а тут на днях дочь старшая принесла заключение врача. оказывается все проблемы у неё из-за клеиковины. вот теперь думаю, мама (как и все мамы) теперь будет готовить с учётом наличия клейковины, а я очень люблю свежие булочки. ну ладно- поживём - увидим

Лена, а если таким способом как ты делаешь кабачки замариновать огурчики, как ты думаешь будет тоже вкусно??
Всем привет!

Альбина, я пробовала, но мне не понравилось... Попробуй сама, немножко, только огурцы потолще режь, они нежные, совсем разлезуться...)))

Лена, а если целиком не резать ?
Насобирала)

Альбинка,классную компанию насобирала,а меленькие с пупырышками у тебя тоже есть? трям

Привет быстроножка )
Посадила, что продали, дожны быть маленькие с пупырашками, но пока что то не наблюдаю ) Собираю эти маленькими, не даю вырости здоровыми, они сейчас примерно 10-13 см. Такие еще не солила ни разу...всегда выростали с пупырышками ) Вот провожу экперменты )

А чего это вы тут делаете, а?
Всем приветики.

Привет, Вика...) У нас всё вопросы вкусноедения...)

А что же оно будет? Тот рецепт для резаного...

Возьми несколько замолосоль сухим посолом в пакете... Завтра уже утром будут готовы... А остальные в салатик...

Будешь смеяться, но меня тоже в этом году постигла такая же неудача... Я обычно сажаю Маринду и Дружную семейку (корнишоны)... В этом году польстилась на красивый пакетик и купила Засолочный... Вот этот засолочный точно такой как у тебя на фотке... Тоже срываю маленькими, так не сочные, а дала подрасти - 24 см огурец... Хорошо что один пакетик взяла... В банку не годятся, а кушать невкусные (мои), может твои и хорошие...

Привет Ленуся.) Этот вопрос всегда актуален для любой хозяюшки. У меня этим вопросом дома занимается обычно мамочка, это её стихия у нас и она неохотно подпускает меня к плите. Но этот вопрос теперь уже коснулся и меня., хотя с мужем обычно всегда готовим вместе, чтобы не обидно было друг другу.)

А я сама... Дочка не любит плиту, а муж то на работе, то по хозяйству... У нас и свинки, и куры, и огород не маленький... Он меня туда не подпускает, говорит, что я не для того замуж выходила, чтоб по грядкам лазать, да кур кормить... Моё дело дом...)

Ой, Ленок, солила уже сухим посолом и кушали с салатом, а они всё прут как суашедшие, хотя всего 8 кустов посадила. Благо нас еще внуки выручают, три товарища у нас огуречные души...."за огурец родину продадут" )))
Просто я такой сорт не мариновала никогда....вот и не знаю, что может получится.....ой, вспомнила....я же в прошлом году делала салат огуречный в перекрученых томатах....ушел на ура....надо рецептик поискать )))
Привет Викусь!

Ну вот видишь...))) Сама и придумала...))) А мягкие не будут? Я свои попробовала замалосолить обычным образом - не годные...Не хрустят...

Вот опять загвоздка......я же тоже салат тот из других делала....да эти мягкие будут....ладно....я не Балтиец....но сдаваться тоже не буду...бум искать выход )))

В маринад добавить пару листиков дуба.... И захрустят, как миленькие.

Раньше в аптеке продавали "кору дуба" и она как раз в рассол хорошо шла под огурцы. Сейчас я незнаю продают ли ещё.

