разочаровывать. Я не любитель сдобы и на мой вкус, вкус Панеттоне, нравится больше. Единственно, это тесто капризно в плане поднятия, нужно запастись терпением, чтобы оно поднялось, а на это уходит 3 – 5 часов. В прошлом году я уже пекла по этому рецепту, но в этом году опару в тесто добавила в последний момент, чтобы не взбивать долго липкое тесто. Тесто получилось немного плотнее и больше похожее на тесто для куличей, но вкус тоже отличный. Так что если хотите более воздушное тесто – вариант первый:
Итальянский Панеттоне — родом из миланского диалекта — pan del ton, что переводится как «хлеб роскоши». Это был хлеб для богатых, а именно роскошный хлеб из чистой пшеницы, наполненный маслом, медом и изюмом. Cкрытый текст - |
| Часовой пояс GMT +3, время: 16:35. |
vBulletin v3.0.1, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Русский перевод: zCarot, Vovan & Co