у нас от АМС есть ваакумный насос. закидываем в пакет огурчики.со специями и выкачиваем воздух- на следующий день хрустики готовы. сейчас поищю рецепт на русском
http://www.rioritta.ru/post369035410/
http://www.hnh.ru/food/VAKS_the_devi...vacuum_canning
https://youtu.be/H3Bc-nenTz0 это такой аппарат. под ваакумом ускоряется процесс мариновки. пряности и соль проникают быстро внутрь , а "завять" не успевают

Дело в том, что сами огурчики молодняк не доросший до своего зрелого возраста и сорт не подходящий для маринования, поэтому есть проблема, что будет не так как хотелось бы. Дуб, хрен, смородина и даже горчица , всё это понятно, но вот гложут сомнения, хотя я еще никогда не отступала....буду мариновать )))

У нас тоже есть такая штука на батарейках правда, но силёнки хватает , но такие малосольненькие мы уже поели, хотелось увековечить на зиму )))

Я аналогичные мариновала. Получаются не плохо, но дуба и хрена норму увеличивала. В салатах на зиму тоже ничего. А вот в солёном виде, при длительном хранение пустеют.

Не, солёные не хочу, хотелось бы именно маринованых, ну с дубом и хреном проблем нет....хотя я опять же в шоке на даче улитки сожрали кусть перца острого и листья хрена обгладали....прям зверьё какое то

В семье есть курящие?
Посажены ли томаты?
Нарвать лишние пасынки и листья томатов. Добавить или сам табак, но сойдёт и просто пепел ( где-то от пачки сигарет). Залить холодной водой. Оставить на сутки в тёплом месте. Водой опрыскать растения. А "жижу" подложить под кусты.... Сейчас ещё не время арбузов, а жаль. Можно срезать округлой корочкой, мякоть съедобную вынуть, но без фанатизма и разложить по грядкам на ночь ( вниз срезом, коркой вверх). С утра можно просто всё собрать и сжечь. Соберутся на вкусняшку.

А я то думаю почему ни один томат не тронут....они оказываются их бояться, а арбузов у нас уже полно

Не думаю что боятся - не любят.
Да и ещё... чтобы росли ровненькими нужен постоянно фосфор и калий. Решается просто; фософор - закапываем в грядки косточки рыбные, калий - поливаем раз в неделю слабым раствором марганцовки.

Да мне уже всеравно....пусть ростут какие хотят )))А за совет спасибо пригодится)))

а вообще соленый хрустящий огурчик с молодой картошкой,сала немного пожарить с лучком,плюс.............. это что то ,разумеется сало только местное,другого я не ем,еще лучше ребрышки пожарить,или сварить рульку,салатик любой и вперед

Маша, привет...)
А что это за такое особенное местное сало?
Чем оно отличается от сала из других мест?..)

Лена,я живу в Прибалтике,поэтому только о местном сале и говорю,здравствуйу каждого свои пристрастия в еде

Это я поняла...
Просто хотела узнать, чем отличается ваше местное сало от сала русского, например, или украинского... Может у вас какой то метод обработки при забое, или особенности откорма животных?

Лена,я просто раскатывала себе губу ,чтобы придумать,что приготовить,ведь последние посты тут аккурат на эту тему были

Была в Риге, крытый павильон мясной, на центральном рынке - глаза разбегаются от изобилия капчёностей
Вкус непередаваемый, хотя я хохлушка и меня салом не удивить, но прибалты переплюнули нас это факт

?????
 

А нет ли в избушке друзей знакомых непонаслышке с юриспруденцией? (адвокаты, судьи и так далее)

Не знаю - хто такая Вика , но присовокупляюсь :

Вика это Jessika

Дорогие мои друзья! Спасибо вам за поздравления и за тёплые слова! Мне очень приятно, что вы меня помните и никогда не забываете!
А это вам девочки, за мой День Рождения!

Ага, девочкам то вкусняшка такая ...
А мальчикам што ..?

С Днём Рождения ДЖЕССИ!

Викуля,с днем рождения,пусть у тебя все будет хорошо по жизни,прости что без картинки,забыла как это делается

Вика , я тоже тебя вчера поздравлял ,но Инек отредактировала сообщение и мне пришлось затереть весь пост
Ситуация напомнила мне мои поздравления ЗЕВСУ много лет назад в этой теме, которое он удалили сам
Так что , извиняйте

Вот, вижу все мальчики снова в строю, вот и мальчикам:


Ещё раз, всем спасибо за поздравления и за тёплые слова как на форуме, так и на трекере.